Смажена картопля з грибами на сковорідці, в мультиварці, в духовці. Рецепти

Картопля в будь-якому вигляді є найбільш поширеною їжею в нашій країні. Якщо провести дослідження, незмінно виявиться, що найбільшою любов’ю населення користується смажена картопля. Кожна людина має свої власні пристрасті до цієї страви, починаючи від форми нарізки і закінчуючи приправами.

Швидка навігація по статті:

Рецепт картоплі з грибами
Смажена картопля з маринованими грибами в сковороді
Картопля з грибами та цибулею, смажена на сковорідці
Смажена картопля з замороженими грибами
Смажена картопля з м’ясом і грибами
Смажена картопля з сушеними грибами
Смажена картопля з грибами та сметаною
Смажена картопля з грибами в мультиварці
Рецепт картоплі з грибами в духовці
Картопля з грибами в горщиках
Тушкована картопля з грибами
Салат зі смаженою картоплею і грибами
Млинці з картоплею і грибами
Жульєн з куркою, грибами і картоплею
Гриби гливи, смажені з картоплею
Рецепт котлет з картоплі з грибами
Вареники з картоплею і грибами
Гриби, капуста, картопля
Рецепт свинини з грибами і картоплею
Пиріг з грибів з картоплею (рецепт з фото)

Для багатьох страв картопля виступає гарніром, в тандемі з деякими продуктами, наприклад грибами, і поготів володіє великим попитом. Повсюдне поширення і загальне обожнювання цієї страви викликають питання, в чому ж причина популярності смаженої картоплі з грибами?

Незмінним пріоритетом цієї страви виступає незвичайний смак, полюбився всім. Крім того, легкість приготування та доступність продуктів також відіграють свою роль.

Отже, смажена картопля з грибами – які існують рецепти нашого улюбленого страви на сковороді, в мультиварці і в духовці?

Враховуючи, що в стандартне блюдо входить картопля, гриби і соняшникову олію, то калорійність однієї порції складе 121, 8 ккал.

Рецепт картоплі з грибами

Особливість цієї страви полягає в його простоті. Не вимагає великого досвіду і тривалої готування. Під силу навіть дитині, хоча однаково обожнюють все.

Знадобиться звичайна сковорідка, бажано з товстим дном, яка буде добре прогріватися.

Інгредієнти:

Картопля — 700 гр
Гриби — 220 гр
Олія соняшникова — 5 ст. л.
Дві часточки часнику
Цибуля ріпчаста — 1 головка

Інструкція:

Помити, почистити і нарізати картоплю. Багато за аналогією з картоплею фрі люблять брусочками, однак це інша технологія приготування, тому краще різати скибочками середньої товщини.
Поставити нагріватися сковороду на інтенсивний вогонь.
Порізати гриби.
Масло вже розігрілося. Обережно висипати на сковорідку порізаний і посолений картоплю, не накриваємо кришкою, даємо підсмажитися.
Ріжемо цибулю півкільцями. Якщо є бажання відчувати смак цибулі, але не бачити його в страві, можна різати тонко, так він розплавиться, залишивши свій специфічний смак.
Картоплю злегка перешкодити, ввести гриби. Тепер їх черга смажитися.
Подрібнити часник.
Цибулю тушкувати під кришкою. Зменшити вогонь і 10 хвилин не відкривати кришку.
Ввести часник.

Важливо пам’ятати, що сіль додається або на початку, або в кінці. Додана в процесі готування, вона ніколи не має рівномірного розподілу.

Часник, щоб не загубився в страві, краще додати за кілька хвилин до закінчення.

Варто звернути увагу, що картопля не любить частого перемішування.

За весь процес готування це не рекомендується робити частіше двох разів, щоб не перетворити в кашу.

На приготування цієї страви з моменту чищення картоплі і до вимкнення вогню потрібно до півгодини.

Смажена картопля з маринованими грибами в сковороді

Особливість цієї страви полягає в пікантному смаку, який додають мариновані гриби. Варто вжити гарячим на обід або ранній обід. Застосовувати потрібно чавунну сковорідку.

