Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

На порозі Масляна, а це означає, що необхідна підготовка. Що

є символом цього свята? Звичайно ж млинці, пропоную до свята випробувати Вам кілька не складних варіантів на кефірі. Млинці на кефірі виходять особливо смачними і пишними.

Можна приготувати, як з яйцями, так і без них. Набір інгредієнтів класичний не відрізняється від інших видів випічки. Крім звичайного набору продуктів в млинці з кефіром можна додати і свіжий кабачок, що додасть їм якусь пікантність.

b9ae7a55042cff6afc607a4b9dca4282 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Зміст:

  • Млинці на кефірі з окропом
  • Як спекти смачні млинці на кефірі без яєць
  • Тонка випічка на кефірі з дірочками
  • Відео про те, як приготувати топтуни з кабачків
  • Готуємо ажурні млинці
  • Заварний варіант «Вологодське мереживо»

Млинці на кефірі з окропом

Коли хочеться насмажити млинців на кефірі, але на жаль кефір в не достатній кількості, пропоную використовувати окріп. Так млинці виходити набагато еластичними і тонкими. Такий рецепт відмінно підійде для фарширування.

e36a5efff7fa950d680676a325174a86 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Нам буде потрібно:

  • молоко — 1 стакан
  • кефір — 1 склянка
  • окріп — 1 стакан
  • яйце — 2 шт.
  • сіль — пів чайної ложки
  • сода — на кінчику ножа
  • цукор — 2 – 3 ст. л.
  • олія соняшникова — 3 ст. л.

760af5d5c60d2f6b1b4f0bdb8292e9ac Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Приготування:

  • Збиваємо яйце куряче із сіллю.

52f8323d54f28ffbaa395476dd7f5bca Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Додаємо окріп, маса збільшується в 2-3 рази, збиваємо.

5f51e0b2be2a754e169ffd7d235b43cc Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Вливаємо кефір, цукор, соду, борошно і олію, ще раз збиваємо залишаємо на 10 хв.
  • На розпечену сковороду вливаємо порцію тіста, розрівнюємо по всій поверхні.
  • Випікаємо млинець з двох сторін до золотистого кольору.

6cad395be2bd7fc3e4c7395ba0635a19 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Готові млинці можна подавати до столу з маслом, сметаною або варенням і медом. Їх можна нафарширувати різними начинками від м’ясної до солодкого.

Як спекти смачні млинці на кефірі без яєць

Рецепт млинців на кефірі без яєць відмінний варіант для вегетаріанців. Вони виходять дуже ніжними та смачними. Можна зафарширувати, а можна подавати і в свежеприготовленном вигляді.

037b6d252525682d1364092cf2e8020b Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Нам буде потрібно:

  • Кефір — 500г.
  • Молоко — 250г.
  • Борошно — 300г.
  • Сода — 1/2ч.л.
  • Цукор — 1-2год.л.
  • Сіль — 1 год.л.
  • Олію раст. — 2ст.л.

Приготування:

  • У невелику чашу наливаємо молоко і ставимо на плиту, гріємо до закипання, але щоб не з’явилася піна.

2cf8c3026772f54b3ea2a52508d2727d Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Кефір злегка нагріваємо, але він не повинен бути дуже гарячим. Поки він гріється на невеликому вогні, додаємо соду. Щоб маса спінилася і сода змогла загаситься, перемішуємо.

cdce1535848646bb5377af3b3f22d4cb Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Додаємо цукор і сіль, теплий кефір приблизно 70 градусів знімаємо з вогню.
  • Перемішуючи поступово додаємо борошно, щоб тісто було без грудочок для початок замішуємо густе тісто.

33d551487fc25b3d938052dc9a84ca95 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • В змішану масу додаємо гаряче молоко поступово і перемішуємо.
  • Вливаємо олію ще раз заважаємо, тісто готове.

1adc08e3e1375e04124aa2052d2c91cf Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Готове тісто має бути консистенції рідкої сметани.

d7903a082c6d91e4d00a9531de482e42 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Нагріваємо сковороду змащену маслом.

Тонкі млинці краще випікати на сковороді з протипригарним покриттям, якщо хочете, щоб випічка вийшла тонша додавайте більше рідини.

  • Вливаємо порцію готового тіста. Випікаємо з двох сторін до золотистого кольору, на помірному вогні.

d0bedd770cb313b32a227ce687c2fe70 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

5c73d698481cb54efe285c3352204ff5 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Млинці за таким рецептом вийдуть дивовижно смачними і тонкими. Приємного апетиту!

Тонка випічка на кефірі з дірочками

Напевно у кожної господині є свій улюблений рецепт на кефірі. Давайте випробуємо новий, можливо, він зовсім не відрізняється від Вашого. Спробуйте змінити своєї традиції.

a1572ad87c8b1a8ee2ef8ae0dbf1dfbc Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Нам буде потрібно:

  • кефір — 1 літр
  • яйце куряче — 2 шт.
  • борошно — 2-3 склянки
  • сіль — 1 ч. л.
  • сода — 1 ч. л.
  • цукор — 2-3 ст. л.
  • масло рослинне — 3-4 ст. л.
  • масло вершкове для змащування млинців

f9669bb6224da6a2a4fafd059a8e9045 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Приготування:

  • Змішуємо всі продукти в чаші для збивання, якщо у Вас немає такої техніки, використовуйте звичайний віночок. Збийте для початку яйце з цукром, сіллю.

b6eb8439a5f9c880c1b92246669cacb6 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Додайте кефір борошно збийте віночком, потім соду і 50 мл кип’яченої води.

