Прості рецепти повітряних панкейків

Багато американців вважають за краще на сніданок їсти панкейкі, рецепт їх приготування дуже простий. Буквально за 15 хвилин можна напекти смачні млинці та подати їх зі свіжими фруктами, ягодами або різними топінгами. На відміну від традиційних млинців готуються вони без використання олії. Тому панкейкі виходять більш повітряними і менш жирними.

Важливо правильно замісити тісто, щоб американські млинці вийшли пишними і ніжними. По-різному готуються панкейкі, рецепт класичний передбачає окреме змішування сухих та рідких компонентів. В основі рецептури лежить молоко, але при бажанні можна взяти йогурт, кефір або будь-який інший кисломолочний продукт. Все залежить лише від того, що є в холодильнику.

Зміст

Повітряні панкейкі: класичний рецепт на молоці

Американські млинці готуються без різних добавок. Але якщо хочеться, щоб блюдо було ароматним і незвичайним, то в рецептуру можна внести трохи ванілі або ванільний цукор. Якщо у домочадців різні смаки, то можна приготувати прісні млинці і подавати з солоними і солодкими соусами.

Американські млинці хороші не тільки для сніданку, вони підійдуть і для ситних перекусів. Для підвищення поживної цінності подавати їх слід з медом, згущеним молоком і різними фруктово-ягідними соусами, які можна зробити самостійно.

Інгредієнти:

· Молоко 3,2% жирності – 150 мл;
· Пшеничне борошно – 1 склянка;
· Куряче яйце – 1 штука;
· Цукор – 1 столова ложка;
· Сіль – ½ чайної ложки;
· Розпушувач – ½ чайної ложки;
· Ваніль – на кінчику ножа.

Повітряні панкейкі: класичний рецепт на молоці

Спосіб приготування:

Змішуємо борошно, цукор, сіль, ваніль і розпушувач;

В іншій мисці трохи збиваємо яйце з молоком. Після того, як маса збільшиться в об’ємі, можна переходити до замішування тіста;

Перемішуємо рідкі та сухі компоненти до однорідного стану;

Смажимо млинці на сухій розпеченій сковороді під закритою кришкою;

Коли поверхня панкейка почне покриватися бульбашками повітря, перевертаємо млинчик на іншу сторону і смажимо до готовності.

Як приготувати панкейкі: основні секрети

Дуже апетитно виглядають повітряні панкейкі, рецепт з фото покроково дозволить оцінити, який повинен вийти результат. Смак готового блюда залежить від тонкощів приготування і продуктів, які були використані.

Основні секрети приготування повітряних американських млинців:

Панкейкі: секрети приготування

Важливо брати тільки якісні свіжі інгредієнти. Це відноситься до всіх компонентів, включаючи розпушувач. Від розпушують суміші залежить пишність готових млинчиків;

Тісто довго не вимішують. Блюдо робиться на швидку руку. Якщо тісто довго вимішувати, то з борошна почне вимиватися клейковина і страва буде гумовим;

Тісто для американських млинців не витримується, а використовується відразу після замісу. В іншому випадку оладки не будуть пишними, вони навіть не піднімуться під час смаження;

Масло вводити у склад або наносити на сковорідку не можна. Поверхня панкейків повинна бути ніжною і гладенькою, рівномірно пропеченою. Вона не повинна бути підсмаженої, як у російських млинців. Масло підсмажує продукти і дає їм жир, що дане блюдо зовсім не передбачає!

До питання про панкейках з начинкою. Вводити ягоди і фрукти в тісто не слід. Адже добавки будуть підгоряти в процесі приготування страви.

Якщо хочеться приготувати панкейкі з начинкою, то спочатку наливається тісто, а потім додаються ягоди або фрукти. Якщо все-таки хочеться ввести в тісто добавки, то варто використовувати банани. Вони дозволяють тесту карамелизоваться, що поліпшує смакові характеристики готового страви;

Не варто завчасно перевертати млинці. Переходити до обсмажуванню другої сторони варто тоді, коли на більшій частині поверхні бульбашки луснуть!

Так смаження слід вибирати блинницу або сковороду з товстим дном, яке поступово нагрівається. Страва має не підгоряти, а рівномірно поступово прожариваться;

Подавати панкейкі варто з цим кленовим сиропом, розтопленим вершковим маслом, домашніми ягідними соусами або варенням. Не варто використовувати покупні сиропи, так як в них багато консервантів, барвників та інших речовин, які абсолютно не потрібно вживати в їжу!

Рецепт панкейків в домашніх умовах з банана

Бананові млинці подобаються багатьом дорослим і дітям. У класичному варіанті їх роблять на основі пшеничного борошна. Але якщо хочеться зробити страву більш корисним, то можна включити в рецептуру вівсяну муку. Це ж відноситься і до молока. На жаль, не у всіх людей переносимість лактози. А ласувати смачною випічкою хочеться. Тому звичайне коров’яче молоко можна замінити на соєве або вівсяне.

