Варення зі сливи без кісточок: простий рецепт на зиму
Слива — унікальний дар природи. Ягода хороша в будь-якому варіанті. Кисло-солодкий присмак чудово доповнює різні десерти, м’ясні страви. На зиму ягоди заморожують, в’ялять, роблять повидло, джем і варення, готують вина і наливки.
Також цікаві маринади з слив, але вони не користуються особливою популярністю, на відміну від солодких ласощів. Законсервована ягода запас, залишається такою ж поживною, вітамінізованої. Розглянемо кілька популярних і смачних рецептів заготовки сливи на зиму.
Як свідчить історія, раніше готували варення на вулиці, на багатті. За смаком воно виходило набагато смачніше, ніж на плиті. Солодке ласощі на плиті нітрохи не гірше. Якщо ви займаєтеся заготовками на дачі пропонуємо спробувати зварити делікатес на відкритому вогні. Розберемо простий рецепт приготування варення зі сливи без кісточок на зиму.
Продукти:
слива — 1,5 кг;
вода чиста — 600 мл;
цукор-пісок — 1,5 кг.
Процес приготування:
Ягоду промити, викласти на чистий рушник і обсушити. Розрізати кожну сливу на 2 рівні частини і акуратно вийняти кісточку.
В емальовану ємність налийте необхідну кількість води, засипати цукровий пісок і при постійному помішуванні довести до кипіння. Проварити сироп 2-5 хвилини, обов’язково видаляючи пінку з поверхні.
Опустити підготовлену сливу, продовжити варіння протягом 20 хвилин. Прибрати з плити, прикрити, остудити.
Повторити варіння і охолодження ще 4 рази. Розфасувати по стерильним ємкостей, закрити і прибрати в прохолодне місце після повного остигання.
Сливове варення з абрикосами
Щорічно кожна сім’я заготовляє величезна різноманітність солодких заготовок. Поділимося ще одним варіантом смачного ласощі — варення із слив з абрикосами. Десерт зберігає всі корисні речовини, а додані абрикоси в невеликій кількості надають певну пікантність блюду. Отже, рецепт приготування сливового варення без кісточок , але з абрикосами на зиму.
Продукти:
слива — 1,5 кг;
абрикоси — 300 г;
цукор-пісок — 900 г;
чиста вода — 600 мл
Варення зі слив з абрикосами
Підготовлені продукти перебрати, вимити. Викласти в друшляк і обдати крутим окропом, а після знову визначити в прохолодну воду. Розділити на 2 рівні частини кожен плід і видалити внутрішню кісточку.
Приступаємо до приготування сиропу. Для цього в емальовану ємність вилити вказану кількість води і засипати цукровий пісок. Поставити на плиту і при постійному помішуванні довести до кипіння. Варити до повного розчинення крупинок.
Ягоди визначити у відповідну тару і залити гарячим сиропом, акуратно розмішати. Прикрити марлевою серветкою і залишити на 8 годин для найкращого просочування.
Після закінчення часу поставити на маленький нагрівання. На поверхні з’явилися пухирці, зняти з вогню, накрити і настоювати 8 годин. Повторити процедуру варіння і охолодження ще 2 рази.
Варення розкласти по стерильним банкам, закрити і охолодити. Прибрати в льох або холодильник.
Десерт із слив і апельсинів
Смачне варення зі сливи з апельсином до того ж багате вітамінами і корисними речовинами. Воно не залишить байдужим будь-ласуна.
Продукти:
слива — 1,5 кг;
апельсини — 300 г;
цукор-пісок — 750 р.
Процес приготування:
Сливу промити, обсушити. Розділити на 2 рівні частини, прибрати внутрішню кісточку.Розрізати кожну часточку ще навпіл.
Апельсин обполоснути, обдати окропом. Нашаткувати кубиками середнього розміру, обов’язково прибираючи внутрішні кісточки. Шкірку знімати не потрібно.
Використовуючи м’ясорубку подрібнити підготовлені інгредієнти до пюреподібної маси. Викласти її в тару з товстим дном, засипати цукровим піском. Розмішати і поставити на повільний вогонь, щоб солодкий інгредієнт швидше розчинився.
Варення в гарячому вигляді розлити по чистим банкам, герметично закрити, остудити і прибрати в холод.
Сливове повидло на зиму
Заготівля припаде до душі маленьким дітям. Повидло приготоване за описаним рецептом виходить пальчики оближеш. Чудово підходить для вечірнього чаювання або у вигляді готової начинки в пироги.
