Оладки з кабачків: рецепти з фото

Зміст

Оладки з кабачків

Інгредієнти:

кабачок (середній 1 шт);
яйце куряче (1 шт);
борошно (2 ст. л.);
сіль (за смаком);
рослинна олія (для смаження).

Кабачок помити, відрізати плодоніжки, натерти на дрібній тертці або скористатися кухонним комбайном.

У кабачкову масу додати яйця, борошно і сіль. Все гарненько перемішати.

У розігріту сковороду налити олію, розігріти його і викладати кабачкове тісто невеликими млинцями.

Смажити оладки з кабачків до рум’яного кольору з обох сторін. На кожну сторону піде приблизно три хвилини.

Заварити свіжий чай і подавати оладки зі сметаною.

Оладки з кабачків по-домашньому

Інгредієнти:

кабачки молоді (3-4 шт);
борошно (4 ст. л.);
яйця курячі (2 шт);
цукор (1 ст. л.);
сіль 1 щіпка);
перець чорний мелений (0,5 ч. л.);
базилік мелений (0,5 ч. л.);
масло рослинне (30 г для смаження).

Кабачки вимити, відрізати хвостики, натерти на середній тертці, викласти в миску, посолити, додати спеції, цукор.

Окремо ретельно збити віночком або міксером яйця, додати до кабачків, добре перемішати.

Поступово всипати борошно, розмішати до зникнення грудок. Як тільки вони зникнуть, перейти до випікання оладок.

Розігріти на сковороді олію, викладати оладки з допомогою столової ложки. Смажити на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору.

По мірі необхідності підливати в сковороду олію для смаження.

Теплі оладки подавати на стіл зі сметаною.

Кабачкові оладки з сиром і часником

Оладки з кабачка з сиром і часником

Інгредієнти:

кабачки (300 г);
сир твердих сортів (100 г);
часник (2-3 зубчики);
яйце куряче (1 шт);
сіль (0,5 ч. л.);
борошно (2-3 ст. л.);
масло рослинне (1-2 ст. л.).

Кабачки натерти на дрібній тертці і віджати сік, що утворився. Сир також натерти на дрібній тертці, часник очистити і пропустити через прес.

Кабачки, сир, часник з’єднати в мисці, додати яйце, сіль і добре перемішати.

У сковороді розігріти одну столову ложку рослинного масла, викладати оладки для смаження мірною ложкою, обсмажувати з обох боків до рум’яної, хрусткої скоринки.

Ці оладки можна їсти як в гарячому, так і холодному вигляді. Простий, але дуже смачний рецепт.

Оладки з кабачків на кефірі

Кабачкові оладки на кефірі

Це швидкий рецепт солодких кабачків, які вранці за сніданком буквально змітаються зі столу.

Інгредієнти:

кабачки молоді (2 шт);
яйце куряче (2 шт);
кефір (100 мл);
борошно (7-8 ст. л.);
цукор (3 ст. л.);
сода (0,5 ч. л.);
сіль (за смаком щіпка);
масло рослинне (скільки піде на смаження).

Молоді кабачки вимити, натерти на середній тертці, додати до них яйця, сіль цукор, соду і кефір. Всипати борошно і ретельно перемішати.

Розігріти сковороду, влити в неї рослинне масло, столовою ложкою викладати оладки.

Піч їх до рум’яного кольору з двох сторін, підливати масло у міру необхідності.

Готові солодкі оладки подавати до столу зі сметаною, вершками, кульками морозива, свіжими ягодами, джемом, варенням і т. д.

Оладки з кабачків по-турецьки

Інгредієнти:

кабачки (500 г);
яйце куряче (1 шт);
борошно пшеничне (3 ст. л.);
сіль (0,5 ч. л.);
перець чорний мелений (1/3 ч. л.);
масло рослинне (скільки увійде для смаження);
кріп (кілька гілочок);
петрушка (кілька гілочок).

Порціями додавати борошно і весь час перемішувати, щоб не було грудок.

Зелень нашаткувати як можна дрібніше, додати до кабачків, посолити, поперчити і остаточно добре перемішати.

Мірною ложкою викладати кабачкове тісто на розігріту сковороду, обсмажувати з двох боків до утворення рум’янцю.

