Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

Як же іноді хочеться чогось смачного і свіжоспеченого, Ви зрозуміли про що я? Так звичайно про пироги на дріжджовому тісті. Готувати ми сьогодні будемо правильно, і безумовно тільки на молоці. А як всім відомо будь-яке свято не обходиться без випічки. Тому все приготоване повинно бути красивим і в той же час простим.

Це тісто можна вважати універсальним, воно підійде для будь здоби, наприклад:булочок, солодких і прісних пиріжків та пирогів, і навіть паски. Досить лише зробити правильний заміс з класичних продуктів і у Вас вийде чудова пишна маса, як пух.

Так давайте приступимо до справи і розглянемо найбільш відомі та популярні способи по замішуванню. Я підібрала для Вас найпростіші і в той же час дуже смачні рецепти, тому приділимо трохи часу їх вивчення, і приступимо до основного етапу до «готування»

c2f800524f30815506e581298fcba9a6 Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

Зміст:

  • Класичний рецепт з сухими дріжджами
  • Дріжджове тісто з яйцями, яке завжди виходить
  • Як правильно поставити (замісити) тісто, яке прибирають в холодильник
  • Простий рецепт на молоці без яєць
  • Готуємо з сирими (живими) на молоці дріжджами
  • Відеопрезентація, смачно як у бабусі

Класичний рецепт з сухими дріжджами

Досить всім знайома технологія приготування, але кожен робить по своєму. Пропоную Вашій увазі ще один дуже цікавий процес замісу, від якого Ви не залишитеся байдужим. Таке тісто виходить ніжним і повітряним як пух

00d35bd21d8b948345b14a11ac04f306 Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

Нам буде потрібно:

  • борошно — 4,5 склянки або 600 грам
  • цукор — 1 ст. ложка
  • дріжджі — 1 ч. ложка
  • сіль — 1 ч. ложка
  • молоко — 300 мл
  • масло рослинне — 50 гр

Приготування:

  • Підготуємо всі необхідні продукти. Замісимо нашу опару, для цього змішуємо в невеликій але глибокій посуді дріжджі, цукор і молоко все перемішуємо. І залишаємо на час для дозрівання в теплому місці, на поверхні має утворитися бульбашкова пінка

862f4416e025ac4b83f21e076be5131b Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

49b2c7b2fa149456e5b95e9897751a9f Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

  • А тепер приступимо до основного етапу замісу, для цього беремо пів норми борошна і вливаємо в неї наші підійшли дріжджі, змішуємо, додаємо сіль і рослинне масло, акуратно перемішуємо і додаємо залишки борошна невеликими порціями, постійно промешівая

8144a9e87522d0455ba420335fb113b4 Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

695fbb598d2a05f83c5e292a71b4498e Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

  • Як тільки Ваша маса стало густий Ви можете викласти її на стіл і продовжити заміс, трохи підсипаючи борошна. Маса повинна увібрати себе всю муку і не прилипати до рук
Читайте також:  Баурсак башкирська — 5 рецептів приготування в домашніх умовах

2fe910632d53a2105da49f30090830ae Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

  • Після укладаємо нашу готову суміш у тару і ставимо в тепле місце, для подальшого дозрівання, воно повинно збільшитися в 2 рази

А тепер можемо використовувати його для подальшої готування, і спекти смачні пироги з різними начинками від солодкої до самої прісної.

Дріжджове тісто з яйцями, яке завжди виходить

Таке тісто ми будемо готувати безопарним способом, досить дуже швидко і легко. А відрізнятися воно буде тим, що до складу його входить куряче яйце, а сам заміс буде проводитися самим звичайним способом

2ac4fe54a9436d440faf08e69ece6dd8 Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

Нам буде потрібно:

  • борошно — 500 гр
  • яйце столове — 1 шт
  • рослинна олія — 4 ст. ложки
  • сіль — щіпка
  • молоко — 225 мл
  • цукровий пісок — 50 гр
  • дріжджі — 0.5 кубика

Приготування:

  • Підготуємо всі необхідні продукти заздалегідь, діставши їх з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. Беремо глибоку чашу і змішуємо в ній набір наступних продуктів: борошно, яйце курячої, сіль і рослинне масло

e6907fab1bc11c1467dd28960b0e1a66 Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