Нам потрібно три людини:

Картопля — 9 шт.
Мариновані опеньки — 0, 5 кг
Цибуля — 2 шт.
Олія соняшникова — 5 ст. л.
Сіль, перець, зелень — на розсуд

Приготування:

Картоплю нарізати часточками.
Сполоснути мариновані гриби, порізати.
Розігріти сковороду з олією.
Цибулю нарізати кубиками і обсмажити.
По мірі готовності ввести картоплю і дати утворитися скоринці.
Ввести гриби, сіль і перець.
Незадовго до вимикання всипати зелень. До картоплі звично додають кріп, але допустимо будь-які інші трави.

Любителі застосовують і часник. Особливість цієї приправи в тому, що вона знаходить спільну мову і з картоплею, і з грибами, тому її завжди можна застосовувати.

Будьте обережні з часником, оскільки це гостра приправа і не терпить кількості, інакше легко перекриє смак інших страв.

Картопля з грибами та цибулею, смажена на сковорідці

Особливість цієї страви в швидкому і простому приготуванні. Краще вживати в першій половині дня, або на ранній обід, оскільки калорійність становить 420 ккал.

Однаково любимо і дітьми і дорослими. Гриби і картопля люблять добротні сковорідки, щоб прожариваться, не пригорая.

На три людини нам буде потрібно:

Картопля — 10 шт;
Гриби — 12 шт;
Цибуля — 2 головки
Олія — 3 ст. л
Сіль, спеції на розсуд.

Як приготувати:

Картоплю і гриби помити, почистити і нарізати.
Розігріти масло в сковороді
Всипати картоплю в сковорідку і смажити до скоринки.
Ввести гриби.
Через сім хвилин додати цибулю і спеції.

На все час приготування піде до 20 хвилин.

Важливо пам’ятати, що часто перемішувати картоплю не можна, щоб зберегти її структуру. За весь час приготування можна перемішати до трьох разів.

Смажена картопля з замороженими грибами

Особливість страви обумовлена тим, що використовувати для приготування можна заморожені гриби різних сортів, блюдо все одно вийде смачною, ситною і простим у приготуванні.

Процес приготування не сильно відрізняється від звичайного – овочі також готуються на сковороді. З-за високої калорійності бажано вживати в гарячому вигляді на обід або ранній вечерю, з овочевими салатами.

На три людини потрібно:

Картопля — 7 шт;
Гриби заморожені — 230 гр;
Цибуля — 2 шт;
Олія — 5 ст. л;
Сіль, спеції — на розсуд.

Як готувати:

Картоплю і гриби почистити і порізати;
Розігріти сковорідку з олією;
Порізати цибулю.
Гриби обсмажити до скоринки з цибулею;
Картопля обсмажується в іншому посуді;
Посмажені окремо інгредієнти з’єднуються і доходять вже разом.

Зверніть увагу, що гриби з цибулею обсмажуються окремо, щоб дати можливість заморожених грибів випарувати зайву воду.

Смажена картопля з м’ясом і грибами

Особливість цієї страви в тому, що однаково підходить як для буднів трапези, так і для святкової. Крім простої готування, її відрізняє ситість, що допоможе швидко і смачно нагодувати велику кількість голодних людей. Зазвичай готується на обід або вечерю.

З-за високої калорійності, а порція такого страви включає 180 ккал, краще вживати на обід, або з овочевими гарнірами, салатами.

Входить до складу м’ясо ідеально поєднується і з грибами, і з картоплею. Разом ці продукти дають неймовірно смачну і ситну їжу. Можна застосувати будь-який вид м’яса — на смакові якості це матиме лише позитивний вплив.

Смажена картопля з грибами (на сковороді, в мультиварці або в духовці -знайдуться рецепти для кожного) набуває зовсім іншого смакове звучання з м’ясом

На три порції потрібно:

М’ясо — 300 г;
Картоплі — 6 шт.;
Гриби — 180 г;
Сіль, спеції, лавровий лист за смаком.

