Пишний бісквіт для торта в домашніх умовах — 7 найбільш смачний і простих рецептів

Добрий день дорогі читачі!

Сьогодні хотілося поговорити про бисквитах і про їх різновидів. Адже не одне свято не обходиться без такого шикарного тіста, з якого можна змайструвати оригінальний і незвичайний торт. А скільки різновидів цього коржа, Ви, можливо, і не знали про деяких з них.

Приготувати таке тісто можна буквально з усього кефір, молоко, сметана і навіть окріп. І це ні трохи не зашкодить якості коржа. І Ви зможете радувати своїх близьких не тільки тортиком на свято, але і у будні дні. Завдяки кілька економічним рецептам.

А що ж таке «бісквіт» — це кондитерський тісто, яке є основою багатьох кондитерських виробів. Це і торти і тістечка, і всі різні кекси перераховувати можна дуже довго. А ось спробувати приготувати його самостійно варто, уявляєте торт зроблений своїми руками. Це в 100 разів краще і приємніше будь-якого виробу з магазину. А готувати його одне задоволення, легкість такого тесту просто не може не радувати. Ну що пора розібрати кілька рецептів і випробувати їх на ділі

Зміст:

• Бісквіт зебра в домашніх умовах
• Медовий бісквіт на швидку руку
• Оригінальний рецепт бісквіта шифонової
• Смачний бісквіт на окропі
• Класичний рецепт пишного бісквіта
• Бісквіт для торта який завжди виходить
• Відеосюжет про те, як приготувати бісквіт на кефірі

Бісквіт зебра в домашніх умовах

Бісквіт це з найулюбленіших видів тіста будь-якої господині. Адже тільки з нього можна приготувати. Моїм улюбленим блюдом з готового бісквітного тіста це тортик і солодкі рулети. І робити зовсім не складно, і смачно виходить, головне спробувати один раз. А скільки фантазій можна використовувати в прикрасі такого бісквітного тіста.

А чи знайомі Ви з бісквітом, у якого в тесті не один колір, а цілих два. Це шоколадний і молочний, і назвали його так тому, що при розрізі такий вид тесту виглядає як «зебра». А все завдяки додаванню какао, але про це я Вам розповім більш детально в самому рецепті

Нам буде потрібно:

• цукровий пісок — 1,5 ст
• розтоплене масло або маргарин — 100 гр
• яйце куряче — 3 шт
• сметана — 1 стакан
• борошно — 2,5 ст
• какао — 70 гр
• сода харчова — 1ч.л
• трохи оцту

Приготування:

• Перед початком роботи готуємо глибоку посуд для збивання і відразу ж визначаємося з формою в якій будемо випікати наш бісквіт. У глибокий посуд розбиваємо яйця і збиваємо

• У збиту яєчну масу кладемо цукор строго по рецептурі і продовжуємо збивати
• Додаємо розтоплене вершкове масло, можна замінити маргарином. На смак це практично не вплине, туди ж додаємо сметану

• У готову суміш кладемо соду гашену оцтом, і акуратно перемішуємо борошно за допомогою дерев’яної палички, до подрібнення грудочок

• Наше тісто готове, акуратно поділяємо його на 2 частини в різний посуд. І в одну з мас кладемо какао і акуратно перемішуємо

• Беремо підготовлену форму для запікання, ретельно змащуємо її маслом і викладаємо чергую невеликими коржами наше тісто

• Запікаємо при температурі 180-190 гр приблизно 30-35 хв, можливо, більше за все залежить від Вашого типу духовки

Щоб перевірити Ваш бісквіт на готовності, застроміть в нього невелику сірник або шпажку. І потягніть на себе, якщо на кінчику залишиться тісто, значить потрібно ще трошки підпекти

Готовий напівфабрикат дістаємо з духовки і використовуємо надалі приготуванні, якогось оригінального тортика. Можна просто поверх полити розтопленим шоколадом.

Медовий бісквіт на швидку руку

Як же здорово коли частина звичайного цукру в тісті можна замінити на мед. Таке тісто виходить не тільки ароматним але і дуже смачним. А тісто злегка з жовтуватим відтінком. Якщо Ваш мед злегка зацукрувався потримайте його на батареї або ж буквально пару секунд в мікрохвильовій печі. Мед для такого тесту потрібен рідкий

Нам буде потрібно:

• яйце столове — 4 шт
• цукровий пісок — 1 ст або 250 гр
• мед рідкий — 2-3 ст. л
• сода — 1 ч. л
• оцет — 1 ч. л
• борошно вищого сорту — 1,5 ст

Приготування:

• У глибоку тару розбиваємо яйця, акуратно щоб не потрапило шкарлупки збиваємо. Додаємо цукровий пісок і збиваємо до світло-пишної густої маси

• Гасимо оцтом Соду і додаємо в збиті яйця

• Яєчну масу змішуємо з медом. Додаємо борошно бажано просіяне два рази, це необхідно для хорошого її насичення киснем і ретельно перемішуємо наше тісто за допомогою лопаточки

