Рецепти кукурудзи на зиму

Всі знають і люблять консервовану кукурудзу. Її додають у салати, гарніри або просто їдять в чистому вигляді. Люди звикли купувати продукт в магазині, але навіть не замислюються, що вдома можна законсервувати кукурудзу смачніше і якісніше!

Консервований в домашніх умовах продукт не містить шкідливих консервантів, барвників та інших хімікатів. Щоб дізнатися як правильно її приготувати варто ознайомитися з рецептами нижче.

Зміст

Рецепт “Класичний”

Класична маринована кукурудза

Для того, щоб легко очистити кочережки від зерен слід качан, опустити в окріп на пару хвилин. Тоді зерна будуть легко відділятися за допомогою тупої сторони ножа.

“Класичний” — один з найпростіших рецептів консервування кукурудзи. Для нього необхідно:

кукурудза — 5 качанів;
сіль — 0,5 ст. л.;
очищена вода — 0,5 л;
цукор — 1,5 ст. л.;

Приготування займе зовсім небагато часу:

Відокремити зерна і промити їх під проточною водою.

Проварити в окропі 5 хвилин. За цей час спливе вся лушпиння, що могла залишитися після промивання, її легко прибрати шумівкою.

Засипати зерна в банку об’ємом 0,5 літра, кукурудза повинна займати ⅔ об’єму посуду.

Приготувати розсіл з цукру і солі.

Залити киплячим розсолом кукурудзу.

Накрити банки кришками і поставити стерилізувати в киплячу воду або духовку на 3 години.

Після чого відразу закатати банки і залишити догори дном остигати.

При такому способі приготування в кукурудзі зберігаються такі корисні речовини, як кальцій, фосфор, магній, йод, залізо і вітаміни А, Е, групи В.

“Річна” кукурудза

Річна кукурудза

Відмітна особливість рецепта полягає в тому, що консервуються цілі качани. Тому продукт виступить хорошим і цікавим частуванням як на повсякденному, так і на святковому столі. Особливо холодної взимку, коли по кукурудзі всі встигли скучити.

Знадобляться:

кукурудза — 10 невеликих качанів;
очищена вода — 1,2 л;
сіль поварена — 2,5 ст. л.

Слід підбирати гарні початки, без чорних плям, з однорідними зернами. Найкраще підійде молочна кукурудза.

Послідовність приготування:

Проварити качани 15-20 хвилин у несолоній воді.

В окремому посуді закип’ятити воду і додати туди сіль.

Остудити качани і порізати їх на кілька частин, щільно утрамбувати їх в банку і залити маринадом.

Стерилізувати їх, як у попередньому рецепті, 3 години.

Закатати і залишити остигати під ковдрою догори дном.

Така кукурудза дуже корисна буде взимку, так як виготовлена з натуральних інгредієнтів. Воно нормалізує рівень цукру в крові, стабілізує нервову систему в момент виснаження.

Маринований салат “Пісний”

Маринований салат з кукурудзою

Швидка закуска яка завжди буде під рукою. При наявності хоча б кількох таких баночок Ви ніколи не опинитеся заскочені приходом нежданих гостей.

Для рецепту вам знадобиться:

помідори — 750 грам;
огірки — 750 грам;
зерна кукурудзи — 500 грам;
цибуля — 350 грам;
масло рослинне — 100 мл;
оцет 9% — 1 ст. л.;
цукор — 1 ст. л.;
сіль — 1 ст. л.

Послідовність приготування:

Відварити качани кукурудзи майже до готовності, відокремити зерна від качанів.

Нарізати овочі. Огірки — кружечками, помідори — часточками, цибулю — півкільцями.

Змішати овочі, заправити їх маслом, додати сіль і цукор. Перемішати і дати постояти 7-10 хвилин.

В простерилізовані банки щільно укласти салат і простерилізувати у воді 20-25 хвилин.

Закрутити і залишити остигати.

Такий салат виходить легким і соковитим. Це справжній вітамінний коктейль.

Ці рецепти з кукурудзи швидкі і найпростіші. Незважаючи на це, продукт виходить соковитим і смачним, в ньому зберігаються корисні вітаміни. Досить спробувати домашню кукурудзу один раз, і вже не захочеться купувати її в магазині!