Готові оладки викласти на паперову серветку, яка вбере зайвий жир.

Такі оладки подавати в якості самостійного блюда зі сметаною, йогуртом або як гарнір до м’яса.

Оладки з картоплі та кабачків

Кабачкові оладки з картоплею

Інгредієнти:

пюре картопляне (500 г);
яйце куряче (1 шт);
кабачки (300 г);
петрушка (3-4 гілочки);
борошно (3-4 ст. л.);
перець чорний мелений (1-2 щіпки);
масло рослинне (2-3 ст. л.).

У картопляне пюре вбити яйце, додати мелений перець і борошно, добре перемішати.

Кабачок помити, очистити, натерти на дрібній тертці тушкувати в олії на малому вогні до готовності.

Петрушку дрібно нашаткувати, додати разом з кабачком до картоплі.

Розігріти в сковороді одну столову ложку рослинної олії. Мірною ложкою викласти тісто, формуючи оладки.

Смажити до золотистого кольору з обох сторін. Подавати на стіл як окрему страву або як гарнір.

Кабачкові оладки з сиром і беконом

Оладки з сиром і беконом

Інгредієнти:

кабачок невеликий (300 г);
моркву (1 шт);
часник (1 зубчик);
сир твердий их сортів (60 г);
петрушка;
сухарі панірувальний (4 ст. л.);
борошно (2 ст. л.);
кефір (200 мл);
яйце куряче (1 шт);
сіль (за смаком);
бекон (5-6 пластинок).

Кабачок і моркву натерти на дрібну стружку, з’єднати разом із зеленню і тертим на середній тертці сиром.

Влити кефір, додати борошно, панірувальні сухарі, часточку тертого часнику, посолити.

Масу вимішати і дати відстоятися протягом 10 хвилин.

Мірною ложкою викладати на розпечену сковороду оладки і відразу зверху покласти шматочок бекону.

Смажити з одного боку до рум’яної скоринки, потім перевертати і доводити оладки до готовності.

Кабачкові оладки з куркою

Оладки з кобачками і куркою

Інгредієнти для оладок:

кабачки молоді (400 г);
куряче філе (150 г);
яйце куряче (1 шт);
сіль (за смаком);
перець чорний мелений (за смаком);
зелень кропу або фенхеля (кілька гілочок);
часник (1 зубчик);
борошно (150 г);
розпушувач для тіста (0,5 ч. л.);
масло рослинне (3-4 ст. л.).

Інгредієнти для сметанного соусу:

сметана 20% (150 г);
часник (1 зубчик);
зелень часнику (за смаком);
сіль (за смаком);
перець чорний мелений (за смаком);
зелень петрушки і кропу (1 ст. л.).
куряче філе відварити і дрібно порізати.

Кабачок помити, порізати і пюрировать в блендері з одним зубчиком часнику і кропом. До отриманої суміші додати яйце, сіль, перець і частину борошна, змішаної з розпушувачем.

Сюди ж додати курку і всипати борошно до консистенції, придатної для випічки оладок. Все ретельно збити.

На розігріте на сковороді масло оладки можна викладати просто столовою ложкою або використовувати формочки для печива.

Поки печуться оладки, приготувати сметанний соус. Для цього змішати сметану з продавлений через прес часником, зеленню, сіллю і перцем.

Посипати зверху дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Оладки з кабачків з м’ясом і помідорами

Інгредієнти:

кабачки молоді (1 шт);
м’ясо яловичини (200-250 г);
помідори (2 шт.);
часник (3 зубчики);
яйце куряче (2 шт);
борошно (2 ст. л.);
манна крупа (2 ст. л.);
сіль (1 ч. л.);
перець чорний мелений (за смаком);
масло рослинне (скільки піде для смаження).

Яловичину відварити до готовності і дрібно нарізати. Помідори нарізати невеликими кубиками, кабачок потерти на крупній тертці.

Всі інгредієнти з’єднати в глибокій мисці. Гарненько вимішати з допомогою віночка або міксера.

У сковороді розігріти рослинне масло, столовою ложкою викладати оладки, обсмажувати їх на помірному вогні з двох сторін.

Кабачкові оладки з м’ясом добре подавати на стіл зі сметаною.

