Супи з галушками зазвичай містять невелику кількість овочів, цибулю і моркву. Для нього потрібно приготувати бульйон, використовуючи будь-яке м’ясо. Важлива складова супу, галушки, їх потрібно правильно приготувати. Вони можуть бути борошняні, картопляні або м’ясні.
Зробивши тісто для галушок, формуємо кульки. У тісто можна додати сир і спеції на ваш смак. Після цього галушки відправляємо в киплячий бульйон. Варимо до готовності, вони готуються дуже швидко, близько 5 хвилин. Також їх можна відварити окремо, а потім відправити в тарілку з супом. Так збережеться власний смак, а бульйон буде прозорим. Покрокові фото при приготуванні можуть вам і не знадобитися, все досить просто.
Ароматний і легкий суп з ніжними галушками урізноманітнює обіднє меню в будь-який час року. При цьому суп підходить для дітей і готується більш або менш швидко або навіть дуже швидко – якщо зварити бульйон заздалегідь.
Зміст:
- Як приготувати курячий суп з галушками (по-селянськи)
- Рецепт супу з свинини з галушками
- Готуємо суп з фрикадельками і сирними кульками (галушками)
- Рецепт приготування супу з галушками як у дитячому садку
- Сирний суп з галушками на курячому бульйоні
- Смачний і простий суп з яловичини з галушками
- Суп з галушками з куркою — ну, дуже смачний
- Вигляді рецепт приготування супу в мультиварці
Як приготувати курячий суп з галушками (по-селянськи)
Цей супчик точно сподобається любителям домашнього гарячого з курки. Додавши галушки, суп стане смачнішим. Бульйон можна зварити з будь-якої частини курки, тієї, яка вам більше подобається. Це можуть бути крильця, стегна, або половина тушки.
Нам буде потрібно:
- Курка (розрізана на частини, або крильця, ніжки і т. п.) — 700 гр.
- Картопля — 3 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Сіль — за смаком
- Кріп — за смаком
- Вода — 2,5 л
Для галушок:
- Яйце куряче — 1 шт.
- Вода — 5 ст. ложок
- Борошно пшеничне — 3 ст. ложки
- Сіль — за смаком
Приготування:
Для початку приготуємо бульйон, для цього частини курки добре промиємо, кладемо в каструлю і заллємо холодною водою. Ставимо каструлю на плиту, чекаємо кипіння, шумівкою або ложкою приберемо піднімається піну. Зменшуємо вогонь, бульйон повинен повільно кипіти. Варимо під закритою кришкою близько години, м’ясо повинно повністю стати м’яким.
Далі картопля, її добре промиємо, очистимо від шкірки, подрібнюємо середнім кубиком.
Моркву чистимо від шкірки, цибулю чистимо від лушпиння, добре промиємо овочі і поріжемо соломкою. До майже готової курки відправляємо картопля, половину цибулі, солимо на свій смак. Варимо протягом 15 хвилин.
У сковороді розігріваємо трохи вершкового масла, викладаємо моркву і залишки лука. Тушкуємо на середньому вогні, постійно помішуючи кілька хвилин.
Для галушок змішуємо в ємності просіяне борошно, розбиваємо яйце, трохи солі. Вливаємо теплу воду, вимішуємо тісто до однорідного стану. Маса повинна бути схожа на густу сметану.
У суп викладаємо заправку.
Чайною ложкою зачерпываем тісто, приблизно на половину ложки, акуратно опускаємо в киплячий суп. Закриваємо кришкою і варимо близько 10 хвилин.
Промиємо і подрібнити кріп, відправимо в каструлю. Вимикаємо плиту, дамо настоятися під закритою кришкою. Суп з куркою і галушками готовий. Їмо гарячим, зі свіжим хлібом. Приємного апетиту!
Рецепт супу з свинини з галушками
Дуже швидкий у приготуванні суп з галушками. Якщо заздалегідь приготувати бульйон, він може бути з будь-якого м’яса. Сьогодні приготуємо суп на свинячому бульйоні.
