Млинці фаршировані на святковий стіл — 6 смачних начинок

Спекти млинці на масляну це не тільки традиція, але і душевний спокій.

Як же різноманітний вибір начинки для фаршированих млинців. Виглядають вони дуже красиво і насичено. Святковий стіл, так і рясніє від різновиду страви.

В залежності від консистенції начинки і її складу. Метод загортання буде абсолютно різним. Варіантів дуже багато. Сьогодні ми розглянемо декілька з них.

Для фарширування необхідно приготувати самі млинці, тонкі і дуже еластичні. Для цього в них додають невелику кількість води або окропу, а можливо і зовсім готують тільки на ній. Можна приготувати на молоці або кефірі. Багато використовують молочну сироватку, вона ні трохи не поступається молока, а додає якусь кислинку випічці.

Зміст:

• Млинці фаршировані м’ясом
• Готуємо сирну начинку
• Технологія приготування начинки з шинкою і сиром
• Пікантна випічка з курячої та яловичої печінки з рисом
• Гарні яблучка з корицею
• Відео про те, як приготувати начинку для млинців

Млинці фаршировані м’ясом

Пропоную Вам випробувати не складний, але дуже смачний рецепт фаршированих млинців з м’ясом. Це блюдо полюбилося кожному, приготуйте до свого святкового столу. Гості залишаться задоволені.

Нам знадобиться для тіста:

• Молоко – 0,400 мл.
• вода – 0,25 мл
• яйце – 2 шт.
• борошно – 1,5 склянки з гіркою
• цукор – 1 ст. ложка
• сіль – 0,5 ч. ложки
• сода – на кінчику ножа
• олія соняшникова — 2 ст. л.

Для начинки:

• М’ясо яловичини — 500 гр.
• Цибуля ріпчаста — 2 цибулини
• сіль і перець за смаком
• олія соняшникова 50 мл

Приготування:

• Яйце збити з цукром і сіллю, вливаємо молоко. У готову масу кладемо борошно і замішуємо густе тісто без грудочок, додаємо соду ще раз перемішуємо, і маленької струменем безперервно помішуючи, додаємо воду. У готове тісто вливаємо олію соняшникову
• За класичним рецептом печемо млинці на розігрітій і змащеній олії сковороді з двох сторін до золотистого кольору
• М’ясо яловичини промиваємо, і відварюємо до готовності, не забудьте м’ясо підсолити. Відварне м’ясо ріжемо на дрібні кубики, можна пропустити через м’ясорубку

• Ріпчасту цибулю очищаємо, промиваємо і дрібно нарізаємо
• На розпечену маслом сковороду кладемо цибулю і обсмажуємо його

• Додаємо до цибулі відварне м’ясо, нарізане кубиками, заправляємо начинку перцем якщо Ви любите погостріше, трохи обсмажуємо. Начинка готова

• Викладаємо готовий млинчик, в середину викладаємо готову начинку і загортаємо у вигляді конвертика

• Загорнуті конвертики викладаємо на розігріту сковороду з олією і обсмажуємо до більш золотистого і красивого кольору

Готові млинчики подають зі сметаною і прикрасити гілочкою зелені.

Готуємо сирну начинку

Для такого варіанту фаршированих млинців, ми використовуємо класичні тонкі млинчики, Можете скористатися моїм або залишити свій рецепт. Я пропоную більш детально дізнатися декілька цікавих рецептів з сиру. Любителі цього молочного продукту, Вам відразу до нас.

Багато господинь звикли робити будь-рецепт на око, так іноді це призводить до приголомшливого успіху. Але, на жаль, буває і таке, що подібні витівки призводять до недосконалого смак десерту.

Класична сирна начинка

Нам буде потрібно:

• Сільський сир (зернистий) — 300-350 гр.
• Яйце куряче (меншого розміру) — 1 шт.
• цукор — 4 ст. л.
• ванілін (за бажанням) — щіпка

Приготування:

• Збиваємо блендером сир на максимальній потужності. Повинна вийти густа та пишна маса.

Для приготування смачної сирної начинки, слід використовувати жирний сир, ідеально підійде домашній.

• До збитого сиру додаємо яйце і цукор, ще раз ретельно збиваємо до розчинення цукру, додаємо ванілін і перемішуємо.
• Сирна начинка не повинна бути занадто рідкою, в іншому випадку вона витече прямо з млинчиків.

• Готову начинку можна загорнути в приготовані тонкі еластичні млинці.

