Смажена картопля — класика російської кухні. Як же смачно їсти її, запиваючи молоком або вприкуску з овочевим салатом. Посмажити її можна просто, з цибулею або разом з грибочками або м’ясом. І це не всі можливі поєднання для цієї страви.
Основним секретом смачною підсмаженої картоплі є те, що викладати її неодмінно потрібно в киплячу олію. За весь час смаження, перевертати її рекомендується не більше 2 разів. Зазвичай готують на сильному або середньому вогні. Сіль краще вносити в кінці, тоді скибочки не будуть злипатися. Така картопля вийде неймовірно смачною, шматочки будуть тримати форму і не перетворюватися в кашу.
Сьогодні я підготувала для вас смачні рецепти цієї страви. Тут ви знайдете класичний спосіб і самі незвичайні поєднання.
Зміст:
- Класичний рецепт приготування смаженої картоплі
- Рецепт смаженої картоплі з м’ясом і томатами
- Смачна картопля, смажена зі сметаною і грибами
- Як правильно посмажити картоплю з салом
- Дуже смачна смажена картопля з тушонкою
- Простий і швидкий рецепт картоплі, власно руч підсмаженої з яйцем
- Як посмажити картоплю — класичний рецепт (відео)
Класичний рецепт приготування смаженої картоплі
Здавалося б, що може бути простіше, ніж посмажити картоплю. Це блюдо користувалося особливим попитом у всі часи. Воно і донині вважається обідом «на швидку руку». Але і тут є свої тонкощі і нюанси. Розглянемо їх в цьому рецепті.
Інгредієнти:
- 4-5 великих картоплини;
- 1 цибулина;
- 2 столові ложки олії;
- столова ложка вершкового масла;
- сіль і перчик на смак.
Приготування:
1.Почистити картоплю, нарізати шматочками товщиною близько 3 міліметрів. Залити холодною водою і залишити на 20 хвилин. Таким чином, вийде зайвий крохмаль. 1-2 рази за цей час потрібно злити і поміняти воду.
2. Дрібно нарізати цибулю, обсмажити на соняшниковій олії до рум’яного кольору.
3. З картоплі злити воду, обсушити на паперовій серветці. В іншій сковороді розтопити вершкове масло. Як тільки вона розжариться, викласти картоплю. Смажити без кришки на сильному вогні, не перевертаючи близько 5 хвилин. Потім можна перевернути. За весь час смаження перевертати потрібно не більше 2-3 разів. Смажити під кришкою.
4. За 5 хвилин до готовності посолити і приправити картоплю. Додати обсмажену цибулю і перемішати. Перемішуємо акуратно, але ретельно, щоб цибулька розподілився рівномірно.
Подавати можна з дрібно січеною зеленню, солоним огірочком або іншими стравами, на ваш смак.
Рецепт смаженої картоплі з м’ясом і томатами
Картопля і м’ясо — це завжди смачно і ситно. Особливо в смаженому вигляді. За цим рецептом блюдо виходить дуже смачним. Готується дуже просто, з мінімального списку продуктів.
Інгредієнти:
- 600 грам свинячої м’якоть (шийна частина);
- один середній томат;
- 600 г картоплі;
- пара середніх цибулин;
- 3 зубчики часнику;
- зелень на смак;
- сіль і спеції на смак;
- пісне масло.
Приготування:
1. М’ясо помити, обсушити. Якщо воно було заморожено, то потрібно повністю його розморозити. Нарізати на великі квадратики, приблизно в 3 сантиметри.
2. Півкільцями середньої товщини нарізати очищену цибулю.
3. Картоплю очистити, нарізати навпіл. Тепер кожну половинку нарізати ще на 3-4 частини, залежно від її розміру.
4. Подібно картоплю нарізати томат.
5. Дрібно нарубати зелень і часник.
Перегляньте також Рагу з овочів з кабачками і баклажанами — 9 смачних рецептів
6. У глибокій сковороді розжарити олію. Додати м’ясо, обсмажити на сильному потужності, періодично помішуючи, до золотистого піджаристого кольору.
7. На іншій сковорідці теж нагріти олію. Як тільки воно розжаритися, викласти скибочки картоплі, бажано в один шар. На сильному вогні, без кришки підсмажити його не перевертаючи хвилин 3-5. Потім акуратно перевернути. Підсмажити до готовності, помішуючи не часто.
8. До смаженій м’ясу додати цибулю і присолити зовсім небагато. Перемішати, смажити до рум’яності лучка.
9. До м’яса додати картоплю, часник і помідори. Трохи посолити і акуратно перемішати. Вогонь зменшити. Зараз потрібно лише прогріти томати, адже всі інші продукти готові. Не потрібно доводити помідори до готовності, а лише зробити їх теплими.
10. Додати дрібно нарубану зелень, розмішати, накрити кришкою, потримати на слабкому вогні буквально пару хвилин.
Смачна картопля, смажена зі сметаною і грибами
Дуже смачна картопелька буде ще ніжніше, завдяки грибочкам і сметані. Спробуйте приготувати страву за цим рецептом. Вам неодмінно сподобається.
Інгредієнти:
- півкіло свіжих печериць;
- 600 г картоплі;
- одна середня цибулина;
- 3 повні столові ложки жирної сметани;
- сіль і мелений перчик на смак.
Приготування:
1.Гриби помити, обсушити і нарізати пластинками.
2. Цибулю нарізати півкільцями. Розжарити в сковороді трохи олії і відправити туди цибулю. Смажити на середньому, ближче до сильному вогні 2 хвилини.
3. Тим часом, очистити картоплю і нарізати соломкою, як на картоплю-фрі.