• Готове тісто вливаємо в підготовлену форму для випічки, дно і боки якого заздалегідь вистилаємо пергаментним папером. Випікаємо в духовій шафі при температурі 180 гр, близько 45-50 хв

Не поспішайте виймати випечений бісквіт, дайте йому охолонути 5 хвилин або залиште до повного охолодження

Готовий бісквіт можете використовувати у подальшому приготуванні тортів. А якщо тонким шаром нанести тісто на пергаментний папір, то з такого напівфабрикату можна загорнути і рулет. Торт приготований за таким рецептом виходить дуже пишним і ароматним, не залишаючи байдужим жодного гостя

Оригінальний рецепт бісквіта шифонової

Шифоновий бісквіт — це дуже пишний і повітряний торт, ще його називають масляним бісквітом. Текстура такого бісквіта виходить вологою, винайшли цей рецепт ще в далекому минулому в 1972 р. А рецепт тримали в суворій таємниці.

Зазвичай до складу такого тесту входять оливкова олія і розпушувач. Особливістю такого тесту є вологий м’якуш. Завдяки чому цей торт можна подавати до столу без будь-якої попередньої просочення

Нам буде потрібно:

• яйце столове — 6 шт
• цукровий пісок — 1.5 ст (375 гр)
• борошно — 1.5 ст
• розпушувач — 10 г або 2 ч. л
• олія оливкова — 4 ст. л
• крутого окропу — 4 ст. л

Приготування:

• У підготовлену глибоку посуд розбиваємо яйця і додаємо цукор

• В окремому посуді змішуємо борошно з розпушувачем

• Яєчну масу ретельно збиваємо протягом 10 хв на максимальній швидкості. До повного розчинення кристалів цукру

• У готову суміш закладаємо муку змішану з розпушувачем і продовжуємо збивати на середній швидкості міксера. Поступово вводимо 4 ст. л окропу не зупиняючи міксера
• В кінці вводимо масло оливкове і перемішуємо
• Дно форми вистилаємо пергаментним папером, і акуратно вливаємо в неї наше готове тісто на бісквіт. А тепер залишається тільки випекти його до готовності при температурі 180 гр протягом 30-35 хв

• Готовий бісквіт виймаємо, даємо йому повністю охолонути, за допомогою ножа проходимся по боках нашої форми щоб було легше дістати нашу заготовочку. І звільняємо дно від пергаменту злегка потягнувши за край

Готовий бісквіт можна використовувати для приготування смачних тортів навіть без крему. Як я вже говорила м’якуш виходить дуже мокрим, і достатньо буде такий торт посипати горіхами або полити чорним шоколадом. Пробуйте незвичайно смачно, і Ви не пошкодуєте. Ось побачите захочеться приготувати його ще не один раз.

Смачний бісквіт на окропі

Бісквіт приготований на окропі виходить дуже смачним і дуже ніжним. А завдяки рослинному маслу доданого в тісто м’якуш такої випічки виходить досить вологим. Ванілін у складі надають додатковий аромат нашому коржу і без того смачного бісквіта

Нам буде потрібно:

• яйце куряче — 4 шт
• цукор — 1 ст (250 гр)
• борошно — 1 ст (250 гр)
• рослинна олія — 3 ст. л
• розпушувач — 1 ч. л
• окріп — 3 ст. л
• ванілін — дрібку

Приготування:

• Розбиваємо яйця під взбивальную чашу. Якщо у Вас немає збивальної машини використовуйте звичайну глибокий посуд і міксер. Трохи збиваємо

• Додаємо цукор строго по рецептурі і продовжуємо збивати на максимальній швидкості протягом 10 хвилин. До білого повітряного кольору, це необхідно, саме це збивання додає якусь пишність нашому випеченого бісквіту

• У збиту яєчну масу додаємо борошно заздалегідь змішану з розпушувачем. Борошно можна просеить заздалегідь, а можна засипати за допомогою сита, тримаючи його прямо над чашею. Сюди ж додаємо рослинне масло і ванілін і продовжуємо збити, але вже дуже акуратно. Буквально пару хвилин на мінімальній швидкості

• Поки ми збиваємо не зупиняючись, поступово додаємо окріп і продовжуємо збивати
• Готове тісто виливаємо на форму покриту пергаментом, дно поверх пергаменту змащуємо маслом. Для надійності, щоб бути впевненими що наш бісквіт не прилипне до дна

Під час випікання бісквітного коржа, відкривати дверцята духової шафи строго на строго забороняється. Щоб уникнути осядания тесту

Випікаємо наш бісквіт в розігрітій духовій шафі при температурі 180 гр. 35-40 хв. Не забувайте поглядати за ним. Час випікання може не відповідати Вашому духовому шафі.

Бісквіт на окропі можна готувати не тільки в духовій шафі, можна приготувати і в мультиварці вибравши певний режим. Так як більшість людей не володіють цією технікою, я вирішила описати рецепт приготування саме в духовій шафі.

