Якщо ви вирішили урізноманітнити своє меню рибними стравами, запрошуємо приготувати котлети з горбуші. Корисні властивості цієї риби унікальні. У ній зібрана майже вся таблиця Менделєєва, а саме всі ті елементи, які необхідні організму людини. Наявність підвищеного вмісту фосфору та йоду позитивно впливають на щитовидну залозу, поліпшується робота кровоносної та нервової систем. Тому вживання цієї риби має бути в раціоні кожної людини.
Рецептів приготування горбуші дуже багато. Риба з овочами, соусами і т. д. однак сьогодні ми будемо смажити котлети. Вони не є дуже калорійними, адже в 100 грамах горбуші всього 140 кКал. Але з-за високого вмісту білка будь-яку страву з горбуші буде засвоюватися досить довго. Представлені рецепти котлет широко розкривають її смакові властивості. І ви в цьому можете самі переконатись.
Зміст:
- Рецепт соковитих рубаних котлет з горбуші з овочами
- Прості рибні котлети з горбуші на пару
- Як приготувати смачні котлети з горбуші з салом
- Дуже смачні котлетки з горбуші з кабачком
- Як приготувати соковиті котлети з горбуші в мультиварці
- Легкі дієтичні котлети з горбуші в підливці
- Соковиті, смачні котлети з горбуші, приготовлені в духовці
- Рецепт рубаних котлет з горбуші – рецепт правильного харчування
- Відео рецепт приготування котлет з горбуші з крабовими паличками
Рецепт соковитих рубаних котлет з горбуші з овочами
Нам знадобиться:
- Філе горбуші – 550 гр.
- Цибуля – 1 шт. середнього розміру
- Перець солодкий – 1 шт.
- Стебло селери – 1 шт.
- Соняшникова олія – 5 ст. л.
- Каперси – 1 ст. л.
- Майонез – 2 ст. л.
- Гірчиця – 2 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Філе горбуші моєму під проточною водою, просушуємо паперовими рушниками, видаляємо кістки. У цьому рецепті ми будемо готувати котлети з рубленого філе, тому фарш перекручувати на м’ясорубці не потрібно. Його досить подрібнити ножем.
Займемося приготуванням овочів, які входять в склад фаршу і додадуть котлет незвичайний смак. Перець, цибулю і моркву дрібно ріжемо.
На сковороду наливаємо трохи олії і обсмажуємо овочі до золотистого кольору.
Додаємо овочі в миску з фаршем. Викладаємо майонез, гірчицю, збите яйце.
Солимо, перчимо. Додаємо каперси, часник.
Добре перемішуємо, формуємо котлети.
На розігріту сковороду наливаємо олію, викладаємо котлетки для обжарювання. Смажимо на середньому вогні до золотистого кольору відразу на одній стороні.
Потім перевертаємо на другу сторону.
Котлети готові. Можна подавати на стіл. Ніжні, соковиті, ароматні, їх смаком ви точно залишитеся задоволені
Прості рибні котлети з горбуші на пару
Пропоную приготувати смачні котлети на пару. Цей рецепт підкорить всіх прихильників здорового харчування. Тут не буде процесу смаження з додаванням соняшникової олії. Тому ці котлети виходять легкі, соковиті і корисні.
Нам знадобиться:
- Філе горбуші — 1 кг
- Хліб білий – 150 -200 гр.
- Сіль, перець за смаком
- Часник – 2 зубчики
- Яйце – 1 шт.
Приготування:
Першим ділом приймемось за оброблення риби. Видаляємо шкуру, нутрощі і кістки. Цибулю і часник чистимо, миємо.
Рибне філе перекручуємо на м’ясорубці, додаємо часник і цибулю.
Хлібний м’якуш кладемо на кілька секунд у воду (або молоко), дістаємо, злегка віджимаємо, прокручуємо на м’ясорубці.
Отриманий фарш солимо, перчимо, додаємо яйце, перемішуємо. Для додання однорідності фарш можна злегка відбити методом легкого підкидання.
Формуємо котлети, їх можна заморозити на деякий час. У потрібний момент дістаємо з морозилки, і викладаємо в пароварку.
Якщо ви ще не обзавелися пароваркою пропоную вам використовувати мій перевірений метод. На каструлю ставимо сито або друшляк. На дно каструлі наливаємо воду, ставимо на вогонь. Води потрібно налити стільки, щоб вода при кипінні не доходила до сита.