• Посередині ближче до нижнього краю, викладаємо одну столову ложку сиру. Загортаємо у вигляді конверта, для цього згинаємо краю млинців до середини, а нижню частину піднімаємо вгору таким чином закриваючи її, і далі загортаємо як рулет.

Сирно — бананова начинка

Така начинка дуже подобається діткам, відмінний варіант для сніданку і святкового дитячого столу.

Нам буде потрібно:

• Сільський сир зернистий – 200-250 гр.
• Сметана густа – 2 ст. л.
• цукор — 2 ст. л.
• банан м’який (можна перестиглий) – 1 або 2 шт. (за смаком);
• ванілін – на кінчику ножа

Приготування:

• Збиваємо сир за допомогою блендера, якщо у Вас немає такої можливості, скористайтеся звичайною товкачиком.
• До сиру додаємо сметану і цукор. Ще раз ретельно перемішуємо, бажано до розчинення цукру.
• Банан розм’якшуємо за допомогою виделки або збиваємо, можна нарізати кубиками і додаємо до готової масі.

Для сирної начинки слід використовувати м’які фрукти, бажано переспілі, але без гнилі.

• Готову начинку змішуємо з ваніліном і використовуємо для приготування.

• Млинці фаршируємо також, як зазначено в першому варіанті. Можна загорнути і порізати посередині навскіс.

Готові млинці мають яскравий аромат і смак банана, т. к. начинка виходить дуже густий, то таку випічку можна розігріти на сковороді і свч печах.

Млинці з сиром і маком

Смачне поєднання маку і сиру, відмінний варіант для любителів макової випічки.

Нам буде потрібно:

• Сир – 250-300 гр.
• Сметана густа – 1,5 ст. л.
• мак – 3 ст. л.
• горіхи волоські – 25 гр.
• Цукор – 2 ст. л.

Приготування:

• Мак залити окропом і залишити для набухання протягом 15 хвилин.

• Воду злити, а мак подрібнити в кавомолці (можна пропустити через м’ясорубку).

• У сир додати цукор, сметану, подрібнені волоські горіхи і добре перетерти або збити міксером.
• У готову масу додати підготовлений мак і фаршируємо млинці у вигляді конвертика.

Таку начинку можна використовувати для фарширування тоненьких млинців, а можна їсти в прикуску з пишними млинцями.

Приємного апетиту!

Технологія приготування начинки з шинкою і сиром

Пропоную спробувати спекти смачні і прості млинці. Начинити їх простий, але дуже пікантною начинкою. Тісто готується звичайним класичним способом на молоці та яйцях.

Нам знадобиться для тіста:

• Яйце столове — 3 шт.
• молоко — 150-200 гр.
• Борошно — 250 гр.
• Вода — 1 ст.
• цукру — 2 ст. л.
• сіль — 1/3 ч. л.
• масло вершкове — 30 гр.
• Олія соняшникова — 2 ст. л.

Для начинки:

• Сир голландський — 250 гр.
• Шинка — 400 гр.

Приготування:

• Збиваємо 2 яйця, сіль і цукор.
• Додаємо воду і добре перемішуємо.
• Всипаємо борошно, збиваємо тісто. Поступово додаємо молоко і перемішуємо, щоб не було грудочок.
• В кінці додаємо олію і залишаємо суміш настоятися протягом 10 хв.
• На сковороду вливаємо порцію тіста, обсмажуємо млинці, до золотистого кольору.

• Шинку нарізаємо соломкою, сир натираємо на тертці, перемішуємо шинку з сиром і фаршируємо.

• На середину викладаємо готову начинку і загортаємо конвертиком.

• Розігріваємо сковороду змащуємо маслом, обсмажуємо млинці з двох сторін до золотистого кольору.

Обсмажувати потрібно з обох сторін, щоб сир начинки розплавився і при укусі придбав якусь тягучість. Такі млинці готуються дуже швидко, і чудово підійдуть для ситного сніданку і святкового столу.

Пікантна випічка з курячої та яловичої печінки з рисом

Дуже економічна і досить ситна смачна начинка для млинців порадує Вас і близьких.

Начинка з курячої печінки з рисом

Нам буде потрібно:

• Печінка куряча – 0,5 кг.
• масло вершкове – 30 гр.
• Масло рослинне — 1 ст. л.
• ріпчаста цибуля – 2 цибулини
• сіль – 2 ч. л.
• рис (бажано довгозерний) — 200 гр.