Наш високий і пишний бісквіт готовий, тепер можете порізати його вздовж на дві, а може і на три частини і змащувати своїм улюбленим кремом. А якщо хочете про експериментувати , то вперед я завжди «за» будь-яку Вашу фантазію.

Класичний рецепт пишного бісквіта

Для такого класичного, але дуже смачного бісквіта нам потрібно всього 3 інгредієнта. Які знайдуться в будь-якому будинку. Головне дотримуватися техніки приготування. І Ваші коржики вийдуть чарівними

Нам буде потрібно:

• яйце куряче — 3 шт
• цукровий пісок — 120 гр
• борошно вищого сорту — 80 гр

Приготування:

• У глибоку підготовлену чашу відокремлюємо жовтки від білків. Залишаємо білки і починаємо їх збивати, як тільки вони почнуть густіти і приймати білий колір не зупиняючись

Якщо використовувати в тісто для бісквіта яйця сільські, то тісто і сам випечений бісквіт вийде дуже пишним, смачним а колір такий випічки буде яскраво-жовтої

• Додаємо цукровий пісок, і збиваємо до густого стану наше тісто, поки ніжка від міксера не буде стояти в цій масі

• Вводимо в отриману суміш жовтки не зупиняючи міксер, прямо по одному, просіяне борошно. І акуратно лопаткою починаючи знизу верх перемішуємо наше тісто ще раз. Заважаємо не довго але як можна якісніше, щоб не залишалися коми борошна

• Готуємо форму для випічки, вистеливши дно пергаментом, боки змащувати не потрібно. Випікаємо при температурі 180-190 гр 30-35 хв

Готовий корж можете використовувати для подальшого приготування смачної кондитерської випічки. А просочивши корж цукровим сиропом ви отримаєте ніжний смак бісквіта, і не забудьте додати смачного крему між коржами. А верх прикрасити свою фантазію. Можна придумати щось тематичне до свята. Приємного апетиту!

Бісквіт для торта який завжди виходить

Даний вид бісквіта ніколи не підведе Вас і буде завжди залишатися таким же пишним і красивим. Знаєте для чого у складі вода? Вода а точніше окріп це один з ресурсів, який допомагає нам краще погасити соду, таким чином наше тісто набуваємо ще більше пузыриков. А в подальшому і сам корж стає дуже пористим

Нам буде потрібно:

• яйце столове — 4 шт
• борошно — 200 гр
• цукор — 200 гр
• ванілін — 2 гр
• окріп — 50 мл
• олія соняшникова 50 мл
• сода або розпушувач — 1/2 ч. л
• оцет — 1 ст. л

Приготування:

• В глибокій чаші збиваємо яйце до повного розчинення жовтків

• У збиту яєчну суміш поступово вводимо цукор, не перестаючи збивати. В цей же час змішуємо норму воду з нормою соняшникової олії і ставимо на вогонь доводячи до кипіння
• У збиту масу додаємо соду погашену оцтом, добре вимішуючи щоб погасити повністю. Туди ж додаємо ванілін і просіяне борошно і починаємо збивати

• Вливаємо в майже отримані тісто воду прогріте з масло, не перестаючи збивати
• Готове тісто переливаємо в форми, можна в одну і після розрізати випечений вздовж на дві частини, а можна використовувати дві форми. Тоді тісто потрібно розділити навпіл. Форму заздалегідь обкласти пергаментом

• Готове тісто випікаємо при температурі 185-190 гр протягом 35-40 хвилин

Даний вид тесту ідеальна знахідка для господинь, які вважають що торти у них коли не вийдуть. Вийдуть вийдуть, вже повірте мені. Головне дотримуватися всього кількох правил під час випічки:

не відкривати плиту

не трясти тісто

і використовувати тільки свіжі продукти

ну і звичайно слідувати строго техніці приготування

Приємного апетиту! А Ви хазяєчки готуйте задоволення і від душі, і у Вас обов’язково вийде чудовий тортик в Ваш свято. Ну а тепер для любителів відео рецептів, спускаємо на пару рядків вниз.

Відеосюжет про те, як приготувати бісквіт на кефірі

Як же багато тортів в округ з’явилося. Магазинні полиці просто рясніють ними, замовлення на торти приймає чи не кожен 20 чоловік, але все не те. Хочеться чогось домашнього і затишного. І тоді розумні наші господині починаю блукати по інтернету в пошуку найкращого і смачного. Так от Ви його і знайшли. Пропоную переглянути невеликий відеосюжет смачного коржа на кефірі

Ось таку подборочку ми сьогодні розібрали. Спробуйте один з цих рецептів та розкажіть прям нижче в коментарях, як пройшло Ваше торжество. Чи вдався Ваш торт. А може на основі всіх цих рецептів Ви створили свій про який теж не терпиться розповісти всім, чекаю Вас у себе в гостях.

А поки до швидких зустрічей, буду рада зустрітися з Вами в наступних статтях!

Приємного апетиту!