Всім здрастуйте!
Свято наближається, готові паски, яйця пофарбовані, виробів наробили. А ось про варіанти глазурі ми зовсім забули. Тому ця стаття присвячена, досить простим і смачним рецептом глазурі. Варіантів буде достатньо, а це значить і вибрати є з чого.
Основою будь-якого паски, звичайно ж є сама пишна здоба, але і про глазурі не варто забувати. А, як люблять її дітки. Сама пам’ятаю, як зрізали з братом верхівку, вже після доїдали сам хліб. У більшості рецептів використовується сирий білок, якщо ж Ви готуєте для малюків. Вибирайте варіант без яєць, він буде набагато безпечніше.
Продукти заготовлені, яйця обов’язково мають бути оброблені. Це найважливіший момент, який не слід упускати з виду. Так як більшість представлених рецептів готуються з додаванням сирого білка. Тому подбайте про це заздалегідь.
Зміст:
- Готуємо глазур, щоб не обсипалася на цукровій пудрі
- Класична помадка з додаванням білка і лимонного соку
- Цікавий варіант з желатином, без яєць
- Помадка на Великдень, щоб швидше сохла
- Домашній рецепт цукрової глазурі без лимона
- Смачне поєднання білка і цукрової пудри
- Відео про те, як приготувати базову глазур без желатину
Готуємо глазур, щоб не обсипалася на цукровій пудрі
Рецепт звичайно ж класичний. Але обговорити його все ж варто, напевно хтось ще не здогадується про його існування.
Нам буде потрібно:
- яйце куряче (використовуємо тільки білок) — 1 шт ( якщо великий, якщо маленький 2 білка)
- цукрова пудра — 500 гр ( можна менше, якщо пасок не багато)
- сіль — щіпка
Приготування:
- Перше, що зробимо підготуємо всі необхідні продукти. Їх у нас трохи буквально три інгредієнти. Заважати будемо всі разом в одній чаші, так що ємність ми використовуємо глибоку.
- У підготовлену миску розбиваємо і закладаємо заздалегідь підготовлений один білок більшого яйця або два від маленьких. Додаємо половину норми цукрової пудри (приблизно 250 гр) і щіпку солі. І починаємо збивати за допомогою міксера до пишної однорідної маси. Ось що у нас вийшло.
- Маса вийшло досить рідкою, необхідно всипати решту пудру і збити ще раз збиваємо протягом 7 хвилин.
- Ось тепер наша суміш вийшла досить густий і ми можемо її використовувати в декорації наше випічки.
А щоб при нанесенні біла маса не обсипалася, необхідно наносити її на гарячий паска
Досить пишна глазур виходить за даним рецептом, і до речі дуже смачний і солодкий.
Класична помадка з додаванням білка і лимонного соку
Додавання лимонного соку не тільки сприяє пружною і пишної маси. Але і допомагає прискорити сам момент збивання. Значить цей інгредієнт впливає на білок, дуже позитивно.
Нам буде потрібно:
- білок одного яйця
- цукрова пудра — 100-120 гр
- пів чайної ложки лимонного соку
Приготування:
- Беремо невелику але бажано глибоку чашку, додаємо цукрову пудру. Сюди ж закладаємо білок (заздалегідь відокремивши його від жовтка).
- Лимон розрізаємо навпіл (заздалегідь промивши під водою) і буквально кілька крапель додаємо в пудру.
- Все добре збиваємо до утворення однорідної і пишної маси. Після перемішати ложкою.
Готову глазур можна використовувати для здоби. Якщо випічка вийшла досить солодким, то глазур з додаванням лимонного соку, додасть йому ще більшої пікантності.
Цікавий варіант з желатином, без яєць
Досить простий рецепт без додавання яєць. Найголовніше виходить вона дуже стійкою і зовсім не липне до рук. Легка в приготуванні, з подібним рецептом впорається будь-яка господиня.
Нам буде потрібно:
- цукор — 100 гр
- желатину — 1/2 ч. ложки
- вода — 3 ст. ложки
- кондитерська посипання
Приготування:
- Давайте для початку замочимо норму желатину в гарячій воді (одна столова ложка). Залишимо його набухати. Поки займемося приготуванням самої основної частини.
