Оладки вважаються найбільш популярним блюдом до будь-якого чаювання. На носі у нас прекрасне свято Масляна 2018. Чим же можна замінити всім улюблені млинці, звичайно ж пампушки з дріжджового тіста. Тим більше що в склад входить класичний набір продуктів кефір, яйця, цукор, сіль і борошно. Якщо в тісто додати, щось оригінальне, наприклад яблуко, це додасть нашій випічки ще більшої пікантності.
Пам’ятається мені колись моя бабуся рано вранці пекла ось такі ласощі на кислому молоці. Цей запах був і залишається для мене незабутнім. Свіжоспечені, та ще й зі свіжою сметаною, ну хіба це не шедевр. Замість прісного соусу можна взяти варення, мед або солодкий ягідний джем.
Пропоную ознайомитися з підбіркою не складних, але дуже смачних рецептів, впевнена, що і для себе Ви знайдете щось цікаве, і обов’язково спробуйте.
Зміст:
- Кращий рецепт пампушок на кефірі і дріжджах
- Прості оладки без яєць
- Як приготувати випічку на кислому молоці
- Оладки на кефірі зі свіжими яблуками та корицею
- Видеопризентация, готуємо смачно на кефірі
Кращий рецепт пампушок на кефірі і дріжджах
Пропоную спробувати перший варіант смачних пампушок на молочному продукті і дріжджах. Цей класичний рецепт дуже смачний і швидкий. Для приготування нам знадобиться які, особливі навички. Дотримуйтесь граммовку і все вийде. Дріжджі для такого виду краще використовувати живі, така випічка виходить дуже пишною, а при натисканні повертається в свою ж форму.
Нам буде потрібно:
- Дріжджі — 20 гр.
- Яйце куряче — 2 шт.
- Кефір — 500 мл
- Борошно — 2-2,5 ст.
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль — 1/3 ч. л.
- Олія соняшникова — 50 гр.
Приготування:
- Кефір підігріваємо, але не сильно трохи тепліше кімнатної температури.
Якщо його перегріти, то у вас вийде сир і тісто для оладок не вийде
- Туди ж кладемо дріжджі і цукор, розчиняємо все, перемішуємо, додаємо сіль і яйця.
- У готову масу додаємо борошно і олію, збиваємо або все перемішуємо вінчиком.
- Готове тісто накриваємо серветкою і залишаємо в теплі на 1 годину.
- Дозрілу масу, можна визначити по її зовнішньому огляду, поверх тіста з’являться піна з бульбашками.
- Накаливаем сковороду, і невеликими порціями вливаємо тісто на сковороду змащену маслом. Оладки обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Обсмажуючи, тісто беріть ополоником зверху не заважаючи, інакше оладки будуть не пишні
Готову випічку подаємо зі сметаною і солодким варенням або джемом.
Прості оладки без яєць
Що робити коли так сильно хочеться свіжовипечених смачненького, але на жаль яєць в будинку не виявилося. Помилкова думка, що виготовлення такої страви без яєць не можливо. Ще як можливо, і повірте вони ні трохи не поступаються своїм попередникам.
Нам знадобиться:
- кефір — 300 гр.
- борошно — 450 гр.
- сода — 1 ч. л.
- лимон — 1/2 частина
- цукор — 3 ст. л.
- олія — для смаження
Приготування:
- Кефір кімнатної температури вливаємо в глибоку посуд, додаємо соду, залишаємо готову масу на 5 хвилин.
- Лимон вимити і обдати окропом, натерти цедру на дрібній тертці, а сік вижити в тісто і додати цукор. Маса почне злегка піниться не лякайтеся.
- У готову масу додаємо просіяне борошно і перемішуємо тісто, щоб не було грудочок. Готове тісто залишаємо на 30 хв для дозрівання.
- Відстояною тісто не заважаємо, а беремо зверху ополоником і смажимо на розпеченій сковороді, змащеній маслом, до золотистого кольору.
