Такий продукт, як солоне сало, дуже зручний і практичний. Ну, по-перше, якщо у вас намічається поїздка тривала або може бути похід, зручно взяти з собою шматочок сала з хлібчиком. Таким чином отримаєте смачний і ситний перекус. По-друге, його можна використовувати для приготування гарячих страв. І, нарешті, воно просто смачне, любителі мене зрозуміють.
Солоне сало легко приготувати в домашніх умовах. Існує кілька способів засалювання: сухий, гарячий і мокрий. Ось про останній я розповім вам докладніше. Засолювання сала в розсолі складніше, ніж інші способи, але нехай вас це не лякає. Такий спосіб має дуже важлива перевага — тривалий термін зберігання готового продукту.
Зміст:
- Корисні поради для приготування солоного сала
- Як посолити сало в розсолі в банку з часником
- Смачне солоне сало з прошарками по-домашньому
- Гарячий спосіб засолювання сала в розсолі в домашніх умовах
- Смачне мариноване сало з часником
- Рецепт засолки смачного сала в цибулинні
- Солоне, в розсолі сало з часником, тане в роті
- Відео рецепт засолки сала в розсолі (сільський спосіб)
Корисні поради для приготування солоного сала
Як посолити сало в розсолі в банку з часником
Смачне солоне сало з морозилки з шматочком чорного хліба — прекрасна закуска хоч з вареною картоплею, хоч під чарочку міцного алкоголю. У магазинах зараз можна купити абсолютно будь-яке сало на ваш смак і уподобання, але домашнє, приготоване з душею буде в рази смачніше.
Інгредієнти:
- Сало — 1 кг
- Вода — 1 л
- Сіль — 100 г
- Часник — 3 зубчики
- Перець горошком — 10 шт.
- Лист лавровий — 3 шт
- Спеції — за смаком
Етапи приготування:
Наріжте сало шматками середнього розміру, щоб вони легко проходили через горлечко банки. Промийте його холодною водою, обсушіть і перекладіть в банку, залишаючи трохи простір, щоб залити в майбутньому розсіл
У каструлі доведіть воду до кипіння, додайте сіль, перець, лаврові листочки. Як тільки сіль розчиниться, додайте подрібнені зубки часнику і зніміть розсіл з плити
Трохи остудивши розсіл, залийте його гарячою в банку з салом по вінця, щоб всі шматочки зникли в ньому. Накрийте банку кришкою, остудіть до кімнатної температури і переставте в холодильник на 3-4 дні для засолювання
Готові солоні шматочки сала після закінчення потрібного проміжку часу, вийміть з банки, обсушіть. Сало можна охолодити в морозильній камері або відразу подати на стіл.
Їжте із задоволенням, приємного апетиту!
Смачне солоне сало з прошарками по-домашньому
Солоне сало з м’ясними прошарками це улюблена закуска багатьох. Приготувати вдома таке частування зможе будь-яка господиня. Таке сало подають до гарячих перших страв або ж просто вприкуску з хлібом і гірчицею, наприклад.
Інгредієнти:
- Сало з м’ясним прошарком — 1 кг
- Вода — 1 л
- Сіль — 5 ст. ложок
- Лавровий лист 5 шт.
- Чорний перець горошком 5 шт.
- Запашний перець горошком — 2-3 шт
- Часник — 4 зубчики
Перегляньте також Шашлик з баранини, рецепти приготування найсмачніших маринадів, щоб м’ясо було м’яким
Етапи приготування:
Всі продукти необхідні для засолювання сала підготуйте заздалегідь, сало повинне бути свіжим, якщо у вас заморожений шматок, його необхідно розморозити природним шляхом при кімнатній температурі
Сало ретельно промийте, наріжте порційними шматками середнього розміру, щоб легко помістити їх в банку
У невеликій каструлі закип’ятіть воду, додайте в неї спеції зі списку інгредієнтів, кип’ятіть пару хвилин, а потім зніміть розсіл з вогню, трохи остудіть. Сало перекладіть в банку
Наріжте на великі частини зубки часнику, перекладіть їх в банку до сала. Остиглим, але ще досить гарячим розсолом залийте шматочки сала в банку так, щоб вони повністю були покриті розсолом
Не накриваючи кришкою, банку залиште при кімнатній температурі на добу, а після закрийте і приберіть банку в холодильник на 2-3 дня
Солоне сало вийміть з розсолу, обсушити паперовими рушниками. Зберігайте шматочки в морозильній камері холодильника.
Приємного вам апетиту!
Гарячий спосіб засолювання сала в розсолі в домашніх умовах
Рецептів із соління сала не злічити, вибрати зі всього цього різноманіття часом не просто. Поспішаю поділитися одним з перевірених рецептів. Гарячий спосіб засолювання зробить закуску неймовірно апетитною і ніжною. Сало буде танути в роті.
Інгредієнти:
- Сало — 1 кг
- Сіль — 5 ст. ложок
- Часник — 3 зубчики
- Приправа для соління сала — 1 упаковка
Етапи приготування:
Свіже сало ретельно промийте, якщо шкурка занадто товста, краще її зрізати. Наріжте невеликими шматочками, оптимально 5-7 сантиметрів. Перекладіть в каструлю шматочки, залийте холодною водою і поставте на плиту. Після закипання всипте сіль, варіть 3-4 хвилини. Зніміть каструлю з плити, поставте в прохолодне місце на 12 годин
Приправу пересипте в невелику миску, додайте зубки часнику пропущені через чеснокодавку, перемішайте масу
Приправу можна замінити на суміш перців, коріандру і лаврового листа.