Основні інгредієнти нарізаються на свій розсуд. У сковорідці спочатку обсмажити гриби з цибулею, слідом ввести м’ясо. Картопля обсмажується в іншому посуді, бажано глибокою, щоб по мірі готовності прийняти м’ясо з грибами.

Коли інгредієнти з’єднані, ввести склянку кип’яченої води. Лавровий лист і спеції також додаються. Тушкувати ще двадцять п’ять хвилин.

Смажена картопля з сушеними грибами

Особливість цієї страви в тому, що харчуватися не просто смачною, але й вкрай корисною їжею можна з застосуванням сушених грибів. Відомо, що вони зберігають всі свої корисні властивості і рівноцінні свіжим. При готуванні грибів з картоплею страва набуває специфічний приємний смак, який і змушує любити його і дорослих, і дітей.

По можливості, дане блюдо рекомендовано додати і свіжих грибів. Жовтий сорт картоплі, як більш стійкий до развариванию, буде краще виглядати. Вживати цю страву краще на обід і в гарячому вигляді.

На три порції потрібно інгредієнтів:

Картопля — 7 штук;
Гриби свіжі — 150 г;
Гриби сушені — 120 г;
Олія, спеції — за смаком;
Часник — 2-3 зубчики;
Цибуля — 1 головка;
Зелень — пучок, за смаком.

Як готувати:

Замочити сушені гриби;
Картоплю, помити, почистити, нарізати;
Поставити сковорідку з олією на розігрів;
Порізати цибулю і поставити смажитися;
Обсмажений лук прибрати, в маслі посмажити картоплю.
З сушених грибів зливається вода, гриби миють під проточною водою, ріжуться, якщо це необхідно;
Окремо обсмажують свіжі гриби;
До них додаються сушені;
Дрібно ріжеться зелень;
Гриби, цибулю і зелень додаються до страви. Посолити, поперчити. Дати потомитися під кришкою.

На весь процес готування піде до 45 хвилин. Калорійність однієї порції складе 110 ккал.

Смажена картопля з грибами та сметаною

Цей рецепт середньої складності (займе одну годину), знову ж таки готується на сковороді, розрахований на чотири порції і вживається в якості другої страви.

Потрібно:

Картопля — 8 штук;
Гриби — 280 м;
Сметана — 6 ст. л;
Цибуля — 1 головка;
Кріп середній пучок;
Олія — 4 ст. л.;
Сіль, перець за смаком.

Приготування:

Помити, почистити і нарізати картоплю;
Цибулю почистити і нарізати;
Розігріти сковороду з маслом;
Додати цибулю, смажити, перемішуючи на повільному вогні;
Додати картоплю і обсмажити до скоринки;
Додати гриби, а також сіль і спеції;
Обсмажувати на повільному вогні, щоб картопля просочилася грибами;
На завершальному етапі додається сметана, накривається кришкою;
Додається кріп, перемішується і – готово.

Варто звернути увагу, що для смаженої картоплі з грибами (будь то на сковороді, в мультиварці або духовці) краще брати:

жовтий сорт картоплі, який стійкий до развариванию,
а гриби можна брати будь-які, в тому числі мариновані.

Смажена картопля з грибами в мультиварці

За смаковими якостями важко порівняти страви з російської печі з їжею сучасного приготування. Одним з таких кулінарних шедеврів є картопелька з грибами.

Сьогодні в таких печах необхідності немає, і якщо їх будують, то більше для доповнення етнодизайну, з однією лише опалювальної функцією.

Зате до технології наблизилися мультиварки. Сучасні господині дуже люблять експериментувати в приготуванні традиційних страв за сучасними технологіями. Так стали готувати і смажену картоплю з грибами в мультиварці.

Для приготування потрібно:

Картопля — 5 шт.
Гриби 150 г
Цибуля — 1 велика головка
Сіль, спеції на розсуд господині

Як готувати:

гриби нарізати пластинками;
цибулю — кубиками;
картоплю нарізати скибочками.