0b675f0ccf506afade5416ae89dbbecb Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • У готове тісто вливаємо олію і перемішуємо.
  • Добре розігріту сковороду змащуємо олією соняшниковою або свинячим жиром.
  • Вливаємо порцію тіста, даємо йому розтектися по всій поверхні сковороди.

d921a31c44f8abc047c4b76264d627da Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Смажимо млинці з двох сторін до золотистого кольору.

Під час смаження млинців не забувайте тісто постійно помішувати, брати порцію маси потрібно не зверху, а з самого низу.

Млинці на кефірі з дірочками готові, найкращий рецепт класичної випічки, не пропустіть його. Не забудьте записати в свою скарбничку рецептів. Приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати топтуни з кабачків

Смачно та ще й корисно. Якщо Ви ще не пробували обов’язково тісто готове тісто для млинців і корисний кабачок. Ваші млинці по достоїнству оцінить кожен.

Як Вам рецепт, погодьтеся, що нічого складного в ньому немає. Звичайне тісто з додаванням свіжого кабачка, який можна замінити цукиними і гарбузом. Пробуйте, обов’язково все вийде. Приємного апетиту!

Готуємо ажурні млинці

Ви знали в чому секрет приготування ажурні млинці на кефірі? Звичайно ж у таке тісто необхідно додати трохи окропу, завдяки цьому випічка виходить ажурною.

0d9e308479bbe371c4ec6327c7282acc Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Нам буде потрібно:

  • борошно — 170 гр.
  • кефір — 250 мл
  • окріп — 200 мл
  • яйце куряче — 2 шт.
  • цукор — 1 ст. л.
  • сіль — 1/3 ч. л.
  • сода — 1/3 ч. л.
  • масло рослинне — 3 ст. л.

Приготування:

  • У підготовлену миску розбиваємо яйце куряче, додаємо сіль і цукор за рецептурою.

8dd06aa00856dd7a1cd4a6bae1136089 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Акуратно вливаємо окріп і постійно помішуємо, щоб наші яйця не зварилися.

44d0eb355cd0864336ccc0f3dc13bcec Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Вливаємо в приготовану масу кефір, перемішуємо.

5f81ef4ac8a07a16c04e80de50412a47 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Засипаємо просіяне борошно поступово, постійно помішуючи.

53cf58ce1798245470c09b5173046c38 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • В кінці додаємо соду перемішуємо і вливаємо соняшникової олії.

a9eb508657662df568fcd2d9f705baf3 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Готове тісто вливаємо порціями на розігріту сковорідку, обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору.

977c325ccd6ba1818a039de9b766ff49 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Ажурні млинці готові подаємо їх до столу. Приємного апетиту!

Заварний варіант «Вологодське мереживо»

Млинці на кефірі можуть бути не лише ажурними, деякі їх називають «Вологодським мереживом». Завдяки їх пористості в приготованому вигляді, вони схожі на російське мереживо. Якщо бути точніше називали його «Вологодським мереживом».

Таку випічку подають, як і всі класичні млинці, їх також можна нафарширувати. Але начинка повинна бути досить щільною, інакше вона може протекти через дірочки в млинцях.

e8b489473fe81e199df143ac17d7b73c Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Нам буде потрібно:

  • кефір — 250 мл
  • борошно вищого сорту — 150 гр.
  • яйце куряче — 1шт.
  • сода — 1/3 ч. л.
  • масло рослинне — 1 ст. л.
  • окріп — 125 мл
  • цукор — 1 ст. л.
  • сіль — 1/3 ч. л.

Приготування:

Готуються такі млинці дуже просто.

  • Змішуємо кефір з цукром, додаємо борошно.
  • У готову масу додаємо сіль і яйце куряче, ретельно збиваємо.
  • Окремо в мисці в окропі заварюємо соду, і вливаємо в тісто, безперервно помішуючи.
  • Все ще раз перемішуємо і залишаємо тісто на 10 хвилин відстоятися.
  • У готову масу додаємо рослинне масло, перемішуємо.
  • У нагріту сковороду вливаємо порцію тіста, і обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору.

Можна використовувати класичний варіант вливання тесту, а можна використовувати інакше, зараз розповім. Вливаємо готову суміш у пластмасову пляшку, закриваємо кришку, але не до кінця щоб при натисканні злегка випливало тісто. І видавлюємо його незвичайними формами на розпечену сковороду, випікаємо візерунки.

849dcba88920cfd37ec8bfdb8c7da6a3 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками16638c22a9c3782f394c887933666afb Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками836f8a15946ba2e63e97551cc00acfae Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Ось таке «Вологодське мереживо» у нас вийшло, по моєму дуже навіть цікаво і оригінально. Спробувати варто. Фантазуйте і у Вас обов’язково все вийде.

Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день