Готові шматочки вийміть з каструлі через 12 годин, натріть сумішшю щедро з приправи з часником. Загорніть шматочки в лист фольги, приберіть в холодильник на 2-3 години, можна більше
Частина наріжте для сімейної дегустації, а решта приберіть в морозильник для подальшого зберігання.
Успіхів у приготуванні і приємного вам апетиту!
Смачне мариноване сало з часником
Маринування це відмінний спосіб отримати справжній делікатес. Сало буде в міру солоним, дуже ніжним і збережеться на тривалий час. Використовувати можна як з прошарками сало, так і без. Таку закуску з часником не соромно поставити навіть на святковий стіл.
Інгредієнти:
- Сало — 500 г
- Вода — 400 мл
- Сіль кам’яна — 35 г
- Оцет 9% — 25 мл
- Суміш перців — 1 ч. ложка
- Гірчиця в зернах суха — щіпка
- Перець горошком — 5-6 шт
- Лавровий лист — 3 шт
- Часник — 4 зубчики
- Хмелі-сунелі — за смаком
Етапи приготування:
Перше, що потрібно зробити, це приготувати розсіл. Для цього в сотейнику доведіть воду до кипіння, всипте в неї сіль, спеції за списком. Після повного розчинення солі, зніміть сотейник з плити, додайте очищені зубчики часнику, нарізані на тонкі пластинки, влийте оцет. Остудіть розсіл
Тепер саме час зайнятися підготовкою сала. Його потрібно як слід промити, видалити з нього всю вологу за допомогою серветок або паперового рушника. Банку також необхідно добре промити і бажано простерилізувати
Далі наріжте його на середні шматки, які перекладіть в банку, залишаючи в ній вільний простір
Перелийте в банку охолоджений розсіл, щільно закрийте кришкою, поставте в холодильник на 5 діб.
Ароматне ніжне сало можна їсти відразу, а можна попередньо заморозити. Приємною дегустації!
Рецепт засолки смачного сала в цибулинні
При засаливании таким способом, сало отримує гарний колір зрештою і не тільки. Воно буде дуже смачним, ніжним, ароматним, не порівняти з магазинним аналогом. Не сумнівайтеся у своїх можливостях, дотримуючись рецептом нижче, у вас обов’язково все вийде.
Інгредієнти:
- Сало — 500 г
- Лушпиння від цибулі — 7-10 шт
- Лавровий лист — 3 шт
- Перець запашний — 4-6 шт
- Вода — 1 л
- Сіль — склянка
- Часник — 5-6 зубчиків
Етапи приготування:
Промийте сало під холодною проточною водою
Поставте на плиту каструлю з водою, всипте сіль після закипання додайте лушпиння від цибулі. Через кілька хвилин, відправте в каструлю промитий шматок сала, після повторного закипання, варити 10 хвилин
Після цього зніміть каструлю з плити, остудіть до кімнатної температури вміст
Вийміть шматок з каструлі, обсушіть від зайвої вологи
У мисці змішайте поламані лаврові листочки, подрібнені зубки часнику, роздавлені горошини запашного перцю
На шматочку сала зробіть кілька неглибоких надрізів, обітріть сумішшю спецій з миски
Перекладіть на лист фольги, загорніть, приберіть в морозильну камеру на пару діб
Приємного вам апетиту!
Солоне, в розсолі сало з часником, тане в роті
Пробували хоч раз таке сало, ніжне, м’яке і тане в роті? Рецепт, з яким поспішаю поділитися з вами, досить поширений. Беріть його на замітку. Впевнена, вам і вашим близьким сподобається результат готової закуски.
Інгредієнти:
- Сало — 500 г
- Вода — 1 л
- Лавровий лист — 2 шт
- Перець чорний горошком мелений — 1 ч. ложка
- Перець духмяний горошком — 16 шт
- Часник — 8-10 зубчиків
- Сіль — 8 ст. ложок
Етапи приготування:
Гарненько вимийте шматок сала, обсушіть від надлишків вологи. Очистіть зубки часнику
Розріжте сало на кілька невеликих частин. Часник наріжте дрібними кубиками або тонкими пластинками
На дно каструлі викласти шар часнику, поверх шматочки сала і зверху знову подрібнений часник
Іншу каструлю наповніть водою, поставте на плиту. Як тільки закипить вода, додайте всі спеції за списком, як тільки сіль повністю розчиниться, зніміть каструлю з плити. Дайте розсолу постояти близько 10 хвилин і трохи охолонути
Потім розсіл перелийте в каструлю до сала
Розсіл повинен повністю покрити кожен шматочок. Накрийте ємність кришкою, приберіть в прохолодне місце до повного охолодження, а потім переставте каструлю в холодильник на три доби
Для подальшого зберігання вийміть сало з розсолу, обсушити і перекладіть в пакет, який відправте в морозильну камеру.
Гарного настрою і приємного вам апетиту!
Відео рецепт засолки сала в розсолі (сільський спосіб)
Трапляється так, що є текстовий рецепт, але він не до кінця зрозумілий. В цьому випадку пропоную вам до перегляду рецепт на відео. Все доступно, зрозуміло і дуже просто.
Домашні продукти, приготовані своїми руками, завжди корисніше і смачніше аналогів магазину. Впевнена, ви погодитеся зі мною в цьому. Сало люблять якщо не всі, то багато хто. Засолити його в домашніх умовах не складніше, ніж, наприклад, посмажити картоплю.
Записуйте рецепти в свій кулінарний блокнот, діліться посиланням із друзями. А може у вас є свій фірмовий рецепт, тоді дуже чекаємо його в коментарях.
Успіхів вам у приготуванні! До швидких зустрічей!