Мультиварку нагріти. Додати в неї 20 г вершкового масла. Цибуля довести до прозорості, гриби до скоринки. Трошки покласти солі і підключити до готування картоплю. Вибираємо режим «Випічка» на півгодини.

Якщо є мета підсмажити картоплю з усіх боків, можна акуратно перемішати в середині процесу готування. В залежності від того, який картопля хочете їсти — хрусткий з скоринкою або м’який, трохи тушкований, можна накрити або залишити відкритою мультиварку.

По закінченні перекласти блюдо в підходящу посуд і дати потомитися ще кілька хвилин. Можна покласти під кришку гілку пряної трави, яка віддасть аромат і створить ще один приємний нюанс смакових якостей страви.

Важливо пам’ятати, що і для приготування в мультиварці можна брати гриби будь-яких сортів і видів. Цілорічно свіжими доступні печериці, хоча і заморожені цілком підійдуть. Незвичайний смаковий ефект досягається змішуванням сортів.

На приготування цієї страви потрібно 45 хвилин.

Рецепт картоплі з грибами в духовці

Це блюдо відрізняється тривалістю готування, але результат того вартий. На приготування доведеться витратити близько 15 хвилин. 1 година 35 хвилин потрібно на всі приготування страви.

Для страви потрібно:

Картопля — 7 шт.;
Гриби — 280 м;
Цибуля — 2 головки;
Масло, щоб посмажити продукти;
Сіль, перець на розсуд;
Щіпка мускатного горіха;
Вершки — 200 р.

Як готувати:

Картоплю нарізати.
Порізати тонко цибулю.
Розігріти масло в сковороді, викласти цибулю.
Ввести гриби і смажити, поки не випарується виділилася рідина, регулярно перемішуючи. За сім хвилин до закінчення ввести сметану, а також сіль і перець.
Картопля розкласти на змащеному олією деку. Посипати тертим мускатним горіхом, а зверху викласти гриби в сметані.
Потрібно залити картоплю вершками, і вона добре пропечеться.
Для утворення хрусткої скоринки необхідно посипати страву тертим сиром.
Помістити форму в духовку при температурі 200 С і залишити на 45 хвилин.

Картопля з грибами в горщиках

Картоплю можна смажити або запікати з грибами не тільки в сковороді, духовці або мультиварці, в будь-якому випадку, це блюдо дуже смачно і дуже люблять багатьма, але зовсім незвичайний смаковий ефект виходить при готуванні цих продуктів в горщику.

На дві порції цієї страви потрібно:

Картопля — 4 шт.;
Свіжі гриби – 280 м;
Сушені — 50 г;
Цибуля — 1 головка;
Сир — 40 г;
Бульйон — як вбере.

Приготування:

Сушені гриби помити, залити;
Картоплю помити, почистити, нарізати часточками.
Цибулю порізати кубиками;
Сир натерти;
Поставити на розігрів сковороду з маслом;
Ввести картоплю обсмажувати протягом 7 хвилин;
Цибулю, порізані свіжі гриби і половина розмочених сушених обсмажити разом. Приправити сіллю і перцем. Залишити на вогні ще на 5 хвилин;
У підготовлені горщики перекласти обсмажені гриби і залишилися сушені. Ввести сюди ж трохи сметани. Викладати шарами картоплю, сметану, а зверху покласти сир;
Бульйон повинен зайняти чверть горщика;
Посуд накрити і відправити запікатися при температурі 180 С на 45 хвилин.

Тушкована картопля з грибами

Особливість цієї страви в тому, що його краще готувати з лісових грибів. Тривалість приготування залежить від самого готує, але, в цілому, спокійно можна вкластися в одну годину.

Для приготування потрібно:

Картопля — 1 кг;
Гриби — 300 г;
Цибуля — 2 головки;
Сметана — 3 ст. л;
Раст. олія — 5 ст. л.

