Тушкована картопля з м’ясом — мабуть, одне з найбільш простих і смачних страв, які ми готуємо до обіднього столу. Поєднання картоплі з м’ясом улюблене багатьма. Це дуже ситно і смачно. А господині не можуть не відзначити простоту його приготування.
Начебто б що може бути простіше, ніж загасити картоплю з м’ясом. Однак у цієї страви є свої нюанси і секрети. Так, наприклад, воно може вийде пересушеним або, навпаки, кашеобразным. А як і коли правильно вносити сіль і приправи? В якій кількості? Як довго готувати цю страву, при яких температурах? Все це і навіть більше ви дізнаєтеся в нашій статті.
Зміст:
- Як приготувати картопля, тушкована з свининою в казані
- Тушкована картопля з грибами і м’ясом у каструлі
- Як загасити картоплю з яловичиною в мультиварці
- Картопля, тушкована з м’ясом та овочами на сковороді
- Відео рецепт приготування картоплі з м’ясом у горщиках
Як приготувати картопля, тушкована з свининою в казані
Дуже простий і швидкий рецепт приготування картоплі з м’ясом. Знадобиться мінімум інгредієнтів. Всі вони стандартні і присутні практично на кожній кухні.
Інгредієнти:
- 700 грам м’якоті свинини
- 2 середніх цибулини
- спеції на ваш смак (наприклад, спеціальна суміш приправ для тушкованої картоплі з м’ясом)
- 10 середніх картоплин
- 50 грам пісного масла
Приготування:
1.Свинину промити, нарізати невеликими шматочками.
2. У казані розігріти олію. Воно повинно бути повністю розжареним.
3. Цибуля подрібнити півкільцями, як вам подобається.
4. В розпечене масло відправити м’ясо. Загасити його 10-15 хвилин, додати до нього цибулька. Поки вони готуються разом, наріжемо картоплю.
5. Картоплю почистити, нарізати кубиками, подібно м’яса. Додати до м’яса з цибулею і перемішати. Протушкувати 10 хвилин, після чого додати трохи води. Посолити і приправити на смак. В якості спецій ви також можете використовувати тільки мелений перчик.
6. Накрити кришкою, тушкувати на помірному рівні потужності приблизно півгодини. За 10 хвилин можна додати дрібно нарубаної зелені.
Тушкована картопля з грибами і м’ясом у каструлі
Блюдо по цьому рецепту виходить дуже смачним, красивим і ситним. Відмінний варіант для обіду або сімейного вечері.
Інгредієнти:
- кілограм будь-яких грибів (лісові або шампіньйони);
- півкіло м’яса (свинина, яловичина, курка — на ваш смак);
- півтора-два кілограми картоплі;
- пару середніх морквин;
- 4 цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- сіль, перець і приправи на смак.
Приготування:
1. Цибулю нарізати півкільцями або середніми брусочками.
2. Моркву почистити, нарізати шматочками середнього розміру.
3. Шматками середнього розміру нарізати очищену картоплю. Їх товщина повинна бути приблизно 1,5 сантиметра.
Перегляньте також Риба під маринадом – класичні рецепти для приготування вдома
4. Якщо ви використовуєте лісові гриби, то їх потрібно проварити в киплячій воді 5 хвилин. Покупні печериці можна не відварювати попередньо. Їх потрібно нарізати великими шматочками.
5. У товстостінну каструлю або казан налити олію і розігріти його. Відправити в кипляче масло цибулька.
6. Додати до цибулі моркву і обсмажити хвилин 5, до рум’яності.
7. Нарізати м’ясо тонкими кубиками або брусочками.
8. Додати м’ясо до решти інгредієнтів і готувати на помірній потужності 5-10 хвилин до збліднення. Потім приперчити і посолити на смак. Видавити в пресі часник, додати до решти продуктів. Розмішати.
9. Залити приблизно склянкою води, накрити кришкою і тушкувати хвилин 20.
10. Додати в каструлю картоплю і гриби. Залити склянкою води, перемішати, тушкувати під кришкою на помірному рівні потужності 40 хвилин.
11. Посолити, за бажанням, посипати дрібно посіченою зеленню. Розмішати і дотушить ще 10 хвилин.
Як загасити картоплю з яловичиною в мультиварці
Якщо у вас є мультиварка, то приготувати смачну печеню з картоплі і м’яса ще простіше. Вам потрібно лише підготувати інгредієнти, а розумна техніка сама погасить їх, без потреби постійного контролю.
Інгредієнти:
- півкіло свіжої яловичої вирізки;
- одна-дві великі цибулини;
- велика морква;
- кілограм картоплі;
- сіль і спеції на смак.