Перегляньте також Млинці на молоці, тонкі з дірочками, класичні рецепти з пшеничного борошна
Для економії часу ми можемо варити рис у каструлі, а на пару будуть готуватися котлети.
Накриваємо каструлю кришкою і ставимо на плиту. Час варіння залежить від розміру котлет і ступеня їх заморожування. Весь процес може зайняти близько 30 хвилин
Котлети можна злегка проколоти ножем. Якщо кров’яного соку не виступає, то наше блюдо готове і його можна подавати до столу
Як приготувати смачні котлети з горбуші з салом
Назвати ці котлети дієтичними ніяк не можна. А ось згадати про те, що вони соковиті, ніжні і повітряні потрібно обов’язково. Золотава скоринка, незвичайний аромат і незабутній смак! Отже, готуємо котлети з горбуші з салом
Нам знадобиться:
- Філе горбуші – 1 кг
- Сало свіже – 100 гр.
- Зелень свіжа (або сушена) – 1 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Майонез – 2 ст. л.
- Масло рослинне для смаження котлет
Приготування:
Займемося приготуванням фаршу. Перекручуємо На м’ясорубці філе на фарш, цибулю, часник і сало
У готовий фарш додаємо сіль, перець і сушену або свіжу зелень. Рекомендуємо додати зелень кропу, оскільки саме кріп робить смак горбуші (або риби взагалі) дуже оригінальний. Додаємо яйце.
Добре перемішуємо, додаємо «секретний» інгредієнт – майонез. Він додасть соковитість нашим котлет.
Перемішуємо, даємо постояти 15-20 хвилин. Після цього формуємо котлети, смажимо на розігрітій олії.
Вогонь при смаженні повинен бути не надто сильний, інакше котлети зверху занадто зажарятся, а всередині залишаться сирі.
Котлети готові, їх можна подавати до столу. В якості гарніру будуть дуже поєднуватися з картопляним пюре і солоним огірочком.
Дуже смачні котлетки з горбуші з кабачком
Запрошуємо приготувати котлети з додаванням кабачка. Досить — таки незвичайне поєднання, однак смак вас вразить. Легкі, соковиті, ніжні – ці якості додасть кабачок. Ідеальний смак риби і овочів, як кажуть, два в одному.
Нам знадобиться:
- Готовий фарш з горбуші – 1 кг
- Кабачок свіжий – 1 шт. середнього розміру
- Зелень петрушки, кропу
- Перець чорний, паприка, сіль – за смаком
- Крупа манна – 4-5 ст. л.
- Яйця – 2 шт.
- Соняшникова олія для смаження котлет
Приготування:
Першим ділом приготуємо кабачок. Збираємо на стіл всі інгредієнти за рецептом.
Якщо ви використовуєте перезріле кабачок, то його слід почистити і видалити насіння. Якщо кабачок молодий, його достатньо помити, потерти на тертці і додати в миску з фаршем.
Додаємо рубану зелень, манну крупу, сіль, перець, паприку і яйця. Формуємо з фаршу котлетки.
Добре перемішуємо. У сковороду наливаємо олію, розігріваємо його і викладаємо котлетки.
Добре смажимо з кожної сторони, викладаємо на паперовий рушник для стікання зайвого жиру. Наше блюдо готове, подаємо на стіл і кличемо близьких.
Як приготувати соковиті котлети з горбуші в мультиварці
Будь-яке блюдо, приготовлене в мультиварці, відрізняється ніжністю і легкістю. Давайте спробуємо приготувати котлети і переконається в цьому
Нам знадобиться:
- Філе горбуші – 700 гр.
- Сало свіже – 150 гр.
- Цибуля – 1 шт. середнього розміру
- Яйце – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Філе горбуші і сало миємо, ріжемо на шматочки середнього розміру. Йдіть в блендер і подрібнюємо.
Додаємо часник, цибулю і продовжуємо збивати. Фарш повинен вийде однорідним.
Додаємо сіль, перець, яйце і добре перемішуємо. Фарші готовий.
У чашу мультиварки наливаємо трохи води, вставляємо решітку, змащену вершковим маслом.
На решітку викладаємо котлети.
Накриваємо кришкою і вмикаємо функцію «Мультиповар» (або будь-яку іншу). Через кілька хвилин наші котлети готові.
