Заготівлі яблук на зиму — рецепти

Закінчується прекрасне літо і починається осінь. Родючий сезон, багатий на такий дивовижний фрукт, як яблука. Червоні, зелені, жовті, кислі і солодкі — повний достаток на будь-який смак і колір.

Саме восени яблука соковиті, насичені вітамінами. Виросли під променями теплого сонця, вони зберігають пам’ять про минуле літо. Кращі рецепти заготовок на зиму з яблук допоможуть зберегти спогади про сонячному теплі.

Варення “Сонячне”

zagotovki yablok na zimu   recepty12 Заготівлі яблук на зиму — рецептиВарення з яблук і гарбуза

Осінь багата не тільки на яблука,наприклад, гарбуз — чим не компанія фруктів? Вона багата на калій, фтор, магній, а також вітамінами Е, С, РР і групою Ст. Тому гарбуз і яблука стануть відмінним поєднанням.

Для рецепта знадобиться:

  • гарбуз — 500 грам;
  • яблука — 500 грам;
  • лимон — 1 шт;
  • цукор — 500 грам.

Солодкість можна регулювати на свій розсуд або замінити частину цукру медом. Рецепт такої заготовки з яблук на зиму не потребує великих зусиль, але результат виходить чудовим! Порядок приготування:

  • Очистити цедру лимона і вичавити сік.
  • Зняти шкірку з яблук, залити водою (2 склянки) і зробити відвар.
  • Яблука і гарбуз натерти на тертці, полити їх лимонним соком.
  • Змішати яблука, гарбуз і цедру лимона.
  • Залити суміш відваром, додати цукор.
  • Коли маса набуде світло-жовтий колір вимкнути і закатати в банки.
  • Це не тільки смачний, але і корисний рецепт. Фрукти і овочі насичують організм вітамінами, підвищують імунітет і будуть першою допомогою при застуді.

    Конфітюр “Щастя гурмана”

    zagotovki yablok na zimu   recepty13 Заготівлі яблук на зиму — рецептиЯблучний конфітюр

    Не всім сподобаються нудотно-солодке варення, от як раз в цьому випадку рятує конфітюр. Це желеподібна варення приємною консистенції і ароматом. Смак яблук в конфітюр залишається натуральним і природним. Така заготовка з яблук на зиму сподобається і мешканцям і гостям. Всі будуть намагатися дізнатися секрет приготування, незважаючи на те, що він вкрай простий.

    Інгредієнти:

    • кисло-солодкі яблука — 1 кг;
    • цукор — 300 грам;
    • лимонний сік — 2 ст. л.

    Послідовність приготування:

  • Перебрати, промити яблука. Розрізати їх навпіл і видалити серцевину, якщо шкірка щільна, то видалити її.
  • Нарізати фрукти кубиками або півкільцями.
  • Засипати заготівлю цукром, додати лимонний сік, залити суміш на третину чистою водою.
  • Поставити тару з вмістом довести до кипіння, постійно помішуючи.
  • Після закипання зменшити вогонь на мінімум і залишити на 30-40 хвилин, час від часу помішувати і знімати пінку.
  • Готовність можна визначити по краплі сиропу — якщо не розтікається, то можна знімати з вогню.
  • Розлити по стерилізованим банкам.
  • В конфітюр слід вибирати злегка недостиглі яблука і варити масу в каструлі з товстим дном.

    Щоб зробити блюдо дійсно незвичайним, можна додати ваніль, гвоздику або корицю. Відмінно підійде солодкість для начинки торти і пироги, а кашу з конфітюром маленькі дітки будуть уплітати за обидві щоки.

    Цукати “Бурштинові часточки”

    zagotovki yablok na zimu   recepty14 Заготівлі яблук на зиму — рецептиЦукати яблучні

    Взимку замість цукерок краще є цукати. Вони багаті вітамінами, не містять консервантів і барвників.

    Для приготування потрібно:

    • яблука — 1,2 кг;
    • цукор — 600 грам;
    • лимон — 1 шт;
    • цукрова пудра;
    • кориця, ваніль — за смаком.

    Покроковий рецепт:

  • Прибрати з яблук серцевину, нарізати часточками.
  • Змішати 2 склянки води і половину цукру, приготувати сироп.
  • Після того, як розчиниться цукор викласти в сироп яблука.
  • Варити поки шматочки не стануть прозорими і не почнуть підрум’янюватися.
  • Всипати решту цукру, цедру цитруса і, за бажанням, прянощі.
  • Варити до загустіння.
  • Яблучні дольки перекласти на деко, застелене пергаментом і змащений маслом.
  • Просушити в духовці при температурі 55ºС 1,5 години. Духовку залишити відчиненими. Залишити на добу. На наступний день повторити процедуру.
  • Готові часточки посипати цукровою пудрою і прибрати у скляну банку, яка добре закривається.
  • Зберігати слід у затемненому місці при температурі 18º-20ºС. Навряд чи така корисна альтернатива солодощами з магазину пролежить до зими, тому слід відразу готувати велику порцію!

    Це лише мала частина заготовок з яблук на зиму, яка урізноманітнює звичайний раціон яскравими фарбами і корисними речовинами!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день