Тонкі млинці — це улюблене блюдо будь-якої господині. Їх можна не тільки фарширувати, але і є з варенням, сметаною або медом. Як багате розмаїття, такого простого блюда. Кількість подібних рецептів дуже багато — на кефірі, молоці, окропі або мінералці. Кожна господиня дотримується свого. Використовуючи їх для фарширування, або просто для приємного чаювання.
Різноманітність рецептів затьмарить будь-якого. Пропоную нижче випробувати кожен, і вибрати для себе підходящий. Адже на підході усіма знайомий свято масляна. Відомо, що в такий день наш стіл повинен бути багатий млинцями і веселощами.
Чи знаєте Ви, чому в Масляну народ воліє пекти млинці? Ця традиція пов’язана з сонечком. Люди хочуть наблизити його до себе і зігріти замерзлу землю. В такий день млинці виходять особливо смачними і надзвичайно красивими.
Приступимо до приготування простих, але дуже смачних рецептів млинців…
Меню:
- Тонкі млинці на молоці
- Млинці з дірочками на кефірі
- Простий і смачний рецепт млинців на окропі
- Відео про те, як приготувати тонкі млинці на дріжджах
- Самий правильний рецепт на мінеральній воді
- 4 різних начинки для фарширування тонких млинців
Тонкі млинці на молоці
Класичний рецепт на молоці буває декількох способів. Сьогодні розповім про свій улюблений, не складний і дуже смачний. Такі млинці можна зафарширувати різними начинками від фруктової до м’ясної, або подати у звичайному вигляді.
Нам буде потрібно:
- яйце столове 3-4 шт.
- молоко — 1 стакан
- вода — 2 склянки
- цукор — 2 ст. ложки
- сіль — 1 ч. л.
- борошно — 2-3 склянки
- масло рослинне — 2 ст. ложки
Приготування:
- 3 яйця з’єднайте з цукром і сіллю, перемішуємо все віночком або міксером.
- Додаємо борошно і продовжуємо перемішувати, поступово додаємо молоко.
- Ретельно збиваємо, заливаємо воду, тісто має бути однорідної консистенції без грудочок.
Тісто для тонких млинців має бути дуже рідким, вода необхідна для кращої еластичності.
- Додаємо рослинне масло, добре перемішуємо.
- Добре нагріту сковороду змащуємо один раз рослинним маслом.
- Наливаємо тісто за допомогою невеликого ополоника, піднімаємо нашу сковороду за ручку. Нахиляємо у різні боки, щоб розподілити його по всій поверхні.
- Обсмажуємо млинець з двох сторін до золотистого кольору, по 1-2 хв з кожної сторони.
- Готовий млинець викладаємо на блюдо і змащуємо вершковим маслом.
Ось такий золотистий, смачний і дуже ніжний на смак млинець у нас вийшов. Якщо вдома не виявилося молока, але є кефір пропоную наступний рецепт.
Млинці з дірочками на кефірі
Млинці приготовані на кефірі виходять більш ажурними і корисними. Рецепт практично не відрізняється від класичного з молоком, але розповісти про нього все ж слід.
Нам буде потрібно:
- кефір — 1-1,25 л.
- мука в/с — 1,5 ст.
- цукор — 1 ст. л.
- сіль — 1 ч. л. без гірки
- сода — 1 ч. л.
- яйце столове — 2-3 шт.
- масло рослинне — 70 мл
- масло вершкове — 50 гр.
Приготування:
- Кефір ділимо на дві частини, одну злегка підігріваємо (можна в мікрохвильовці).
- Окремо збиваємо 2 яйця з цукром і сіллю.
- У підігрітий кефір додаємо соду і перемішуємо, потім додаємо збиті яйця.
- Потроху додаємо борошно і збиваємо за допомогою віночка або міксера.
- Вливаємо залишки кефіру все ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок і додаємо рослинне масло.
- Даємо тісту настоятися протягом 15-20 хвилин.
- Сковороду змащуємо рослинним маслом і нагріваємо.
- У розігріту сковороду наливаємо тісто. Шляхом не сильного обертання поширюємо наше тісто по всій поверхні.
- З’явилися дірочки на млинці, можете його перевернути і обсмажити з іншого боку.
Млинці смажимо на середньому вогні по 1-2 хвилини з кожного боку.
- Поверх, кожен змащуємо вершковим маслом.
Млинці готові можна подати до столу.
Чи знайомі Ви з нескладним, але дивовижно смачним рецептом млинців на окропі. Такі кругляш виходять набагато ажурними і еластичними. Начебто просто, але дуже красиво. Будемо пробувати?
Простий і смачний рецепт млинців на окропі
У самий розпал масляної хочеться випробувати нові варіанти млинців. Пропоную найпростіший, економічний, і дуже смачний варіант на окропі. Завдяки структурі води, тісто виходить дуже рідким, а випічка дуже тонкою.
Нам буде потрібно:
- яйце столове — 2 шт.
- молоко — 200 гр.
- окріп — 200 гр.
- масло рослинне — 2-3 ст. л.
- борошно — 200-250 гр.
- цукор — 1,5 ст. л.
- сіль — 1 ч. л.
- розпушувач — 1 ч. л.
Приготування:
- У підготовленій посуді змішуємо яйце, цукор, сіль.
- За допомогою блендера збиваємо всі інгредієнти.
- В отриману суміш додаємо окріп і швидко перемішуємо.
- Слідом за окропом вливаємо молоко, перемішуємо.
- Додаємо в отриману суміш борошно змішане з розпушувачем, ретельно збиваємо блендером.
- В отримані млинцеве тісто вливаємо олію і перемішуємо.
