Курячі нагетси: рецепти з фото

Подавати приготовані в домашніх умовах нагетси до столу прийнято з кисло-солодким соусом, або ж з соусом барбекю.

Зміст

Класичні нагетси з курки

Інгредієнти:

750 г курної філе;
450 мл рафінованої рослинної олії;
160 г панірувальних сухарів;
70 г борошна;
5 пучок гранульованого часнику;
3 яйця;
сіль, перець.

Куряче м’ясо промити і обсушити рушником. Нарізати філе на шматочки. У високій сковороді розігріти рослинне масло.

Яйця розбити в окрему ємність і ретельно розмішати до отримання однорідної маси, не допускаючи утворення піни. Борошно гарненько перемішати з часником, сіллю, перцем і, за бажанням якими-небудь приправами. Панірувальні сухарі висипати в окрему миску.

Обваляти шматочки курки в суміші борошна та спецій. Струсити надлишки суміші з м’яса, вмочити його в яйця, потім в панірувальні сухарі.

Викласти шматки філе в сковороду з розігрітим маслом таким чином, щоб вони не торкалися один одного. Обсмажувати кожен шматок з обох сторін по 5 хвилин на середньому вогні. Готові нагетси викладати на рушник для видалення зайвого жиру.

Як приготувати нагетси в духовці

Інгредієнти:

500 г курячого філе;
100 мл вершків;
2 великих курячих яйця;
100 г твердого сиру;
приправи для курки;
100 г панірувальних сухарів;
перець, сіль.

У глибоку миску розбити яйця і налити вершки. Перемішати суміш до однорідності, злегка посолити і додати за бажанням якісь спеції.

Сир натерти на крупній або середній тертці. Висипати його в миску з яєчною сумішшю.

Куряче філе ретельно промити і просушити серветками. Нарізати м’ясо на невеликі шматки.

Дрібну сіль змішати в окремій мисці з приправою для курки. Ретельно натерти цією сумішшю кожен шматочок м’яса. Накрити миску з філе кришкою і потримати в холодному місці кілька годин.

Панірувальні сухарі висипати на плоску тарілку. Шматочки курки вмочати спочатку в яєчну суміш, а потім в панірувальні сухарі. В кінцевому результаті кожен шматочок повинен бути повністю покритий панірувальної сумішшю.

Деко змастити невеликою кількістю рослинної олії і застелити його пергаментним папером. Викласти на деко шматочки курки і поставити його в духовку, розігріту до 180 °С. Випікати нагетси протягом 20-30 хв.

Рецепт курячих нагетсів як KFC

Нагетси як KFC

Інгредієнти:

300 г курячих крилець;
200 г курячого філе;
3 яйця;
70-100 г борошна;
½ Ст кукурудзяних пластівців без цукру;
3 ст/л панірувальних сухарів;
паприка, чорний перець, інші спеції.

Кожне куряче крильце розділити на дві частини. Філе розрізати на шматочки. В окремій мисці змішати сіль, перець, паприку і приправи. Натерти отриманою сумішшю крильця і шматочки філе і залишити м’ясо настоюватися на 2-3 ч.

На столі розстелити шматок пергаментного паперу. Висипати на лист кукурудзяні пластівці. Скласти папір і подрібнити пластівці кухонним молоточком. Змішати подрібнені пластівці з панірувальними сухарями.

Яйця збити виделкою в мисці. Борошно пересипати в окрему ємність. Шматочки обвалювати замаринованной курки спочатку в борошні, потім в яйцях і пластівцях і викладати їх на тарілку.

Гарненько розігріти на сковороді рослинне масло. Зменшити вогонь і обсмажувати нагетси з обох сторін до отримання золотистої скоринки.

Покроковий рецепт нагетсів з рубаною курятини

Плюсом цього варіанту страви є те, що готувати його можна не тільки з філе курки, але і з використанням будь-яких інших частин тушки.

