Картопляні чіпси
Відмінна закуска до пива і універсальний перекус – це чіпси. А якщо приготувати їх самостійно в мікрохвильовці, то ще й ніякої шкоди здоров’ю.
Інгредієнти:
- 2-3 великих картоплини;
- половина чайної ложки солі;
- спеції за смаком.
Чіпси в мікрохвильовці
Картопля промити, зняти шкірку. Нарізати тонкими скибочками. Найзручніше це робити за допомогою мандоліни. Товщина скибочок не повинна перевищувати 2 мм, тільки в цьому випадку чіпси будуть хрусткими.
Посолити картоплю, додати спеції. Дати постояти 5 хвилин, злити сік, що виділився.
Застелити тарілку пергаментом. Скибочки картоплі розкласти в один шар по всій площі. Поставити в мікрохвильову піч на середній режим нагрівання. Через 2-3 хвилини дістати блюдо і перевірити готовність чіпсів. Якщо вони подсушились тільки зверху, перевернути шматочки і знову поставити в мікрохвильову піч на пару хвилин. Необхідно стежити, щоб чіпси не пригоріли: швидкість готування залежить не тільки від потужності СВЧ-печі, але і від якості картоплі.
Сирні грінки
Ще одна чудова закуска на швидку руку.
Інгредієнти:
- 1 батон;
- 200 г будь-якого твердого сиру;
- 100 г молока;
- сіль, мелений перець, спеції (за бажанням).
Батон бажано брати не дуже свіжий, вчорашній в самий раз. Нарізати порційними шматочками. У миску налити молоко, додати сіль і спеції. Сир натерти.
Кожен скибочку батона вмочити молоко з однією стороною. Покласти у форму для запікання. Зверху посипати сиром. Так само вчинити і з іншими скибочками. Викладати їх слід тільки в один шар.
Поставити форму з грінками в мікрохвильовку. Встановити максимальну потужність. Запікати 2-3 хвилини. Як тільки сир розплавиться, закуска готова.
Борщ в мікрохвильовці
Коли хочеться ситного і смачного обіду, а часу дуже мало, можна швидко приготувати борщ в мікрохвильовці. Він вийде такий же смачний і наваристий, як і на плиті. Крім того, такий спосіб варіння першого страви дозволить зберегти максимум корисних речовин в овочах.
Інгредієнти:
- 1 буряк середнього розміру;
- 2 картоплини;
- 1 морква;
- 2 помідори;
- 1 болгарський перець;
- 100 г консервованої квасолі;
- 2 л м’ясного бульйону;
- 300 г вареної яловичини або свинини;
- сіль, перець, лавровий лист.
Відварити м’ясо, порізати дрібними кубиками, пересипати в контейнер, залити бульйоном і заморозити. Дістати заготовку з морозилки, коли необхідно швидко приготувати борщ. Поставити в мікрохвильову піч в режимі «Розморожування».
У цей час підготувати овочі. Всі помити, почистити. Помідори і картоплю нарізати дрібними кубиками, буряк натерти на крупній тертці, моркву – на дрібній.
У каструлю для СВЧ-печі викласти всі овочі. Додати 100-150 г теплої води. Поставити в мікрохвильовку на режим «Гасіння». Якщо такого режиму немає, то слід встановити середнє значення нагріву вручну. Гасити овочі потрібно 15-20 хвилин.
Перевірити готовність картоплі. Якщо він легко протикається виделкою, можна приступати до фінального етапу приготування борщу. Залити овочі розмороженим бульйоном з м’ясом, додати консервовану квасоля, сіль, перець, лавровий лист, накрити ємність кришкою. Встановити максимальний режим нагріву СВЧ-печі. Варити борщ протягом 10-15 хвилин.
Перед подачею борщ можна додати пропущений через прес часник і свіжу зелень.
Овочеве рагу
Просте, смачне, некалорійне блюдо. Готується швидко, по сумі вартості інгредієнтів обходиться недорого. Що ще потрібно для ідеального вечері?