- Готове тісто залишаємо на 15 хвилин.
- На напружену сковороду наливаємо порцію тіста, вирівнюємо по всій поверхні. Обсмажуємо наш млинець з двох сторін, до золотистого кольору.
Ось такі прості, але дуже смачні млинці чудово виглядатимуть на столі.
Тепер приготуємо випічку з додаванням дріжджів. Не дивлячись на це, вона вийде досить тонкої і ажурною.
Відео про те, як приготувати тонкі млинці на дріжджах
Тонкі млинці на дріжджах дуже незвично, але безумовно смачно. Займе трохи більше часу на приготування тіста. Повірте Ви не залишитеся байдужими.
І плавно переходимо до ще одного дуже цікавого рецептом млинців на мінеральній воді.
Самий правильний рецепт на мінеральній воді
Млинці на мінеральній воді виходять смачними і ніжними. Можна використовувати воду різних виробників, це ніяк не вплине на зовнішній вигляд млинчиків.
Нам буде потрібно:
- борошно — 2 ст.
- яйце столове — 3 шт.
- масло рослинне — 2ст.л.
- цукор — 1 ст. л.
- сіль — на кінчику ножа
- газована вода — 0,5-0,6 л.
Приготування:
- Готуємо тісто. Растовряем цукор в мінеральній воді шляхом помішування.
- Додаємо в отриману суміш рослинне масло, жовтки (білки використовуємо пізніше), і сіль.
- Добре збиваємо тісто міксером або віночком до появи піни.
- Потроху засипаємо просіяне борошно, добре збиваємо, щоб не залишилося грудочок. Тісто по своїй структурі має нагадувати рідку сметану.
- Збиваємо білки в густу білу піну, додаємо в готове тісто.
- Починаємо смажити млинці. Вливаємо тісто на добре розігріту сковорідку, обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Такі млинці готуються трохи швидше. Готову випічку можна залишити в такому вигляді, можна зафарширувати. Пропоную вибрати один з варіантів начинок запропонованих нижче.
4 різних начинки для фарширування тонких млинців
Як різноманітні начинки для фарширування. Безумовно кожен вибере свою улюблену м’ясну або солодку, овочеву або фруктову, з соусом або з кремом. Пропоную ознайомиться з 4 класичними начинками. Дуже смачними і зовсім не складними.
Млинці з сиром
На 10 млинців
- сир — 200 гр.
- цукрова пудра — 50-70 гр.
- вершки 35% — 20 гр.
- кориця — 2 гр.
- ізюм або яблука за бажанням
Приготування:
- Підготовлений сир розтираємо з цукровою пудрою. Якщо сир кислий, використовуйте цукру побільше.
- Готову суміш змішуємо з вершками 35%.
Зверніть увагу на консистенцію вершків вони не повинні бути дуже рідкими
- У готову масу можна додати родзинки або заздалегідь натерте яблуко.
- Готову начинку загортаємо в тонкі еластичні млинці. Не перестарайтеся, інакше млинці розірвуться.
Фаршировану випічку можна подати з варенням, сметаною або солодким соусом.
Млинці з шинкою і сиром
На 10 млинців
- шинка — 100 гр.
- сир твердий — 100 гр.
- зелень на прикрасу
Приготування:
- Шинку і сир нарізаємо кубиками або натираємо на крупній тертці.
- Змішуємо, можна додати січену зелень.
- На готовий тонкий млинець кладемо начинку (приблизно 1ст.л) і загортаємо у вигляді конверта.
- Таку випічку можна їсти в холодному вигляді або змастити вершковим маслом і запекти в духовці при температурі 180 град. 3-4 хв.
Подаємо зі сметаною і соусом, прикрасивши гілочкою зелені.
Млинці з грибами і куркою
На 10 млинців
- куряча грудка — 1-2 шт. (залежно від розміру)
- гриби печериці — 7 шт.
- сіль за смаком
- сметана або вершки 23%
- Промиту курячу грудку відварюємо до готовності, або обсмажуємо на олії. Доводимо До готовності в духовці.
- Готову обсмажене філе нарізаємо невеликими кубиками.
- Гриби нарізаємо тонкими слайсами і смажимо на олії.
- Змішуємо ці два інгредієнти, підсолюємо за необхідності.
- Заправляємо сметаною або вершками, ретельно перемішуємо.
- Укладаємо на готовий млинець і загортаємо конвертиком.
Готові млинці подаємо зі сметаною, прикрасивши гілочкою зелені.
Млинці з фаршем
На 10 млинців
- фарш м’ясний (не дуже жирний) — 600 гр.
- цибуля ріпчаста — 1 мал. головка
- сіль, перець за смаком
Приготування:
- Цибулю очистити, дрібно нарізаємо, обсмажуємо на рослинній олії до напівготовності.
- У смажену цибулю додаємо м’ясний фарш і обсмажуємо до готовності.
- Начинку заправляємо сіллю і перцем.
- На готові тонкі млинці укладаємо м’ясну начинку. Загортаємо конвертиком, можна загорнути у вигляді мішечка і зверху обмотати зеленою цибулею.
Подаємо в теплому або гарячому вигляді зі сметаною або соусом, прикрасивши гілочкою зелені.
Готові фаршировані млинці можна подавати не відразу. А приготувати їх заздалегідь і заморозити в морозильній камері. До приходу гостей випічку можна розігріти в духовці, змастити вершковим маслом. Попередньо слід трохи розморозити на столі. Якщо начинка м’ясна, такий варіант можна обсмажити з двох сторін на сковороді.
Сьогодні ми ще раз повторили усіма знайомі рецепти. Готуйте задоволення, у Вас обов’язково все вийде. Приємного апетиту!
