На порозі Масляна, а це означає, що необхідна підготовка. Що
є символом цього свята? Звичайно ж млинці, пропоную до свята випробувати Вам кілька не складних варіантів на кефірі. Млинці на кефірі виходять особливо смачними і пишними.
Можна приготувати, як з яйцями, так і без них. Набір інгредієнтів класичний не відрізняється від інших видів випічки. Крім звичайного набору продуктів в млинці з кефіром можна додати і свіжий кабачок, що додасть їм якусь пікантність.
Зміст:
- Млинці на кефірі з окропом
- Як спекти смачні млинці на кефірі без яєць
- Тонка випічка на кефірі з дірочками
- Відео про те, як приготувати топтуни з кабачків
- Готуємо ажурні млинці
- Заварний варіант «Вологодське мереживо»
Млинці на кефірі з окропом
Коли хочеться насмажити млинців на кефірі, але на жаль кефір в не достатній кількості, пропоную використовувати окріп. Так млинці виходити набагато еластичними і тонкими. Такий рецепт відмінно підійде для фарширування.
Нам буде потрібно:
- молоко — 1 стакан
- кефір — 1 склянка
- окріп — 1 стакан
- яйце — 2 шт.
- сіль — пів чайної ложки
- сода — на кінчику ножа
- цукор — 2 – 3 ст. л.
- олія соняшникова — 3 ст. л.
Приготування:
- Збиваємо яйце куряче із сіллю.
- Додаємо окріп, маса збільшується в 2-3 рази, збиваємо.
- Вливаємо кефір, цукор, соду, борошно і олію, ще раз збиваємо залишаємо на 10 хв.
- На розпечену сковороду вливаємо порцію тіста, розрівнюємо по всій поверхні.
- Випікаємо млинець з двох сторін до золотистого кольору.
Готові млинці можна подавати до столу з маслом, сметаною або варенням і медом. Їх можна нафарширувати різними начинками від м’ясної до солодкого.
Як спекти смачні млинці на кефірі без яєць
Рецепт млинців на кефірі без яєць відмінний варіант для вегетаріанців. Вони виходять дуже ніжними та смачними. Можна зафарширувати, а можна подавати і в свежеприготовленном вигляді.
Нам буде потрібно:
- Кефір — 500г.
- Молоко — 250г.
- Борошно — 300г.
- Сода — 1/2ч.л.
- Цукор — 1-2год.л.
- Сіль — 1 год.л.
- Олію раст. — 2ст.л.
Приготування:
- У невелику чашу наливаємо молоко і ставимо на плиту, гріємо до закипання, але щоб не з’явилася піна.
- Кефір злегка нагріваємо, але він не повинен бути дуже гарячим. Поки він гріється на невеликому вогні, додаємо соду. Щоб маса спінилася і сода змогла загаситься, перемішуємо.
- Додаємо цукор і сіль, теплий кефір приблизно 70 градусів знімаємо з вогню.
- Перемішуючи поступово додаємо борошно, щоб тісто було без грудочок для початок замішуємо густе тісто.
- В змішану масу додаємо гаряче молоко поступово і перемішуємо.
- Вливаємо олію ще раз заважаємо, тісто готове.
- Готове тісто має бути консистенції рідкої сметани.
- Нагріваємо сковороду змащену маслом.
Тонкі млинці краще випікати на сковороді з протипригарним покриттям, якщо хочете, щоб випічка вийшла тонша додавайте більше рідини.
- Вливаємо порцію готового тіста. Випікаємо з двох сторін до золотистого кольору, на помірному вогні.
Млинці за таким рецептом вийдуть дивовижно смачними і тонкими. Приємного апетиту!
Тонка випічка на кефірі з дірочками
Напевно у кожної господині є свій улюблений рецепт на кефірі. Давайте випробуємо новий, можливо, він зовсім не відрізняється від Вашого. Спробуйте змінити своєї традиції.
Нам буде потрібно:
- кефір — 1 літр
- яйце куряче — 2 шт.
- борошно — 2-3 склянки
- сіль — 1 ч. л.
- сода — 1 ч. л.
- цукор — 2-3 ст. л.
- масло рослинне — 3-4 ст. л.
