Як швидко зварити горох: поради

Горох — джерело рослинного білка. З нього готують наваристі супи, пюре і каші в якості другої страви. Роблять з цих бобових і котлети, і коржі, і як начинку в пироги використовують. Але не кожна господиня готує його часто. А все тому, що варити його — нелегка, на думку багатьох, процедура. Він часто пригорає, довго вариться, іноді залишається жорстким, а іноді просто розварюється в незрозумілу кашу.

Як прискорити приготування гороху?

Можна швидко приготувати горох? За 20 хвилин його зварити звичайно не вийде, але трохи прискорити готування можна, якщо використовувати кілька простих порад.

  • Можна боби замочити на ніч, оптимально на 6 — 8 годин, в чистій прохолодній воді. «Чим довше, тим краще» в цьому методі не працює. При тривалому контакті з водою, горох може просто почати бродити. Не забудьте перед замочуванням перебрати ваш горох.
  • Після тривалого замочування, промийте горох кілька разів і залийте його холодною водою в пропорції: на 300 грамів крупи потрібно 2-3 літри рідини.
  • Варити горох слід на повільному вогні, горошини повинні в процесі варіння підніматися і опускатися. Каструлю не слід накривати кришкою. Не забувайте знімати в поверхні води накип. Кожні пів години доливайте холодної води, тому що в процесі готування вона буде випаровуватися.
  • Приправи, сіль і олії додаємо тільки у вже приготований горох. Якщо варити крупу в солоній воді, то вона буде набагато жорсткіше.
  • В деяких кулінарних статтях написано, що додавання соди в каструлю з горохом прискорить варіння. Це дійсно так, крупа розвариться трохи швидше звичайного. Але ми не радимо цього робити, так як у цього є неприємні наслідки, а саме — подальші проблеми з травленням. Справа в тому, що горох має речовини, що уповільнюють травлення. Для того, щоб їх нейтралізувати, крупі просто необхідно замочування і довга варіння.
  • kak bystro svarit gorokh: sovety6 Як швидко зварити горох: поради

    Деякі кухонні пристосування також допоможуть вам у приготуванні.

  • Тривалої мороки можна уникнути за допомогою скороварки.
  • Для початку замочіть крупу в прохолодній воді на 2 години. Не забудьте перебрати.
  • Потім, поставте його варитися в скороварці із закритою кришкою.
  • Після закипання, варити його ще хвилин 20.
  • Вимкніть вогонь, але кашу не відкривайте, а дайте їй постояти ще близько 10-15 хвилин.
  • За тією ж схемою бобові можна приготувати в мультиварці на режимі «гасіння».

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день