Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

Добрий день дорогі друзі!

Пройшло зовсім небагато часу, як я знову приступила до написання нової стаття. Звичайно ж на майбутній свято Пасхи. Сьогодні ми розглянемо ще одну цікаву подборочку пасок, але без додавання дріжджів. Як то не віриться така пишна здоба і без такого важливого інгредієнта? Так, абсолютно вірно і виходить вона ні трохи не гірше.

Готування такого ласощі доставить море позитивних моментів і задоволення. Головне наберіться терпіння, і все неодмінно вийде. Не забудьте вибрати один із запропонованих варіантів нижче. І поділіться з нами своїм результатом.

Хотілося б порадити приготувати таку рум’яну смакоту заздалегідь. Щоб в день пасхи не виникало додаткових питань. Випробуйте її зараз, чи підходить вона за смаковими уподобаннями Вашій родині, адже це так важливо порадувати своїх близьких.

c241111b10e3a776d8fa0ab128938901 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

Зміст:

  • Паска без опари на кефірі
  • Бездрожжевая випічка на сирі
  • Смачний і корисний паска на заквасці
  • Сирна здоба з цедрою апельсина
  • Відео про те, як спекти пишний хліб з додаванням какао
  • Робимо глазур, яка не осипається на желатині

Паска без опари на кефірі

Відмінний варіант для господинь, які люблять швидко, але смачно. Всім нам знайоме, що підняття дріжджів займає пристойний час. Іноді хочеться просто необхідно зробити все швидко. Тоді на допомогу нам приходить випічка без додавання дріжджів. До речі ні чим не відрізняється від звичайної.

6a179e2b7423cb57c10181b06566ad66 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

Нам буде потрібно:

  • борошно — 300 гр.
  • кефір — 300 мл
  • масло вершкове — 100 гр.
  • цукор — 180 гр.
  • сода — 1 ч. л.
  • родзинки — 150 гр.
  • цукати — 50 гр.
  • цедра з лимона і апельсина

da29fff6d68d49b898174d251b51a930 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

Глазур:

  • пудра цукрова — 100 гр.
  • лимонний сік — 5 ч. л.

Приготування:

  • Для початку підготуємо наш родзинки. Заливаємо його гарячою водою і залишаємо настоятися на деякий час.

ae1c8a832abb3175bfaed2d31f6ffda9 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • У підготовлену миску вливаємо і додаємо соду, трохи перемішуємо. Залишаємо на 15 хвилин, поки поверхня не стане пінообразної.

be60ad655ba7657f554e4ba38adfa876 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • Додаємо просіяне борошно і все перемішуємо.

b2a1f83b5ff81bd3457827ff479a6c79 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • Масло розтоплюємо і додаємо в нашу борошняну суміш. Злегка остудити його.

24785b4cf1b1f0b5d4da537377b1e524 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

b9f713b38e89c571eed8c90caf43db51 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • Сюди ж всипаємо цукор і додаємо цедру. Все ретельно перемішуємо.

68af631a78b9737f90e83dcaafd05ab9 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • Кладемо просушений родзинки і цукати, змішуємо все за допомогою лопатки.

ea70cd02106d75d0ff123c79b051d08b Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • Готуємо форму для запікання заздалегідь обклавши її пергаментним папером. Вливаємо тісто, трохи залишивши місце для підйому.

a4c2c2e6c28f8edf64df59c7fcf81352 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • Ставимо випікати, заздалегідь прогрів духову шафу до температури 160 градусів на 80-90 хвилин. Готовність потрібно перевіряти дерев’яною паличкою або зубочисткою, злегка проткнувши випічку.

a09ef7f8ab80803ecda6989233988559 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • Для приготування глазурі просіваємо цукрову пудру і поступово додаємо лимонний сік, постійно помішуючи. Після обмазуємо готову паску і посипаємо посипкою.

Ось такий не складний, але дуже смачний куличек у нас вийшов. Найголовніше, що часу для його приготування нам знадобилося мінімальне. Приємного апетиту!