Продукти:
слива — 1,5 кг;
цукор-пісок — 1,3 кг;
вода чиста — 100 мл
Порядок дій такий:
Ягоду добре промити, обсушити одноразовими серветками. Видалити кісточки і гнилі місця, якщо такі є.
У підходящої каструлі з’єднати цукор-пісок, воду. Довести до кипіння при постійному помішуванні. Важливо, щоб крупинки повністю розчинилися. У готовий сироп висипати оброблені сливи.
Варити при середній температурі протягом 30 хвилин. Плоди повинні стати м’якими. Суміш визначити в чашу блендера або кухонного комбайна. Подрібнити до пюреобразного стану.
Ягідне пюре вилити знову в каструлю, де варилася зливу. Довести до кипіння, знизити температурний нагрів. Продовжити приготування 60 хвилин. Повидло повинно бути густим, а не тягучим. Розкласти по чистим банкам, щільно закрити і прибрати в холод після охолодження.
Варення в мультиварці
Особливість даного рецепту — додавання імбирного кореня. Таким чином, розкривається весь смак, з’являється пікантний аромат у готового страви. Для приготування рекомендується використовувати свіжий імбир, а не сушений. Готувати варення з слив будемо в мультиварці.
Продукти:
слива — 500 г;
цукор-пісок — 500 г;
імбир — 15 г;
чиста вода — 50 мл
Сливове варення
У чашу мультиварки висипати цукровий пісок і залити необхідну кількість рідини. Встановити режим «Варка/Варіння на пару» з часу на 5-10 хвилин. Важливо, щоб крупинки повністю розчинилися.
Сливи перебрати, промити і видалити кісточку. Нарізати часточками або залишити половинками, кому як більше подобається. Викласти в гарячий сироп, проварити 10 хвилин. Ягода не повинна сильно кипіти. Дістати ємність з вмістом, остудити повністю.
Імбир очистити від шкірки, нашаткувати соломкою. Викласти до сливам. Поставити чашу в прилад, вибудувавши режим «Мультиповар», температура не вище 120 градусів, час — 10 хвилин. Кришку печі закривати не потрібно.
Розкласти по стерильним банкам, щільно закатати, перевернути і остудити. Прибрати в холод на подальше зберігання.
Десерт на зиму «Слива в шоколаді»
Діти будуть в захваті від такого ласощі. Готується досить легко і просто. Ягода в шоколаді особливо припаде до душі гурманам, ласунам.
Продукти:
слива — 1 кг;
цукор-пісок — 1 кг;
вершкове масло — 100 г;
какао-порошок — 50 г;
горіхи грецькі — 150 р.
Порядок дій такий:
У першу чергу варто підготувати ягоду: перебрати, промити і видалити кісточки. Викласти в підходящу миску і засипати цукровим піском, акуратно перемішати, витримати 10-30 хвилин для виділення достатньої кількості соку.
Поставити на повільний нагрів. Обов’язково перемішуйте складу.
Ядра волоського горіха перебрати, видалити зайві перегородки і нарізати на рівні шматочки. Обов’язково промити під проточною водою. Як тільки виділилося необхідну кількість ягідного соку необхідно висипати горішки, перемішати, довести до кипіння. З моменту закипання прогрівати складу протягом 7-10 хвилин.
Потім по всій поверхні розсипати какао-порошок, розмішати і довести до кипіння. Знизити температуру нагрівання, проварювати складу 40 хвилин.
Після додати розм’якшене вершкове масло. Продовжити варіння ще 20 хвилин. Розфасувати по стерильним банкам, щільно закрити і прибрати в льох, холодильник. Ароматне варення зі сливи з какао готово.
Сливовий джем з горіхами
Просте приготування не вимагає особливих умінь. Заготівля виходить дуже густий і смачною. Спробуйте, не пошкодуєте.
Продукти:
слива — 1,5 кг;
горіхи — 150 г;
вода чиста — 300 мл;
цукор-пісок — 1,35 кг
Сливовий джем з горіхами
Для приготування можна використовувати будь-який вид горіхів. Їх потрібно попередньо очистити, промити під проточною водою і залити крутим окропом. Прикрити і залишити на 10 хвилин. Надалі розпечені ядра просочаться сиропом набагато швидше.
Сливи промити, розділити на 2 рівні частини і видалити кісточки. Викласти часточки в каструлю, залити чистою водою і варити до розм’якшення 10-15 хвилин. Після закінчення часу засипати цукор, горішки і продовжити варіння на повільному вогні при постійному помішуванні 40 хвилин.
