Різдвяний кекс: рецепти

Солодка різдвяна випічка, та під гарячий чай або кава – про що ще можна мріяти в морозний зимовий вечір. Кекс на Різдво став таким же звичним стравою, як паска на великдень. При цьому кожна країна може похвалитися своїм оригінальним рецептом, який буде по-своєму смачним.

У деяких регіонах Землі рецепт різдвяного кексу зберігається в таємниці і передається у спадок. Ми не претендуємо на них, тому що є маса інших, не менш цікавих рецептів. Найбільш популярні і, звичайно ж, смачні з них ми представляємо вашій увазі.

Кекс Панеттоне

rozhdestvenskijj keks: recepty23 Різдвяний кекс: рецептиРіздвяний кекс

Цей італійський варіант різдвяного кексу за зовнішнім виглядом схожий на нашу пасхальну випічку. Готується він з дріжджового тіста і обов’язково з апельсиновою цедрою.

Інгредієнти

Нам буде потрібно:

  • Борошно (в/с) – 0,6 кг.
  • Дріжджі – 35 гр.
  • Молоко – 200 мл
  • Вершкове масло – 250 гр.
  • Яйця – 4 шт.
  • Жовтки (окремо) – 2 шт.
  • Родзинки – 250 гр.
  • Апельсин (цедра) – 1 шт.
  • Цукор звичайний і коричневий – 50 гр.
  • Ванілін – 0,5 ч. л.
  • Морська сіль – 0,5 ч. л.
  • Мигдаль (пластівці) – 20 гр.

Також приготуйте масло для змащування форми (вершкове або рослинне).

Як готувати

Попередньо просіваємо борошно, після чого приступаємо безпосередньо до готування:

  • Розчиняємо дріжджі в теплому молоці, додаємо туди ж щіпку солі і цукор (1 ст. л.).
  • Після того, як з’являться бульбашки, додаємо 2 яйця, половину борошна і добре розмішуємо.
  • Беремо окрему миску і в ній змішуємо 2 жовтки, ванілін, весь цукор, що залишився і злегка розтоплене вершкове масло.
  • Потім цю суміш додаємо в першу миску і слідом відправляємо два яйця.
  • Починаємо поступово підсипати борошно і замішуємо тісто.
  • Далі залишаємо тісто на півгодини, щоб воно піднялося.
  • Через півгодини додаємо в тісто цедру і родзинки, ретельно перемішуємо і поміщаємо тісто у форми для випікання. Заповнювати їх потрібно приблизно на 1/3, так як тісто добре росте.
  • Відправляємо на 40 хвилин в духовку при температурі 180 градусів.
  • Після готовності можете змастити кекси медом (при бажанні) і обов’язково посипати мигдалевими пластівцями.
  • Розрізати різдвяний кекс Панеттоне слід остившім.

    Мандариновий різдвяний кекс

    rozhdestvenskijj keks: recepty24 Різдвяний кекс: рецептиМандариновий різдвяний кекс

    Наш наступний рецепт різдвяного кексу, фото якого вже течуть слинки, – це мандаринове ласощі, популярний в Європі. Впевнені, що воно стане улюбленим і у вашій родині.

    Інгредієнти

    Приготуємо наступні продукти:

    • Мандарини – 4-5 шт.
    • Сухофрукти (чорнослив, курага, родзинки) – 150 гр.
    • Борошно – 150 гр.
    • Розпушувач – 1 ч. л.
    • Курячі яйця – 3 шт.
    • Масло вершкове – 180-200 гр.
    • Цукор – 150 гр.
    • Апельсиновий лікер – 2 ст. л.

    Для покриття готового кексу нам також знадобиться 2 білка і трохи цукрової пудри.

    Як готувати

    Секрет рецепта цього різдвяного кексу полягає в особливому способі підготовки мандаринів:

  • Часточки від 3 мандаринів потрібно підсушити на відкритому повітрі протягом 60 хвилин, а потім злегка підсмажити з маслом (20 гр.) і цукром (1 ч. л.).
  • Заливаємо апельсиновим лікером сухофрукти (теж на годину), після чого злегка їх підсушуємо на сковороді.
  • Збиваємо масло з залишками цукру, додаючи до них яйця.
  • В отриману суміш додаємо борошно, попередньо просіяне і змішану з розпушувачем.
  • Вимішуємо тісто і формуємо кекси у форми для запікання. Викладаємо тісто шарами, між якими кладемо часточки мандаринів.
  • Випікаємо 60-70 хвилин при 180 градусах.
  • Після готовності покриваємо кекс кремом – збитим білком з цукровою пудрою. Такий смачний кекс захочеться приготувати не тільки на Різдво, але і просто так, без приводу.

    Різдвяний пряний шоколадний кекс

    rozhdestvenskijj keks: recepty25 Різдвяний кекс: рецептиШоколадний кекс

    Цей рецепт різдвяного кексу можна з повним правом назвати оригінальним – судячи з одним тільки інгредієнтів. Смак, повірте, вас теж приємно здивує.

    Інгредієнти

    Для приготування ласощів знадобиться:

    • Борошно пшеничне – 250 гр.
    • Розпушувач – 1 ч. л.
    • Чорнослив (дрібно нарізаний) – 2 ст. л.
    • Молоко – 180 мл
    • Цукор – 130 гр.
    • Коньяк – 2 ст. л.
    • Какао – 4 ст. л.
    • Пряникове суміш спецій – 1/3 ст. л.
    • Майонез – 120 мл
    • Черемхова борошно – 2 ст. л.
    • Сіль – 0,5 ч. л.

    Вже після прочитання списку інгредієнтів розпирає цікавість, що ж вийде в кінцевому результаті.

    Як готувати

    Покроковий рецепт приготування цього різдвяного кексу:

  • У каструльку з молоком засипаємо черемхове борошно, доводимо до кипіння і варимо приблизно 5 хвилин.
  • Остуджуємо суміш і додаємо в неї майонез.
  • Окремо змішуємо борошно, какао, розпушувач, спеції, сіль і цукор.
  • Отриману масу поступово всипаємо в нашу молочно-майонезну суміш. Туди ж додаємо чорнослив з коньяком і ретельно перемішуємо.
  • Форму для випікання змащуємо олією і викладаємо туди тісто. Випікаємо приблизно 50-60 хвилин при 180 градусах.
  • Прикрасити такий кекс на Різдво можна чим завгодно – глазур, морожені ягоди та ін.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день