Інгредієнти:
- 1 кабачок;
- 3 картоплини;
- 1 морква середнього розміру;
- 2 помідори;
- 1 болгарський перець;
- 2 цибулини;
- 1 баклажан;
- броколі (або кольорова капуста);
- трохи оливкової олії;
- чорний перець, сіль і спеції за смаком;
- свіжа зелень.
Овочі помити. З кабачка видалити серцевину з насінням. Порізати м’якоть дрібними кубиками. Точно таким же чином нарізати баклажан, морква, цибуля, болгарський перець, помідори. Брокколі або цвітну капусту розділити на суцвіття.
Викласти всі підготовлені інгредієнти в скляну миску, призначену для нагрівання в мікрохвильовій печі. Посолити, поперчити, додати улюблені спеції. Полити невеликою кількістю оливкової олії.
Поставити в мікрохвильову піч на 30 хвилин на режим «Гасіння». Якщо такого режиму немає, то слід вибрати нагрів трохи вище середнього значення, але не максимальний. В середині приготування подивитися, виділилося з овочів достатньо рідини, щоб йшов саме гасіння, а не запікання. Якщо соку мало, то додати півсклянки теплої води.
Овочеве рагу можна їсти як в гарячому вигляді, так уже і в остиглому.
Овочеве соте з сиром і печерицями
Соте з овочів
Цю страву можна подавати і як легкий, але поживний гарнір, і в якості самостійного блюда..
Інгредієнти:
- 1 кабачок;
- 2 помідори;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 400 г печериць (або будь-яких інших грибів);
- 150 г твердого, або напівтвердого сиру;
- півсклянки вершків;
- сіль, чорний мелений перець (за смаком);
- свіжий базилік;
- 2 ст. л. оливкової олії.
Кабачок помити, очистити від шкірки, видалити серцевину з насінням. Нарізати на кубики розміром приблизно 1,5х1,5 див. Перекласти в миску, додати сіль, перець, лимонний сік. Все перемішати і дати промаринуватися чверть години.
Закип’ятити в чайнику воду. Обдати окропом помідори, а потім різко опустити їх у холодну воду. Зняти шкірку. Помідори нарізати кубиками.
У ємності для мікрохвильової печі (зазвичай це скляні вогнетривкі миски) змішати кабачки і помідори. Влити трохи оливкової олії, перемішати. Накрити кришкою і поставити в мікрохвильову піч. Встановити потужність трохи вище середнього і варити 7-10 хвилин.
У цей час нарізати невеликими шматочками гриби, обсмажити їх на сковороді. При нестачі часу без обсмажування можна цілком обійтися.
Додати гриби до овочів. Влити вершки. Встановити максимальний режим СВЧ-печі і готувати страву під кришкою ще 10 хвилин.
Сир нарізати тонкими смужками або натерти на крупній тертці. Посипати практично готову страву. Знову прибрати в мікрохвильовку (вже без кришки) і включити режим «Запікання» або «Гриль, щоб сир розплавився і з’явилася апетитна скориночка.
Прикрасити готову страву листям базиліка.
Курка з рисом і овочами
Збалансоване і смачне блюдо на друге, яке в мікрохвильовці готується менше години і не вимагає великих зусиль. З цим рецептом впорається навіть недосвідчена господиня.
Інгредієнти:
- 1 стакан довгозернистого рису;
- 1 стакан курячого бульйону;
- 500 г курячого філе;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 1 маленька баночка консервованої кукурудзи;
- 1 болгарський перець;
- 2 зубчики часнику;
- 3-4 ст. л. рослинного масла;
- сіль, перець, кмин;
- 7-10 помідорів черрі;
- сік лимона або лайма.
Нарізати куряче філе невеликими брусочками або кубиками – так воно швидше приготується. При бажанні можна і залишити порційні шматочки розміром з долоню, але тоді час запікання збільшиться в 2-3 рази.