Як готувати:

Картоплю почистити, нарізати і залити водою;
Гриби тонко і цибулю дрібно нарізати;
Цибуля смажити протягом 10 хвилин;
Додати гриби і обсмажувати протягом 10 хвилин;
Змішати столову ложку борошна зі сметаною і додати до грибів;
Картоплю перекласти в каструлю з грибами і з цибулею. Долити стільки рідини, щоб покривала картоплю. Саме час ввести сіль, перець і лавровий лист.
Тушкувати на повільному вогні 25 хвилин.
Рясно посипати зеленню.

Салат зі смаженою картоплею і грибами

Як і інші страви з картоплею і грибами, приготування салату з цими інгредієнтами не передбачає великої складності, але, разом з тим, його просто і легко зробити.

Особливість страви в тому, що салати рідко мають на увазі смажені складові. У випадку цієї страви-смажена картопля надає особливу пікантність і сприяє популяризації.

Складові:

Картопля — 2 шт.;
Гриби — 250 г;
Цибуля — половина, або маленька головка;
Часник — два зубчики;
Капуста пекінська — 100 г;
Огірок — 1 шт. середнього розміру;
Майонез.

Як готувати:

Гриби посмажити з цибулею і залишити остигати.
Картоплю нарізати по типу фрі і обсмажити в розпеченому маслі, в яку попередньо додали часник.
Капуста шинкуется дрібно;
Огірок натирається крупно;
Коли термічно оброблені продукти повністю охололи, все з’єднати в одному посуді. Сіль, спеції і зелень додаються за смаком.
Все заправляється майонезом.

Зверніть увагу, що пекінська капуста, як будь-яка інша, містить багато рідини, і краще її натерти в першу чергу, злегка посолити і дати стекти зайвої рідини.

Солити будь-яку страву з майонезом потрібно після додавання майонезу, оскільки в цей соус, як правило, сіль вже входить, і легко можна перестаратися.

Млинці з картоплею і грибами

Особливість цієї страви в тому, що воно одночасно може задовольнити найвибагливіші запити гурмана, і любителя млинців, і просто зголоднілого людини. Таке частування доведеться за смаком і на звичайний обід, і на особливий захід.

Незважаючи на відносну тривалість приготування, зробити такі смажені на сковороді млинці з начинкою не складно.

На 6 порцій потрібно:

Для тіста:

Яйця — 3 шт.;
Борошно — 2 склянки;
Молоко — 3 склянки;
Сіль – щіпка.

Для начинки:

Картопля 3 -4 шт.
Гриби — 250 гр;
Цибуля 1 шт.
Сіль — за смаком
Спеції — за смаком.

Для смаження: олія по необхідності.

Займемося спочатку тестом. Жовтки розтерти з сіллю. Білки поки охолодити не менше 5 хвилин в холодильнику і збити блендером.

У жовтки, всипати борошно і розтерти до однорідної маси. Додати молоко з збитими білками. Знову перемішати.

Млинці випікаються звичайним чином, але не з двох, а лише з одного боку. Готові млинці залишаємо остигати, і переходимо до начинки.

Приготування начинки:

Помити, почистити і дрібно нарізати картоплю.
Почистити і дрібно нарізати цибулю;
Картоплю відварити до готовності;
Окремо зварити вимиті гриби;
Гриби охолодити і дрібно нарізати;
Розігріти сковороду і обсмажити у ньому цибулю до золотистого кольору;
Картоплю розім’яти і додати півсклянки молока;
Гриби перемішати з картоплею і додати обсмажену цибулю;
Додати сіль і спеції. Начинка готова.
Настав час з’єднати начинку з млинцями. Для цього начинка накладається на обсмажену сторону і загортається конвертом.
Необжаренная частина млинців виявляється зовні і можна їх обсмажити прямо перед подачею.