Нам буде потрібно:
- Свинина нежирна — 600 гр.
- Вода — 2,5 літра
- Картопля — 3 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Рослинне масло — 30 гр.
- Перець горошком — 5 шт.
- Лавровий лист — 1-2 шт.
- Сіль — за смаком
- Перець — за смаком
- Зелень — за смаком
Для галушок:
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 4-5 ст. ложок
- Сіль — 1 щіпка
Приготування:
М’ясо добре промиємо, заливаємо холодною водою. Кладемо лавровий лист, перець. Дочекаємося кипіння, прибираючи утворену піну. Зменшуємо вогонь, варимо до м’якості годину, півтори.
Поки наварюється бульйон, займемося овочами. Картоплю очистимо, промиємо, подрібнимо невеликими шматочками, моркву чистимо, перший подрібнюємо кубиками, другий інгредієнт подрібнюємо на крупній тертці.
Приготуємо тісто. У мисці розтираємо яйце, приправляємо сіллю, вливаємо воду, добре перемішуємо. Всипаємо борошно, вимішуємо до однорідної в’язкого стану.
Зачерпнувши тісто чайною ложкою акуратно викладаємо тісто в киплячий суп, картоплю при додаванні тесту повинен бути майже готовий. Варимо ще 10-15 хвилин.
Перегляньте також Рецепти приготування домашнього супу “Харчо” з куркою
В самому кінці приготування, витягуємо м’ясо. Дрібно посічену зелень кладемо в каструлю. Знімаємо з вогню й даємо добре настоятися
М’ясо знімаємо з кістки, перекладаємо на плоску тарілку. Готовий суп розливаємо по порційних тарілках, їмо гарячим в прикуску з м’ясом. Приємного апетиту!
Готуємо суп з фрикадельками і сирними кульками (галушками)
Для того щоб урізноманітнити повсякденне меню і здивувати своїх домочадців приготуйте суп з сирними галушками. Приготувати страву просто, а вам буде дуже смачно
Нам буде потрібно:
- Фарш м’ясний — 350 гр.
- Борошно — 130 гр.
- Масло вершкове — 80 гр.
- Яйце — 1 шт.
- Сир твердий — 100 гр.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Картопля — 4 шт.
- Часник — 1 зубчик
- Сухарі панірувальні — 1,5 ст. ложки
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Зелень заморожена — за смаком
- Перець солодкий заморожений — за смаком
- Вода — 3 літри
Для подачі:
- Сметана — за смаком
- Зелень свіжа — за смаком
Приготування:
Для початку підготуємо інгредієнти нашого гарячого. Овочі та зелень необхідно добре промити і почистити. Зелень дрібно порубати, солодкий болгарський перець порізати невеликими шматочками. Морква подрібнюємо на тертці, картоплю ріжемо кубиками, часник пропускаємо через прес. Фарш змішуємо з столовою ложкою цибулі, часником і приправами.
Овочі та зелень перекладаємо в киплячу воду, варимо до готовності картоплі.
Подрібнюємо сир на дрібній тертці.
Висипаємо В миску борошно, перекладаємо до неї тертий сир. Масло розтоплюємо і змішуємо з яйцем, маса повинна вийти однорідна. Підготовлену суміш змішуємо з борошном та сиром, солимо, добре перемішуємо.
З фаршу формуємо фрикадельки, з сирної маси кульки-галушки.
Фрикадельки опускаємо в суп і варимо на сильному вогні 5 хвилин.
Тепер черга сирних кульок, їх теж варимо 5 хвилин. У самому кінці додаємо приправи.
Подаємо суп в порційних тарілках зі сметаною і подрібненою зеленню. Приємного апетиту!
Рецепт приготування супу з галушками як у дитячому садку
Дитяче меню повинно бути не тільки корисним, але і смачним, тому страви готуються за суворим рецептурами, одне з них — суп з галушками.
Нам буде потрібно:
- Курячий бульйон — 1,3 літра
- Картопля — 400 гр.
- Морква — 50 гр.
