Кавуни в банки на зиму

Кавун — це шматочок літа, той самий останній жаркий місяць, який пролітає швидше всього. Щоб сонячний серпень залишився в пам’яті надовго слід законсервувати шматочок літа в банку. З допомогою різних рецептів кавуну можна надати унікальний смак, залишається тільки знайти свій ідеальний варіант і насолоджуватися результатом! Кавуни консервують в банки на зиму різними способами, і перш, ніж почати експериментувати, слід ознайомитися з основами.

Зміст

“Медовий”

Медовий маринований кавун

Якщо попався зовсім не солодкий кавун, то це не привід впадати у відчай і викидати його. Такий продукт як не можна до речі підійде для засолювання. Саме в цьому безперечна гідність “Медового” рецепту.

Для приготування знадобиться:

аспірин;
сіль;
цукор;
оцет;
кавун.

Послідовність приготування кавуна на зиму в банках:

Порізати на дольки і очистити від зеленої шкірки.

М’якоть розкласти по стерилізованим банкам, залити крутим окропом на 7 хвилин і залишити відпочивати.

Злити воду з кавуна в каструлю і додати туди ( пропорції вказані на одну 3-х літрову банку) 4 ст. л цукру і 1 ст. л. солі. Прокип’ятити до розчинення солі.

Розлити розсіл по банках і в кожну банку додати 3 таблетки аспірину.

Закатати банки і залишити остигати кавуни в перевернутому положенні.

Навіть не солодкий кавун після такого розсолу стає медовим і здивувати своїм приємним смаком.

Варення “Шматочок сонця”

Варення з кавунових кірок

Кавун не тільки можна засолити, а зробити з нього смачне варення. Правда, складно буде вгадати з чого воно зроблено, завдяки його неповторному жовтого кольору. Цей рецепт кавуна в банку на зиму зустрічається рідко і йому приділяється мало уваги, дарма. Таке варення просто необхідно спробувати хоч раз у житті.

Для варення потрібно:

кавунові кірки — 1 кг;
цукор — 1,25 кг;
вода — 500 мл;
яблука — 500 грам.

Для варення потрібно біло-рожева частина кавуна, без зеленої шкірки

Послідовність:

Порізати на часточки квадрати по 1 див.

Замочити їх в окропі на 7-10 хвилин.

Проварити їх в сиропі, поки не стануть прозорими і залишити на ніч (10-12 годин).

На наступний день нарізати солодкі або кисло-солодкі яблука кубиками і проварити їх з кірками. Довести до кипіння, прокип’ятити 15-20 хвилин, вимкнути, дати охолонути і повторити процедуру.

В кінці можна додати за смаком лимонної кислоти і ваніліну.

Закатати в стерилізовані банки.

Смак варення виходить ніжний і ненав’язливий, його можна додавати у випічку, каші або просто є в чистому вигляді.

“Перчинка”

У цьому рецепті кавуна в банку на зиму досягнуто ідеальний баланс смаку. Інгредієнти:

м’якоть кавуна — 2,5 кг;
чиста вода — 1 л;
цукор — 3-4 ст. л.;
сіль — 2 ст. л;
часник — 3 зубчики;
гострий перець — 2 штуки середніх;
оцтова есенція — 1 ст. л.;
перець запашний — 5 шт.

Приготування такої закуски займе всього 30 хвилин!

Рецепт:

Нарізати м’якоть кавуна часточками.

В чисті банки розкласти часточки, часник, гострий перець (без насіння!), запашний перець.

Зварити розсіл з оцту, цукру і солі.

Залити в банки розсіл і закатати.

Залишити остигати в перевернутому положенні.

У маринований на зиму кавун в банках додають аспірин, щоб кришки не здулися. Таблетки, як зрозуміло з рецепту “Перчинка”, додавати не обов’язково, їх можна замінити на лимонну кислоту (1 ч. л.), оцтову есенцію (1 ст. л.) або столовий оцет (70 мл).

Після вивчення цих рецептів та спираючись на отримані знання, з кавуна можна приготувати все — від десерту до закуски!