Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

Добрий день дорогі передплатники!

Сьогодні дуже цікава тема і напевно знайома кожному з Вас, трохи натякну. Пам’ятайте бабусині пиріжки? А згадайте які повітряні вони, а як хрумтять. А запах вранці який так і намагається сказати «Вставай, а то не вистачить чи не залишиться», і ось ледве гойдаючись ти підходиш до кухні і бачиш цю рум’яну красу. І тут же прокидаєшся. Пропоную навчитися готувати дріжджове тісто, а потім здивувати своєю випічкою всю свою рідню, а може навіть і колег по роботі.

А скільки всього різного і смачного можна спекти, якщо навчитися основним. Пам’ятаєте недавно ми пекли з Вами паски на Великдень, куди до складу йшов все той же інгредієнт «дріжджі», який надає нашій масі пишність. А ми користуючись цим, додамо трохи начинки і насолоджуємося приємним смаком.

522e426224f656a2023d8465ede4a02f Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

Щоб сготовить таку смакоту досить запастися терпінням, оскільки така здоба має властивість дозрівати в теплому місці. Ну і звичайно придбати необхідні продукти, міксер Вам не буде потрібно, можна і замісити руками, виходить відмінно. Я роблю без допомоги якоїсь техніки.

Зміст:

  • Класичний рецепт з додаванням рослинної олії
  • Просте дріжджове тісто для смажених пиріжків та біляшів
  • Технологія приготування на сухих дріжджах і молоці
  • Готуємо тісто для пирогів в домашніх умовах
  • Відео про те, як приготувати пишне тісто без яєць

Класичний рецепт з додаванням олії (маргарину)

Приготувати таке тісто досить просто, це відмінний варіант, як для пирогів так і для булочок. А якщо в складі не використовувати ванілін, то і для смажених пиріжків підійде. Воно виходить дуже смачним і пухким, а завдяки доданого маслу здобним.

29f5037c9aabdc0c19050ab84af1cbcd Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

Нам буде потрібно

  • молоко тепле — 0.5 літрів
  • свіжі дріжджі(сирі) — 33 гр або сухі дріжджі — 11 гр
  • цукровий пісок — 5 ст. л
  • солі — 1 ч. л
  • масло рослинне — 1/3 склянки
  • борошно пшеничне — 700 гр
  • ванілін( за бажанням)

b7fa99120a60cab5fbea90e7ed312b23 Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

Приготування:

  • Насамперед необхідно підготувати всі наші продукти. Вони повинні бути всі якісні і свіжі, особливо це стосується дріжджів. Інакше у Вас просто не піднімуться, а тісто не вийде. Підготуємо опару: беремо глибоку чашу й таріль всипаємо в неї дріжджі якщо вони сухі, або кладемо сирі, додаємо цукор і розминаємо їх за допомогою виделки

b239a209d8eec38ec8416bd6213455d8 Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

  • Додаємо 3 столові ложки теплого, але не гарячого молока і гарненько змішуємо. Сюди ж кладемо 2 столові ложки борошна і перемішуємо до однорідної маси і залишаємо для набухання, десь на 10-15 хвилин, буде достатньо

08f2231f8fc4142babed4f9e2c445832 Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

  • А поки займемося іншими продуктами до тесту, у борошно додаємо цукор, сіль і ванілін, перемішуємо

bdbadb27d310c696765b4666401c920c Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

  • В цю ж суміш вливаємо молоко і рослинне масло, сюди ж закладаємо ферментовані дріжджі замішуємо тісто

dd700d59a42fb2903581fab32bb3d919 Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

  • Готова маса повинна вийти досить тягучою і м’якою. Якщо вона прилипає до Ваших рук, змочіть їх в рослинному маслі і скрутіть в кульку. Залиште на вистоювання в теплому місці, попередньо накривши чашу серветкою або плівкою

7e7010afec92e134932367dde4ce6d06 Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

Час дозрівання тіста може змінюватись в залежності від тепла, яке буде допомагати йому

А от коли Ваше тісто підніметься і стане повітряним можна приступати до приготування страв з нього, наприклад пиріжків та пирогів.

Просте дріжджове тісто для смажених пиріжків та біляшів

Дуже люблю балувати своїх улюблених пиріжками, а чоловік віддає перевагу біляші. Пропоную Вам випробуваний варіант відмінною випічки, готуйте від душі і у Вас все вийде

77adb9c9cc62532b62967e0d8b8c2bde Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

Нам буде потрібно:

  • молоко — 1 стакан
  • борошно пшеничне — 3 склянки
  • дріжджі — 2 ст. л
  • цукор — 1 ст. л
  • сіль — 1/3 ч. л
  • масло рослинне — 4 ст. л

a41c67afcdb2a6514e5c62ea39bffd65 Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

Приготування:

  • У підготовлену миску вливаємо теплу, до нього додаємо дріжджі, цукор, сіль і рослинне масло, перемішуємо. В кінці розбиваємо яйце

82e64840176297c4e15131113a7f2907 Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

  • У цю масу додаємо порцію борошна, поступово, постійно заважаючи ложкою. Готове тісто залишаємо в теплому місці, що його подальшого дозрівання

Борошно використовуємо тільки просіяне, так Ви її звільните від зайвих домішок і вона насититься киснем, завдяки чому Ваше тісто вийде пишним

ea4feaede1da5169cc6e58d3da876770 Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

  • Тісто настоюється близько години, після чого його знову мнемо і використовуємо готування. А якщо Ви хочете, щоб Ваша випічка вийшло ще пишніше, пам’ятайте тісто і знову поставте його на расстойку. І так повторіть три рази, це позбавить Ваше тісто від зайвого повітря і додасть йому якусь пишність

e538185b6b0b224c8df460a3e6eaa7ec Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

Це тісто ідеальний варіант для пиріжків та біляшів, воно підходить і для смаження пончиків. Але тоді цукру треба використовувати трохи більше. Але і в той же час не перестарайтеся, інакше випічка буде горіти на сковороді. Можна вже готові посипати цукровою пудрою.