Приготування:
1.Яловичину нарізати шматочками середнього розміру.
2. В мультиварці розжарити масло, на режимі «Смаження», приблизно 2-3 столові ложки. Викласти м’ясо. Виставити час — 10 хвилин.
3. Нарізати цибулю кубиками. Шматочками середнього розміру нарізати моркву. Великими кубиками, товщиною близько 1,5 см, нарізати картоплю.
4. Додати в смаження цибулю з морквою і обсмажити ще 5 хвилин.
5. Потім додати картоплю, підсолити, приправити на смак. Залити склянкою води, перемішати. Встановити режим «Гасіння». Час — 1 година.
6. Щільно закрити кришкою. Всі. Сигнал сам сповістить вас про готовність. Відкривати і перемішувати страву не потрібно. Після готовності можна відразу подавати до столу.
Картопля, тушкована з м’ясом та овочами на сковороді
Дуже смачне блюдо виходить за цим рецептом. Додаткової родзинки йому додає те, що м’ясо ми попередньо замаринуем. Ви, звичайно, можете загасити таке спекотне в казані або мультиварці, але ми розглянемо його на прикладі гасіння в сковороді.
Інгредієнти:
- 200-300 грам м’якоті свинини або яловичини;
- одна велика цибулина;
- велика морква;
- пісне масло;
- сіль, перець, спеції до м’яса і лаврове листя на смак;
- один солодкий перчик;
- 5-6 картоплин середнього розміру.
Кількість інгредієнтів розрахована на велику сковороду. Залежно від розмірів вашої сковорідки, ви можете змінювати їх у ту або іншу сторону. Також хтось любить більше м’яса, а хтось більше овочів.
Перегляньте також Рагу з овочів з кабачками і баклажанами — 9 смачних рецептів
Приготування:
1.М’ясо нарізати середніми шматочками. Цибулю нарізати півкільцями середньої товщини. Помістити їх в одну посуд, посипати сіллю і перцем на смак. Також можна використовувати і інші приправи. Гарненько розмішати, залишити на кілька годин, для маринування.
2. У сковороді розжарити масло, потім викласти подмаринованные шматочки м’яса. Цибуля смажиться набагато швидше м’яса, тому його потрібно відібрати, перш ніж відправляти м’ясні шматочки в смаження. Як тільки воно протушкується у власному соку 15 хвилин і придбає блідий вигляд, можна додати до гасіння цибулю.
3. Моркву нарізати брусками і також відправити в сковороду. Тушкувати 10 хвилин помірної потужності.
4. Перець нарізати середніми шматочками, відправити в сковороду до м’яса і овочів. Перемішати і згасити ще 5 хвилин.
5. Тим часом, очистити картоплю, нарізати її середніми кубиками. Надіслати до решти інгредієнтів і перемішати. Досолити і приправити на смак. Тушкувати під кришкою 10 хвилин. Залити склянкою води, тушкувати на помірному рівні потужності до готовності.
Відео рецепт приготування картоплі з м’ясом у горщиках
М’ясо з картоплею в горщиках завжди користується особливим попитом. По-перше, це блюдо завжди корисніше тушкованого або смаженого, адже готується воно рівномірно, в духовці. По-друге, шматочки зберігають свою форму, адже не доводиться багато разів розмішувати блюдо. Та й сама атмосфера такої трапези повертає в ті часи, коли бабуся пригощала нас їжею з печі, в глиняних горщиках. Якщо ви вирішили приготувати печеню саме таким способом, то пропоную скористатися цим відео-рецептом. Блюдо виходить дуже смачним і приготувати його зовсім не складно.
Приємного перегляду!
Як ви вже зрозуміли, тушкувати м’ясо з картоплею зовсім не складно. Головне, пам’ятати, що м’ясо завжди обсмажується першим, практично до напівготовності. Потім до них приєднуються такі овочі, як цибуля, морква, помідори або перець. Картопля ж потрібно додавати приблизно за 20 хвилин до готовності страви. Інакше, він може стати кашеобразным або надміру розсипчастим. Це правило не поширюється на приготування в горщиках або мулитиварке. Там все набагато простіше, адже підігрів йде з усіх боків рівномірно. В цьому випадку можна лише подрібнити продукти, викласти і почати запікання. Якщо, звичайно, попередня обробка не передбачена пунктами певного рецепту.
Користуючись цими нехитрими секретами і нашими рецептами ви приготуєте ідеальну тушковану картоплю з м’ясом. Удачі вам! До нових зустрічей!
