Доброго дня, дорогі читачі!
Сьогодні наша тема стосуватиметься Пасхи, яка буквально наступає нам на п’яти. Ми готувались дуже добре, і підготовка наша триває. Вибір повинен бути завжди багатим, тому обговоримо нескладні, але дуже смачні рецептики пасок. Які відрізняються від інших своєю простотою, і відмінно піддаються навіть новачкові.
Набір продуктів буде абсолютно ідентичним, але ось заміс може відрізнятися. Не переживайте і з цим ми впораємося. Головне запастися необхідними інгредієнтами і, звичайно ж, гарним настроєм і безумовно все вийде. Своїми результатами можете поділитися нижче в коментарях, думаю ради будуть всі.
Ну, давайте почнемо, і пам’ятайте така смачна і ароматна здоба повинна бути на кожному столі. У такий священний свято, варто приділити увагу своїй сім’ї та близьким по максимуму.
Зміст:
- Готуємо найсмачнішу паску на Великдень 2018 року
- Смачна здоба з додаванням сиру і родзинок
- Незрівнянний рецепт на кефірі
- Паска маковий на йогурті
- Бездріжджовий паска на сметані
- Відео про те, як приготувати солодку випічку без опари в хлібопічці
Готуємо найсмачнішу паску на Великдень 2018 року
Сам заголовок говорить про рецепті даної випічки. Найголовніше, що готується він дуже легко. І виходить досить смачним. Завдяки поєднанню таких продуктів як сметана і молоко, м’якуш виходить дуже ніжною і розсипчастою.
Нам буде потрібно:
- молоко — 350 мл
- цукор — 250 гр
- масло вершкове — 100 гр
- яйце столове — 1 яйце і 3 жовтки
- сметана (бажано пожирніше) — 3 ст. л
- дріжджі сухі — 3 ч. л
- цукор ванільний — 10 гр
- сіль — 0.5 ч. л
- масло рослинне — 3 ст. л
- борошно — 700-750 гр (в одній склянці 250 гр)
Приготування:
- Для початок заваримо наші дріжджі. Для цього в тепле, але не гаряче молоко додають дріжджі і цукор (не всі, 1 ст. л буде достатньо) акуратно все перемішують. Ставимо в тепле місце для расстойки і набрякання маси. На поверхні має утворитися бульбашкова пінка, її Ви помітите відразу.
- Тепер приготуємо опару, для цього вливаємо в підготовлену тару залишки теплого молока, додаємо пів норми цукру і додаємо нашу дріжджову суміш. Акуратно помішуємо, після закладаємо 2 склянки борошна і замішуємо нашу опарную масу. Вона повинна вийде середньої консистенції. Залишаємо її для бродіння на 30-40 хвилин, прикривши рушником.
- У готову борошняну масу вводимо залишки цукру, розтоплене вершкове масло, соняшникова олія, пакетик ванільного цукру, сіль і сметану, помішуємо. Тихесенько обертальними рухами, за допомогою ложки або лопатки.
- В цю ж масу розбиваємо одне ціле яйце і три жовтки, попередньо відокремивши їх від білка, заважаємо.
- Тепер маленькими порціями кладемо всю муку, постійно помішуючи. Тісто має бути середньої густоти, звичайно ж без грудочок. Злегка пам’ятаєте його на столі, з додаванням невеликої кількості борошна і залиште для вистоювання на 1 годину в теплому місці.
- Після расстойки приминаем тісто кулочками, і мнемо його. Після починаємо розкладати його за формами, не до самого краю, а заповнюючи їх на 1/2 або 1/3 частина. Залишаємо в теплому місці на 30 хвилин.
- Випікаємо настоявшиеся пасочки при 180 градусів 40-50 хвилин. Все залежить від розміру випічки.
Щоб краї здоби не прилипали до форми, використовуйте пергаментний папір, заздалегідь растелив її по дну і краях
- Даємо охолонути куличам у формі, а потім виймаємо їх звідти, робиться це досить просто.
- Поки приготуємо глазур, розбиваємо в чашу 1 білок і додаємо до нього 1 склянку цукрової пудри, туди ж видавлюємо сік лимона. Бажано цю процедуру поводити через руку, щоб не впали кісточки, нам потрібно приблизно 1-2 ч. ложки лимонного соку.
- Добре збиваємо нашу глазур масу віночком протягом 1 хвилини, вона повинна вийде досить густе і дуже білою.
- У готову масу опускаємо остиглий паска, і як би прокручуємо його там, щоб як можна краще заглазировать його. Після посипаємо різної декоративної посипкою.
Готовий пасочка можна подати до столу, у нашому рецепті ми не використовували цукати і родзинки. Ви звичайно ж можете покласти його в тісто перед запіканням. Ось наступний рецепт буде, як раз з начинкою.