Для ажурності приготуйте млинці не на молоці, а на мінералці

Зверніть увагу! Якщо хочеться, щоб млинці мали ажурний візерунок, можна в тісто додати замість однієї третини молока мінеральну воду. Крім того, млинці можна не смажити перед подаванням, але для цього доведеться обсмажувати їх з обох сторін, а начинку просто загорнути.

Жульєн з куркою, грибами і картоплею

Крім звичайної картоплі з грибами, смаженої на сковороді в духовці або мультиварці, серед росіян користується популярністю ще один рецепт, в якому соединины ці два компоненти.

Завдяки традиційним для російської кухні продуктів французьке блюдо зайняло почесне місце в кулінарних уподобаннях росіян. Спочатку жульєн готували з курки та грибів, але поширена в Росії картопля потягнулася слідом за звичним супутником — грибами, не тільки не зіпсувавши, але навпаки, здобувши ще більшу популярність і розповсюдження.

Для жульєна потрібно:

Філе курки — 350 г;
Гриби — 450 г;
Картопля — 5 шт.;
Сир твердих сортів — 200 г;
Сметана — 3 ст. л.;
Борошно — 1,5 ст. л.;
Олія соняшникова.

Як готувати:

Філе осушити, обробити;
Цибулю порізати дрібно;
Гриби нарізати товстими пластинами;
Картопля крупно натерти;
У глибоку ємність вилити масло, загострити, додати філе і довести до випарювання зайвої води;
Додати цибулю і гриби;
Всі разом обсмажується до скориночки і додається картопля. Перемішується і гаситься далі;
У страву додається сметана;
Якщо рідини забагато, треба всипати борошно. Додаються сіль і приправи. Блюдо продовжує тушкуватися;
Тим часом потрібно підготувати і розкласти в кокотниці них жульєн;
Зверху посипається сиром і відправляються форми в духовку, розігріту до 200 С.
Через 25 хвилин, коли сир розплавиться і перетворився в апетитну скоринку, жульєн можна діставати і пригощатися!

Важливо пам’ятати, що для жульєна краще використовувати охолоджене м’ясо, оскільки в процесі готування воно легше вбирає інші аромати і стає більш ніжним.

Гриби гливи, смажені з картоплею

Особливість цієї страви полягає в тому, що гливи вимагають своєрідною технологією готування.

Наприклад, в процесі тривалого теплового впливу вони легко віддають всю вологу і стають дуже жорсткими. При цьому, порівняно з картоплею, яка готується швидко, у них просто немає шансу бути в съедобном стані. Тому їх краще готувати окремо і з’єднувати лише на фінальному етапі.

На п’ять порцій потрібно:

Гливи — 500 г;
Картопля — 5 шт.;
Цибуля — 1 головка.

Як готувати:

Приготувати картоплю;
Печериці помити, просушити рушником, нарізати їх шматочками.
У посуд з гарячою олією покласти гриби і накрити. Коли вони виділять всю рідину, треба відкрити сковороду і дати всій воді випаруватися.
Коли сковорода підсохне, додати масло і довести гриби на інтенсивному вогні до скоринки.
Картопля обсмажується в окремій сковороді. До нього слід додати цибулю, додати спеції.
Гливи з невеликою кількістю солі приєднати до картоплі. Перемішати і трохи згодом вимкнути.

Потрібно знати, що перевертати гриби з картоплею слід обережно, оскільки вони легко розвалюються.

Рецепт котлет з картоплі з грибами

Завдяки грибам та картоплі дуже просто повсякденні продукти перетворити в незвичайне частування. Одним з таких страв є котлети з картоплі з грибами.

До складу входять:

Картопля — 5 шт.
Цибуля — 1 шт.
Гриби — 80 р.
Яйце — 2 шт.
Паніровка — 5 ст л.
Молоко — 200 р.
Рослинне масло.

Як готувати:

Картоплю помити, почистити, зварити до готовності.
Розім’яти і додати яйця.
Цибулю дрібно порубати і ввести в суміш.
У розігрітій олії обсмажити гриби. Цибуля обсмажується окремо і вводиться до грибів.
Картоплю і гриби з’єднуються і перемішуються в один фарш.
Додати сіль і перець і можна формувати і обсмажувати котлети з двох сторін, обвалявши їх у паніровці.
Котлети приємно вживати з овочевими гарнірами, або зі сметаною.
Час приготування займає 1 годину 10 хвилин.

