Красиві булочки з маком з дріжджового тіста. Рецепти булок в домашніх умовах

Добрий день друзі!

Сьогодні хочу розповісти Вам, про прекрасних варіантах створення макової випічки. Виходять такі булочки повітряними і дуже солодкими. Я в захваті від цих пампушок і їх аромату. Всі продукти звичайні, знайдуться в будь-якому будинку. Рецепти прості в приготуванні, впорається навіть новачок. Достатньо прикласти мінімум зусиль і проявити фантазію. Готувати ми будемо на дріжджах, за перевіреними рецептами. Вибір залишається за Вами.

Ви вже спробували булочки з попередньої статті? Напевно сподобалися, вони виходять такими солодкими і пишними. Це і надихнуло мене на написання нової статті. В якій хочеться описати ще кілька цікавих варіантів.

В кінці замітки Вас чекає приємний відео сюрприз. Переглянувши його Ви придбаєте нові навички, якими напевно захочете поділитися.

Зміст:

Здобні булочки з маком і цукром
Смачна випічка з дріжджового тіста
Готуємо макові вкусняшки будинку
Цікавий варіант пишною здоби на кефірі
Відео про те, як красиво загорнути булочки

Зміст

Здобні булочки з маком і цукром

Готувати такі пампушки одне задоволення. Головне дітки від них у захваті. А скориночка, яка соковитий і солодкий.

Нам буде потрібно:

борошно — 600-650 гр.
дріжджі сухі — 1,5 ст. ложки
молоко тепле — 1,5 склянки
цукровий пісок — 0,5 склянки
сіль щіпка
масло вершкове — 100 гр.
яйце куряче — 2 шт. + 1 для змащування
ванілін — 1/4 ч. ложки
масло рослинне — 30 гр.
цукровий пісок — 30-50 гр.
мак — 30 гр.

Приготування:

Перше, що ми зробимо — підготуємо опару. У глибоку чашу вливаємо порцію теплого молока, але не гарячого. Додаємо дріжджі, столову ложку цукру і три столові ложки борошна, перемішуємо. Накриваємо серветкою і ставимо в тепле місце для дозрівання.

У доспілу дріжджову суміш, закладаємо решту продуктів. Залишки цукру, яйце (попередньо трохи збивши), сіль, ванілін все перемішуємо. Невеликими порціями всипаємо борошно, постійно помішуючи. Якщо в посуді стало важко заважати, перекладіть масу на стіл і продовжите заміс. Тільки не забудьте заздалегідь обсипати його борошном.

Готове тісто викладаємо в чашу, попередньо змастивши його олією. Зверху накриваємо серветкою або кришкою, ставимо у тепле місце для подальшого дозрівання. В середньому це займає від 30-40 хвилин часу.

Ось і підійшла наша маса, виймаємо її на стіл. Розкачуємо в прямокутний пласт товщиною 5-7 мм
Обмазуємо розм’якшеним вершковим маслом. Від одного краю до іншого.

Зверху посипаємо спочатку цукром, а потім маком.

Акуратно загортаємо в рулетик. І розрізаємо його на рівні шматочки, можна зробити більш тонкий. Але набагато пишніше і м’якше вони будуть виглядати, якщо висота буде 4-6 див.

Викладаємо вироби на деко, попередньо змастивши його олією, можна використовувати пергаментний папір. Змащуємо булочки льезоном (збите яйце).
Ставимо випікати при температурі 180 градусів, на 30-40 хвилин.

По закінченню часу, коли випічка прийняла золотистий колір, виймаємо її, остуджуємо і викладаємо до столу. Подивіться, які очаровашки у нас вийшли, так і просяться до рота.

Смачна випічка з дріжджового тіста

Дріжджове тісто завжди вважалося найбільш ходовим і затребуваним серед господинь. Славиться воно своєю простотою і незвичайною пишнотою. А приготуємо ми сьогодні з Вами повітряні булочки.

Нам буде потрібно:

борошно — 500 гр.
сухі дріжджі — 1 ст. л.
молоко — 200 мл
цукор — 5 ст. л.
яйце куряче — 2 шт.
масло вершкове — 50 гр.
сіль — щіпка
макова начинка — 200 гр.

Приготування:

Приготуємо опару для тіста. У тепле молоко додаємо дріжджі і одну столову ложку цукру. Сюди ж додаємо половину норми борошна. Все перемішуємо до однорідної консистенції, щоб не було грудочок. Ставимо дозрівати для збільшення маси, в тепле місце, попередньо накривши серветкою. Час расстойки від 1 до 1,5 годин.

Яйця збиваємо з цукром і сіллю.
Готову опару з’єднуємо з розм’якшеним маслом і яєчної масою. Сюди ж невеликими порціями всипаємо борошно. Замішуємо м’яке тісто. Посуд з тестом залишаємо в холодному місці на 2-3 години.

Приготуємо начинку. У невелику миску всипаємо мак і заливаємо водою, перемішуємо до отримання однорідної маси.

Наше тісто вже підійшло. Викладаємо його на стіл, трохи приминаем. Розкачуємо в прямокутний пласт товщиною 5-7 мм, укладаємо макову начинку. Рівномірно розподіляючи по всій поверхні.

Складаємо наше тісто втричі, внахлест з двох сторін, злегка притискаємо. Розрізаємо на рівні шматочки, шириною 3-3,5 див.

З приготованих смужок скручуємо невеликі джгутики, і з’єднуємо два кінці між собою. Викладаємо булочки на лист, випікаємо при температурі 210 градусів, у середньому 30 хвилин.

Готові вироби виймаємо з духовки і подаємо до столу. Хочете їх урізноманітнити, зверху можна посипати цукровою пудрою (через сито). Приємного чаювання!