  • А ось молоко з цукром ми змішаємо в каструльці і нагріємо на плиті, але не до кипіння, а до 36 градусів. Одним словом повинна відповідати температурі нашого тіла. Сюди ж розкришити дріжджі і залишити їх на час, для дозрівання

cd1abeb07a2c5a8c3e331412aa3ad425 Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

  • Дріжджову суміш вливаємо в масу з борошном і гарненько все промешиваем руками або міксером до однорідного тесту

eba6ce0d664faf98ae5f289f14d04689 Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

  • Готове тісто накриваємо серветкою або кришкою і залишаємо в теплому місці на 1 годину, так воно збільшитися в розмірі в два рази

Таке тісто можна вважати здобним, завдяки доданого яйцю в склад. Використовувати таку масу можна для випічки будь-яких булочок і пирогів.

Як правильно поставити (замісити) тісто, яке прибирають в холодильник

Від правильного замісу залежить зовнішній і смакової вигляд вашої майбутньої випічки. Я запрошую Вас познайомитися ще з одним універсальним рецептом для пирогів. Готувати ми його будемо на молоці з додаванням кефіру і води, така маса виходить задоволеною м’якою і ніжною на смак. Таким чином у складі нашого тесту буде входити 3 рідких продукту, які і додадуть йому правильну консистенцію

8c8a6ba47a4982d44b0587d9f58bb888 Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

Нам буде потрібно:

  • кефір — 250 мл
  • молоко — 250 мл
  • маргарин або вершкове масло — 100 гр
  • яйце куряче — 2 шт
  • цукровий пісок — 100 гр
  • сухі дріжджі — 15 гр
  • сіль — щіпка
  • борошно — 1200-1300 гр
  • тепла (кипяченная) вода — 0.5 склянки
Читайте також:  Секрети приготування копченої форелі

Приготування:

  • Перше, що ми зробимо запарим наші дріжджі. У глибоку чашу всипаємо порцію дріжджів і заливаємо їх теплою водою, сюди ж засипаємо 3 столових ложки цукру і одну ложку борошна. Все гарненько промешиваем і залишаємо в теплому місці для дозрівання

4b60a81fc9201f6333b204b2e49644d1 Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

  • А поки приступимо до замісу, розбиваємо яйце в глибоку миску, додаємо цукор і сіль і маргарин. Перемішуємо все за допомогою віночка або міксера до однорідної консистенції

670d8d454fc2521837eaf4498a23090f Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

  • Сюди ж вливаємо молоко і кефір, і додаємо трохи борошна в середньому один стакан, щоб тісто стало полугустым(як на млинці). І гарненько перемішуємо, щоб не було грудочок

cba6398021369c763daf4f2fcf444a54 Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

  • Вже підійшли наші дріжджі, вливаємо її в борошняну суміш, змішуємо і невеликими порціями вводимо борошно, постійно заважаючи не зупиняючись

31c1c9ffac0dd68478407d28184b4417 Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

  • Коли наша маса стала досить густий викладемо її на стіл, посыпим борошном і продовжимо заміс. Приминаючи його руками в різні сторони.

74fbc813cfd8f83c745373d7ff127244 Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

2bdcb009becb473c9f03d4053f711c08 Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

Готове тісто закладаємо в поліетиленовий мішечок і прибираємо в холодильник на 2-3 години. А як наша маса підійде, можна приступити до випікання пирогів.

Простий рецепт на молоці без яєць

А у Вас бувало таке, хочеться приготувати щось смачне, а якогось інгредієнта в будинку не виявилося. Саме про такому рецепті ми з Вами і поговоримо, в склад не будуть входити курячі яйця. А давайте спробуємо обійтися без них

de9a849ed3c54c7d3b4baedc66bd9c1e Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

Нам буде потрібно:

  • молоко — 300 мл
  • маргарин — 50 гр
  • дріжджі (сухі) — 20 гр
  • цукор — 3 ч. л
  • сіль — щіпка
  • борошно — 4 склянки

Приготування:

