Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

Тонкі млинці — це улюблене блюдо будь-якої господині. Їх можна не тільки фарширувати, але і є з варенням, сметаною або медом. Як багате розмаїття, такого простого блюда. Кількість подібних рецептів дуже багато — на кефірі, молоці, окропі або мінералці. Кожна господиня дотримується свого. Використовуючи їх для фарширування, або просто для приємного чаювання.

Різноманітність рецептів затьмарить будь-якого. Пропоную нижче випробувати кожен, і вибрати для себе підходящий. Адже на підході усіма знайомий свято масляна. Відомо, що в такий день наш стіл повинен бути багатий млинцями і веселощами.

Чи знаєте Ви, чому в Масляну народ воліє пекти млинці? Ця традиція пов’язана з сонечком. Люди хочуть наблизити його до себе і зігріти замерзлу землю. В такий день млинці виходять особливо смачними і надзвичайно красивими.

Приступимо до приготування простих, але дуже смачних рецептів млинців…

aa1b87874ca2a7ff940622d7d0d43526 Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

Меню:

  • Тонкі млинці на молоці
  • Млинці з дірочками на кефірі
  • Простий і смачний рецепт млинців на окропі
  • Відео про те, як приготувати тонкі млинці на дріжджах
  • Самий правильний рецепт на мінеральній воді
  • 4 різних начинки для фарширування тонких млинців

Тонкі млинці на молоці

Класичний рецепт на молоці буває декількох способів. Сьогодні розповім про свій улюблений, не складний і дуже смачний. Такі млинці можна зафарширувати різними начинками від фруктової до м’ясної, або подати у звичайному вигляді.

e0ad6519f0b22ea94d37fc3f41b5984b Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

Нам буде потрібно:

  • яйце столове 3-4 шт.
  • молоко — 1 стакан
  • вода — 2 склянки
  • цукор — 2 ст. ложки
  • сіль — 1 ч. л.
  • борошно — 2-3 склянки
  • масло рослинне — 2 ст. ложки

Приготування:

  • 3 яйця з’єднайте з цукром і сіллю, перемішуємо все віночком або міксером.

f8a620279ee52ab1082a0fa131687b24 Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

  • Додаємо борошно і продовжуємо перемішувати, поступово додаємо молоко.

1b80aae4c68d377b5e3d3a8bac998dcf Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

  • Ретельно збиваємо, заливаємо воду, тісто має бути однорідної консистенції без грудочок.

Тісто для тонких млинців має бути дуже рідким, вода необхідна для кращої еластичності.

  • Додаємо рослинне масло, добре перемішуємо.
  • Добре нагріту сковороду змащуємо один раз рослинним маслом.

4948b5d942a94ccf430e95f97fb4d7e4 Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

  • Наливаємо тісто за допомогою невеликого ополоника, піднімаємо нашу сковороду за ручку. Нахиляємо у різні боки, щоб розподілити його по всій поверхні.

ea3c6fe16e0e8c5bb74b9074b919b8ed Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

  • Обсмажуємо млинець з двох сторін до золотистого кольору, по 1-2 хв з кожної сторони.

3a4863da2b3a6ff85b94789c1b19d49b Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

  • Готовий млинець викладаємо на блюдо і змащуємо вершковим маслом.

Ось такий золотистий, смачний і дуже ніжний на смак млинець у нас вийшов. Якщо вдома не виявилося молока, але є кефір пропоную наступний рецепт.

Млинці з дірочками на кефірі

Млинці приготовані на кефірі виходять більш ажурними і корисними. Рецепт практично не відрізняється від класичного з молоком, але розповісти про нього все ж слід.

e516e5a2386a6056f16e4af6227552a9 Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

Нам буде потрібно:

  • кефір — 1-1,25 л.
  • мука в/с — 1,5 ст.
  • цукор — 1 ст. л.
  • сіль — 1 ч. л. без гірки
  • сода — 1 ч. л.
  • яйце столове — 2-3 шт.
  • масло рослинне — 70 мл
  • масло вершкове — 50 гр.

Приготування:

  • Кефір ділимо на дві частини, одну злегка підігріваємо (можна в мікрохвильовці).
  • Окремо збиваємо 2 яйця з цукром і сіллю.
  • У підігрітий кефір додаємо соду і перемішуємо, потім додаємо збиті яйця.

dd47ffdca700052dfc57ffc7f9875e15 Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

  • Потроху додаємо борошно і збиваємо за допомогою віночка або міксера.

d3e0c48e1aec5c6a1220c3b9866257ae Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

  • Вливаємо залишки кефіру все ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок і додаємо рослинне масло.
  • Даємо тісту настоятися протягом 15-20 хвилин.
  • Сковороду змащуємо рослинним маслом і нагріваємо.
  • У розігріту сковороду наливаємо тісто. Шляхом не сильного обертання поширюємо наше тісто по всій поверхні.

