Часник на зиму

Часник — джерело вітамінів, він прискорює вироблення сірководню в організмі, який є антиоксидантом. Також відомий своїми протимікробну і знезаражувальною дією, знижує рівень холестерину в крові і покращує роботу серцево-судинної системи. Достатньо аргументів для того, щоб приготувати на зиму смачний маринований часник? Якщо корисні властивості не вразили, то не варто забувати, що це відмінне доповнення до салатів, м’яса, птиці та риби.
Докладні рецепти часнику на зиму з фото, допоможуть визначитися з вибором способу приготування.

Зміст

Ягідний часник

Додасть яскраву ноту звичного часнику цікавий ягідний маринад. Ягоди додатково збагачують вітамінами, а маринад виходить смачним і відмінно підійде, як додатковий інгредієнт до соусів.
Рецепт маринованого часнику на зиму елементарний:

журавлина, смородина червона, брусниця — 500 грам;
часник — 2 кг;
вода — 1 літр;
яблучний оцет — 100 мл;
кухонна сіль — 3 ст. л.

Готується ягідний часник також швидко, як і з’їдається.

Змішати оцет, сіль, воду. Довести до кипіння і вимкнути.

Перебрати і промити ягоди, просушити.

Часник очистити від лушпиння не до кінця, залишити 1 шар шкірки. Якісно обрізати стрілки і коріння.

Засипати в банку часник змішати з ягодами, залити теплим маринадом.

Після охолодження прибрати в холодильник.

Такий варіант маринаду приваблює своєю простотою і дивує неповторними смаковими характеристиками. Спробувати його хочуть усі, а потім просто неможливо зупинитися.

Гострі часточки

Тим, хто любить пікантні рецепти буде до смаку такий варіант маринаду.
Інгредієнти:

часник — 1 кг;
кухонна сіль — 5 ст. л.;
цукор — 2 ч. л.;
вода — 400 мл;
оцет — 300 мл;
гострий перець — 1-2 шт.

Готувати такий часник просто:

Добре очистити і промити часник.

Закип’ятити воду, додати в неї 4 ст. л. солі.

Обдати часник солоним окропом.

Приготувати маринад з води, 1 ст. л. солі, цукру та оцту. Прокип’ятити 2 хвилини і залишити остигати.

Розкласти по стерилізованим банкам часник. Перець можна додати як цілим, так і нарізати кільцями.

Залити теплим маринадом і закатати.

Вже через 2 тижні заготовку можна пробувати на смак, вона повністю готова до вживання. Можна використовувати і як закуску, і додаток до гарячих страв, і додавати до м’яса або риби.

Загадковий кораловий часник

Кораловий часник

Рожевий колір страви кидається в очі і має дуже цікавий ніжний смак. Це маринований часник на зиму, рецепт приготування якого вимагає терпіння, але результат вартий того!
Хочеться з’їсти всю банку. На диво, склад у маринаду простий:

часник — 1 кг;
буряк — 1 шт.(середнього розміру);
кріп;
вода — 1 літр;
сіль — 2 ст. л.;
цукор 2 ст. л.;
оцет 100 мл;
перець, гвоздика — за смаком.

Спосіб приготування:

Очистити часник від верхньої лушпиння, залишаючи головки цілими.

Проварити 2 хвилини в окропі.

Очистити буряк, нарізати невеликими шматочками.

Приготувати маринад з води, оцту, спецій.

Змішати часник і буряк в стерилізовану банку, залити гарячим маринадом.

Після охолодження добре закупорити банку. Залишити її в темному місці при температурі 15-20 градусів на 2 тижні. За цей час маринад поміняє колір. Після закінчення 2 тижнів можна помістити часник в чисту тару і прибрати в холодильник.
Вживати часник необхідно, він корисний для організму! Ці маринади допоможуть урізноманітнити звичну їжу, будуть добре виглядати навіть на святковому столі, а гості неодмінно попросять рецепт часнику на зиму.