Приготування:

• Рис відварюємо звичайним способом, промиваємо і даємо стекти воді.
• Ріпчасту цибулю очищаємо, промиваємо, дрібно ріжемо. Обсмажуємо на сковороді з додаванням вершкового та олії 1:1, смажимо до напівготовності.
• Печінку промиваємо, видаляємо залишки плівки, і дрібно нарізаємо на скибочки або прокручуємо через м’ясорубку. Кладемо до смаженої цибулі і обсмажуємо до напівготовності, солимо і перчимо.
• Додаємо відварений рис, доводимо начинку до готовності.

• Готовою начинкою фаршируємо млинці, можна у вигляді конвертика. Можна надати форму мішечка і по колу обв’язати зеленню або зеленою цибулею.

Готову випічку можна обсмажити на сковороді з двох сторін, для додання більш золотистого кольору і хрусткої скориночки.

Начинка з яловичої печінки з рисом

Нам буде потрібно:

• Печінка яловича — 350 гр.
• Рис довгозерний — 120 гр.
• Цибуля ріпчаста — 1 головка
• сіль — 1 ч. л.
• олія соняшникова — 2 ст. л.
• масло вершкове — 30 гр.

Приготування:

• Печінка яловичу промиваємо видаляємо плівку, промиваємо і відварюємо протягом 35-40 хв. після кипіння.

Перевіряємо готовність за допомогою шпажки, проткнувши нею м’ясо. Сік повинен бути прозорого кольору.

• Поки печінка готується, відварюємо рис до готовності звичайним способом в підсоленій воді, після промиваємо і даємо стекти воді.
• Лук очищаємо, промиваємо і дрібно нарізаємо, обсмажуємо до напівготовності на рослинному маслі.
• Відварену печінку ріжемо соломкою, або натираємо на крупній тертці, можна пропустити через м’ясорубку.
• Змішуємо з смаженою цибулею доведеним до напівготовності. Все обсмажуємо, додаємо рис, вершкове масло і сіль.
• Доводимо начинку до готовності, за бажанням можна додати перчику для гостроти.
• Готову начинку викладаємо на млинець.

• Загортаємо у вигляді конвертика або надаємо форму мішечка. Обв’язуємо зеленою цибулею, як показано в попередньому рецепті. За бажанням зафаршированные млинці можна обсмажити на рослинному маслі з двох сторін.

Ось такі нескладні, але дуже смачні начинки у нас вийшли. Печінка можете використовувати будь-яку, ту яка Вам більше до смаку яловичу, качину, курячу або ж свинячу. Думаю що до святкового столу все ж підійде варіант завертання в мішечок, але вибір завжди за Вами.

Приємного апетиту!

Гарні яблучка з корицею

Багато знають про корисні властивості яблук, але не кожен пам’ятає що їх потрібно вживати в їжу якомога частіше. Вони багаті такими вітамінами, як А, В, С, Е, Р, а також мікроелементами та мінералами. Ще яблука володіють дуже важливим плюсом — це низька калорійність, завдяки цьому млинці з такої начинки будуть не просто смачними, але і корисними, і практично дієтичними. Прекрасне страва до святкового столу, до вашого чаювання.

Нам знадобиться:

• Яблука — 500 гр.
• Кориця — 15-20 гр.
• Цукор — 2 ст. л.
• масло вершкове — 30 гр.

Приготування:

• Яблука промиваємо очищаємо від насіння і шкірки, нарізаємо на невеликі кубики.

• На сковороді розтоплюємо вершкове масло і кладемо туди різані яблука.
• Тушкуємо на сковороді протягом 3-4 хвилини, додаємо цукор і тушкуємо ще 2 хвилинки.

• Знімаємо сковороду з вогню, додаємо корицю і залишаємо остуджувати

Якщо яблука були дуже соковитими і начинка вийшло рідкої, продовжіть час гасіння ще на кілька хвилин, поки не випарується вся рідина.

• Готовою начинкою фаршируємо млинці і подаємо до столу.

Подавати можна зі сметаною, з будь-яким варенням, медом або згущеним молоком.

Відео про те, як приготувати начинку для млинців

Якщо Ви так і не знайшли підходящу начинку, пропоную подивитися невелику, але дуже цікаву підбірку відео. Де Ви обов’язково знайдете те, що шукали, для свого святкового столу

На цьому ми закінчуємо, але не прощаємося. Розкажіть внизу під статтею в розділі коментар, Ви знайшли те, що шукали? На який начинці Ви зупинилися і як пройшов святковий вечір.

Приємного апетиту!