Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

Такий продукт, як солоне сало, дуже зручний і практичний. Ну, по-перше, якщо у вас намічається поїздка тривала або може бути похід, зручно взяти з собою шматочок сала з хлібчиком. Таким чином отримаєте смачний і ситний перекус. По-друге, його можна використовувати для приготування гарячих страв. І, нарешті, воно просто смачне, любителі мене зрозуміють.

 Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

Солоне сало легко приготувати в домашніх умовах. Існує кілька способів засалювання: сухий, гарячий і мокрий. Ось про останній я розповім вам докладніше. Засолювання сала в розсолі складніше, ніж інші способи, але нехай вас це не лякає. Такий спосіб має дуже важлива перевага — тривалий термін зберігання готового продукту.

Зміст:

  • Корисні поради для приготування солоного сала
  • Як посолити сало в розсолі в банку з часником
  • Смачне солоне сало з прошарками по-домашньому
  • Гарячий спосіб засолювання сала в розсолі в домашніх умовах
  • Смачне мариноване сало з часником
  • Рецепт засолки смачного сала в цибулинні
  • Солоне, в розсолі сало з часником, тане в роті
  • Відео рецепт засолки сала в розсолі (сільський спосіб)

Корисні поради для приготування солоного сала

  • Віддавайте перевагу сала зі спини або боків тушки свинини. Саме ці місця найбільш підходящі для подальшої засолювання. Закуска готова буде м’якою і ніжною.
  • Колір свіжого сала теж дуже важливий, припустимо легкий відтінок рожевого і, звичайно, білий.
  • Звертайте увагу на запах, ніяких не приємних ароматів, які говорять про несвіжості продукту, бути присутнім не повинно.
  • Для прискорення процесу засолювання, можна заздалегідь замочити сало на ніч у холодній воді. Так воно стане ще більш ніжним і соковитим.
  • Чим менше розмір шматочків сала, тим швидше вони вберуть в себе аромати прянощів і сіль.
  • Пересолити при засолюванні сало неможливо, продукт візьме в себе тільки необхідну кількість солі, а решта її кількість допоможе швидше за солитись продукту.
  • Як посолити сало в розсолі в банку з часником

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Смачне солоне сало з морозилки з шматочком чорного хліба — прекрасна закуска хоч з вареною картоплею, хоч під чарочку міцного алкоголю. У магазинах зараз можна купити абсолютно будь-яке сало на ваш смак і уподобання, але домашнє, приготоване з душею буде в рази смачніше.

    Інгредієнти:

    • Сало — 1 кг
    • Вода — 1 л
    • Сіль — 100 г
    • Часник — 3 зубчики
    • Перець горошком — 10 шт.
    • Лист лавровий — 3 шт
    • Спеції — за смаком

    Етапи приготування:

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Наріжте сало шматками середнього розміру, щоб вони легко проходили через горлечко банки. Промийте його холодною водою, обсушіть і перекладіть в банку, залишаючи трохи простір, щоб залити в майбутньому розсіл

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    У каструлі доведіть воду до кипіння, додайте сіль, перець, лаврові листочки. Як тільки сіль розчиниться, додайте подрібнені зубки часнику і зніміть розсіл з плити

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Трохи остудивши розсіл, залийте його гарячою в банку з салом по вінця, щоб всі шматочки зникли в ньому. Накрийте банку кришкою, остудіть до кімнатної температури і переставте в холодильник на 3-4 дні для засолювання

    Готові солоні шматочки сала після закінчення потрібного проміжку часу, вийміть з банки, обсушіть. Сало можна охолодити в морозильній камері або відразу подати на стіл.

    Їжте із задоволенням, приємного апетиту!

    Смачне солоне сало з прошарками по-домашньому

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Солоне сало з м’ясними прошарками це улюблена закуска багатьох. Приготувати вдома таке частування зможе будь-яка господиня. Таке сало подають до гарячих перших страв або ж просто вприкуску з хлібом і гірчицею, наприклад.

