Рецепти домашнього кетчупу

Кетчуп – давно полюбився дітям і дорослим соус. Він відмінно підходить до гарнірів і м’яса. Так чому ж у сезон смачних томатів не зробити його самостійно? Рецепт домашнього кетчупу складений таким чином, що в нього не входить шкідливих добавок і барвників, тільки свіжі та якісні продукти.
Перевірені рецепти домашнього кетчупу з фото покроково полегшать процес готування, і доставлять радість.

Зміст

Річний мотив

Смачний домашній кетчуп, навіває спогади про тепле літо представлений в рецепті з яскравими фото! Незвичайний склад, який здивує смаком:

помідори — 1,5 кг;
болгарський перець — 0,5 кг;
кисло-солодкі яблука — 250 грам;
цибуля — 0,5 кг;
оцет столовий — 25 мл;
чорний перець — 0, 5 ч. л.;
сіль, цукор — за смаком;
картопляний крохмаль — 1 ст. л.;
вода — 300 мл;
гвоздика — 7 шт.

Рецепт кетчупу здається складним для приготування в домашніх умовах, але на ділі він готується дуже швидко:

Вичистити серцевину яблук, нарізати на 4 частини, також вчинити з перцем.

Вичавити сік з помідорів.

Сік поставити на середній вогонь.

Пропустити яблука, перець, цибулю окремо через блендер.

У киплячий сік додати сіль і цукор, постійно пробуючи і регулюючи за смаком.

Загорнути в бинт перець і гвоздику, помістити цей мішечок в киплячий сік.

Додати цибулю і дати прокипіти 15 хвилин.

Додати яблука, залишити кипіти на повільному вогні 20-30 хвилин.

Додати перець, після закипання зачекати 10 хвилин і прибрати спеції з ємності.

Крохмаль розчинити в теплій воді і влити тонким струменем в томатно-овочеву масу.

До закипання безперервно заважати, після закипання вимкнути.

Розлити кетчуп в стерилізовані банки, закатати. Зберігати в холодильнику або льосі. При приготуванні кетчупу в домашніх умовах за цим рецептом на зиму слід постійно пробувати і регулювати на свій смак. Продукт виходить кисло-солодкий, в міру густий і по-справжньому ароматний!

Пікантний

Пікантний кетчуп

Цей рецепт домашнього кетчупу на зиму ідеально підходить для тих, хто любить гостреньке. Він має дійсно пікантний зігріваючий смак, додасть нових барв у будь-яку страву.

Для приготування потрібно:

помідори — 500 грам;
гострий перець — 2 шт.;
солодкий перець — 1 кг;
цибуля — 6 шт. середнього розміру;
часник — 1 головка;
цукор, сіль — за смаком;
оцет — 3-5 ст. л.

Рецепт домашнього кетчупу покроково:

Дрібно нарізати помідори, цибулю, перець. З перцю насіння не виймати.

Прокип’ятити на середньому вогні, постійно помішуючи.

Зменшити вогонь на мінімум і кип’ятити ще 30 хвилин.

Додати спеції і оцет.

Варити до того, поки соус не загусне.

Якщо овочі були порізані недостатньо дрібно, можна відрегулювати консистенцію з допомогою заглибного блендера.

Розлити кетчуп по стерилізованим банкам і закатати.

Цей домашній кетчуп на зиму з покроковим рецептом і фото допоможе вам побачити колір і консистенцію пікантного соусу. Він доповнить смак м’яса і птиці.

Швидкий кетчуп

Самий швидкий рецепт з фото кетчупу в домашніх умовах:

помідори — 4 кг або томатний сік — 3 л;
перець — 1 кг;
цибуля — 1 кг;
сіль, цукор, спеції — за смаком;
оцет — 100 мл

Недарма кетчуп називається швидким, готується він дійсно легко і просто:

З помідорів в соковижималці вичавити сік.

Дрібно нарізати цибулю і перець, додати сік.

Варити 50-60 хвилин, помішуючи.

Додати спеції.

Варити, поки кількість соус не увариться в 2 рази.

Додати оцет і довести до кипіння.

Як закипить розлити по стерилізованим банкам.

Після того, як банки закрутили залишити остигати в перевернутому стані. Такий кетчуп буде смачним і корисним. Найважливіше, що його можна зробити на свій смак, а не купувати навмання в магазині!