Читайте також:  Салат з цвітної капусти з помідорами і сиром — рецепти прості і смачні з фотографіями

Бездрожжевая випічка на сирі

Важливо іноді зробити, що швидко і в той же час дуже смачно. Я вже говорила, така випічка повинна бути бездріжджовий. Але, що ж додати в склад, щоб було дивовижно. Тоді нам на допомогу приходить сир. Вироби виготовлені з цим молочним продуктом виходять дуже розсипчастими і ніжними.

522e877fa7c2cf51e9bc4fbc106e4fe2 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

Нам буде потрібно:

  • яйце столове — 4-5 штук
  • сир — 580 гр.
  • масло вершкове — 180 гр.
  • цукровий пісок — 1-1.5 склянки
  • борошно вищого сорту — 2 склянки
  • ванільний цукор — 1 пакетик
  • розпушувач — 1.5 пакетика

bbd27ddac12eaedf027d7201298bc632 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

Приготування:

  • У підготовлену глибоку чашу розбиваємо курячий яйця, попередньо оброблені і добре промиті. Збиваємо і поступово додаємо цукор у нормі. Не забуваємо про ванільний цукор, кладемо його разом із звичайним.

764a1d1b55403b2178b4644a8dea4938 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • У готову яєчну масу кладемо розм’якшене вершкове масло і ще раз промешиваем.

3f844bcd90f3a53c593fc8edc23491cd Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • Тепер частинами додаємо сир, постійно помішуючи. Коли він весь опиниться в нашій чаші починаємо збивання.

d5d31cb2c2773876562e507e93124d04 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • У готову сирну суміш вводимо розпушувач, і просіяне борошно, постійно перемішуючи, щоб не було грудочок. Маса виходить досить густий, а ось кількість борошна може змінюватись, врахуйте це.

331f218d571ce3b36580c36bbdbd6294 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • Підготовлені формочки змащуємо олією і викладаємо наше готове тісто, не до верху. Залиште місце для підйому.

626e2b55f51dc65d58e727d769fcaea5 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • Випікаємо при температурі 180 градусів, заздалегідь розігрів духова шафа. Час випікання може бути у всіх різне, в нашому випадку це 40 хв.

Не варто відкривати дверцята духової шафи під час випічки, інакше Ваше тісто осяде, а пасочки будуть не такими повітряними, як хотілося б.

Здобу обмазуємо глазур’ю і прикрашаємо посипкою. Такий паска виходить дуже смачним, з вираженим твороженным смаком, а найголовніше без додавання дріжджів.

Смачний і корисний паска на заквасці

Закваска — це один з найбільш корисних інгредієнтів у будь випічці. Виростити таку добавку дуже складно. Але зробити це необхідно, кожен знає, що краще власного продукту нічого не може бути. Солодка здоба виходить з неї набагато пишніше.

9ee34c3d298c16fa6971937eb54b195c Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

Нам буде потрібно:

  • пшенична закваска — 250 гр. (стигла, але не кисла)
  • борошно вищого сорту — 750 гр.
  • молоко — 300 мл
  • яйце куряче — 6 штук
  • масло вершкове — 150 гр.
  • цукровий пісок — 250 гр.
  • міцний алкоголь — 100 гр. (можна коньяк)
  • родзинки — 100 гр.
  • вишня сушена б/к — 100 гр.
  • мигдаль колотий — 100 гр.
  • цедра — з 1 апельсина
  • індійського шафрану — 1 ч. л.
  • сіль — 1 ч. л.

Для глазурі:

  • цукру — 100 гр.
  • вода — 100 гр.
  • яєчні білки — 2 шт.

Приготування:

  • У чашу заливаємо норму молока і стиглого пшеничного закваски, гарненько перемішуємо.

e3aa9c78effe79a6da94536dc85d51ad Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • Сюди ж додаємо просіяне борошно підлогу норми. Тісто вийшло досить тугим, залишаємо його в теплому місці для подальшого дозрівання. Це буде наша опара.

