Рецепти для гриля — підбірка кращих

Приготовані на грилі страви мають хрустку скоринку, апетитний аромат «з димком» і приємний, смак з легкою гіркуватістю. Рецепти для гриля прості в приготуванні. Кулінар-аматор може підняти приготування їжі на ресторанний рівень і доповнити навіть рецепт овочевого салату.

Базовий набір пристосувань для готування складається з лопатки і довгих щипців для перевертання продуктів, пензлики для змазування маслом решітки і щільних рукавиць-прихваток. Не пропустити момент, коли м’ясне блюдо досягне готовності, можна за допомогою термометра для м’яса. Краще визначити внутрішню температуру стейка термометром, ніж проткнути його і випустити сік.

Для підтримки чистоти решітки гриля можна купити дротяну щітку. На швидку руку легко спорудити заміну щітки з зім’ятого кульки фольги, затиснутого щипцями. Щіткою або фольгою потрібно потерти гарячу решітку: всі залишки їжі легко відійдуть.

Для приготування на грилі підходять різні продукти: овочі, птиця, м’ясо, риба. Почати можна з простих рецептів. Важливо пам’ятати, що всі продукти викладаються на заздалегідь прогріту і змащену рослинним маслом ґрати.

Готуємо овочі

recepty dlya grilya   podborka luchshikh6 Рецепти для гриля — підбірка кращихОвочі на грилі

Салат з запечених овочів – страва, яка заслуговує уваги. Готується воно нескладно і досить швидко.

Інгредієнти:

  • Заправка для салату:
  • Оливкова олія – 3 ст. л.
  • Сік лимона – 1 ст. л.
  • Гірчиця – 1 ч. л.
  • Сіль.
  • Перець.

Приготування:

  • Підготувати овочі. Кабачок, баклажан, ріпчасту цибулю розрізати на шматочки товщиною в 1 сантиметр. У перцю прибрати плодоніжку і насіння, розділити на декілька частин. Помідор можна нарізати в готовий салат або запекти цілком.
  • Викласти перець на решітку гриля. Трохи обсмажити. Потім зняти і покласти в закриту ємність, щоб перець дійшов до готовності.
  • Інші овочі обсмажити з кожного боку до появи смужок від гриля. Після цього перекласти їх до запечене перцю. Якщо використовується свіжий помідор, на цьому етапі нарізати і додати в салат.
  • Додати в салат подрібнені часник і зелень.
  • Приготувати заправку: трохи збити масло, лимонний сік і гірчицю, посолити і поперчити.
  • Додати заправку до овочів і перемішати.
  • Салат з запечених овочів готовий. Його можна подати окремо або доповнити їм птицю, м’ясо або рибу, приготовані на грилі.

    Готуємо птицю

    recepty dlya grilya   podborka luchshikh7 Рецепти для гриля — підбірка кращихКурка на грилі

    З курячого філе на грилі можна приготувати цікаве блюдо в дусі кращих італійських традицій.

    Інгредієнти:

    • Філе курячої грудки – 4 шт.
    • Сир Моцарелла – 100 р.
    • Базилік – 12 листочків.
    • Сіль.
    • Перець.
    • Оливкова олія – 1 ст. л.

    Приготування:

  • Підготувати продукти: моцарелу нарізати тонкими скибочками. Кожен шматок філе надрізати горизонтально так, щоб вийшов «кишеньку». Розрізати до кінця не потрібно.
  • Отримані курячі «кишеньки» розгорнути і посипати всередині сіллю і перцем. Наповнити філе скибочками сиру, прикрити їх 3 листочками базиліку і скласти половинки.
  • Закритий «кишеньку» змастити оливковою олією. Викласти на решітку гриля.
  • Готувати страву під кришкою. З одного боку філе обсмажити до 4 хвилин, перевернути і продовжувати обсмажувати, періодично перевертаючи, ще 10-12 хвилин.
  • Ароматне куряче філе готово.

    Готуємо м’ясо

    recepty dlya grilya   podborka luchshikh8 Рецепти для гриля — підбірка кращихЯловичий стейк на грилі

    Класика серед м’ясних страв на грилі – яловичий стейк.

    Інгредієнти:

    • Стейк з яловичини вагою приблизно в 600 гр. – 1 шт.
    • Лайм (знадобляться 2 ч. л. цедри і трохи соку)
    • Сіль.
    • Перець чорний мелений.
    • Перець чилі мелений.

    Приготування:

  • Змішати в ємності натерту цедру лайма з сіллю і перцем.
  • М’ясо збризнути соком лайма, потім натерти яловичину приготовленої пікантною сумішшю.
  • Викласти стейк на решітку і смажити на грилі протягом 7-8 хвилин. Потім перевернути на іншу сторону і смажити також 7-8 хвилин. Для збереження соковитості м’яса при розрізуванні на шматочки після зняття з гриля йому потрібно трохи «відпочити» — приблизно 5 хвилин.
  • Щоб стейк легко жевался, розрізати його треба впоперек волокон.

    Готуємо рибу

    recepty dlya grilya   podborka luchshikh9 Рецепти для гриля — підбірка кращихСтейк з сьомги на грилі

    Любителі рибних страв оцінять стейк з сьомги.

    Інгредієнти:

    • Стейк з сьомги – 800 гр.
    • Лайм – 1 шт.
    • Зелений перець чилі – 2 шт.
    • Оливкова олія.
    • Імбир.
    • Базилік.
    • Сіль.

    Приготування:

  • Підготувати суміш приправ: натерти цедру лайма і попередньо очищений від шкірки імбир, подрібнити перець чилі і базилік. Все перемішати і посолити. Додати трохи оливкової олії.
  • Рибу помити, промокнути серветками, щоб не залишилося крапельок води. Натерти сумішшю приправ, збризнути соком лайма і залишити маринуватися на 15 хвилин.
  • Викласти сьомгу на решітку гриля. Обсмажувати з двох сторін, доки не з’являться смужки.
  • Готову сьомгу викласти на блюдо і ще раз збризнути невеликою кількістю соку лайма чи лимона.
  • Ці нескладні рецепти дозволять зберегти користь кожного інгредієнта і ситно нагодувати гостей.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день