Як варити перловку

Перлову кашу сучасні господині готують нечасто, а даремно. Адже в ній міститься велика кількість вітамінів A, D, E, клітковину, білок, калій, кальцій, залізо, цинк, йод та інші мікроелементи, що робить її надзвичайно корисною і поживною.

Що ж таке перловка? Це крупа, що складається з відполірованих і очищених зерен ячменю, робиться це для того, щоб перловка швидше варилася.

Прочитавши нашу статтю, ви дізнаєтеся, як правильно варити перловку, щоб вона була м’якою, розсипчастою і смачною.

Зміст

Перший спосіб. Варіння з замочуванням

Інгредієнти:

Перловка – 1 склянка;
Вода або молоко – 1 літр;
Сіль, цукор за смаком.

Спосіб приготування:

Залити великою кількістю води крупу на 10 годин, краще це зробити з вечора на ніч і тоді вранці вже можна буде зварити перлову кашу.

Воду, в якій замочувалася крупа, необхідно злити і ще раз промити перловку.

Варити можна на воді або на молоці у співвідношенні 1 л рідини на 1 стакан перловки. Враховуйте, що в процесі варіння вона збільшиться приблизно в 4 рази, тому потрібно підібрати підходящу за обсягом каструлю.

За 5 хвилин до закінчення варіння додайте сіль і масло, якщо готуєте кашу для гарніру.

Другий спосіб. Без замочування.

Інгредієнти:

Крупа перлова – 1 склянка;
Вода або молоко – 4 склянки;
Сіль, цукор – за смаком.

Процес приготування:

Крупу ретельно промити під проточною водою до прозорого зливу.

Додати воду або молоко в співвідношенні 1:4, поставити каструлю на великий вогонь і довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити протягом 2 годин, періодично перевіряючи, не википіла вода.

Якщо це сталося раніше, ніж каша встигла зваритися — додайте ще води. Коли зерна стануть розсипчастими і м’якими, вимкніть вогонь, укутайте ковдрою каструлю і дайте дійти каші приблизно півгодини.

Третій спосіб. Перлова каша в мультиварці

Крупа перлова – 1 склянка;
Вода або молоко – 4 склянки;
Сіль, цукор – за смаком.

Покрокове приготування:

Перловку промити кілька разів до прозорої води, залити водою і залишити на півгодини набухати.

Злити воду, ще раз промити, висипати в чашу мультиварки, залити водою або молоком у співвідношенні 1:4 і включити режим “молочна каша” на 45 хвилин або “крупа” під тиском на 40 хвилин.

У готову кашу додати масло і сіль за смаком.

У перлової каші досить універсальний нейтральний смак, тому її можна готувати не тільки як гарнір до м’яса, риби і овочів. З неї виходить чудова солодка каша, варто лише додати цукор, варення, джем або мед, фрукти, ягоди або сухофрукти.

Також її можна додавати в супи і салати. Варто зауважити, що в суп, наприклад, в розсольник, додають вже готову перловку. Якщо додати сиру, то колір супу може стати не апетитно синім. Тому потрібно відварити в окремій ємності. Експериментуйте і ви обов’язково знайдете свій ідеальний варіант перлової каші.