- Цибуля ріпчаста — 50 гр.
- Масло рослинне — 10 гр.
- Масло вершкове — 10 гр.
- Куряче яйце — 1 шт.
- Борошно пшеничне — 60 гр.
- Зелень — 15 гр.
- Сіль — 1/2 ст. л
Приготування:
Заздалегідь зваримо бульйон, прогріваємо його на плиті. Тим часом чистимо картоплю і подрібнюємо його шматочками.
Далі чистимо цибулю і моркву, подрібнюємо овочі тонкою соломкою.
Розігріваємо на сковороді олію і вершкове масло. Викладаємо цибулю і пасеруємо до рум’яного кольору.
Далі викладаємо моркву, тушкуємо на невеликому вогні.
Як тільки бульйон почав кипіти, викладаємо подрібнену картоплю варимо на середньому вогні.
Заведемо тісто для галушок. У борошно розбиваємо яйце, добре вимішуємо, вливаємо трохи курячого бульйону. Бульйону знадобиться пару чайних ложок. Тісто повинне вийти тягучим.
Як тільки картопля стане м’яким, викладаємо суп галушки з чайною ложкою.
Як тільки галушки спливуть на поверхню, вони готові. Зелень дрібно порубаємо.
Коли галушки спливли, викладаємо пасеровані цибулю і моркву, перемішуємо.
Далі викладаємо зелень. Солимо, перемішуємо.
Протягом півгодини даємо супу настоятися, розливаємо по тарілках. Подаємо до столу з шматочками курячого м’яса, на якому варився бульйон. Приємного апетиту!
Сирний суп з галушками на курячому бульйоні
Суп з плавленим сирком це їжа з дитинства. Приготуйте гаряче з різними начинками» і у вас кожен раз буде нове блюдо.
Нам буде потрібно:
- Бульйон або вода — 2 літри
- Сирки плавлені для супу — 2 шт.
- Картопля — 2-3 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Перець болгарський — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Молоко — 2 ст. ложок
- Борошно — 2-3 ст. ложки (приблизно)
- Олія рослинна
- Сіль
- Перець чорний мелений
Приготування:
Приготуємо бульйон на будь-якому м’ясі, сирок ріжемо невеликими шматочками, на кожен літр бульйону беремо один сирок. Перекладаємо його в бульйон, чекаємо, поки він розійдеться.
Тепер займемося іншими складовими супу, беремо ріпчасту цибулю, моркву, картоплю і солодкий болгарський перець. Також можна додати стручкову квасолю, кукурудзу або горошок, загалом, все на ваш розсуд.
Морква почистимо, добре промиємо, подрібнюємо на крупній тертці. Болгарський перець чистимо від насіння, подрібнюємо невеликими шматочками. Підготовлені овочі перекладаємо в сковорідку, обсмажуємо на невеликому вогні до готовності.
Перегляньте також Суп Харчо з свинини – 6 рецептів приготування домашнього супу
Після того, як сирки повністю розійшлися в бульйоні, картоплю ріжемо кубиками, перекладаємо в суп.
Тепер займемося галушками. У миску розбиваємо яйце, трохи солі, перцю, соняшникової олії і молока. Добре перемішуємо, додаємо потроху борошно, тісто має вийде в’язким, що нагадує густу сметану.
Після того як картопля готовий, перекладаємо обсмажені овочі.
Щоб тісто добре відходило від ложки, змочуємо її в бульйоні, потім набираємо в ложку тісто, близько половини, відправляємо в суп. Так робимо з усіма галушками, маса повинна кипіти.
Тепер приправляємо сіллю, перцем, варимо ще 5 хвилин. Приємного апетиту!
Смачний і простий суп з яловичини з галушками
Смачний і ситний супчик з м’ясом і галушками, який дуже подобається не тільки дорослим, але й дітям. Галушки можна робити будь-якої форми — як скаже ваша фантазія.