Смачна здоба з додаванням сиру і родзинок
Дуже люблю коли в готової випічки є сир, це надає їй особливо ніжний смак. А з додаванням родзинок, це виглядає в сто разів смачніше. У готове тісто також можна використовувати цукати і цедру цитрусових. Залежить від смакових уподобань.
Нам буде потрібно:
- яйце столове — 2 шт
- цукровий пісок — 200-250 гр
- сир (бажано м’якше) — 180 гр
- масло рослинне — 1-2 ст. ложки
- ванілін або ванільний цукор — 1/4ч.л
- сода харчова — 1/2 ч. л (можна використовувати розпушувач 1 ч. л.)
- борошно вищого сорту — 140-160 гр
- родзинки — 70 гр
- горіхи — 50 гр
- декоративна посипання
Для заварний глазурі:
- білок яєчний — 1 шт
- цукровий пісок — 75 гр
- вода — 20 мл
Приготування:
- У підготовлену глибоку миску розбиваємо яйце і додаємо сіль, починаємо збивати до білої пишної маси.
- В цю ж суміш всипаємо цукор, не великими порціями не припиняючи збивати. Ваша маса повинна збільшитися в два рази.
- Сюди ж додаємо ванілін перемішуємо і додаємо сир ще раз все добре збиваємо.
- Борошно попередньо змішати з розпушувачем, і просіваємо в нашу сирну масу. Збиваємо, тісто має вийти досить рідким і зовсім не тугим.
- У готове тісто кладемо горіхи і заздалегідь промитий ізюм, все змішуємо за допомогою лопатки. Готуємо формочки, попередньо змастивши і рослинним маслом, закладаємо тісто, заповнюючи все 1/2 частина від обсягу. І ставимо випікати при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.
- Поки займемося глазур’ю. Розбиваємо білок (без жовтка) і дуже добре збиваємо міксером щоб у розмірі він збільшився в 2-3 рази. В цей час зваримо наш цукровий сироп: додаємо у воду цукор і варимо до кипіння, даємо прокипіти ще хвилини 3, залишаємо на час щоб він охолов. Пізніше додаємо його у збитий білок і продовжуємо збивати, вливаючи тонким струменем.
- У готову глазур маку наші остиглі пасочки, а зверху посипаємо посипкою.
Така випічка виходить досить смачною, завдяки ось цьому витонченому поєднанню сиру, горіха та ще й родзинок, ммм просто обьеденье. Горіхи можна використовувати абсолютно будь-які: фундук, арахіс, кешью. Тільки перед засипанням злегка порубаєте їх ножем.
Незрівнянний рецепт на кефірі
Знаєте чому я так назвала «аппетитненько» цей заголовок? Все тому що, по мимо основного і класичного набору інгредієнтів, ми покладемо ще і чорний шоколад. На мою ідея супер, ну що побігли пробувати.
Нам буде потрібно:
- борошно — 500 гр
- цукровий пісок — 200 гр
- масло вершкове — 100 гр
- яйце куряче — 3 шт
- кефір 2,5% — 1 стакан
- шоколад чорний — 100 гр
- сіль — щіпка
- дріжджі живі 25 грам
Для глазурі:
- цукрова пудра — 100 гр
- лимонний сік — 1 ч. л
- яєчний білок — 1 шт
Приготування:
- У підготовлену глибоку миску вливаємо весь кефір і додаємо 2 ст. ложки цукру, розминаємо в руці дріжджі кладемо туди ж, заважаємо з допомогою ложки.
При приготуванні дріжджового тіста, будь-яка рідина куди закладаються дріжджі повинна бути теплою,можна прогріти в мікрохвильовій печі
- Туди ж кладемо борошно 5 столових ложок і замішуємо нашу опару. Промешать необхідно дуже добре, щоб не було грудочок. Накриваємо плівкою і залишаємо в теплому місці.
- Розбиваємо три жовтка (без білка) в миску і додаємо туди ж дрібної цівкою цукровий пісок, постійно збиваючи до однорідної маси.
- Білки збиваємо окремо з додаванням солі, до збільшення маси в 2-3 рази.
- Тепер переходимо до найголовнішого етапу замісу тіста. Дістаємо нашу доспілу опару, закладаємо в неї збиті жовтки з цукром, розтоплене і охолоджене вершкове масло, в останню чергу збиті білки, перемішуємо.
- Всипаємо в підготовлену масу залишки борошна і постійно помішуємо, щоб не було грудочок. Тісто має вийде досить м’яким і тягучим. Готове тісто залишаємо для вистоювання в теплому місці, поки воно не збільшиться в 2 рази.
- Поки нарубим шоколад як можна дрібніше, і додаємо його в готовий дозріле тісто. Акуратно перемішуємо, і знову залишаємо на расстойке буквально на 20-30 хвилин.