- Варимо густий сироп, цукор беремо і додаємо в нього 2 столові ложки води. Заважаємо доводимо до кипіння і варимо до повного розчинення цукру. Сюди ж вливаємо заварений желатин. Заздалегідь збавивши газ на мінімальний, трохи промешали вимикаємо плиту і продовжуємо помішувати, щоб наша маса почала злегка охолонути.
- Вливаємо приготовану суміш у взбивальную чашу і збиваємо, до пишної білої маси. Дану процедуру можна виконати за допомогою звичайного міксера.
Ось і приготували глазур з додаванням желатину. Загусає вона досить швидко, тому не варто зволікати з промазуванням пасок. Наносите її дуже швидко, при застиганні вона виходить дуже гладкою і однорідною «немов капелюшок на пишному хлібі».
Помадка на Великдень, щоб швидше сохла
Коли особливо необхідно зробити швидковисихаючу глазур, в голову нічого не приходить. Один з таких рецептів я описала вище, він йде з додаванням желатину (досить хороший варіант). Але є ще один, знаєте якщо додати в глазур трохи більше цукру, то і сохнути вона буде трохи швидше. Саме про це я зараз і розповім.
Нам буде потрібно:
- яйце куряче — 4 шт
- цукор — 1 склянка
Приготування:
- Відокремлюємо білки від жетков. Нам потрібні тільки білки, збиваємо їх до пишної маси. Щоб при перекиданні чаші вони навіть з місця не зрушили.
Не забувайте про те, що білок можна і перебити, тоді суміш стане досить рідкої і глазур з неї вже не вийде. Тому, як тільки маса загусла, зупиняйся, а не намагаємося зробити її ще більш щільної
- Після всипаємо, цукор дрібної цівкою і не припиняємо збивати, поки кристали цукру повністю не зникнуть.
Тепер можна перейти до обмазыванию пасок. Хочете полегшити собі роботу, тоді вмочуйте верхівку прямо в глазур і злегка проворачивайте його в одну сторону. Пензлик при такому підході не буде потрібно. Приємного апетиту!
Домашній рецепт цукрової глазурі без лимона
Досить улюблений мною рецепт. Тому, що він завжди виходить. Завдяки всього одному інгредієнту маса буде пишною і дуже стійкою, а кажу я про сіль. Яка знайдеться в будь-якому будинку, але не всі знають про подібної ідеї.
Нам буде потрібно:
- білок — 70 гр
- пудра — 5 ст. ложки
- сіль дрібка
- ванільний цукор — 1 пакетик або 8 грам
Приготування:
- У чашу глибше вливаємо білок і додаємо дрібку солі. Всю суміш ретельно збиваємо до білої пишної маси.
- Окремо змішуємо сіль і ванільний цукор, добре промешав ложкою.
- І невеликими порціями всипаємо в білкову масу, не перестаючи збивати.
Ось це воздушка у нас вийшла, і білосніжного кольору. Досить нанести її на пишний хліб і всі будуть в захваті.
Смачне поєднання білка і цукрової пудри
Розглянемо ще один цікавий варіант глазурі. Приготований за класичним рецептом. Напевно таким користується більшість господинь.
Нам буде потрібно:
- білок — 1 шт
- пудра цукрова — 2 ст. ложки
- лимонний сік — 1 ст. ложка
Приготування:
- У глибоку чашу вливаємо білок, заздалегідь звільнивши його від жовтка. І починаємо збивати до однорідної пишної маси.
- Сюди ж додаємо цукрову пудру і продовжуємо збивати до повного розчинення.
- Додаємо трохи лимонного соку і перемішуємо готову масу лопаткою.
Ось така, досить проста глазур вийшла. І час на приготування мінімальне. Досить запастися необхідними продуктами і все вийде.
Відео про те, як приготувати базову глазур без желатину
Для любителів відео рецептів, теж заготовлений один. Базовий, але дуже щасливий, постійно виходить і радує господинь своїм успішним результатом. Так, що включаємо і приступаємо до готування.
Ми вивчили сьогодні достатня кількість рецептів. Напевно Ви вибрали для себе якийсь, а можливо залишилися при своєму Не важливо, вибір завжди за Вами. Я ж хочу побажати прекрасного святкового настрою, і самих добрих і чуйних людей навколо Вас.