    Інгредієнти:

    • Сало з м’ясним прошарком — 1 кг
    • Вода — 1 л
    • Сіль — 5 ст. ложок
    • Лавровий лист 5 шт.
    • Чорний перець горошком 5 шт.
    • Запашний перець горошком — 2-3 шт
    • Часник — 4 зубчики

    Перегляньте також Шашлик з баранини, рецепти приготування найсмачніших маринадів, щоб м’ясо було м’яким

    Етапи приготування:

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Всі продукти необхідні для засолювання сала підготуйте заздалегідь, сало повинне бути свіжим, якщо у вас заморожений шматок, його необхідно розморозити природним шляхом при кімнатній температурі

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Сало ретельно промийте, наріжте порційними шматками середнього розміру, щоб легко помістити їх в банку

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    У невеликій каструлі закип’ятіть воду, додайте в неї спеції зі списку інгредієнтів, кип’ятіть пару хвилин, а потім зніміть розсіл з вогню, трохи остудіть. Сало перекладіть в банку

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Наріжте на великі частини зубки часнику, перекладіть їх в банку до сала. Остиглим, але ще досить гарячим розсолом залийте шматочки сала в банку так, щоб вони повністю були покриті розсолом

    Не накриваючи кришкою, банку залиште при кімнатній температурі на добу, а після закрийте і приберіть банку в холодильник на 2-3 дня

    Солоне сало вийміть з розсолу, обсушити паперовими рушниками. Зберігайте шматочки в морозильній камері холодильника.

    Приємного вам апетиту!

    Гарячий спосіб засолювання сала в розсолі в домашніх умовах

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Рецептів із соління сала не злічити, вибрати зі всього цього різноманіття часом не просто. Поспішаю поділитися одним з перевірених рецептів. Гарячий спосіб засолювання зробить закуску неймовірно апетитною і ніжною. Сало буде танути в роті.

    Інгредієнти:

    • Сало — 1 кг
    • Сіль — 5 ст. ложок
    • Часник — 3 зубчики
    • Приправа для соління сала — 1 упаковка

    Етапи приготування:

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Свіже сало ретельно промийте, якщо шкурка занадто товста, краще її зрізати. Наріжте невеликими шматочками, оптимально 5-7 сантиметрів. Перекладіть в каструлю шматочки, залийте холодною водою і поставте на плиту. Після закипання всипте сіль, варіть 3-4 хвилини. Зніміть каструлю з плити, поставте в прохолодне місце на 12 годин

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Приправу пересипте в невелику миску, додайте зубки часнику пропущені через чеснокодавку, перемішайте масу

    Приправу можна замінити на суміш перців, коріандру і лаврового листа.

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Готові шматочки вийміть з каструлі через 12 годин, натріть сумішшю щедро з приправи з часником. Загорніть шматочки в лист фольги, приберіть в холодильник на 2-3 години, можна більше

    Частина наріжте для сімейної дегустації, а решта приберіть в морозильник для подальшого зберігання.

    Успіхів у приготуванні і приємного вам апетиту!

    Смачне мариноване сало з часником

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Маринування це відмінний спосіб отримати справжній делікатес. Сало буде в міру солоним, дуже ніжним і збережеться на тривалий час. Використовувати можна як з прошарками сало, так і без. Таку закуску з часником не соромно поставити навіть на святковий стіл.

    Інгредієнти:

    • Сало — 500 г
    • Вода — 400 мл
    • Сіль кам’яна — 35 г
    • Оцет 9% — 25 мл
    • Суміш перців — 1 ч. ложка
    • Гірчиця в зернах суха — щіпка
    • Перець горошком — 5-6 шт
    • Лавровий лист — 3 шт
    • Часник — 4 зубчики
    • Хмелі-сунелі — за смаком

    Етапи приготування:

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Перше, що потрібно зробити, це приготувати розсіл. Для цього в сотейнику доведіть воду до кипіння, всипте в неї сіль, спеції за списком. Після повного розчинення солі, зніміть сотейник з плити, додайте очищені зубчики часнику, нарізані на тонкі пластинки, влийте оцет. Остудіть розсіл

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Тепер саме час зайнятися підготовкою сала. Його потрібно як слід промити, видалити з нього всю вологу за допомогою серветок або паперового рушника. Банку також необхідно добре промити і бажано простерилізувати

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Далі наріжте його на середні шматки, які перекладіть в банку, залишаючи в ній вільний простір

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Перелийте в банку охолоджений розсіл, щільно закрийте кришкою, поставте в холодильник на 5 діб.