Нам буде потрібно:
- Яловичина — 600 грам
- Цибуля — 2 штуки
- Морква — 2 штуки
- Картопля — 4 штуки
- Зелень петрушки — 20 грам
- Манна крупа — 0,5 склянки
- Куряче яйце — 1 штука
- Сіль — за смаком
Приготування:
Поставимо варити м’ясо, знімаючи піну, яка утворилася. Яловичина вариться до готовності близько 90 хвилин.
Поки вариться м’ясо, почистимо і наріжемо лук.
Морква натремо на дрібній тертці.
Картоплю подрібнити кубиками.
Коли м’ясо звариться, відправимо в бульйон картоплю і зелень, а також додайте приправи.
Поки картопля вариться, обсмажуємо на рослинній олії цибулю і моркву, а також відокремлюємо м’ясо від кістки. Тепер потрібно зробити галушки. Я робила так: з’єднала борошно яйце і сіль і зліпила невеликі кульки. Тісто виходить як на локшину
Коли картопля буде майже готовий, відправимо в каструлю галушки, зажарку і в самому кінці зелень петрушки. Доведіть до готовності і залиште настоятися близько 20 хвилин
Суп виходить насичений і дуже смачний. Приємного апетиту!
Суп з галушками з куркою — ну, дуже смачний
Смачний наваристий суп який сподобається всім членам сім’ї, приготуйте і ви точно не пошкодуєте.
Нам буде потрібно:
для супу:
- Курочка – філе, філе, крильця – 500 гр.
- Картопля-2-3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт (за бажанням)
- Трохи рослинного масла
- Кріп і петрушка – свіжі або сушені
- Духмяний перець і мелений, сіль
- Лавровий лист
- Вода – 2 літри
для тіста (галушки):
- Яйце – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 5-7 ст. ложок
- Часник – 1 зубок
- Молоко – 1 стакан
- Вершкове масло – 1 ст. ложка
Приготування:
Зварити бульйон, для цього курку в каструлі залити водою, довести до кипіння, знімаючи пінку, потім варити на малому вогні півгодини або більше, орієнтуючись на готовність м’яса. Курку вийняти з каструлі, викласти на блюдо остигати.
Тим часом нарізати кубиками картоплини, викласти його в бульйон. Приправити кількома горошинками запашного перцю, гвоздикою або іншими спеціями. Додати лавровий листочок і тримати на середньому вогні трохи більше 10 хвилин.
Цибулю подрібнити маленькими кубиками, моркву – тонкою соломкою або скористатися великою теркою.
Обсмажувати цибулю на сковороді приблизно 7 хвилин, потім додати моркву, за бажанням, нарізаний тонкими скибочками болгарський перець. Приправити меленим перцем або прованськими травами, посолити і смажити ще кілька хвилин. А поки можна подрібнити охолоджену курку, якщо потрібно видалити кістки і шкіру.
Тепер вміст сковорідки потрібно перекласти в загальну каструлю, потім зняти її з вогню.
Пора приступати до галушками. Жовток відокремити від білка і перетерти з маслом. Тепер поступово додавати молоко (воду) і борошно, отримати у підсумку потрібно однорідне, тісто середньої густоти. Додати в тісто сіль, при бажанні – дрібно-дрібно нарізаний часник і петрушку. Збити яєчний білок і акуратно підмісити до тесту.
Поставити каструлю з супом на вогонь, тепер потрібно викласти туди майбутні галушки, використовуючи чайні ложки. Для цього набрати неповну ложку тесту, іншою ложкою зіштовхнути тісто в суп.
Після спливання тесту суп можна спробувати на смак, можливо, буде потрібно додати сіль або перець. Збільшивши полум’я, ще раз дозволити супу закипіти, в процесі цього відправити в каструлю нарізану курочку. Поварити пару хвилин на слабкому вогні. Тепер супу пора в тарілку.
В експрес-варіанті супу можна пустити в хід готовий курячий бульйон. Викладати тісто для галушок потрібно, знаючи міру, оскільки воно збільшується в розмірах при варінні. При подачі на стіл можна додати сметану або рубану зелень.
Приємного апетиту!