Замаринувати м’ясо в солі, спеції і лимонному соці. Залишити на 15-20 хвилин.
Змастити форму для запікання в мікрохвильовій печі рослинним маслом. Викласти шматочки курки. Зверху теж змастити олією, щоб м’ясо не пересушилось. Запікати в мікрохвильовій печі 10 хвилин на максимальній потужності. В середині приготування перевернути всі шматочки м’яса.
Рис промити, поки вода не стане прозорою. Злити зайву воду. Додати до курки. Залити заздалегідь приготовленим курячим бульйоном.
Поставити в мікрохвильову піч при максимальній потужності на 20 хвилин.
Болгарський перець помити, видалити насіння і білі перемички. Нарізати дрібними кубиками або тонкими смужками. Цибулю нарізати якомога дрібніше. Помідори черрі нарізати четвертинками. Все це додати до м’яса і рису.
Тушкувати на середньої потужності 15-20 хвилин, поки рис повністю не приготується.
Шоколадний десерт
Всього 5 хвилин – і домашній шоколадний пиріг в елегантних порційних чашечках готовий. Здається казкою? Зовсім ні!
Інгредієнти:
- 4 ст. л пшеничного борошна;
- 2 ст. л. цукру;
- 3 ст. л. молока;
- 1 ст. л какао;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 1 яйце.
Змішати борошно і цукор, додати какао. Вбити яйце і перемішати виделкою або блендером.
Масло розтопити в мікрохвильовій печі. Додати разом з молоком тісто. Все добре перемішати до отримання однорідної консистенції.
Розлити по чашках (можна взяти звичайні товстостінні чайні кружки) або скляним салатникам невеликого розміру.
Поставити в мікрохвильову піч на максимальну потужність. Цей десерт випікається у середньому за 5-7 хвилин. Чим більше обсяг посуду, тим довше час приготування.
Сирне суфле
Швидкий і легкий десерт для приготування в мікрохвильовій печі. Інгредієнтів мінімум, а максимум задоволення. Дуже ніжне суфле буде буквально танути в роті.
Інгредієнти:
- 1 пачка сиру;
- 4 білка від курячих яєць;
- 3 жовтка;
- 1 ст. л. борошна;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. вершкового масла;
- цедра лимона, щіпка ванілі (за смаком).
Змастити звичайні чайні кружки вершковим маслом.
Викласти сир в будь-яку миску. Додати лимонну цедру і ваніль. Вбити 3 жовтка. Всипати борошно, ретельно перемішати.
В окремій ємності збити яєчні білки з цукром (або цукровою пудрою) до появи твердих піків. Щоб прискорити процес, можна додати щіпку солі.
Перекласти білкову масу за допомогою лопатки в ємність з сиром. Тієї ж лопаткою перемішати масу до однорідності. Якщо діяти дуже швидко, то білки осядуть і суфле вийде не дуже ніжним.
Перекладіть масу в чайні кружки і поставте в мікрохвильову піч. Випікати на максимальній потужності 7-10 хвилин. Готовність страви легко визначити за кольором: як тільки з’явилася апетитна червона «шапочка», десерт готовий.
Безалкогольний пунш
Приємний пряний напій з виразним цитрусовим смаком додасть бадьорості у непогожу погоду і зігріє в холоди.
Інгредієнти:
- півлітра води;
- півсклянки виноградного соку;
- половинка апельсина;
- 1 щіпка меленої кориці;
- 3 ст. л. цукру;
- 3 ст. л. соку лимона або лайма.
Всі інгредієнти (крім цукру) налити в посуд, придатну для мікрохвильової печі. Нагріти протягом 2-3 хвилин. Додати цукор, перемішати до повного його розчинення. Поставити в мікрохвильовку на 3 хвилини на максимальну потужність. Розлити по склянках, край яких можна прикрасити часточкою лимона або апельсина. Напій можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді.