Технологія приготування на сухих дріжджах і молоці

Знаю, що більшість господинь все ж користуються сухими дріжджами, і рідко використовують сирі. Вони дуже зручні в зберіганні, випічка виходить набагато повітряніше. Важливо використовувати тільки свіжі та якісні, у тих що вийшов термін підніматися не стануть

12889f96dc88fdeb1e1c47b155412cd4 Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

Нам буде потрібно:

  • кефір 300 мл
  • яйце куряче — 2 шт
  • масло рослинне — 150 мл
  • дріжджі сухі — 10 гр
  • молоко — 100 мл
  • цукор — 1,5 ст. л
  • сіль — 1,5 ч. л
  • борошно — 600 гр

621965ddbba97f69a9dccbc2b9aaeb0d Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

Приготування:

  • Беремо тепле молоко наливають його в глибоку посуд, туди ж закладаємо наші дріжджі і цукор. Зверху накриваємо теплою серветкою і прибираємо в місце де немає протягів

ed48f2b238d532f90308b87ae6c9bfff Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

  • В іншу чашу вливаємо кефір, рослинне масло, сіль і перемішуємо

61898932abd08441dbfdf8397714f4ef Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

  • В цю ж кефірну суміш розбиваємо два яйця (заздалегідь оброблених і промитих) і збиваємо вінчиком, вливаємо ферментовані дріжджі акуратно розмішуємо

5ffa94ee65da56a75055e3b66c5e0639 Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

03bcf727f966a75ae29669a6414d2313 Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

  • Всипаємо просіяне борошно в підготовлену суміш невеликими порціями постійно замішуючи тісто

d992f36ea60f2bc110f67d5fe6d1ab16 Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

  • Готове тісто ще раз мнемо, обмокнув руки в рослинному маслі. Кладемо в чашу і ставимо на расстойку в тепле місце. Час дозрівання може змінюватись, поглядайте через кожні 20-30 хвилин

3d4e938fe920a06e52c235e38fd0f45d Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

Зробивши таке тісто і наповнивши його певної начикой, після випічки Ви отримаєте відмінний результат. Свіжі і добре випечені булочки, пиріжки або пироги будуть радувати всю Вашу сім’ю на протязі всього дня.

Готуємо тісто для пирогів в домашніх умовах

Хто не любить пироги? Чесно ніколи таких не бачила. Кожен воліє на свій смак хто з солодкою, а хто з м’ясною начинкою. Ну а до тесту байдужим не залишається ніхто, так давайте приготуємо смачну і порадуємо своїх, до чайного столу. Головне все приготоване Вами має бути від душі, ось тільки тоді все буде на 100 % смачно. Недостатньо мати тільки свіжі продукти і хорошу снаровку, необхідно гарний настрій

78d0dfe3eb5bb6fa28560026fb762b2f Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

Нам буде потрібно:

  • борошно — 550-560 гр (приблизно 3,5 склянки)
  • молоко — 1 стакан або 250 мл
  • яйце — 1 шт
  • рослинна олія — 1/4 склянки

Для приготування дріжджів:

  • сухі дріжджі — 7-10 г
  • цукор — 1 столова ложка
  • сіль — 1 ч. л (без гірки)
  • тепле молоко — 2-3 ст. л
  • борошно — 1 ч. л

6cbf9443b243759f9d3683e6958524ba Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

Приготування:

  • Перше ніж ми займемося це заварив наші дріжджі, тобто приготуємо опару. Для його змішуємо такі інгредієнти, у тому послідовності, як вказано: цукор, сухі дріжджі, борошно і тепле молоко. Залишаємо на час для дозрівання, а вже після додаємо сюди ж сіль

38fcaa44b76b7a19ab50f1f1a4f1c7fd Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

  • А тепер займемося основою замісу, в чашу додаємо молоко, рослинне масло і розбиваємо яйце, все добре перемішуємо. Щоб збити сам жовток з білком

07f10a101d3876050caf772e1532c918 Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

  • І в цю ж масу вливаємо підійшли дріжджі, і все змішуємо

3a343d77f27b76cab29d8f527a772910 Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

  • Невеликими порціями всипаємо борошно, постійно заважаючи. Замішуємо тісто

8c73837ccec7b0fae27e3f5091189e2f Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

  • Для кращого промешивания дістаємо нашу тягучу масу і мнемо її на столі з додаванням борошна

4a5369a6bb8cecd39a2aef496b4593b0 Дріжджове тісто на молоці, як пух. 5 смачних і простих рецептів на пироги

  • Готове тісто ставимо на расстойку від 40 до 50 хв в тепле місце без протягів

А от коли наша маса збільшитися в три рази можна перейти до процесу виготовлення булочок і пиріжків. Приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати пишне тісто без яєць

Кожна з господинь мріє в процесі приготування про пишному і смачний тесті, але не кожній вдається отримати таку правильну консистенцію. І заміс дається насилу, і тоді на допомогу приходять ось такі невеликі, але дуже корисні відео уроки майстринь зі стажем. Їм то варто довіритися

Ось і знову настав час закінчувати нашу статтю. Сподіваюся, що вона була корисною для Вас. І Ви обов’язково скористайтеся нашими рецептами. А якщо у Вас є свій, то поділіться з нами, ми будемо дуже раді.

Чекаю Ваших коментар нижче прямо під статтею, і не забудьте поділитися нею в соціальних мережах. Всім до зустрічі!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день