30724aa0beeea1376e2ac8e6081a35e0 Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

  • З’явилися дірочки на млинці, можете його перевернути і обсмажити з іншого боку.

Млинці смажимо на середньому вогні по 1-2 хвилини з кожного боку.

  • Поверх, кожен змащуємо вершковим маслом.

868e3670e4d6ac1664c23358fc47381e Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

Млинці готові можна подати до столу.

Чи знайомі Ви з нескладним, але дивовижно смачним рецептом млинців на окропі. Такі кругляш виходять набагато ажурними і еластичними. Начебто просто, але дуже красиво. Будемо пробувати?

Простий і смачний рецепт млинців на окропі

У самий розпал масляної хочеться випробувати нові варіанти млинців. Пропоную найпростіший, економічний, і дуже смачний варіант на окропі. Завдяки структурі води, тісто виходить дуже рідким, а випічка дуже тонкою.

b4335de892af33e24e8d3ae4537e4e75 Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

Нам буде потрібно:

  • яйце столове — 2 шт.
  • молоко — 200 гр.
  • окріп — 200 гр.
  • масло рослинне — 2-3 ст. л.
  • борошно — 200-250 гр.
  • цукор — 1,5 ст. л.
  • сіль — 1 ч. л.
  • розпушувач — 1 ч. л.

Приготування:

  • У підготовленій посуді змішуємо яйце, цукор, сіль.

9de5423062cacfd028ac048b98568e7f Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

  • За допомогою блендера збиваємо всі інгредієнти.

18dedd4a8101c655f33c690c204af02c Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

  • В отриману суміш додаємо окріп і швидко перемішуємо.

d9e8401216848e4fa2c802a747c846d4 Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

  • Слідом за окропом вливаємо молоко, перемішуємо.
  • Додаємо в отриману суміш борошно змішане з розпушувачем, ретельно збиваємо блендером.

123f058338b0442b409973d22664ad6e Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

  • В отримані млинцеве тісто вливаємо олію і перемішуємо.

5127acf121b599be7aff2e6fefb7c7d6 Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

  • Готове тісто залишаємо на 15 хвилин.
  • На напружену сковороду наливаємо порцію тіста, вирівнюємо по всій поверхні. Обсмажуємо наш млинець з двох сторін, до золотистого кольору.

Ось такі прості, але дуже смачні млинці чудово виглядатимуть на столі.

Тепер приготуємо випічку з додаванням дріжджів. Не дивлячись на це, вона вийде досить тонкої і ажурною.

Відео про те, як приготувати тонкі млинці на дріжджах

Тонкі млинці на дріжджах дуже незвично, але безумовно смачно. Займе трохи більше часу на приготування тіста. Повірте Ви не залишитеся байдужими.

І плавно переходимо до ще одного дуже цікавого рецептом млинців на мінеральній воді.

Самий правильний рецепт на мінеральній воді

Млинці на мінеральній воді виходять смачними і ніжними. Можна використовувати воду різних виробників, це ніяк не вплине на зовнішній вигляд млинчиків.

c29dae28a0fbd57279a00dc521b32ec4 Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

Нам буде потрібно:

  • борошно — 2 ст.
  • яйце столове — 3 шт.
  • масло рослинне — 2ст.л.
  • цукор — 1 ст. л.
  • сіль — на кінчику ножа
  • газована вода — 0,5-0,6 л.

Приготування:

  • Готуємо тісто. Растовряем цукор в мінеральній воді шляхом помішування.

556076d669275a1a14e88a653909df32 Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

  • Додаємо в отриману суміш рослинне масло, жовтки (білки використовуємо пізніше), і сіль.
  • Добре збиваємо тісто міксером або віночком до появи піни.

2d3542e1136af1e90ed88a30e3371365 Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

  • Потроху засипаємо просіяне борошно, добре збиваємо, щоб не залишилося грудочок. Тісто по своїй структурі має нагадувати рідку сметану.