- Підготуємо форми, заздалегідь змастивши їх маслом. Укладаємо готове тісто займаючи 1/2 частину всього обсягу та нехай трохи постоїть, щоб маса злегка підвелася. Після ставимо випікати при температурі 180 градусів на 50 хвилин.
- Займемося приготуванням глазурі, збиваємо білок і акуратно не перестаючи збивати додаємо цукрову пудру. Заважати необхідно до однорідної білої і стійкої маси, в кінці додаємо лимонний сік і ще раз злегка перемішати. Наша глазур готова.
- Ось і здоба наша підійшла, звільняємо від форми і охолодити. Після починаємо обмазувати глазур’ю, зверху посипаємо гарною декоративною посипкою або цукатами.
Можна готову паску прикрасити різними цукровими композиціями виходить дуже красиво, або використовувати ту ж мастику. Думаю такого куличу буде радий кожен.
Паска маковий на йогурті
В переддень свята хочеться приготувати щось смачне і незвичайне. Пропоную вашій увазі дуже цікавий рецепт на йогурті, ще й з додаванням маку. А Ви пробували? Якщо ні,то швидше до нас.
Нам буде потрібно:
- борошно пшеничне — 2 склянки + 100 гр для підсипки
- дріжджі — 50 гр
- цукровий пісок — півсклянки
- яйце куряче — 3 шт (білки відокремити від жовтків)
- ванільний цукор — 1пакетик або 10 гр
- масло рослинне — 2 ст. ложки
- масло вершкове — 50 гр
- мак — 3 ст. ложки
- папайя сушена — 1 ст. ложка
- в’ялена журавлина — 1 ст. ложка
- йогурт — постакана
Приготування:
- Заваримо наші дріжджі. Розминаємо їх виделкою і вливаємо порцію йогурту, гарненько перемішуємо. Залишаємо на час, щоб дріжджі встигли заграти.
- Борошно просіваємо і додаємо мак, все заважаємо.
- В окрему миску розбиваємо яйця і залишаємо тільки жовтки. Додаємо рослинне масло, ванілін і розтоплене вершкове масло(остигле),сіль і цукор. Цю суміш перемішати і влити в борошняну масу, замішуємо досить туге тісто.
- Викладаємо на стіл і розкачуємо у вигляді невеликої коржі, викладаємо нашу папайю і промешиваем її в тесті.
- Знову розгортаємо і викладаємо журавлину, вимішуємо.
- Викладаємо тісто в підготовлену форму заздалегідь змащену маслом, і поставити на расстойку буквально на 30 хвилин у тепле місце. Як тільки наш пасочка підніметься. Ставимо в духовку і випікаємо при температурі 200 градусів протягом 30-35 хвилин.
Готову паску в гарячому вигляді покрити збитими з цукром білками, і прикрашаємо різними декоративними посипками. Або використовуючи ті ж сушені ягоди.
Бездріжджовий паска на сметані
Як же хочеться іноді, що смачненького. Але піч часу зовсім немає, ось тоді на допомогу приходить без дріжджова випічка. Саме такий паску ми зараз і приготуємо, до складу тесту буде входити сметана.
Нам буде потрібно:
- маргарин — 100 гр
- сметана не жирна — 450 гр
- яйце куряче — 2 шт
- пудра цукрова — 250 гр
- сода — 1 ч. л
- борошно пшеничне — 4 склянки
- білок — 1 штука
Приготування:
- Готуємо всі необхідні інгредієнти. У миску розбиваємо яйця і додаємо цукрову пудру. Збиваємо до однорідної маси, щоб цукрова пудра повністю розчинилося.
- Розтоплюємо Маргарин і охолоджуємо, додаємо в яєчну суміш.
- В цю ж масу кладемо сметану і додаємо соду, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин для набухання.
- У готову і настоявшую суміш додаємо борошно і перемішуємо, замішуємо не густе тісто.
- У підготовлені паперові форми викладаємо тісто невеликими порціями, залишаємо в теплому місці для вистоювання на 30 хвилин. Після випікаємо при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин.
Наші пасочки готові, залишилося лише залити їх глазур’ю і прикрасити декоративною посипкою. Подаємо до столу попередньо розрізавши на шматочки.
Відео про те, як приготувати солодку випічку в хлібопічці
Готувати в хлібопічці одне задоволення, швидко і просто. Достатньо лише запастися необхідними продуктами і можна приступати до роботи. Не переживайте, якщо таку випічку Ви печете вперше.
На цьому наша подборочка закінчилася. Напевно Ви вибрали для себе, щось цікаве і скористайтеся цими порадами. Дуже буду рада будь-яким вашим відгукам нижче в коментарях. Не забудьте поділитися статтею зі своїми близькими та знайомими, просто натиснувши на кнопочку соціальних мереж.
Всім поки, до нових зустрічей!