    Ароматне ніжне сало можна їсти відразу, а можна попередньо заморозити. Приємною дегустації!

    Рецепт засолки смачного сала в цибулинні

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    При засаливании таким способом, сало отримує гарний колір зрештою і не тільки. Воно буде дуже смачним, ніжним, ароматним, не порівняти з магазинним аналогом. Не сумнівайтеся у своїх можливостях, дотримуючись рецептом нижче, у вас обов’язково все вийде.

    Інгредієнти:

    • Сало — 500 г
    • Лушпиння від цибулі — 7-10 шт
    • Лавровий лист — 3 шт
    • Перець запашний — 4-6 шт
    • Вода — 1 л
    • Сіль — склянка
    • Часник — 5-6 зубчиків

    Етапи приготування:

    Промийте сало під холодною проточною водою

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Поставте на плиту каструлю з водою, всипте сіль після закипання додайте лушпиння від цибулі. Через кілька хвилин, відправте в каструлю промитий шматок сала, після повторного закипання, варити 10 хвилин

    Після цього зніміть каструлю з плити, остудіть до кімнатної температури вміст

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Вийміть шматок з каструлі, обсушіть від зайвої вологи

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    У мисці змішайте поламані лаврові листочки, подрібнені зубки часнику, роздавлені горошини запашного перцю

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    На шматочку сала зробіть кілька неглибоких надрізів, обітріть сумішшю спецій з миски

    Перекладіть на лист фольги, загорніть, приберіть в морозильну камеру на пару діб

    Приємного вам апетиту!

    Солоне, в розсолі сало з часником, тане в роті

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Пробували хоч раз таке сало, ніжне, м’яке і тане в роті? Рецепт, з яким поспішаю поділитися з вами, досить поширений. Беріть його на замітку. Впевнена, вам і вашим близьким сподобається результат готової закуски.

    Інгредієнти:

    • Сало — 500 г
    • Вода — 1 л
    • Лавровий лист — 2 шт
    • Перець чорний горошком мелений — 1 ч. ложка
    • Перець духмяний горошком — 16 шт
    • Часник — 8-10 зубчиків
    • Сіль — 8 ст. ложок

    Етапи приготування:

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Гарненько вимийте шматок сала, обсушіть від надлишків вологи. Очистіть зубки часнику

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Розріжте сало на кілька невеликих частин. Часник наріжте дрібними кубиками або тонкими пластинками

    На дно каструлі викласти шар часнику, поверх шматочки сала і зверху знову подрібнений часник

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Іншу каструлю наповніть водою, поставте на плиту. Як тільки закипить вода, додайте всі спеції за списком, як тільки сіль повністю розчиниться, зніміть каструлю з плити. Дайте розсолу постояти близько 10 хвилин і трохи охолонути

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Потім розсіл перелийте в каструлю до сала

     Як посолити сало в розсолі у домашніх умовах — прості і смачні рецепти

    Розсіл повинен повністю покрити кожен шматочок. Накрийте ємність кришкою, приберіть в прохолодне місце до повного охолодження, а потім переставте каструлю в холодильник на три доби

    Для подальшого зберігання вийміть сало з розсолу, обсушити і перекладіть в пакет, який відправте в морозильну камеру.

    Гарного настрою і приємного вам апетиту!

    Відео рецепт засолки сала в розсолі (сільський спосіб)

    Трапляється так, що є текстовий рецепт, але він не до кінця зрозумілий. В цьому випадку пропоную вам до перегляду рецепт на відео. Все доступно, зрозуміло і дуже просто.

    Домашні продукти, приготовані своїми руками, завжди корисніше і смачніше аналогів магазину. Впевнена, ви погодитеся зі мною в цьому. Сало люблять якщо не всі, то багато хто. Засолити його в домашніх умовах не складніше, ніж, наприклад, посмажити картоплю.

    Записуйте рецепти в свій кулінарний блокнот, діліться посиланням із друзями. А може у вас є свій фірмовий рецепт, тоді дуже чекаємо його в коментарях.

    Успіхів вам у приготуванні! До швидких зустрічей!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день