Важливо пам’ятати, що для цієї страви краще брати розсипчасті сорти картоплі. Так легше формувати котлети. Гриби ж можна брати і сушені, тільки заливати їх доведеться молоком. Ліпити котлети краще руками, змащеними олією.

Вареники з картоплею і грибами

Коли картопля, смажена з грибами в сковороді, духовці або мультиварці, приїлася, можна приготувати вареники з начинкою з цих продуктів. Це блюдо порадує будь-яку господарку. Не вимагає великих зусиль, а сподобається кожному, оскільки в його склад входять традиційно улюблені гриби і картопля.

Для приготування:

Картопля — 1 кг
Гриби — 650 г
Цибуля — 3 шт.
Тісто

Як готувати:

Картоплю помити, почистити, зварити й розім’яти.
Цибулю і гриби обсмажити до випаровування зайвої вологи. Приправити сіллю і перцем.
Картоплю і гриби з’єднати.
Замісити звичайне тісто, типу пельменного. Якщо замість води використовувати відвар, то занадто крутим воно не вийде. Сіль не потрібно додавати, тому що вона була присутня у відварі.
Коли тісто готове, розгортаємо його, нарізаємо традиційно склянкою, кожну розкачуємо корж окремо. Залишилося розкласти начинку і защипнути кінці.
До того, як почали ліпити, можна поставити на вогонь каструлю, в якій вони будуть варитися. До кінця ліплення вода теж закипить, і можна по одному закинути вареники.
З моменту закипання води з варениками достатньо, щоб пройшло 7 хвилин. За цей час періодично помішуємо (дуже акуратно) вареники, щоб не злипалися.
Вжити можна гарячими, приправивши сметаною!

Стежте за часом варіння, щоб не перетримати вареники у воді

Будьте обережні з часом варіння. Оскільки начинка не сира, семи хвилин достатньо для тіста, не варто перетримувати, щоб дістати з каструлі вареники, а не наваристу рідина.

Гриби, капуста, картопля

Особливість тушкованої картоплі з капустою і грибами в тому, що її корисно (на відміну від смаженої) і приємно вживати в будь-який час року. Смакові якості виграють, якщо гриби свіжі лісові. У відсутність таких, повноцінною заміною можуть виступити прості магазинні печериці.

Потрібно:

Капуста — 1,5 кг
Картопля — 5 шт.
Морква — 1 шт.
Гриби — 250 г
Перець
Сіль
Паста томатна 30 г
Вода кипяченная — 200 г
Олія соняшникова за необхідності

Кухонний інвентар: глибока ємність з кришкою, дошка для оброблення, дерев’яна лопата, ніж, терка, друшляк, чашка, столова ложка, рушники паперові.

Приготування:

Капусту обробити, помити, листя висушити і дрібно нашаткувати.
Картоплю помити, почистити, нарізати за смаком. Висушити рушником.
Морква піддається тій же обробці, що і картопля. Бажано нарізати соломкою, але можна і просто натерти.
Лук повинен бути дрібним. Так він віддасть смак, але відчуватися не буде.
Гриби складаються в друшляк, промиваються і залишаються в ньому, щоб зайва вода скла.
Спочатку викладається картоплю і обсмажується до скоринки. Слідом додається інші овочі в довільному порядку.
Коли вони потушились, можна додавати капусту. Оскільки в процесі готування вона скорочується, можна не додавати все відразу, а тільки частину.
Решту додати поступово. Коли капуста уварилась, можна додавати сіль і перець.
У склянці кип’яченої води розчиняємо пасту і додаємо в сковороду. Зменшити вогонь і накрити сковороду.
Блюдо гаситься ще півгодини. Ароматна їжа готова до вживання.