87dc712d8e6ee274a59fe6bcfad3d51f Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

7213c6b48037d6a871e0b245b82cc546 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • Поки опара буде готуватися займемося приготуванням масляної маси для паски. Для цього збиваємо масло вершкове і до нього по черзі додаємо по одному жовтку, заздалегідь відокремивши їх від білка, в кількості 6 штук. Сюди ж додаємо цукор і продовжуємо збивати. Цедру апельсина заздалегідь натираємо і додаємо в самому кінці перемішавши все ще раз. Маса повинна вийти досить густий.
Читайте також:  Готуємо коржики з м'ясом по-китайськи

8c2ff670f18b8833530469b1eb607b3c Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

f8b7bc03b12e2114de65f1193b77d211 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • Чайну ложку шафрану заздалегідь заливаємо гарячим кипяченным коньяком.
  • В цей час наша опара вже піднялася і ми починаємо подальший заміс. Додаємо в неї сіль, масляний масу, коньяк з шафраном. Засипаємо решту борошна і продовжуємо збивання. В самому кінці замісу вводимо горіхи, родзинки і вишню.

547da087e167181f31e0faf1c6223116 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

86d97743d529f870b7f7acb8428ed902 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • Вже в замішане тісто додаємо збиті білки, від тих, що залишилися, 6 жовтків. І акуратно перемішуємо. Це додасть нашій випічці легкість і ніжний смак.

58a8f3f4d689a85120279958ec7c45b4 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • Тепер залишаємо тісто, щоб воно збільшилося в 1,5-2 рази. Час може змінюватись, в нашому випадку це 10 годин, тісто стояло в теплому місці.

fdcd4a71536a0ddc9f28a7fe3d31d2b6 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

6e85d1e5a88d78cd0f2049434b567136 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • Готову масу розкладаємо по формах заповнивши їх на 1/2, необхідно залишити місце для підйому. Ставимо його не надовго для останньої расстойки. Як тільки воно підніметься, ставимо випікати в духовку попередньо нагрів до 180 градусів на 40-45 хвилин.

646014932569e7eddbfda1a8243376d7 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • Тепер саме час зайнятися глазур’ю, беремо білок 2 яєць і збиваємо його до густої білої піни. Заздалегідь необхідно зварити густий цукровий сироп, охолоджуємо і тонкою цівкою вливаємо в білкову піну, не припиняючи збивання. Глазур готова, можна перейти до обмазыванию пасочок.

4dabf1bac51e24c5015325b6365b9353 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

c7d24e04492dfffaf72a0cd9ceb5bbd2 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

Ось така смачна і поживна випічка у нас вийшла. Ця здоба відрізняється хорошим ніжним смаком, завдяки доданого алкоголю. І звичайно ж пишністю досягнутої додаванням закваски, і збитих білків.

Сирна здоба з цедрою апельсина

Це ще один вид святкової випічки, яку ми будемо готувати з додаванням цедри, волоських горіхів і ще багато чого корисного і смачного. Так що запасіться терпінням, скоро починаємо. Попереджаю повинно вийде шалено смачно і незвично.

3744906fd4a87e75edaca9c24af2313c Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

Нам буде потрібно:

  • яйце — 1 шт.
  • пшеничне борошно — 300 гр.
  • розпушувач — 10 гр.
  • сіль — 1/2 ч. л.
  • сир — 125 гр.
  • волоський горіх (рубаний) — 50 гр.
  • цукор — 125 гр.
  • вершкове масло — 125 гр.
  • цукати — 70 гр.
  • сушена журавлина (або родзинки) — 50 гр.
  • апельсин — 1 шт.
  • ваніль — 1 ч. л.

Приготування:

  • Вершкове олію заздалегідь необхідно дістати з холодильника, щоб воно було злегка розм’якшене кімнатної температури. Додаємо до нього норму цукру і збиваємо за допомогою блендера або міксера, до повного зникнення кристалів. Сюди ж розбиваємо яйце і продовжуємо збивати.

3c56d9a61deca8ab2538964e5c02920c Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • В цю ж масу закладаємо сир, ваніль, цедру апельсина, і вичавлюємо сік апельсина від однієї половини, все збиваємо.

6afe96ae4d49dea49edc82c15ebd28c8 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • Окремо просіваємо борошно, додаємо розпушувач, так само просеив. Кладемо все це до нашої основній масі, гарненько перемішуємо.