Перегляньте також Суп Харчо з свинини – 6 рецептів приготування домашнього супу
Дістаємо котлети з мультиварки і подаємо на стіл. Дуже швидко, не клопітно, смачно і корисно
Легкі дієтичні котлети з горбуші в підливці
Нам знадобиться:
- Готовий фарш горбуші – 1 кг
- Цибуля – 500 гр.
- Морква – 330 гр.
- Сіль, перець за смаком
- Яйця – 2 шт.
- Олія оливкова або соняшникова олія для смаження
Приготування:
У цьому рецепті першим ділом займемося нарізкою лука. Приблизно половину цибулі нарізаємо шматочками і смажимо на сковороді з придушенням соняшникової або оливкової олії. Смажимо цибулю до золотистого кольору і додаємо у фарш.
Другу половину цибулі нарізаємо також шматочками, моркву тремо на тертці і викладаємо в каструлю, в якій ми будемо гасити котлети. Бажано, щоб каструля мала товсте дно. Наливаємо трохи олії, викладаємо цибулю і моркву. Смажимо до рум’яності.
Займемося фаршем. Перемішуємо до однорідності, додаємо сіль, перець і яйця. Фактично ми готуємо котлети з чистого фаршу без додавання інших інгредієнтів.
Формуємо котлетки, смажимо їх на рослинному маслі до золотистого кольору.
Котлети викладаємо в каструлю з овочевою піджаркою.
Заливаємо водою, додаємо трохи солі, перцю, лавровий лист і ставимо гаситися на повільному вогні хвилин 10 -15.
Блюдо готове. По цьому рецепту котлети виходять дієтичними, соковитими. Ідеальні для гарніру. Можна подавати з чим завгодно, наприклад, з макаронами або кашею.
Соковиті, смачні котлети з горбуші, приготовлені в духовці
Нам знадобиться:
- Фарш з горбуші – 500 гр.
- Хліб білий – 100 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Сметана – 3 ст. л. + 6 ч. л.
- Рослинне масло – 1 ст. л.
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Беремо хліб і зрізаємо боки, залишаючи тільки м’якуш. Заливаємо водою.
Цибулю ріжемо великими шматками і відправляємо в блендер. Туди ж додаємо розмоклий хлібний м’якуш, злегка віджимаємо його від води.
Цибульно-хлібний фарш додаємо до рибного.
Додаємо яйце, сіль, перець, сметану.
Ретельно перемішуємо. Включаємо духовку на 200 градусів, поки розігрівається духовка займаємося формування котлет.
Деко змащуємо олією, розподіляємо його по всій поверхні.
З фаршу формуємо котлети, викладаємо їх на деко.
Для соковитості зверху змащуємо кожну котлету однією чайною ложкою сметани
Відправляємо в духовку на 20 хвилин. Звичайно, це час дуже відносне, будьте уважні і орієнтуйтеся на свою духовку.
Ароматні, соковиті рибні котлети готові
Рецепт рубаних котлет з горбуші – рецепт правильного харчування
Готуємо січені котлети з логотипом правильного харчування. Соковиті, ароматні і головне, дуже корисні для здоров’я
Нам знадобиться:
- Філе горбуші – 600 гр.
- Білок яєчний – 2 шт.
- Лук зелений – 1 невеликий пучок
- Сік половини лайма або лимона
- Сіль, перець чорний за смаком
- Кукурудзяний крохмаль – 20 гр.
- Рослинна олія для смаження – 1 ст. л.
Приготування:
Рибне філе ми не пропускаємо на м’ясорубку. Приготуємо котлети з рубленого м’яса. Для цього подрібнюємо філе за допомогою ножа на маленькі кубики.
Додаємо дрібно різаний лук. До речі, зелень ви можете додавати за власним уподобанням, але смачніше буде з зеленню цибулі.
Додаємо яєчні білки, сіль, перець, висипаємо крохмаль.
Обережно вимішуємо ложкою. Викладаємо на розігріту сковороду. Її ми змащуємо рослинним маслом.
Дуже приємний вершковий смак додасть чайна ложка топленого вершкового масла.
Викладаємо котлети ложкою і смажимо на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.
Котлети не варто занадто засмажувати, досить легкої золотистої скоринки.
Котлети готові. Якщо ваш життєвий принцип – здорове харчування, то цей рецепт саме для вас. Легкі, ніжні котлети вже запрошують вас до столу.