8bf26d684ea03fecafd669066b7308f9 Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

  • Збиваємо білки в густу білу піну, додаємо в готове тісто.
  • Починаємо смажити млинці. Вливаємо тісто на добре розігріту сковорідку, обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

afb656649bd013bab8e662c9640257ff Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

Такі млинці готуються трохи швидше. Готову випічку можна залишити в такому вигляді, можна зафарширувати. Пропоную вибрати один з варіантів начинок запропонованих нижче.

4 різних начинки для фарширування тонких млинців

Як різноманітні начинки для фарширування. Безумовно кожен вибере свою улюблену м’ясну або солодку, овочеву або фруктову, з соусом або з кремом. Пропоную ознайомиться з 4 класичними начинками. Дуже смачними і зовсім не складними.

19f76954f3095b252fc003c246da21bd Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

Млинці з сиром

На 10 млинців

  • сир — 200 гр.
  • цукрова пудра — 50-70 гр.
  • вершки 35% — 20 гр.
  • кориця — 2 гр.
  • ізюм або яблука за бажанням

91661db15d05f6686ea41380515d94fe Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

Приготування:

  • Підготовлений сир розтираємо з цукровою пудрою. Якщо сир кислий, використовуйте цукру побільше.
  • Готову суміш змішуємо з вершками 35%.

Зверніть увагу на консистенцію вершків вони не повинні бути дуже рідкими

  • У готову масу можна додати родзинки або заздалегідь натерте яблуко.
  • Готову начинку загортаємо в тонкі еластичні млинці. Не перестарайтеся, інакше млинці розірвуться.

Фаршировану випічку можна подати з варенням, сметаною або солодким соусом.

Млинці з шинкою і сиром

На 10 млинців

  • шинка — 100 гр.
  • сир твердий — 100 гр.
  • зелень на прикрасу

36262b9c8a4ef85a72b8287d7008e7bb Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

Приготування:

  • Шинку і сир нарізаємо кубиками або натираємо на крупній тертці.
  • Змішуємо, можна додати січену зелень.
  • На готовий тонкий млинець кладемо начинку (приблизно 1ст.л) і загортаємо у вигляді конверта.
  • Таку випічку можна їсти в холодному вигляді або змастити вершковим маслом і запекти в духовці при температурі 180 град. 3-4 хв.

Подаємо зі сметаною і соусом, прикрасивши гілочкою зелені.

Млинці з грибами і куркою

На 10 млинців

  • куряча грудка — 1-2 шт. (залежно від розміру)
  • гриби печериці — 7 шт.
  • сіль за смаком
  • сметана або вершки 23%

08ff3a263e51ca6ed9d72038150f84f5 Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

  • Промиту курячу грудку відварюємо до готовності, або обсмажуємо на олії. Доводимо До готовності в духовці.
  • Готову обсмажене філе нарізаємо невеликими кубиками.
  • Гриби нарізаємо тонкими слайсами і смажимо на олії.
  • Змішуємо ці два інгредієнти, підсолюємо за необхідності.
  • Заправляємо сметаною або вершками, ретельно перемішуємо.
  • Укладаємо на готовий млинець і загортаємо конвертиком.

Готові млинці подаємо зі сметаною, прикрасивши гілочкою зелені.

Млинці з фаршем

На 10 млинців

  • фарш м’ясний (не дуже жирний) — 600 гр.
  • цибуля ріпчаста — 1 мал. головка
  • сіль, перець за смаком

f8e1594712cd1298b7c51559b8cdd23a Тонкі млинці з дірочками на молоці, кефірі та воді

Приготування:

  • Цибулю очистити, дрібно нарізаємо, обсмажуємо на рослинній олії до напівготовності.
  • У смажену цибулю додаємо м’ясний фарш і обсмажуємо до готовності.
  • Начинку заправляємо сіллю і перцем.
  • На готові тонкі млинці укладаємо м’ясну начинку. Загортаємо конвертиком, можна загорнути у вигляді мішечка і зверху обмотати зеленою цибулею.

Подаємо в теплому або гарячому вигляді зі сметаною або соусом, прикрасивши гілочкою зелені.

Готові фаршировані млинці можна подавати не відразу. А приготувати їх заздалегідь і заморозити в морозильній камері. До приходу гостей випічку можна розігріти в духовці, змастити вершковим маслом. Попередньо слід трохи розморозити на столі. Якщо начинка м’ясна, такий варіант можна обсмажити з двох сторін на сковороді.

Сьогодні ми ще раз повторили усіма знайомі рецепти. Готуйте задоволення, у Вас обов’язково все вийде. Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день