Інгредієнти:

500 г будь-якого курячого м’яса;
4 яйця;
3 ст/л панірувальної суміші;
1 ст/л крохмалю;
70 г борошна;
перець, сіль, будь-які спеції.

Курку добре промити і зняти з неї шкіру. Нарізати м’ясо на дуже маленькі шматочки розміром приблизно 4х4 мм. Курячу масу посолити і додати крохмаль і одне яйце.

Все добре перемішати до однорідності і сформувати невеликі котлетки. Відправити котлетки в морозилку на 10 хв.

Поки нагетси подмораживаются, приготувати три чисті миски. В одну з них вибити залишилися яйця і розмішати їх виделкою до отримання однорідної маси. У другу тарілку насипати борошно, перець і спеції і все перемішати. Третю миску заповнити паніровкою.

Кожну заготовку обвалювати спочатку в борошні, потім в яйцях і сухарях. Обсмажити нагетси на сковороді з обох боків до золотистої скоринки.

Курячі нагетси з кунжутом і сиром

Нагетси з кунжутом і сиром

Інгредієнти:

500 г курячого філе;
200 г будь-якого твердого сиру;
150 г сухарів;
20 г кунжуту;
2-3 яйця;
сіль, спеції, перець.

Сир нарізати на дрібні кубики. М’ясо промити, очистити від жил і плівок і нарізати на шматочки за розміром нагетсів. У кожному шматочку зробити ножем невелике поглиблення і вкласти туди кубик сиру.

Яйця розбити в миску і розмішати. У другій мисці перемішати кунжут, спеції, сіль, перець і сухарі. Вмочати шматочки філе спочатку в яйця, потім обвалювати їх в суміші спецій з кунжутом.

Деко застелити пергаментним папером і викласти на неї нагетси. Випікати м’ясо приблизно 15 хвилин при температурі 180-200 °С. Витягнути лист з духовки, перевернути нагетси і випікати ще 10 хв.

Нагетси з фаршу «Ніжність»

Інгредієнти:

350 г якісного курячого фаршу;
по 30 г борошна та олії;
20 г зелені;
2 курячих яйця;
1 зубчик часнику;
трохи панірувальних сухарів;
сіль, перець.

У курячий фарш додати перець і сіль і все добре перемішати. Зелень сполоснути, дрібно порізати і також покласти у фарш. Ретельно перемішати всі інгредієнти.

Яйця розбити в тарілку і насипати туди спеції. Збити яйця виделкою і відставити у бік. В другу миску насипати борошно, а в третю — сухарі.

Часник порізати на дрібні пластинки. Покласти його в сковороду налити туди ж масло. Розігріти олію на сильному вогні і витягнути шумівкою часник.

Обвалювати котлетки по черзі в яйцях, борошні і сухарях. Зменшити вогонь під сковородою і обсмажувати нагетси до золотистої скоринки.

Простий рецепт нагетсів в духовці з розмарином

Нагетси з розмарином

Інгредієнти:

500 г курячих грудок;
1 яйце;
по 70 г борошна і панірувальних сухарів;
100 г молока;
дві щіпки суміші чорного, білого і червоного перцю;
по 10 г естрагону і розмарину;
сіль.

Яйце збити з молоком в мисці. Сухарі змішати зі спеціями, перцем і сіллю. В окрему миску насипати борошно.

Філе курки помити і нарізати на шматочки. Шматочки обвалювати в яйці, сухарях зі спеціями і борошні.

Деко промазати маслом і закрити папером для випічки. Викласти на нього обвалені нагетси і поставити їх у розігріту до 200 °С духовку. Випікати м’ясо 30 хв.

Рецепт нагетсів, маринованих в яйці і часнику

Інгредієнти:

800 г філе курки;
1 ст/л томатної пасти;
по 0.5 ст пшеничного та кукурудзяного борошна;
4 зубчики часнику;
коріандр, майоран, асефитида;
сіль, білий перець;
рослинне масло.