4. До цибулі додати гриби, обсмажити ще 5 хвилин. Посолити і приперчити на смак.
5. Додати в сковороду картоплю. Акуратно перемішати і не змінюючи потужності обсмажити картоплю під кришкою 10 хвилин. За цей час можна перевернути її не більше 3 разів і дуже акуратно, щоб картопля не зламалася.
6. Додати сметану і старанно перемішати. Накрити кришкою, готувати приблизно 7-9 хвилин.
Страва готова! Приємного апетиту!
Як правильно посмажити картоплю з салом
Раніше, у часи наших предків, соняшникова та вершкове масла були розкішшю. Тому, смажили картоплю та інші продукти на свинячому салі. Але і зараз, коли вибір масел просто величезний і всі вони доступні для кожного, картопельку все ж у багатьох сім’ях люблять смажити на смальці. Беруть хороший шматок, з шаром мяса та розтоплюють його. Деякі залишають шкварки в страві, а деякі прибирають. Ясно одне, така картопелька виходить дуже ароматною і смачною.
Інгредієнти:
- невеликий шматок сала з прошарком м’яса;
- кілька картоплин;
- цибулина;
- сіль і перчик на смак.
Приготування:
1. Сало нарізати середніми брусочками. На розігріту сковорідку викласти його, обсмажити до рум’яного кольору на сильній потужності плити.
2. Тим часом, очистити і нарізати картоплю середніми брусочками.
3. Коли жир витопиться і сало зарум’яниться, додати до нього картоплю. Перемішати і залишити смажитися на середньому вогні, ближче до сильного, без кришки. Її потрібно періодично, через 3-5 хвилин перемішувати. Часто робити цього не варто.
4. Тим часом нарізати цибулю півкільцями. Після третього перемішування присолити картоплю, приперчити і додати цибулю. Перемішати, досмажити до тих пір, поки цибуля не стане м’яким і напівпрозорим.
Готову картоплю можна відразу подавати до столу.
Дуже смачна смажена картопля з тушонкою
Хочете приготувати що-то швидко і смачно? Часу на підготовку дуже мало, а близькі вимагають смачної вечері? Посмажте їм картопельку з тушонкою. Чоловікам це блюдо знайоме ще з армії. Воно здатне швидко наситити і додати сил до наступного прийому їжі. Тому, порадуйте коханого, приготувавши йому це блюдо.
Перегляньте також Шашлик з курки – кращі класичні рецепти приготування найсмачніших маринадів
Інгредієнти:
- кілограм картоплі;
- одна цибулина;
- банку тушонки;
- пісне масло;
- сіль і перчик на смак.
Приготування:
1. Картоплю очистити, нарізати соломкою або середніми шматочками.
2. Цибулю нарізати брусочками.
3. На сковороду з розпеченою олією викласти картоплю. Смажити на середньому вогні, не перемішуючи 5 хвилин. За цей час картопля «схопиться». Це дозволить їй тримати форму надалі. Кришкою при цьому не закриваємо.
4. Перевернути картоплю. Смажити на тій же потужності 10 хвилин, часто перевертаючи. Тим самим ви дасте скибочкам добре підрум’яниться і вони не будуть перетворюватися в кашу.
5. Додати цибулю, перемішати і смажити до його рум’янцю.
6. Додати тушковане м’ясо, смажити до тих пір, поки основна маси рідини від тушонки не випаруватися. Посолити і приперчити на смак.
Простий і швидкий рецепт картоплі, власно руч підсмаженої з яйцем
Якщо ви прийшли з роботи, а в холодильнику немає нічого їстівного, приготуйте цей рецепт «на швидку руку». Він відмінно виручає, коли треба ситно і смачно поїсти, а на приготування часу немає. Спробуйте!
Інгредієнти:
- півкіло картоплі;
- 2 яйця;
- одна цибулина;
- пару часточок часнику;
- трохи олії;
- сіль, перець і приправи на смак.
Приготування:
1. Картоплю помити, очистити, нарізати великими скибочками. Посолити їх і приправити на смак. Залити 2 ложками олії і перемішати. У сковороді також розігріти ще трохи олії і відправити туди картоплю. Обсмажити на сильному вогні 5 хвилин, не перевертаючи при цьому.
2. Нарізати півкільцями цибулю, розділити його на пір’ячко. Картоплю перемішати, посмажити так само, не перевертаючи ще 4-5 хвилин. Потім додати цибулю і розмішати.
3. Дрібно нарізати часник. Додати в сковороду.
4. Смажити під кришкою приблизно 20 хвилин, періодично (але не часто) помішуючи.
5. Розбити на картоплю яйця. Злегка перемішати жовток, присолити і приперчити на смак. Накрити кришкою, смажити до тих пір, поки не приготуються яйця.
Відмінний варіант як для вечері, так і для сніданку.
Приємного апетиту!
Як посмажити картоплю — класичний рецепт (відео)
Як просто посмажити картоплю з цибулею? Та так, щоб шматочки залишалися цілими, рум’яними і хрусткими? Відповіді на ці питання і не тільки ви знайдете в цьому відео-ролику. Спробуйте приготувати картоплю разом з автором.
Приємного перегляду!
Смажена картопля — це, мабуть, те саме блюдо, яке було і буде актуальним у всі часи. Це дуже смачно, ситно і приготувати простіше простого. З такою стравою впорається навіть починаюча господиня.
Смажену картоплю ще називають стравою холостяків. Хоча насправді, воно користується попитом практично у кожній родині. Забирайте статтю собі на стіну, щоб вона завжди була під рукою.
Картоплю можна готувати в духовці, виходить теж дуже смачно, кілька рецептів у статті «Тушкована картопля з м’ясом»
Успіхів вам! До нових зустрічей!