3f534831e49eee107d8ef8a1e90e4e89 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

fe8b64eddbcb636d2ac4781663464230 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • Сюди ж кладемо цукати, горіхи і журавлину, злегка помішуючи. Тепер саме час приготувати форму для випічки, можна використовувати як силіконову так і паперову. Якщо борти форми низковаты, скористайтесь пергаментним папером.
Читайте також:  Анісова настоянка на самогоні, горілці, спирті

94bfd5efb370e1ba6c11b0aa2fa23fd0 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • У формочку закладаємо готове тісто і залишаємо трохи місця для підняття. Випікаємо при температурі 180 градусів 25 хв, час може змінюватися в залежності від вашої форми.

992e12940f8ff63b56f5f6265e356af1 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

Готові пасочки не поливаємо глазур’ю, а злегка посипаємо цукровою пудрою. Вже можна подавати до столу. До речі, якщо в будинку не виявилося журавлини, сміливо замініть її на родзинки. Це ніяк не вплине на смак десерту.

Відео про те, як спекти пишний хліб з додаванням какао

Хотіли б урізноманітнити свій великодній стіл і здивувати всіх своїх близьких? Тоді всі сюди, є дуже цікава ідея. Приготувати не просто паска, а додати в його склад дуже важливий інгредієнт який змінить не тільки його смак, але і колір. Ви здогадалися про що я? Якщо ні, тоді скажу лише одне слово «какао» і бігом за перегляд цікавого відео, де все і дізнаєтеся.

Оригінально, чи не так, а найголовніше дуже апетитно. Для любителів шоколадного саме підходяще. До речі верх такого куличика можна прикрасити всім, чим завгодно, навіть звичайної кокосовою стружкою. Буде виглядати ідеально, біле на чорному, спробуйте і фантазуйте.

Робимо глазур, яка не осипається на желатині

Чи траплялося з Вами таке, спекли пасочки приготували глазур, обмазали всю свою випічку та ось біда вся краса обвалилася. Буває і таке, як би це не звучало сумно, дуже часто. Так давайте спробуємо приготувати таку стійку декорацію для нашої солодкої здоби, щоб уже напевно, все було на місці. Продукти всі звичайні, нічого нового. Але ось технологію слід дотримуватися строго по інструкції.

16dd431ab4e8ff3e48687cd43b473bba Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

Нам буде потрібно:

  • желатин — 0,5 ч. л.
  • вода — 4 ст. л.
  • цукор — 100 гр.

Приготування:

  • Підготовлений желатин заливаємо двома столовими ложками гарячої води і гарненько помішуємо.
  • До 100 грам цукру додаємо 2 столові ложки гарячої води і ставимо на повільний вогонь, постійно помішуючи. Поки наші кристалики цукру не повністю розчинятися, як тільки всі розчинитися додаємо вогонь і доводимо нашу масу до кипіння. Даємо прокипіти півхвилини і знімаємо з вогню.

e9e8815e57705f47652cc56d34512f20 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • До сиропу додаємо желатин і розмішуємо до повного його розчинення.

7d4619b92c7885aa32372320ce87bbcb Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • Всю масу збиваємо протягом 7 хвилин. Під час збивання можна спостерігати, як маса набуває білий відтінок і стає набагато пишніше.

5030ea36cdb8aeb4c75bf3387c6c4ff7 Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

  • Готовою глазур’ю обмазуємо пасочки і відразу ж обсипаємо декорацією, така білосніжна маса дуже швидко застигає.

1a191f0de44a3f69cfbffb9003edd6cd Великодній бездріжджовий паска — 5 простих рецептів без дріжджів

Ось такий цікавий спосіб приготування святкової помадки ми дізналися. Тепер спробуйте самі, вона виходить дуже повітряної, а найголовніше солодкою.

І не забувайте, що в такий священний свято стіл повинен бути багатий різноманітною випічкою. Як пасками, пирогами, сирною випічкою і звичайно ж фарбованими яйцями. Саме це є символом такого дня. Тому творіть і фантазуйте, і обов’язково все вийде, а близькі будуть тільки в захваті.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день