  • Розчиняємо дріжджі в теплому молоці, заздалегідь нагріваючи його до кімнатної температури. Даємо трохи настоятися 5-7 хвилин і додаємо розтоплений маргарин, сіль і цукор

5a554b72e06b4336306f561411ab7f9f Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

  • У цю суміш додаємо трохи борошна перемішуємо і даємо настоятися нашого тесту, поставивши його в тепле місце на 30 хвилин, до утворення пишної пінної маси

72d36f114b18ad9673a6f9c6225b3373 Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

  • В кінці вводимо борошно невеликими порціями, постійно заважаючи. До утворення однорідної маси без грудочок

1a93c4e2ab943fda42a1d911a4a825ab Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

Борошно перед введенням в тісто необхідно просіяти, так воно насититься киснем і Ваше тісто буде пишним і м’яким

  • Тісто зручніше перемішувати лопаткою, але якщо воно загусло досить сильно, можна викласти його на стіл і продовжити заміс руками. Далі залишимо його на годину в теплому місці, попередньо накривши серветкою від завітрювання
Читайте також:  Смачні рецепти салату Мімоза з консервованої сайрою з додаванням яблука, рису і крабових паличок, шарами і в лаваші

0b70e1fbfe4baf41f83d45d0f6a2c745 Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

Наше так сказати економічне тісто готове, тепер можна спекти, що смачненького для своїх рідних. Думаю ніхто не залишиться байдужим, від такої смакоти.

Готуємо з сирими (живими) на молоці дріжджами

Дріжджі-це одноклітинні живі гриби, які в процесі дозрівання виділяють вуглекислий газ. Це і надає нашого тесту легкість і пористість. А вони діляться на два види сухі і живі, ми зараз розглянемо з Вами рецепт приготування з сирими. Багато господинь звикли користуватися розсипчастими і зовсім забули, а може навіть і незнали про іншому вигляді. Так давайте розглянемо його більш докладно

8ef011e1dae85e487cdeb79aade24a98 Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

Нам буде потрібно:

  • молоко — 0.5 мл
  • цукор — 3 ст. ложки
  • сіль — 1 ч. ложка
  • дріжджі свіжі — 40 гр
  • рослинне масло — 1 склянку або 200 мл
  • борошно — 6-7 склянок
  • ванілін — якщо пиріг буде солодким

32b1576f439467202d4f22d32352b333 Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

Приготування:

  • Заваримо наші дріжджі, для цього кладемо їх в глибоку чашку і розминаємо виделкою, додаємо цукор і молоко (тепле). Залишаємо для дозрівання на 15 хвилин. Повинна утворитися пишна піна

84544178119cd803582208381134853a Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

  • Як тільки наш дріжджі підійдуть вливаємо туди ж рослинне масло і кладемо сіль і ванілін
  • І невеликими порціями кладемо борошно, постійно помішуючи наше тісто дерев’яною лопаточкою

08b33b55aca5da072c42d880238df556 Пироги на дріжджовому тесті в духовці. 6 простих і смачних рецептів

  • Замішане тісто накриваємо рушником і ставимо в тепле місце, поки його розмір не збільшитися в два рази. Приблизно на 1 годину

Тісто є універсальним, і приготувати з нього Ви зможете не тільки пироги, але і булочки. І навіть смажену випічку з м’ясом і прісними продуктами, такими як картопля, капуста і т. д

Відеопрезентація, смачно як у бабусі

Готувати за бабусиним рецептом одне задоволення. Така випічка завжди виходить досить пишною, а найголовніше, що спечені вироби з такої маси просто чудові на смак і дуже ніжні і м’які. Вам, напевно вже цікаво дізнатися про це рецепті, тоді дивіться відео нижче і намагайтеся перемотувати. Інакше пропустите один з процесів, приємного перегляду

Ось скільки багато цікавих рецептів ми з Вами сьогодні дізналися. Достатньо прості та легкі і підвладні навіть новачкові в цій справі. А якщо Ви не знайшли те, що шукали загляньте в мою попередню статтю, де я детально описала процеси і технологію дріжджового тіста на молоці.

Всього Вам доброго, нехай все у Вас вийде. А так і не забудьте поділитися статтею зі своїми близькими, просто натиснувши кнопочку соцмереж.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день