Томатну пасту можна замінити сметаною

Важливо пам’ятати, що, при бажанні, томатну пасту можна не додавати. Можна замінити сметаною. Щоб блюдо було ситніше, можна гриби і картоплю смажити на жирах тваринного походження.

Рецепт свинини з грибами і картоплею

Примітно, що це блюдо однаково подобається за смаком і гурманам, і невибагливим їдцям. Особливість його в тому, що в короткі терміни можна швидко організувати ситний обід з підручних продуктів.

На приготування піде півтори години, на виході вийде 6 порцій.

Для страви потрібно:

свинина -800 р
гриби — 650 г
картопля — 900 г
морква 60 г
соняшникова олія і масло тваринного походження
цибуля — 1 шт.
приправи на розсуд

Як готувати:

Свинину розрізати на шматочки, цибулю — півкільцями, моркву кільцями, картоплю великими часточками.
Обсмажити м’ясо і приправити ближче до кінця.
В іншому посуді в олії тваринного походження смажаться гриби. Додати частину цибулі, сіль і перець.
До м’яса перекласти овочі, що залишилися, все тушкувати під закритою кришкою.
Через 10 хвилин все з’єднати. Додати картоплю, перемішати. Не завадить склянку води. Можна замінити трьома столовими ложками сметани.
Все тушкується ще 40 хвилин.

Дане блюдо чудово підійде в якості основного на урочистому вечері.

Пиріг з грибів з картоплею (рецепт з фото)

Особливість цього пирога в тому, що начинку можна змінювати за бажанням кухаря, однак сьогодні це гриби і картопля.

Для тіста:

борошно — 300 г
молоко — 200 г
дріжджі
1 яйце

Для начинки:

гриби — 350 г
картопля — 8 шт.
цибуля – 3 шт.
сир (підлозі твердого або твердого) — 200 г
сметана (або майонез)

Як готувати:

Розчиняємо в молоці дріжджі і залишаємо, щоб піднялася шапка.
Збити яйця з сіллю.
Влити олію і дріжджі.
Вводимо борошно і замішуємо тісто.
Зверху намазати маслом, щоб не обвітрилося. Дати підійти.

Готуємо начинку:

Нарізати цибулю тонко.
Нарізати гриби.
Картоплю нарізати тонко.
Сир розім’яти.
Форму змастити маслом.
Тісто розкачати. У формі повинні залишатися бортики.
Тісто змастити сметаною і наколоти виделкою злегка.
Першим шаром покласти гриби.
Другим шаром викласти цибулю.
Картоплю, трохи посолити.
Змастити сметаною.
Посипати тертим сиром.
Форма кладеться в розігріту духовку на температурі 180 С і печеться протягом 40 хвилин.

Це ідеальний полуденок можна подавати зі сметаною і зеленню.

Смажена картопля з грибами (на сковороді, в мультиварці, в духовці – неважливо) завжди популярна і улюблена представниками всіх віків, тому що володіє унікальними особливостями.

Для одних це проста готування, для інших доступна, тому що нехитрі страви, завдяки яким створюються дивовижні шедеври, є в кожному будинку. Додатковим плюсом цього дивного кулінарного тандему, є те, що вживати його можна навіть у піст.

Бережіть себе і будьте здорові!

Не пропустіть найпопулярніші статті рубрики:

Варіанти вечері на швидку руку. Рецепти смачних страв з найпростіших продуктів.
Кекс на кефірі. Дізнайтеся, як готувати кекси на кефірі прямий зараз!
Гарбузовий суп-пюре. Рецепт. Справді вишуканий смак!
Рецепт гарячого і борщів зелених (новий рецепт з класичною основою)
Інструкція та рецепт: Як варити пиво в домашніх умовах. Користь домашнього пива.

Дивіться цікаве і корисне відео про приготування улюбленої страви — смажена картопля з грибами (на сковороді, в мультиварці, в духовці):

Поради від кухаря з правильної смаженні картоплі в наступному відеоролику: