Паска — топ самих кращих і смачних рецептів “Пасха” на Великдень

Скоро прекрасне свято всіх християн, називається Великоднем. У цьому році він припадає на 8 квітня. Асоціюється цей день, зі свіжоспеченими пасками і різнокольоровими яйцями. Скільки багато різних і цікавих рецептів можна відшукати на просторах інтернету, але кожна з господинь довіряє своєму. Хто то і у всі лінується готувати самостійно, або просто через незнання купують готові паски в магазині.

Як зараз пам’ятаю, прекрасний смак розсипчастого тіста, глазур обсыпанная цукатами — це радість кожного малюка. Яка до речі з’їдається самої першої, а у Вас також? Фарбування яєць, як цілий обряд з невеликих дій. Спочатку готуємо фарбу, потім займаємося фарбуванням. Після обсушуємо і знову декоруємо різними картинками.

Скільки різних смакоти можна випробувати в цей святковий день. Народ готує не тільки улюблені всіма пасочки. Але і пироги зі смачними начинками, з капустою, зеленим цибулею і яйцем, а пиріжки з картоплею просто здивування.

2ff91c5a5034c4f36bc2eae69dc076b5 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Не дивлячись на все це, все ж хочеться навчити, хто не вміє, або поділитися з досвідченими господинями новими видами солодкого хліба.

Зміст:

  • Поетапне приготування смачної паски
  • Швидке тісто в хлібопічці
  • Паска у вигляді пасхального кексу без дріжджів
  • Домашній бабусин рецепт паски в духовці
  • Простий рецепт паски на сметані
  • Незрівнянне тісто на кефірі
  • Готуємо із здобного Олександрійського тесту
  • Дієтичний паска без борошна і цукру
  • Оригінальний рецепт в мультиварці редмонд
  • Швидкий паска без дріжджів
  • Панеттоне — італійський варіант випічки
  • Відео про те, як приготувати сирну паску в домашніх умовах

Поетапне приготування смачної паски

Зараз ми розглянемо найбільш класичний варіант приготування паски в домашніх умовах. Даний рецепт буде покроково розписаний. Що дуже полегшує роботу, а це значить з подібним приготуванням впорається навіть новачок. Я вже не кажу про господарках зі стажем. Які печуть таку солодку випічку не в перший раз.

2a07e6226a9d25d5843c5df17c9a5f24 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Нам знадобитися:

  • молоко — 1 літр
  • цукровий пісок — 800 гр.
  • борошно вищого сорту — 2 кг.
  • яйце куряче — 10 шт.
  • ванільний цукор — 2 пакетика
  • родзинки — 200 гр.
  • цукати — 150 гр.
  • дріжджі — 120 гр.
  • масло вершкове — 600 гр.

7e3b790d617cb619e0e7cd7944eb89ff Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Якщо Ви плануєте тільки спробувати дане тісто, то раджу рецептуру зменшити в два рази

Приготування:

  • Насамперед необхідно замісити опару. Розігріваємо молоко і даємо йому охолонути до кімнатної температури, кладемо туди 3 ст. ложки цукру з гіркою і ретельно перемішуємо.

Ні в якому разі не кладіть весь цукор, так опара не зможе піднятися.

  • Додаємо дріжджі, ми використовуємо пресовані, тому перш ніж їх закласти необхідно розім’яти в руці. Розмішуємо в молоці, щоб вони розчинилися, як можна краще.

257bfd9da4267487f547a677af0d361e Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Кладемо просіяне борошно, за кількістю дивіться самі. В різних випадках, залежно від сорту борошна йде по різному. По консистенції, опара повинна бути, як тісто на оладки або товсті дріжджові млинці. Залишаємо змішану масу на 30 хвилин в теплому місці, для подальшого підняття.

2c5aaf8121bf3a75d383190ec9c066b2 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Для дозрівання залишаємо тісто в теплому приміщенні, без протягів повітря і навіть звичайної ходьби повз нього

  • Визначити нашу опару по готовності можна простим способом, якщо вона піднялася і злягла опустилася, значить готова.

3c946fcf7ee3128d5bf32f55aeced1d4 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Далі розбиваємо яйця і відокремлюємо жовтки від білків. Окремо збиваємо половину цукру з жовтками, другу частину аналогічно з білками, збиваємо все до пишної маси. Але врахуйте, що білкову частину не потрібно збивати сильно (щоб віночок стояв), досить просто додати об’єм. Не забуваємо разом з цукром, додати ванілін.

f50eda144ab0cd80a12fd7e2350e7f18 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

e7a4aaa493ff06efbec954a185e49916 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Беремо готову опару і акуратно вливаємо в неї збиті жовтки, перемішуючи силіконової лопаткою. Слідом додаємо частину борошна (приблизно склянки два або три). Так сказати чергуючи жовтки, борошно. Всі гарненько і тихесенько перемішуємо, не треся.

436108986fdd79afaf418e15d69c7c0f Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Після доповідаємо збиті білки, дуже акуратно, допомагаючи лопаткою. Ретельно перемішуємо і додаємо склянку борошна, постійно помішуючи.

f6fbff3f5862e696a45ec3cc917c0273 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • У майже готове тісто, кладемо тепле розтоплене вершкове масло (попередньо діставши його на стіл). Акуратно розмішуємо суміш. Додаємо ще 1 склянку борошна і все перемішуємо.

d3b505844b64c7923b7d04617890e408 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

05c574dce75a59da560af7f23570a18b Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Готове тісто накриваємо серветкою і ставимо в тепле місце, для його подальшого підняття, десь на годину.

288b95288e0c71201ca0254192c8e78b Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Поднявшую масу доводимо до більш густої консистенції. Для цього за допомогою лопаточки знімаємо тісто з країв і додаємо залишки борошна, постійно заважаючи. Добре промешиваем, щоб видалити надлишки вуглекислого газу. І знову залишаємо його в теплому місці для дозрівання, ще на півтори години, не забувайте поглядати.

9d4682ab9a758f87fb9a9d90b29ca149 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Готуємо форми для пасок. Якщо Ваші формочки не високі, відмінний спосіб збільшити їх за допомогою додаткової папери, просунутой всередину. Добре підійде пергаментний.

184717a29d913313c95fd8bd14e73179 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Далі беремо очищену родзинки і перемішуємо його з борошном, це необхідно, щоб він не осідав у тягучої маси. Потім відокремлюємо порцію тіста і закладаємо в підготовлені форми.

5d90c85faecf350a8a77919f2ce3cef7 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

З тестом найкраще працювати руками рясно змазані рослинним маслом

  • Залишаємо для невеликої расстойки, як тільки маса у формі підніметься ставимо її в духовку на 45-50 хвилин при температурі 180 градусів, попередньо розігрів.
  • Поки солодка випічка печеться, прекрасний час зайнятися помадкою. Для цього беремо два білка і 8-10 ст. ложок цукрової пудри. За допомогою міксера починаємо збивати білок до пишної маси, акуратно поступово додаємо цукрову пудру.

3b4661384cc55f4279373a153ae6010e Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Якщо Ви хочете свої паски не просто залити глазур’ю, а створити щось більш цікаве, Вам знадобитися харчовий барвник різного кольору. Викладаємо готову глазур масу в кілька невеликих ємкостей і буквально по одній крапельки додаємо барвники, перемішуємо.

2e578b7710ba34adf3f6e236d3575f98 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Поки ми займалися помадкою, наші пасочки вже настали. Виймаємо їх з форми, звільняємо від пергаментного паперу і поки вони ще гарячі верхівками опускаємо їх у білу глазур. Так вона не буде обсипатися.

df0e3999fac7faebbdbe3df7ba6082ee Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Тепер настав час нашим фантазіям, беремо нашу пофарбовану глазур масу ставимо невеликі точки по верх паски і за допомогою гострої зубочистки, починаємо малювати. Деяку випічку можна обсипати посипкою у вигляді зірочок та інших форм, а ще цукатами.

dbcfdd23b53e9e3c0e92b77474335fb6 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

9c2284164d7c0d8522ede4dac75d5679 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Готової випічки даємо охолонути, глазурі гарненько просохнути і подаємо до столу. Такі пасочки виходять дуже смачними, ніжними і розсипчастими.

Швидке тісто в хлібопічці

Такий вид паски готується дуже легко і просто. Завдяки здібностям хлібопічки, випічка виходить без особливого витрата часу і сил. В даний випадку ми використовуємо обладнання фірми «мулинекс». Головною її особливістю є, то що першими продуктами для приготування тіста закладаються рідкі інгредієнти. Ну що поїхали готувати…

dd92a598dcebaf2b2504cbb2e752a1a3 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Нам буде потрібно:

  • яйця столове — 3 шт.
  • вершкове масло -160 гр.
  • молоко — 100 мл
  • сіль — 1 ч. л.
  • цукор — 8-9 ст. л (не любите солодке можна покласти 4-5 ст. л)
  • борошно — 420 гр.
  • дріжджі — 2,5 ч. л.
  • родзинки (горіхи,цукати) — за смаком
  • кориця мелена
  • мускатний горіх
  • куркума (для кольору)

21a57c0bbbc3c565f1609a7c65de063e Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Приготування:

  • Вливаємо в тару від хлібопічки молоко (тепле), розбиваємо яйця і додаємо вершкове масло (не розтоплене).

506fe263bc660dddeb4249a7ef6218f4 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Туди ж додаємо борошно, додаємо сіль і цукор за рецептурою, дріжджі і корицю. Ставимо посуд в саме обладнання, і починаємо заміс і випічку нашого тесту в режимі «солодкий хліб», «білий хліб». Якщо відсутні дані функції, відмінним варіантом буде «здобна випічка», встановлюємо вага і скоринку, в нашому випадку ми поставили середню. Натискаємо старт.

da67c55685ef0cd05ef9ec11f981cf56 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Приблизно через півгодини наша хлібопічка дасть сигнал і тоді ми зможемо закинути інші продукти, такі як родзинки або сухофрукти.

46ca0679ff2c7e6ae029950379756827 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

При випікання паски і будь-якого дріжджового тіста слід використовувати тільки продукти кімнатної температури або теплі, але ніяк не з холодильника

Готовий пасочка виймаємо з хлібопічки , поливаємо глазур’ю або посипаємо цукровою пудрою, обсипаємо різними цукатами. Можна всередину тіста покласти горіхи, виходить незвичайно смачно. Ось такий простий рецепт підійде для будь хлебомашины.

Паска у вигляді пасхального кексу без дріжджів

Якщо в будинку не виявилося форми для паски, або Ви просто побажали приготувати щось інше, але у свято пасхи. Відмінним варіантом стане великодній кекс з сухофруктами. І зовсім без дріжджів, він виходить дуже розсипчастим і ніжним. Таку випічку можна приготувати в будь-формочки для пирогів або тортів, що є у Вас вдома. Але якщо немає і такої підійде варіант зі сковорідкою, не переживайте такий спосіб ні трохи не вплине на якість вашої солодощі до свята.

759d2f59ff232abc6f23a1ec05197237 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Нам буде потрібно:

  • борошно — 180 гр
  • цукор — 70 гр
  • вершкове масло — 100 гр
  • яйця — 4 шт
  • сік пловины лимона
  • ванільний цукор — 1-2 пакетика
  • розпушувач — 1,5 ч. л
  • родзинки – 50 гр
  • чорнослив — 100 гр
  • сухофрукти і горіхи для прикраси

1af1488e28075689e3f614aef58b6901 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Приготування:

  • Готуємо посуд для збивання, бажано використовувати глибше. Закладаємо в неї м’яке вершкове масло, цукровий пісок і ванільний цукор. Все ретельно збиваємо до білого повітряного кольору.

9ab9c3f1e94ac12d77a110676ea0e187 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Додаємо курячі яйця по одному і постійно збиваємо. Вливаємо сік лимона, попередньо промивши фрукт під проточною водою.

471e7261d0f107515fff71396f6fde0f Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

cc60a59ee39a31f713dbad16c766faf8 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Просіваємо борошно для насичення її киснем і вводимо в нашу замішану масу, не забудьте додати розпушувач. Збиваємо все до однорідної маси.

56797312f3ff3cb3cf851284b924514e Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • У готове тісто кладемо сухофрукти. Попередньо промиваємо й обсушуємо, чорнослив можна нарізати трохи дрібніше. Все перемішуємо, і перекладаємо у форму в нашому випадку силіконову, тому її нічим не змащуємо.

2a6cf09bdf0daad8bb06a598a0843ef5 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Зверху присипаємо ще раз чорносливом. Можна обсипати кунжутом і лляними насінням.

e21eeeb945acf5793ee95b2037780b70 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Розігріваємо духовку і випікаємо наш кексик при температурі 180 градусів 50-60 хвилин. Готовність перевіряємо за допомогою зубочистки або невеликий дерев’яною лопаткою, злегка проткнувши нашу випічку.

Кекс потрібно подавати остиглим, як тільки дістали його з духовки, можна зайнятися його подальшим оформленням. Наприклад обсипати рубленим арахісом і цукатами. До речі цукати можна використовувати разом з чорносливом поклавши його всередину тесту.

Домашній бабусин рецепт паски в духовці і печі

Ну хто ж нам готує найсмачнішу випічку, хто вранці нас будить смачним ароматом? Звичайно ж це наші бабусі. Смачно, бо з любов’ю. Так, а чому б нам не спробувати приготувати, щось солоденьке за рецептом нашого рідного людини.

431f610dff9dbbab2480dded68a7224f Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Нам буде потрібно:

  • молоко — 1 літр
  • дріжджі — 300 гр
  • яйце куряче — 30 шт
  • цукровий пісок — 5 ст
  • олія — 0,5 ст
  • сметана — 0,5 склянки
  • масло вершкове або маргарин — 200 гр
  • борошно — 2,5 — 3 кг
  • ізюм
  • ванільний цукор
  • апельсин 1 шт
  • лимон — 1 шт

Приготування:

  • Готуємо продукти і глибоку чашу для перемішування і готування тіста в ній. Відокремлюємо 20 яєц жовтки окремо від білків. Білки прибираємо в бік, а в жовтки розбиваємо 10 яєць і збиваємо блендером до пишної маси.

9bdca55fc1ad3d00d7a7e74cd9cc2f68 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Додаємо 5 склянок цукру і знову перемішуємо, кладемо вершкове масло і добре розминаємо за допомогою віночка.

971b9caaa2079b561e56bb916bc50f64 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

328dc2f000fbbb505a553fa370c5cc3f Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Кип’ятимо Молоко, і поки воно гріється за допомогою ополоника відливаємо трохи теплого молока в чашку для заварювання дріжджів. Частина, яка закипіла вливаємо в яєчну масу з маслом, швидко помішуючи. Завдяки температурі молока, масло і цукор розтануть набагато швидше.
  • Після чекаємо коли маса охолоне до кімнатної температури. Поки розведемо дріжджі в тій частині молока яку відлили заздалегідь. Коли маса охолоне вливаємо туди дріжджову суміш і перемішуємо.
  • Просіваємо борошно для насичення її киснем, і закладаємо в тісто довівши до стану густої сметани. Потім накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці для дозрівання.

6575e8d64f297657dade6e36b4a393b7 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Беремо промитий і обсушенный апельсин і лимон, натираємо їх цедру на дрібній тертці.

ffa04418be39ed41fac038ebbf3627d6 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Білу частину скоринки натирати не варто інакше випічка вийде гіркого і не смачною, тому не перестарайтеся

  • Коли тісто піднялося і опустилося, можна перейти до подальшого замісу. Для цього додаємо в суміш цедру і ванільний цукор, замішуємо, додаємо борошно і не перестаємо заважати. Вливаємо сметану по нормі. Тісто не повинно бути занадто пружним воно має бути м’яким і тягучим.

aed0954d79d819fac3702c03b3079339 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Вимішуємо тісто, як можна краще, перед цим змастивши руки рослинним маслом. Додаємо будь-які сухофрукти і продовжуємо заміс. Поки маса не перестане липнути до рук. Готове тісто залишаємо в глибокому посуді, накриваємо серветкою і залишаємо в теплому місці на 50-60 хвилин для дозрівання.

d10a7d795fdf8056e91f5163b5406db1 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Приступимо до підготовки глазурі, для цього на 1 яєчний білок беремо одну склянку цукру і збиваємо до пишно білої маси. Коли наші пасочки будуть готові ми їх змастимо білою помадкою.

5e3d4e1545e2cb0241e6aac72853433d Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Наше тісто готове, змащуємо форми для пасок жиром або будь-яким маслом і закладаємо шматочок тіста. Не намагайтеся наповнити до країв. Пам’ятайте тісто дріжджове має властивість підніматися. Випікаємо в духовій шафі при температурі 180 град 60 хв або в печі.

831c63d480ebe31e25658c7a013d6d7d Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Готові пасочки остуджуємо декоруємо глазур’ю і різної посипкою або цукатами.Така випічка особливо смачно виходить, якщо випікати її в старій сільської печі, ідеальний рецепт.

Простий рецепт паски на сметані

Приготований паска за даним рецептом, здивує своїм відмінним результатом. Не дивлячись на те, що Ви готуєте його вперше, або ви початківець кухар. У вас все вийде. Головне дотримуватися всю граммовку і не намагатися, щось змінити. Ну і найважливіше готувати все з душею, з любов’ю і фантазією.

42d834c1ee7459f38353b75a2f895067 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Нам буде потрібно:

  • сметани 500 гр
  • яйце куряче — 6 шт (4 яйця + 2 жовтки)
  • цукру — 300 гр
  • масло вершкове -200 гр
  • дріжджі — 2 ст. л
  • розпушувач — 1 ч. л
  • сіль — 1 ч. л
  • ванілін — 1/2 ч. л
  • родзинки — 200 гр

Приготування:

  • Беремо 6 курячих яєць, 4 яйця і 2 жовтки, додаємо цукровий пісок за рецептурою і ретельно збиваємо до пишної маси.

59ada1e03f276928042dbf2a39d41e9d Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Додаємо сметану і одну чайну ложку солі, акуратно перемішуємо і трохи нагріваємо нашу масу в мікрохвильовці (не довго, злегка до теплого стану).

daab9dab3eb762da63625e09a44bd3a1 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Кладемо дріжджі і розпушувач, перемішуємо.

c47075fec965fdec4f3828d68cddcf79 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Додаємо просіяне борошно, ванілін і починаємо промешивать тісто, як на оладки. Після кладемо розтоплене вершкове масло, перемішуємо.

89978e0d4b99a159399c9e491327fb43 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

763414a2d5df561f7cc450e8a1d4b3ea Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Засипаємо родзинки, знову заважаємо. Далі замішуємо не круте м’яке тісто, доповнюючи борошно не великими порціями, щоб не перестаратися.

cf0ae989b4de8db4bc3d76e065b11080 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

097787105e15bedc650d7444ec0818ff Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Накриваємо тісто тканинною серветкою і ставимо в тепле місце на півтори години, до його підняття.
  • Добре змащуємо наші руки рослинним маслом і розкладаємо готове тісто по посуді для випічки. Заздалегідь обклавши її пергаментним папером. Беремо шматок тіста і скручуємо його в невеликий шар. Воно повинно займати тільки половину нашої формочки, оскільки ще добре підніметься.

d0f504dc2cdb311b0cccdde8600cdd1e Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

8983ade5321edccefd9e2c9c6e80de60 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Випікаємо випічку при температурі 180 градусів 50-55 хвилин, до готовності. Поки пасочки готуються, можна зайняти виготовленням глазурі на 1 білок беремо півсклянки цукрової пудри і ретельно збиваємо, до пишно білої маси.

2d6badf50eae67d6a410347cd6e2c93b Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Виймаємо готові паски, займемося декорацією і обмазыванием глазурі. Беремо невелику силіконову пензлик і починаємо обмазувати верхівку, обсипаємо декоративної посипкою, залишаємо підсохнути.

babeeff9475a65ad2f7f8bb9cededa94 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

d6962687e1d205d4d981af0dd569dea9 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Наші паски готові, вони виходять дуже смачними і володіють ніжним смаком завдяки доданої сметані до складу тесту. Приємного апетиту!

Незрівнянне тісто на кефірі

Чи Знали Ви, що пасочки можна готувати не тільки на сметані, але і на свіжому кефірі. Виходить дуже смачно і пишно. Якщо Ви ще не побовали даний рецепт, то обов’язково спробуйте. І не пожалкуєте, смак неймовірний, а тісто виходить незрівнянно м’яким і ніжним.

104bd7122d9779b9ee30562dea90c085 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Нам буде потрібно:

  • кефір 200 мл
  • сухі дріжджі — 1 ст. л
  • борошно — 700 гр (3 ст. л в опару, 3 ст. л для другого підйому та інше для замісу)
  • сметана -100 гр
  • цукровий пісок — 180 гр (1 ст. л в опару, 1 ст. л для другого підйому і решті в тісто)
  • солі за смаком (приблизно щіпка)
  • масло вершкове — 100 гр
  • яйце столове — 3 шт
  • ванілін — 2 гр (або 2 пакетики)
  • масло рослинне — 2 ст. л
  • родзинки — 200 гр

998612e2ab5c6914f6acb4f11daf784e Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Приготування:

  • Беремо глибоку посуд для збивання, вливаємо кефір. Кладемо туди 1 ст. л цукру від загальної закладки (в склянці цукру заздалегідь промешиваем щіпку солі) і помішуємо. Кефір повинен бути теплим, прогрійте його в мікрохвильовій печі, якщо він з холодильника.
  • Додаємо в ту ж масу сухі дріжджі і просіяне борошно 3 ст. л., перемішуємо. Наша опара готова, тепер можна залишити її на 30 хвилин в теплому місці для підняття.

340e00f6b82f62418bf8c9b7ae847cc3 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

801d5ccd59d8d2c246e60c2dcff6c51f Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Тепер візьмемо готову опару і подкормим її ще раз. Додавши в неї 1 ст. л. цукру і 3 ст. л. борошна з гіркою, ретельно розмішуємо. Знову накриваємо і залишаємо в теплому місці для повторного дозрівання.

5f80bf7c46e379f68a6528892dda179e Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

3fff321500b619bf4d709a6d3d466d17 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Готуємо родзинки, заздалегідь замочити його в теплій воді і залишаємо на нетривалий час.

5af288c050981736ed75ff27a762ceed Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Поки опара дозріває, можна підготувати до замісу решту продуктів. Для цього беремо 3 яйця і змішуємо його з залишками цукру, туди ж два пакетики ваніліну і збиваємо блендером або міксером протягом 4-5 хвилин до пишної маси.

b163ba7d80f29944af187ebf53fcdf9e Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

cfe67d33074904baf83088a35d332be0 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці. Родзинки звільняємо від води і підсушуємо його, висипавши на тканинну суху серветку.
  • Опара вже підійшла, пора замісити гарне і смачне тісто на кефірі.

0033e2f8407e9c5eb28e0537ff56bb9f Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Додаємо в неї нашу яєчну суміш і злегка перемішуємо, поки тісто змішалась додаємо в нього вершкове масло, вливаючи невеликий цівкою і помішуємо. Дивіться масло не повинно бути гарячим. Туди ж вливаємо сметану і продовжуємо заважати, додаємо промитий ізюм.

0e37a46ddb853eefa7592a79c42b963e Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • У готову масу додаємо решту просіяне борошно і замішуємо тісто. Тонким струменем вливаємо олію, якщо Ви замішуєте тісто вручну, то масло всередину додавати не варто. Потрібно рясно змастити руки і також завершити заміс.

39390db16f5580f24b79d13d57b4a94d Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Ставимо змішану масу в тепле місце без протягів, до того моменту поки вона не підніметься в 2-3 рази. Коли підніметься, ще раз промешиваем руками.

481ae00630e09fdbf2dc7f0c187ee51b Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Готове тісто можна розкласти по формах. Заздалегідь обмазавши їх по краях маслом, а низ обкласти пергаментом. Виклавши тісто, необхідно залишити його на вистоювання в теплому місці без протягів. Коли воно злегка підніметься закладаємо в духовку при температурі 180 градусів на 35-40 хвилин. Час буде змінюватись, дивлячись яка буде форма, якщо невелика, то і випічка буде готова раніше.

0ba7560e3001a640c0645de6f69b26fd Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Готові паски виймаємо і остуджуємо, покриваємо глазур’ю. Рецепт помадки є в попередній статті.

Такі паски можна обсипати цукатами і посипкою, тільки до тих пір, поки наша глазур не застигла.

Готуємо із здобного Олександрійського тесту

Хотілося б сьогодні розповісти ще про одне, не менш смачний рецепт паски, який готується з незвичайного тіста під назвою «Олександрійське». Відрізняється воно своїй подвійній особливістю, перше це в склад входить пряжене молоко, друге — заміс трохи відрізняється від звичайного. Зараз Ви самі все дізнаєтеся.

f59e1a7b335a2378178c6c2a4d804d66 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Нам буде потрібно:

  • яйця — 1 шт +1 жовток
  • цукровий пісок — 100 гр
  • дріжджі — 1 ч. л.
  • топлене молоко — 125 мл
  • вершкове масло розтоплене — 80 гр
  • родзинки — 50 гр
  • борошно — 250 гр
  • ваніль — на кінчику ножа
  • сіль — щіпка

Глазур

  • цукрова пудра — 100 гр
  • білок — від 1 яйця

Приготування:

  • Розігріваємо молоко до кімнатної температури і додаємо в нього дріжджі, розмішуємо.

55ede301d3bc08e2411f1975cad467a7 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Вершкове масло розтоплюємо і засипаємо в нього цукор, розбиваємо курячі яйця і збиваємо.

367ffb7b35d7a62f97d46ceace50faf4 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

0145019534a376d966c8f01b736208c0 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Сюди ж вливаємо дріжджову суміш і закладаємо промитий і обсушенный ізюм, якщо хочете можете заздалегідь замочити його теплою кип’яченою воді.
  • Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці без протягів на 30 хвилин.
  • Після додаємо ванілін і сіль, кладемо борошно і перемішуємо наше тісто дерев’яною лопаткою.

373f24d2595862e0a9c735e8f873e3cf Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Борошно потрібно додавати поступово і гарненько промешать, тісто виходить дуже м’яким і тягучому.

acd23b8163b7d2a025f92577a3328b40 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Готуємо паперові форми, попередньо змащуємо їх маслом. Закладаємо наше тісто за допомогою ложечки і лопатки, воно виходить дуже рідким, тому взяти його в руки буде дуже важко.

ca0971f6426c5b4ddb6e004ed682f069 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці для бродіння на 4 години.

084c0639b46bd58c1114356b1e40dbb4 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Випікаємо наш паску при температурі 180 градусів 25-40 хвилин в залежності від форми.
  • Поки він печеться, можна зайнятися виготовленням глазурі. Для цього цукрову пудру збиваємо з білком до пишної білої маси.

31cadb1c3bd4440f10e3021132a36f21 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

1744e7dffe4054c7e9d5d3f6885569c0 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Обмазуємо готові і остиглі паски глазур’ю і посипаємо різнокольоровою присипкою.

9bc97668e9d85acc84c3d20ef86802dc Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Готову паску можна розрізати на невеликі шматочки і подати до столу. Тісто виходить дуже м’яким, т. до борошна йде мінімальна кількість.

Дієтичний паска без борошна і цукру

Що ж робити в день Пасхи, якщо Ви сидите на дієті або просто не їсте борошно і цукор. Так, знайшлося чудове рішення. Це рецепт, в якому немає ні цукру, ні муки, а ще його називають низковуглеводний. Відмінний варіант для спортсменів. Поласувати, чим смачненьким у таке світле свято, тим більше що пасочки люблять всі.

ea95c88a2eb803cd9443e9f3dc81870d Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Нам буде потрібно:

  • яйце столове — 3 шт
  • кунжут — 125 гр
  • сироватковий протеїн — 15 гр
  • эритритол — 40 гр
  • стевія — 1/8 ч. л
  • куркума — 1/8 ч. л
  • ванілін, сіль, цедра

bfe7af7b4071cd27e94a7d8ae03ad251 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Приготування:

  • Змішуємо всі сухі інгредієнти і подрібнюють разом, щоб кунжут не виділив олії. Куркума ж надає суміші красивий жовтий колір.

95a3ddf3f4cb9bb0be355eedeede52d1 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Розбиваємо яйця в глибоку посуд або під взбивальный склянку і додаємо 1/8 ложку ксантану, і збиваємо до білої пишної маси.

dcc5fd84e14cebc0551f16c69a49e470 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Всипаємо в яєчну масу наші подрібнені продукти і акуратно перемішуємо.

0bbd8de55072111687ffdd5cd6f72d9f Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Готуємо тару для запікання, для цього промазуємо маслом і обкладаємо її пергаментом. Вливаємо туди наше готове тісто. Воно повинно займати 3/4 частини обсягу, а інакше витече при підйомі або просто вилізе.

4284900c2c2280ed8d0b2a29cc470fef Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Випікати слід при температурі 180 градусів 30 хвилин, при охолодженні паска злегка опускається.

555a1dd7914a68c61aa4e7b1978fe1ef Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Тепер готуємо глазур беремо 1 білок і збиваємо його з 30 гр эритритола. Не обов’язково до стійких піків.
  • Змащуємо готову паску і бажанням можна посипати присипкою. Ось так виглядає наша випічка в розрізаному вигляді.

ae9bcb9e53f84ff1aa67572722554197 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

086d2f83a79e76b15c11c3fed6bcd97f Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Сироватковий протеїн можна не використовувати, або замінити його іншим.

Эритритол можна не використовувати , а замінити більшому кількістю підсолоджувача.

Куркума необхідна для кольору.

Ксантану робить яєчну масу більш повітряної, можна не використовувати.

Оригінальний рецепт в мультиварці редмонд

У Вас є чудова помічниця у будинку, дуже не погано. Так давайте спробуємо приготувати паску в ній. Сьогодні конкретно розглянемо рецепт з мультиваркою редмонд. Якщо у Вас інший електроприлад фірма нічого страшного, головне правильно вибрати режим і все вийде.

6d45660361051eed7efc937b3d2baeec Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Нам буде потрібно:

  • дріжджі сухі — 2 ст. л
  • масло вершкове — 200 гр
  • яйце столове — 2 шт
  • цукровий пісок -1 склянка
  • родзинки — 0,5 склянки
  • молоко — 1 стакан
  • мука в/с — 3 склянки
  • ванільний цукор — 1 пакетик

Глазур:

  • білок — 3 шт
  • цукор – 1 ст
  • лимонна кислота (за бажанням)

Приготування:

  • Такий рецепт паски готується в два заходи. Тобто почнемо ми його робити ввечері, а закінчимо вранці, але смак просто неймовірний. Беремо чашу від збивальної машини, кладемо дріжджі, вершкове масло розтоплене, цукор, тепле молоко і промитий ізюм. Закриваємо поверх силіконової кришкою і залишаємо на ніч в теплому місці без протягів.

7ac899a4d8f25b73e12220c3cccaeaea Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Ось що у нас вийшло до ранку, додаємо сюди ж норму борошна і ванільного цукру. За бажанням можете додати цедру. Все ретельно збиваємо до повного розчинення борошна.

283943917ab5adc2df2b33720cce7384 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Беремо чашу від мультиварки змащуємо низ і боки вершковим маслом. Викладаємо готове тісто.

7bd3cdd0c4b9e72e2a0612ab6f9e132f Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Ставимо на режим мультиповар при 40 градусів на 3 год.

65268c87acff4d391c6368905af98459 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Ось що у нас вийшло, виймаємо і залишаємо на решітці для подальшого охолодження. Поки займемося приготуванням глазурі.

fbbfad49deb81d7021638a8a6649eb00 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Беремо один білок, всипаємо туди 1 склянку цукру і ретельно збиваємо до пишної білої маси. Обмазуємо нею паску і обсипаємо посипкою або цукатами.

398da923d0beb97db4e9a9a83c53b5c1 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Готову паску виходить круглим і дуже смачним, в тісто можна додати цедру лимона або апельсина. Таким чином ви отримаєте смачний пікантний смак.

Швидкий паска без дріжджів

Як же сготовить пасочки швидко і смачно. Щоб і без опари і без очікування. А просто взяв і зробив. І тут ми знайшли варіант ідеальних міні пасок у свято Пасхи без дріжджів. Піднімуться вони завдяки разрыхлителю і звичайно ж збитого білка. Ну що побігли пробувати.

ddf321e42575d12586c15c1149486f57 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Нам знадобиться:

  • молоко — 250 мл
  • родзинки — 70-100 гр
  • ванілін — на кінчику ножа
  • цукор — 10 гр
  • вершкове масло — 70 г
  • розпушувач — 1 ч. л (можна з невеликою гіркою)
  • цукор — 170-180 гр
  • борошно — 300 гр
  • яйця — 3 шт

Глазур :

  • білок — 1шт
  • пудра цукрова — 100-120 гр
  • посипання

5dda12071143b83e7a551f20f94f76d0 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Приготування:

  • Готуємо глибоку чашу для замісу тіста. Розбиваємо в неї жовтки, білки в окремий посуд і прибираємо в холодильник. Додаємо трохи розтоплене вершкове масло (щоб воно було м’яким, але не текло), і засипаємо цукор в моєму випадку це коричневий. Все добре перемішуємо.

3140ee138d8e517c11f63a061b77ac1f Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Закладаємо ванілін на кінчику ножа, розпушувач і просіяне борошно, і знову все заважаємо силіконової лопаткою, можна і дерев’яною. Потім ретельно збиваємо міксером.

29a674437545e30e8ca124566ded9367 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Додаємо молоко тонкою цівкою і продовжуємо збивати.

3a518733a6bc288aef1ec97c31960b5f Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • У готову масу кладемо промитий і обсушенный ізюм, якщо бажаєте можете заздалегідь змішати його з невеликою кількістю борошна. Так він не скотиться весь в низ.

f655b342af1f708ccc53711940d17a51 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Тепер дістаємо наші білки з холодильника, додаємо трохи солі і збиваємо до пишної маси. Готову суміш вводимо в наше тісто і акуратно помішуємо всі разом.

a84cf83c8190d0b38b730a465d90d72c Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Розкладаємо пасочки у форму змащену маслом, в нашому випадку вони будуть маленькими. Ставимо випікати в заздалегідь розігріту духовку при температурі 200 градусів на 20-25 хв. Якщо у Вас форма більше ніж ця, то і час запікання збільшиться.

6b74d9b6da450b7c81feca8d4743886b Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Тепер приготуємо глазур. Для цього відокремлюємо білок від жовтка. В білок додаємо дрібку солі, так він збивається набагато краще. І починаємо збивання, поступово додаємо цукрову пудру. Збивати потрібно до пишно білої і стійкої маси. Тепер виймаємо наші готові пасочки даємо їм охолонути і починаємо обмазувати їх глазур’ю. Зверху посипаємо посипкою.

ff9b4adb1a08d35880c2fee7d260c4a3 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Готові паски до чаювання готові. Завдяки малому розміру, зовсім не доведеться різати. Один, як раз підходить на одну порцію. Приємного апетиту!

Панеттоне — італійський варіант випічки

Паннетоне — це італійський паску. Який також славиться у цей священний свято своєю різноманітністю. Єдина відмінність цієї випічки від нашої, додавання до тіста алкоголю. І витримується для дозрівання він набагато довше. Це і надає йому велику м’якість м’якоті і ніжний смак. Ще одна цікава особливість — велика наявність цукатів і родзинок, що робить його ще солодше. В Італії ж цей «солодкий хліб» печуть частіше на Різдво ніж на Великдень.

7486faf068c2df7b3a8f890ad16f38b2 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

Нам буде потрібно:

  • борошно – 550 гр
  • родзинки – 140 гр
  • апельсин – 1 шт
  • яйце – 3 шт
  • лимон – 1 шт
  • вершкове масло – 50 гр
  • сік апельсина — 50 мл
  • молоко – 60 мл
  • дріжджі сухі – 7 гр
  • коньяк – 2 ст. л
  • цукор – 150 гр
  • ванільний цукор – 10 гр
  • сіль – 0,5 ч. л
  • цукати – 50 гр

Приготування:

  • Перше, що ми зробимо підготуємо цедру. Для цього промиваємо лимони і апельсини, натираємо їх шкірку на дрібній тертці до білої плівочки.

23c97c61695f388cb21322e471d2f701 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Готуємо цукати і родзинки, заздалегідь залив гарячою кип’яченою водою, залишаємо на 20 хвилин.

c58dee67d5b380ef1f478f78bfd7e132 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Беремо тепле молоко і розводимо в нього одну чайну ложку цукру, після додаємо сухі дріжджі. Ставимо в тепле місце.

ebb2cb7e34725b815a93ee6200f77561 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Борошно потрібно просіяти два рази, це необхідно якщо Ви працюєте з дріжджовим тістом. Тепер приступимо до найголовнішого процесу, замішування тіста.
  • У глибоку миску розбиваємо яйця і збиваємо міксером на самій великої потужності. У Вас вийде пишний світлий крем. Далі частинами вводимо цукор і ванільний цукор. Продовжуємо наш процес збивання ще пару хвилин. Сюди ж вводимо сік апельсина, коньяк і цедру, яку ми підготували заздалегідь.

13b39720fc3c1026486a73dca1b2c772 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Тепер в цю ж суміш акуратно вводимо ферментовані дріжджі. І з такою ж ретельністю починаємо їх розмішувати зверху в низ.
  • Додаємо трохи просіяного борошна і сіль, починаємо збивати на найменшій швидкості. Поступово додаємо вершкове масло (м’яке).

2c17228bcd7165dcd00c76acff489fd0 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Поки тісто вимішується саме час зайнятися цукатами та родзинками. Зливаємо з них воду і висушуємо на серветці.

da9dfb7e6c6bbea26d247e559a68ef91 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • У вимішене тісто додаємо родзинки і цукати, ще раз перемішуємо. Залишаємо його в теплому місці на 3 години до кінцевого дозрівання, не забудьте накрити зверху серветкою.

f9e3ca8d6c09725a42341306db702c43 Паска — топ самих кращих і смачних рецептів Пасха на Великдень

  • Дозріле тісто переминаем ще раз, але не довго. Готуємо форми для запікання, змащені маслом. Укладаємо в них наше тісто, воно повинно займати 1/3 всього обсягу. Інакше при випіканні тісто випаде, випікаємо при температурі 180 градусів до золотистої скоринки.

Багато господинь сьогодні намагаються піч цей італійський паску, і балувати своїх близьких його насиченим смаком. Спробуйте, впевнена і Вам сподобатися даний рецепт.

Відео про те, як приготувати сирну паску в домашніх умовах

Так і не визначилися за яким рецептом будете готувати? Пропоную Вашій увазі ще один рецепт, але вже з додаванням сиру.

Такий паска виходить більш повітряним і тягучим, менш солодким. Завдяки певним особливостям сиру. Робити таке тісто одне задоволення.

Ось і підійшла наша статтю до кінця. Я звичайно ж не прощаюся. Але хотілося б сказати, не важливо на якому рецепті зупинилися, може вирішили робити свій, головне те з яким почуттям Ви його готуєте. Адже свято все таки Священний і поставитися до нього треба по-особливому, по доброму. І вся випічка повинна бути зроблена з любов’ю, а по іншому просто не можна.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день