Банани благотворно впливають на весь організм. Вони містять цінні вітаміни і мінерали, які зміцнюють кістки, серцево-судинну систему, знімають нервове напруження, захищають від стресів. Смачний і корисний сніданок зі збалансованим складом чудово насичує організм і поліпшує настрій!

Інгредієнти:

· Великий стиглий банан – 1 штука;
· Молоко – ¾ склянки;
· Вівсяна борошно – ½ склянки;
· Куряче яйце – 1 штука;
· Сіль, цукор за смаком;
· Розпушувач – 1,5 чайні ложки.

Рецепт панкейків в домашніх умовах з банана

Спосіб приготування:

Змішуємо сухі інгредієнти в мисці;

Відокремлюємо жовток від білка;

Банани подрібнюємо блендером і змішуємо його з жовтком і молоком;

Змішуємо бананово-молочну масу з сухими компонентами;

Збиваємо білок і акуратно вводимо його в тісто;

Смажимо млинці на сухій розпеченій сковорідці;

Бананові панкейкі відмінно поєднуються з сирними кремом. Для його приготування потрібно збити блендером 1 склянка вершків 20% жирності з 100 грамами м’якого сиру. Для поліпшення смаку в крем можна додати щіпку ванілі.

Якщо в рецептурі бананове пюре замінити на гарбузова, то вийдуть не менш смачні американські млинці яскравого помаранчевого кольору. Вони неймовірно ароматне і незвичайні. Навіть діти їх будуть їсти із задоволенням. Гарбузове панкейкі багаті цінними амінокислотами і легко засвоюваним білком. Тому вони ідеально підійдуть для початку дня!

Вегетаріанські панкейкі: рецепти з фото покроково в домашніх умовах

Варіантів приготування американських млинчиків для вегетаріанців досить багато. Є певні принципи їх приготування:

Яйця до складу не включаються. Для зчеплення тіста використовують банани або скорочують кількість рідких інгредієнтів;

Замість тваринного молока використовують рослинну. Молоко можна брати покупне або готувати самостійно. Приміром, вівсяне молочко настоюється за ніч, а вранці на сніданок вже можна буде побалувати себе смачною випічкою!

Цукру використовують невелику кількість, так як основну солодкість дає банан. При бажанні замість цукру завжди можна використовувати мед;

В склад вводиться будь-яке рослинне масло без цукру: оливкова, соняшникова, виноградне;

Будь-яка мука. Як правило, використовується рисова, кукурудзяна, вівсяна мука.

Якщо хочеться додати страві тонкий горіховий аромат, то береться мигдальна борошно;

Для збагачення смаку в тісто додають корицю, ваніль, мак, кунжут, насіння льону.

Інгредієнти:

· Борошно – 1 склянка;
· Рослинна молоко – півсклянки;
· Мед — 1 столова ложка;
· Рослинна олія – 2 столові ложки;
· Сода – ½ чайної ложки;
· Сіль на кінчику ножа;
· Ваніль і кориця за смаком.

Вегетаріанські панкейкі: рецепти з фото покроково в домашніх умовах

Спосіб приготування:

Молоко і рослинне масло змішуємо і підігріваємо до температури 40 градусів;

Додаємо до молока соду, і чекаємо: поки основа для тіста почне пузиритися;

Акуратно вводимо просіяне суму і вимішуємо тісто до стану сметани;

Вводимо мед, сіль, ваніль і корицю;

Смажимо млинці на сухій розпеченій сковорідці з товстим дном.

Вегетаріанські млинці виходять легкими і повітряними, вони не дають відчуття тяжкості в шлунку. Блюдо виходить корисним. Воно підходить для прихильників здорового харчування, а також тих, хто хоче схуднути, але при цьому не може відмовитися від солодкого і випічки.

З чим подавати панкейкі?

Тепер визначимося, з чим подавати це ласощі. Класичним варіантом заправки для американських млинчиків є кленовий сироп, який відрізняється прозорою густою консистенцією і солодкувато-деревним смаком. Він містить масу живильних компонентів, які благотворно впливають на організм людини. Замість кленового сиропу можна взяти звичайний рідкий мед.

Мед: ідеальне доповнення до панкейкам

Американські млинці гармонійно поєднуються зі сметанно-малиновим соусом, який готується за кілька хвилин. Просто збийте блендером банку 200 грам сметани 20% жирності з половиною склянки свіжої або мороженої малини і 2 столовими ложками цукру.

Любителі солодкого по достоїнству оцінять панкейкі з шоколадно-апельсиновим соусом. Для його приготування необхідно перетерти блендером м’якоть двох апельсинів, змішати її з розтопленої плиткою шоколаду, половиною чайної ложки кориці і ¼ пачки розтопленого вершкового масла.

Тільки вам вирішувати, які найсмачніші панкейкі, рецепт американських млинців можна змінювати за своїм бажанням. Найчастіше, шляхом експерименту вдається вибрати найбільш прийнятну рецептуру, яка буде радувати вас і ваших близьких!