Компот з персиків на зиму: рецепти

Компот з персиків – смачний і корисний «привіт» із сонячного літа в суворі зимові дні. Ми пропонуємо спробувати кілька простих рецептів компоту з персиків на зиму. Персики є одним із самих запашних і корисних фруктів, які знає людина. Про користь персиків можна говорити нескінченно: це містяться в них вітаміни, мікроелементи. І навіть їх запах! О, їх божественний свіжий аромат по праву вважається цілющим.

Фахівці з ароматерапії однозначно стверджують, що персиковий аромат покращує настрій, знижує ризик розвитку депресій. А це так важливо в холодні похмурі зимові дні. Тим більше, що зима у нас досить тривала.

Найкращий рецепт компоту з персиків

kompot iz persikov na zimu: recepty3 Компот з персиків на зиму: рецепти

Одним з варіантів вживання персиків взимку є компот з персиків, заготовлений влітку. Нічого складного в його приготуванні немає. Впоратися з цим здатний не тільки шеф-кухар або господиня «з досвідом», але і будь-допитлива людина. І зараз ми детально розберемо, як приготувати компот з персиків на зиму.

Що для цього потрібно

Для початку підготуємо і простерилизуем банки. Це краще зробити відразу, щоб потім не витрачати на це час, коли компот буде вже готовий. Всі розрахунки будемо приводити на одну трилітрову банку.

Нарешті, підготуємо самі персики. Персики нам знадобляться стиглі, але не переспілі. Нам підійдуть цілі плоди з незіпсованою шкіркою. Не підійдуть нам також, хоча б трохи зіпсовані гнилизною, червиві плоди.

Отже, на одну трилітрову банку нам знадобиться:

  • Персики – 9 плодів середнього розміру або 0,9 кг;
  • Цукор – 0,2 кг або один стакан;
  • Лимонна кислота – половинка столової ложки, краще її замінити натуральним лимонним соком – 1 столова ложка;
  • Вода – 2 – 2,5 літра.

Персики потрібно підготувати, тобто змити з їх шкурки пушок. В основному всі сорти персиків мають шкіркою з пушком. Його треба прибрати. Це можна зробити, просто акуратно потираючи під струменем води. Це слід робити дуже обережно, щоб разом з пушком не знялася шкірка. А персики з зідраною шкіркою не можна пускати в приготування компоту. Можна використовувати більш тривалий, але більше надійний спосіб: набираємо таз холодної води, кидаємо туди столову ложку соди, перемішуємо, кладемо в цей розчин персики на півгодини.

Через півгодини персики будуть чисті та від бруду, і від гармата. Далі промиваємо їх у проточній воді від соди. Можна готувати компот з персиків. Однак, краще розрізати їх на частини. Плоди віддадуть частину соку і компот буде ароматнішим і смачніше. Дістаємо з плодів кісточки.

Послідовність дій у нас наступна:

  • Закладаємо плоди в банку.
  • Засипаємо їх цукром.
  • Додаємо лимонну кислоту або лимонний сік (виходячи з того, що ми вибрали спочатку, можна навіть додати пару часточок лимона).
  • Кип’ятимо воду.
  • Заливаємо окропом банки з персиками, цукром і лимоном під саме горлечко.
  • Закручуємо банки з допомогою спеціального ключа.
  • Перевертаємо банки.
  • Вкриваємо їх ковдрою і прибираємо. Перший час спостерігаємо, щоб вони не розкрилися. Далі прибираємо їх на постійне місце зберігання.

    Як зберігати

    Приготований компот потрібно зберігати в прохолодному затемненому приміщенні. При наявності підвалу або погреби ідеально зберігати там. Якщо ж такої можливості немає, підійдуть звичайні полиці в коморі. Деякі зберігають компот в закритих лоджіях і балконах.

    Варіації на тему

    Ми описали тут класичний спосіб, як закривати компот з персиків на зиму. Однак, виконавши одного разу всі дії по порядку і оцінивши всі плюси цього дуже корисного напою, ніхто не забороняє поімпровізувати. Наприклад, відомо, що багато в компот додають свої інгредієнти на свій смак.

    Точно не зіпсує смак компоту кориця та/або гвоздика. Навпаки, ці інгредієнти додадуть пікантності, підкреслять солодкість напою. Кориця і гвоздика особливо проявляють свій смак взимку, влітку вони занадто «важкі» на смак.

    Крім спецій, самі персики можна готувати разом з іншими фруктами. Наприклад, з ними в одній банці добре поєднуються груші та виноград. Якщо груша підкреслить аромат персиків і додасть свій, то виноград дасть ще більшу натуральну солодкість за рахунок великої кількості глюкози в своїх ягодах.

    Користь персиків

    Персики містять велику кількість вітамінів. Наприклад, в одному стиглому персику міститься майже добова доза вітаміну С. Цікавою особливістю компоту порівняно, наприклад, з варенням, є те, що хоча ми промиваємо персики окропом, повністю вони все одно не піддаються термічній обробці. А значить, вітамін С зберігається в незмінному вигляді.

    Рецепт «швидкого компоту»

    kompot iz persikov na zimu: recepty4 Компот з персиків на зиму: рецепти

    Наостанок в якості компліменту вам за те, що дочитали до кінця, розповімо рецепт компоту з персиків «Хвилинка». З назви можна здогадатися, що мова йде про швидкому приготуванні. Отже, нам знадобиться:

    • 15 персиків;
    • 2 з половиною літри води;
    • 0,25 кг цукру.

    Далі послідовно:

  • Стерилізуємо банки.
  • Перебираємо персики, відібравши кращі екземпляри.
  • Окремо готуємо цукровий сироп, як для звичайного варення.
  • На дно підготовленої ємності укладаємо персики.
  • Заливаємо їх гарячим цукровим сиропом.
  • Закатуємо одержаний компот цукровим сиропом.
  • Закатуємо компот в банки.
  • За рахунок цукру, ягоди віддадуть свій сік, і на виході вийде дуже смачний компот. Такий варіант підійде ласунам.

    Готуйте і пийте компот з персиків на здоров’я!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день