Грудку курки промити під проточною водою, витерти і нарізати на шматочки невеликого розміру. У миску розбити яйця, додати туди томатну пасту і спеції.

Часник придушити і також помістити в маринад. Гарненько перемішати всі інгредієнти. Покласти в маринад шматочки курки і тримати їх там приблизно годину при кімнатній температурі.

Розігріти олію в сковорідці. Пшеничну і кукурудзяну муку змішати в окремій мисці. Обвалювати мариновані шматочки курки в борошні і смажити з двох боків до готовності.

Рецепт нагетсів у вівсяній паніровці

Нагетси у вівсяній паніровці

Інгредієнти:

500 г курки;
5 ст/л оливкової олії;
½ Лимона;
2 яйця;
вівсяні пластівці швидкого приготування;
трохи борошна;
часник, каррі, сіль, червоний перець.

Для приготування маринаду змішати лимонний сік з оливковою олією і спеціями. Філе курки сполоснути і порізати на шматочки. Покласти шматочки в маринад і настояти 30 хв.

Вівсяні пластівці покласти на пекарській папір. Згорнути папір і подрібнити пластівці кухонним молоточком. Яйця розбити і перемішати в мисці до однорідності. В окрему миску висипати борошно.

Вмочати замариновані нагетси по черзі в борошно, яйця і пластівці. Обсмажити запанированное м’ясо на сковороді.

Варіант страви з соєвим соусом

Інгредієнти:

500 р філе курки;
50 г соєвого соусу;
3 зубчики часнику;
1 яйце;
панірувальні сухарі;
рослинна олія, сіль, перець.

Філе курки сполоснути холодною водою і обтерти кухонними серветками. Придушити зубчики часнику і ретельно натерти м’ясо отриманою масою з усіх боків.

В окрему миску налити соєвий соус. Покласти туди м’ясо і маринувати його 20 хв. Після цього курятину порізати на невеликі шматки.

Яйце збити в мисці з сіллю і перцем. В окрему тарілку висипати сухарі. Обвалювати шматочки маринованого м’яса в яйцях і сухарях. Обсмажити до готовності на сковороді, попередньо розігрів масло.

Нагетси з моцарелою

Інгредієнти:

700 г курячих грудок;
150 г панірувальних сухарів;
100 г моцарели;
2 курячих яйця;
100 г борошна;
спеції, сіль.

Курячі грудки промити і розрізати на порційні шматочки. У кожному шматочку гострим ножем зробити надріз. Сир порізати на тонкі скибочки. Вставити по скибочці у кожен надріз в м’ясі. Яйця розбити в миску і збовтати виделкою. В окремі миски висипати борошно і сухарі.

Духовку розігріти до 200 °С. Обваляти шматки м’яса з сиром по черзі в борошні, яйцях і сухарях.

Простелити деко папером для випічки. Викласти на нього підготовлені шматочки м’яса. Поставити деко в духовку і готувати нагетси протягом 20-30 хв.

Смачні нагетси в двох видах панірування

Інгредієнти:

500 г м’яса;
1 ст/л паприки;
по 2 ст/л борошна і панірувальних сухарів;
2-3 курячих яйця;
сіль, мелений чорний перець.

З філе курки видалити плівки і жили. Нарізати м’ясо на шматочки довільного розміру. Посолити і поперчити курку. Поставити в духовку розігріватися до 220 °С.

Розділити м’ясо на дві рівні частини. М’ясо однієї з частин гарненько обваляти в паприці. Другу частину курятини залишити просто з перцем і сіллю.

Яйця розмішати в мисці. За бажанням додати яйце ще трохи перцю і солі. У дві інші мисочки насипати борошно і сухарі. Вмочати шматочки в борошні, яйці і сухарях.

Деко змастити маслом і прокласти пекарської папером. Викласти на деко шматочки м’яса. Поставити все в духовку і запікати 15 хв. Перевернути нагетси і пекти їх ще 5-10 хв.