Оладки з кабачків і топінамбура

Інгредієнти:

топінамбур (500 г);
кабачки (200 г);
яйце куряче (2 шт);
борошно (100 г);
масло рослинне (50 г);
сіль (за смаком).

Топінамбур вимити, очистити, натерти на крупній тертці.

Кабачки вимити, очистити від грубої шкірки, видалити насіння і також пропустити крізь крупну тертку.

Подрібнені овочі з’єднати в глибокій мисці, додати яйця, борошно, сіль, добре перемішати. Тісто має бути напіврідким.

Викладати тісто мерником на розпечену сковороду. Обсмажувати оладки з двох боків до готовності.

Кабачкові оладки з сиром і манкою

Інгредієнти:

кабачки молоді (500 г);
сир (100-150 г);
яйце куряче (1 шт);
крупа манна (4-5 ст. л.);
сіль (2 щіпки);
перець чорний мелений (2 щіпки);
масло рослинне (скільки піде для смаження).

Інгредієнти для соусу:

сметана (4-5 ст. л.);
часник (2-3 зубчики).

Додати до кабачків сир, вбити яйце, перемішати.

Додати манку, поперчити, перемішати і дати манці набрякнути протягом 10 хвилин.

За цей час сковороду змастити маслом, розжарити, невеликими порціями викласти на сковороду кабачкову масу, смажити до готовності на середньому вогні.

Поки смажаться оладки, сметану з допомогою преса видавити часник і подавати до столу разом зі сметанно-часниковим соусом.

Буряково-кабачкові оладки

Інгредієнти:

Буряк (1 шт);
кабачки середнього розміру (2 шт);
крупа манна (2-3 ст. л.);
яйце куряче (2 шт);
сіль (за смаком);
цукор (за смаком);
сметана (150 г);
масло рослинне (3-4 ст. л.).

Буряк відварити, очистити і натерти на крупній тертці. Кабачки помити, очистити откожуры і насіння, натерти на середній тертці.

Змішати буряк і кабачки в глибокій мисці, додати яйця, сіль, цукор, манну крупу, добре промесить тісто до однорідного стану.

Розігріти в сковороді олію, невеликими порціями викладати тісто, обсмажувати оладки з двох боків до утворення рум’яної скоринки.

Оладки з кабачків і спаржа в арахісовій соусі

Помиляється той, хто думає, що оладки з кабачків позбавлені екзотики. Такі думки спростовує наступний рецепт.

Інгредієнти для оладок:

кабачки середнього розміру (2 шт);
цибуля (1 шт);
борошно (2 ст. л.);
часник (1 зубчик);
сіль (за смаком):
перець чорний мелений (за смаком).

Інгредієнти для спаржі:

спаржа (6-8 стручків);
олія арахісова (4 ст. л.);
гаряча вода (4 ст. л.);
соєвий соус (2 ст. л.);
цукор (1,5 ст. л.);
перець червоний мелений (1/4 ч. л.);
сік лимонний (1,5 ч. л.).

Кабачки і цибулю очистити, пропустити через блендер. Додати борошно, часник, сіль, перець , все добре перемішати. Смажити ніжні оладки на сковороді з двох сторін до готовності.

Змішати арахісове масло, воду, соєвий соус, цукор, червоний перець і лимонний сік. Ретельно перемішати до утворення однорідної маси.

Викласти спаржу на сковороду, залити отриманим соусом, тушкувати протягом 5-6 хвилин.

Кабачкові оладки з яблуками

Інгредієнти:

кабачки молоді (2 шт);
яблуко середнього розміру (1 шт);
яйце куряче (2 шт);
борошно (60-80 м);
сіль 1 щіпка);
цукор (2 ст. л.);
оцет 9% (1 ч. л.);
сода (на кінчику ножа);
цукор ванільний (1 ч. л.);
масло рослинне (100 г).

Кабачки помити, відрізати хвостики і потерти на середній тертці. У яблука прибрати серцевину і також потерти на середній тертці.

Викласти в миску кабачки і яблуко, вбити яйця, посолити, додати ванілін і соду. Перемішати, додати сметану і збити масу.

Борошно всипати частинами, домагаючись консистенції густої сметани.

Смажити оладки з двох боків до золотистого кольору.