- масло вершкове для змащування млинців
Приготування:
- Змішуємо всі продукти в чаші для збивання, якщо у Вас немає такої техніки, використовуйте звичайний віночок. Збийте для початку яйце з цукром, сіллю.
- Додайте кефір борошно збийте віночком, потім соду і 50 мл кип’яченої води.
- У готове тісто вливаємо олію і перемішуємо.
- Добре розігріту сковороду змащуємо олією соняшниковою або свинячим жиром.
- Вливаємо порцію тіста, даємо йому розтектися по всій поверхні сковороди.
- Смажимо млинці з двох сторін до золотистого кольору.
Під час смаження млинців не забувайте тісто постійно помішувати, брати порцію маси потрібно не зверху, а з самого низу.
Млинці на кефірі з дірочками готові, найкращий рецепт класичної випічки, не пропустіть його. Не забудьте записати в свою скарбничку рецептів. Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати топтуни з кабачків
Смачно та ще й корисно. Якщо Ви ще не пробували обов’язково тісто готове тісто для млинців і корисний кабачок. Ваші млинці по достоїнству оцінить кожен.
Як Вам рецепт, погодьтеся, що нічого складного в ньому немає. Звичайне тісто з додаванням свіжого кабачка, який можна замінити цукиними і гарбузом. Пробуйте, обов’язково все вийде. Приємного апетиту!
Готуємо ажурні млинці
Ви знали в чому секрет приготування ажурні млинці на кефірі? Звичайно ж у таке тісто необхідно додати трохи окропу, завдяки цьому випічка виходить ажурною.
Нам буде потрібно:
- борошно — 170 гр.
- кефір — 250 мл
- окріп — 200 мл
- яйце куряче — 2 шт.
- цукор — 1 ст. л.
- сіль — 1/3 ч. л.
- сода — 1/3 ч. л.
- масло рослинне — 3 ст. л.
Приготування:
- У підготовлену миску розбиваємо яйце куряче, додаємо сіль і цукор за рецептурою.
- Акуратно вливаємо окріп і постійно помішуємо, щоб наші яйця не зварилися.
- Вливаємо в приготовану масу кефір, перемішуємо.
- Засипаємо просіяне борошно поступово, постійно помішуючи.
- В кінці додаємо соду перемішуємо і вливаємо соняшникової олії.
- Готове тісто вливаємо порціями на розігріту сковорідку, обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору.
Ажурні млинці готові подаємо їх до столу. Приємного апетиту!
Заварний варіант «Вологодське мереживо»
Млинці на кефірі можуть бути не лише ажурними, деякі їх називають «Вологодським мереживом». Завдяки їх пористості в приготованому вигляді, вони схожі на російське мереживо. Якщо бути точніше називали його «Вологодським мереживом».
Таку випічку подають, як і всі класичні млинці, їх також можна нафарширувати. Але начинка повинна бути досить щільною, інакше вона може протекти через дірочки в млинцях.
Нам буде потрібно:
- кефір — 250 мл
- борошно вищого сорту — 150 гр.
- яйце куряче — 1шт.
- сода — 1/3 ч. л.
- масло рослинне — 1 ст. л.
- окріп — 125 мл
- цукор — 1 ст. л.
- сіль — 1/3 ч. л.
Приготування:
Готуються такі млинці дуже просто.
- Змішуємо кефір з цукром, додаємо борошно.
- У готову масу додаємо сіль і яйце куряче, ретельно збиваємо.
- Окремо в мисці в окропі заварюємо соду, і вливаємо в тісто, безперервно помішуючи.
- Все ще раз перемішуємо і залишаємо тісто на 10 хвилин відстоятися.
- У готову масу додаємо рослинне масло, перемішуємо.
- У нагріту сковороду вливаємо порцію тіста, і обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору.
Можна використовувати класичний варіант вливання тесту, а можна використовувати інакше, зараз розповім. Вливаємо готову суміш у пластмасову пляшку, закриваємо кришку, але не до кінця щоб при натисканні злегка випливало тісто. І видавлюємо його незвичайними формами на розпечену сковороду, випікаємо візерунки.
Ось таке «Вологодське мереживо» у нас вийшло, по моєму дуже навіть цікаво і оригінально. Спробувати варто. Фантазуйте і у Вас обов’язково все вийде.
Приємного апетиту!