Розкласти густий джем по стерильним банкам, щільно закрити і прибрати, після остигання в льох.
Жовті сливи в сиропі
Стиглі, ароматні жовті сливи стануть хорошим стравою на столі. Щоб вони змогли порадувати нас неймовірним смаком цілий рік, їх можна законсервувати в солодкому сиропі. У банки рекомендується укладати ягоди без кісточок, саме тому не важливо якого кольору вони будуть. Головне, щоб у них добре відокремлювалася кісточка від м’якоті. Розглянемо докладний рецепт приготування сливи в сиропі на зиму.
Продукти
жовта слива — 1,5 кг;
цукор-пісок — 1,2 кг;
вода чиста — 150 мл
Далі робимо так:
Для приготування необхідно використовувати сливу середньої стиглості. У такому разі плоди будуть набагато краще тримати форму. Основний інгредієнт перебрати, видалити хвостики, вимити. Прибрати кісточки, але при цьому зливу повинна залишатися цілісною. Зробити це можна простою дерев’яною паличкою.
Тепер приступаємо до приготування солодкого сиропу. Для цього в емальовану каструлю вилити необхідну кількість рідини, засипати цукровий пісок і поставити на плиту, вибудувавши середній режим нагрівання. Крупинки повинні повністю розчинитися. Уварюють сироп до в’язкої консистенції.
Викласти сливи, продовжити приготування 10 хвилин при слабкій температурі. Перемішувати вміст каструлі потрібно гранично акуратно. Для цього краще використовувати дерев’яну лопатку, щоб не порушити цілісність ягоди.
Розкласти сливи по підготовленим банкам, наповнити їх сиропом. Герметично закатати, перевернути догори дном. Укутати теплою ковдрою і залишити до повного охолодження. Зберігати в погребі чи холодильнику.
Зливу у власному соку на зиму
Смачну та корисну ягоду можна заготовити у власному соку без додавання цукрового піску. Блюдо насичене корисними речовинами, вітамінами. У зимовий час вживаючи сливу, консервовану за описаним рецептом, можна забути про авітаміноз.
Продукти:
недоспелые сливи — 1,5 кг.
Сливи у власному соку
Основний інгредієнт промити, викласти на чисту тканину і обсушити.
Банки вимити з милом, просушити в духовій шафі при температурі не вище 100 градусів. Кришки прокип’ятити 5 хвилин.
У підготовлених слив видалити кісточку. Щільно розкласти по підготовленим ємкостей.
В підходящу каструлю на дно визначити невеликий рушник. Поставити банки, попередньо прикривши їх кришками. Залити в каструлю води, так щоб вона покривала ємності по плічка.
Поставити на плиту, на максимальний нагрів. Після закипання рідини в каструлі, витримувати сливи 15 хвилин.
Акуратно витягти скляну тару з вмістом, закатати і перевернути догори дном. Укутати, охолодити. Не переживайте якщо обсяг сливи в банках зменшиться. Це нормальне явище, так і повинно бути.
Сливова настоянка з корицею і медом
На сьогоднішній день в супермаркетах можна зустріти величезну кількість різноманітних алкогольних напоїв на будь-який смак. Але немає нічого смачніше домашньої фруктової або ягідної настоянки, зробленої своїми руками в домашніх умовах.
Продукти:
слива — 1,5 кг;
кориця — 0,5 палички;
мед — 300 г;
горілка — 750 мл
Порядок дій такий:
Сливи перебрати, промити під проточною водою. Розрізати на 2 рівні частини, видалити кісточку. Сливові половинки розрізати на 2-3 часточки.
Корицю розчавити дерев’яною качалкою на дошці. Для приготування необхідно заздалегідь підготувати 3-х літрову банку. Викладати шарами сливу, корицю та мед. Так наповнюємо ємність до тих пір, поки не закінчаться всі інгредієнти. Вилити вказану кількість алкогольного напою.
Струшуємо банку з вмістом. Важливо, щоб мед розчинився. Закрити горловину марлевою серветкою, поставити на підвіконня на 14 діб. Не забувайте щодня струшувати вміст пляшки.
Через зазначений час процідити через сито і додатково через марлю. Перелити настоянку в підходящу пляшку, прибрати на зберігання в темне і прохолодне місце.
Слива — унікальний дар природи. Ягода хороша в будь-якому варіанті. Кисло-солодкий присмак чудово доповнює різні десерти, м’ясні страви. На зиму ягоди заморожують, в’ялять, роблять повидло, джем і варення, готують вина і наливки.