Готові ласощі подаємо до столу, швидко і смачно. І навіть не затратно, такі оладки ні трохи не поступаються іншим до складу яких входять яйця. Тому пробуйте і експериментуйте, вибирайте свій рецепт.
Як приготувати випічку на кислому молоці
Як же використовувати вторинне молоко, яке злегка початок киснути? Відмінний варіант та ж випічка на кислому молоці. Спробуйте, чудовий рецепт назавжди залишиться у вашій копилочке.
Нам буде потрібно:
- кисле молоко — 250 мл
- цукор — 1 ст. л. (можна побільше якщо любите солодше)
- яйце куряче — 1 шт.
- сіль — 1/3 ч. л.
- борошно — 220 гр.
Приготування:
- У миску вливаємо кисле молоко, додаємо цукор, сіль і куряче яйце все перемішуємо вінчиком або збиваємо.
- Додаємо в готову масу просіяне борошно і ще раз збиваємо, щоб не було грудочок, замішуємо тісто консистенції густої сметани.
- Готове тісто залишаємо на 10 хв відпочити.
- На розпечену сковороду викладаємо порцію тіста за допомогою великої ложки, і смажимо наші оладки на повільному вогні до золотистої скоринки.
Готові пампушки подаємо до столу з різними солодкими соусами або сметаною, на ваш вибір. Ось такі не складні оладки можна приготувати на кислому молоці, навіщо його викидати якщо можна зробити таку смакоту. Не використовуйте в тісто згіркла молоко, яке видає неприємний запах. Молоко повинно бути скисле, але не зіпсоване до жаху. Інакше зіпсуєте смак, і навряд чи захочете їх їсти.
Оладки на кефірі зі свіжими яблуками та корицею
Одне насолоду в самому назва, на кефірі та ще й з яблуками. Дітки будуть в захваті від такого десерту. Обов’язково спробуйте і не пошкодуєте, це не те, що смачно, це незрівнянно. Класичний набір продуктів плюс свіжі яблучка і виходять гарні оладки.
Нам буде потрібно:
- кефір — 0,5 мл.
- мука — 300-400 гр.
- сода — 1/2 ч. л.
- сіль — 1/3 ч. л.
- цукор — 2 ст. л.
- яблука — 2 шт.
- кориця — за бажанням
- олія соняшникова — 50 гр.
Приготування:
- В приготовлену посуд наливаємо кефір додаємо цукор, сіль і соду все перемішуємо.
- У готову масу частинами додаємо просіяне борошно. Дивіться на увазі борошно може відрізнятися від моєї і, можливо, буде потрібно її або менше або більше, консистенція тіста повинна бути густої сметани.
- Готове тісто залишаємо для насичення киснем, самі займемося яблуками.
- Яблука промиваємо, очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо на невеликі часточки.
- Яблука змішуємо з корицею і додаємо в готове тісто, акуратно перемішуємо.
- У розігріту сковороду змащену рослинним маслом, при допомозі великої ложки викладаємо порції тіста.
- Накриваємо кришкою, обсмажуємо, перевертаємо і доводимо до готовності з другої сторони.
Готову випічку можна подавати до столу, від таких не залишиться байдужим жодного з гостей або членів родини. Завдяки кориці, такі оладки набувають певну пікантність смаку, а яблуко в кориці це подвійне задоволення. Для тих хто віддає перевагу готувати не за записами, а за відео тоді наступний підрозділ для Вас.
Видеопризентация, готуємо смачно на кефірі
Смачне відео готове, від Вас бажання і набір продуктів. Пропоную смачний рецепт на кефірі, класичний рецепт, але дуже смачний.
Ну, як на мою дуже навіть апетитно і смачно.
Не лінуйтеся творити, створюйте і фантазуйте. Зовсім скоро свято масляна, пропоную урізноманітнити свій стіл у цю святкову масляний тиждень і вибрати із запропонованих рецептів оладки і пригостити ними всіх своїх рідних. Буду рада Вашим рецептами, прямо під цією статтею в розділі коментарі.
Приємного апетиту!