Готуємо макові вкусняшки будинку

Пам’ятаю, як в дитинстві в недільні дні, мама нас балувала чудовими булочками. А цей аромат, який поглинав всю квартиру. Ммм, як же хочеться повернуться знову. Може спробуємо? І приготуємо маківки у себе вдома.

Нам буде потрібно:

молоко — 500 мл
дріжджі — 25 гр.
цукор — 3-6 ст. л. (в тісто)
цукор — 150 гр. (для начинки)
яйце столове — 2 шт. + 1 шт. (для начинки)
маргарин — 180 гр.
ванільний цукор — 1 пакетик
сіль — щіпка
борошно — 1 кг (приблизно)
мак — 200 гр.
масло рослинне — 1-2 ст. ложки

Приготування:

Готуємо опару. Молоко злегка розігріваємо, додаємо цукор і дріжджі. Все ретельно перемішуємо і залишаємо ненадовго в теплому місці.
Яйце збиваємо в окремій чаші, додаємо ванільний цукор і сіль. Гарненько промешиваем. Вливаємо сюди ж дріжджову суміш. Невеликими порціями всипаємо борошно, чергуючи з маргарином (заздалегідь розтопити і остудити), знову борошно і маргарин.

Замісити однорідне, м’яке тісто. Руки змащуємо рослинним маслом, ще раз промешиваем тісто. Закладаємо в миску і залишаємо в теплому місці. Маса повинна збільшитися в два рази.

Готуємо начинку. Мак попередньо необхідно розпарити, заливаємо невеликою кількістю окропу. Розмішуємо до однорідної консистенції, сюди ж всипаємо цукор і одне збите яйце. Ще раз промешиваем, начинка готова.

З готового тіста розкочуємо пласт, товщиною 5 мм На поверхню викладаємо всю нашу приготовлену начинку, розрівнюємо. Скручуємо в рулет і ріжемо на однакові шматочки.
Деко змащуємо олією, викладаємо наші вироби. Поверх обмазуємо льєзоном, і ставимо випікати 30 хвилин, при температурі 200 градусів.

Виймаємо готові булочки. Кличемо всю сім’ю до столу і насолоджуємося випічкою, запиваючи смачним чаєм. Вироби виготовлені за таким рецептом виходять повітряними.

Цікавий варіант пишною здоби на кефірі

Зараз ми з Вами приготуємо смачну здобу на кефірі. Обіцяю, що результат Вас порадує. На додаток будемо використовувати смачну макову начинку.

Нам буде потрібно:

борошно — 500 гр.
кефір — 200 мл
масло вершкове — 60 гр.
яєчний жовток — 2 шт.
яйце куряче — 1 шт.
сіль — 1/2 ч. ложка
цукровий пісок — 60 гр.
дріжджі — 25 гр.

Для начинки:

мак — 250 гр.
цукровий пісок — 150 гр.
родзинки — 50 гр.
масло вершкове — 70 гр.
яєчний білок — 2 шт.

Приготування:

Готуємо опару. У миску вливаємо підлогу норми теплого кефіру, додаємо дріжджі і одну столову ложку цукру. Сюди ж кладемо 2-3 столові ложки борошна. Все гарненько промешиваем.

Борошно просіваємо, робимо невелику лунку в середині. Вливаємо два жовтки і одне яйце, додаємо сіль і залишки цукру. Сюди ж наливаємо залишки кефіру, дозрілу опару і замішуємо тісто.

Якщо Ви не впевнені у кількості борошна, можна додати трохи менше. А в кінці замісу, додати ще.

Масло розтоплюємо вершкове, охолоджуємо. Додаємо в готове тісто, в кінці основного замісу. Продовжуємо заважати, до однорідної консистенції. Тісто повинне вийти м’яким і тягучим. Закладаємо його в чашу і залишаємо в теплому місці, для подальшого підйому.

Поки приготуємо макову начинку. Мак закладаємо в глибоку миску, додаємо цукор, родзинки (промитий і обсушенный), два яєчних білка. Масло вершкове топимо, охолоджуємо і вливаємо в цю саму масу. Гарненько все перемішуємо.

Готове тісто розгортаємо в прямокутний пласт. Рівномірно викладаємо макову начинку. Звертаємо в рулет і нарізаємо на рівні шматочки.

Викладаємо вироби на лист, тестом вгору. По середині притискаємо, чимось тонким (наприклад паличкою від сушею). Змащуємо поверхню льєзоном, і ставимо випікати 35 хвилин при 180 градусів.

На мою булочки у нас вийшли чудові. Родзинки доданий в начинку, робить їх ще пикантней. Спробуйте приготувати випічку за даним рецептом, Ви не залишитеся байдужими.

Відео про те, як красиво загорнути булочки

Приготувати смачно, це звичайно важливий етап будь-якої страви. Але от зробити так, щоб від вигляду випічки всі були в захваті, теж дуже важливо. Багато втрачає, цей важливий момент. І штампують одну булку за інший. Уявіть на мить, як чудово, коли одне виробу відрізняється від іншого, незважаючи на схожу начинку.

Давайте разом розглянемо, кілька цікавих етапів створення оригінальних форм, для нашої випічки.

Дуже чудові варіанти для створення домашніх булочок. Мені дуже сподобалося, обов’язково скористаюся цією справою.

Наша стаття підійшла до кінця, але ми з Вами не прощаємось. Бажаю Вам насолодитися прекрасною випічкою і пригостити нею всіх рідних.

Сподобалася замітка, просто натисніть на кнопочку соціальних мереж. І поділіться нею зі своїми знайомими. Чекаю від Вас зворотного зв’язку, нижче в розділі коментарів. До нових зустрічей.