Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

На порозі Масляна, а це означає, що необхідна підготовка. Що

є символом цього свята? Звичайно ж млинці, пропоную до свята випробувати Вам кілька не складних варіантів на кефірі. Млинці на кефірі виходять особливо смачними і пишними.

Можна приготувати, як з яйцями, так і без них. Набір інгредієнтів класичний не відрізняється від інших видів випічки. Крім звичайного набору продуктів в млинці з кефіром можна додати і свіжий кабачок, що додасть їм якусь пікантність.

b9ae7a55042cff6afc607a4b9dca4282 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Зміст:

  • Млинці на кефірі з окропом
  • Як спекти смачні млинці на кефірі без яєць
  • Тонка випічка на кефірі з дірочками
  • Відео про те, як приготувати топтуни з кабачків
  • Готуємо ажурні млинці
  • Заварний варіант «Вологодське мереживо»

Млинці на кефірі з окропом

Коли хочеться насмажити млинців на кефірі, але на жаль кефір в не достатній кількості, пропоную використовувати окріп. Так млинці виходити набагато еластичними і тонкими. Такий рецепт відмінно підійде для фарширування.

e36a5efff7fa950d680676a325174a86 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Нам буде потрібно:

  • молоко — 1 стакан
  • кефір — 1 склянка
  • окріп — 1 стакан
  • яйце — 2 шт.
  • сіль — пів чайної ложки
  • сода — на кінчику ножа
  • цукор — 2 – 3 ст. л.
  • олія соняшникова — 3 ст. л.

760af5d5c60d2f6b1b4f0bdb8292e9ac Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Приготування:

  • Збиваємо яйце куряче із сіллю.

52f8323d54f28ffbaa395476dd7f5bca Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Додаємо окріп, маса збільшується в 2-3 рази, збиваємо.

5f51e0b2be2a754e169ffd7d235b43cc Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Вливаємо кефір, цукор, соду, борошно і олію, ще раз збиваємо залишаємо на 10 хв.
  • На розпечену сковороду вливаємо порцію тіста, розрівнюємо по всій поверхні.
  • Випікаємо млинець з двох сторін до золотистого кольору.

6cad395be2bd7fc3e4c7395ba0635a19 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Готові млинці можна подавати до столу з маслом, сметаною або варенням і медом. Їх можна нафарширувати різними начинками від м’ясної до солодкого.

Читайте також:  Гаряче копчення лина: підготовка і маринад, 4 рецепти приготування

Як спекти смачні млинці на кефірі без яєць

Рецепт млинців на кефірі без яєць відмінний варіант для вегетаріанців. Вони виходять дуже ніжними та смачними. Можна зафарширувати, а можна подавати і в свежеприготовленном вигляді.

037b6d252525682d1364092cf2e8020b Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Нам буде потрібно:

  • Кефір — 500г.
  • Молоко — 250г.
  • Борошно — 300г.
  • Сода — 1/2ч.л.
  • Цукор — 1-2год.л.
  • Сіль — 1 год.л.
  • Олію раст. — 2ст.л.

Приготування:

  • У невелику чашу наливаємо молоко і ставимо на плиту, гріємо до закипання, але щоб не з’явилася піна.

2cf8c3026772f54b3ea2a52508d2727d Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Кефір злегка нагріваємо, але він не повинен бути дуже гарячим. Поки він гріється на невеликому вогні, додаємо соду. Щоб маса спінилася і сода змогла загаситься, перемішуємо.

cdce1535848646bb5377af3b3f22d4cb Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Додаємо цукор і сіль, теплий кефір приблизно 70 градусів знімаємо з вогню.
  • Перемішуючи поступово додаємо борошно, щоб тісто було без грудочок для початок замішуємо густе тісто.

33d551487fc25b3d938052dc9a84ca95 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • В змішану масу додаємо гаряче молоко поступово і перемішуємо.
  • Вливаємо олію ще раз заважаємо, тісто готове.

1adc08e3e1375e04124aa2052d2c91cf Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Готове тісто має бути консистенції рідкої сметани.

d7903a082c6d91e4d00a9531de482e42 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Нагріваємо сковороду змащену маслом.

Тонкі млинці краще випікати на сковороді з протипригарним покриттям, якщо хочете, щоб випічка вийшла тонша додавайте більше рідини.

  • Вливаємо порцію готового тіста. Випікаємо з двох сторін до золотистого кольору, на помірному вогні.

d0bedd770cb313b32a227ce687c2fe70 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

5c73d698481cb54efe285c3352204ff5 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Млинці за таким рецептом вийдуть дивовижно смачними і тонкими. Приємного апетиту!

Тонка випічка на кефірі з дірочками

Напевно у кожної господині є свій улюблений рецепт на кефірі. Давайте випробуємо новий, можливо, він зовсім не відрізняється від Вашого. Спробуйте змінити своєї традиції.

a1572ad87c8b1a8ee2ef8ae0dbf1dfbc Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Нам буде потрібно:

  • кефір — 1 літр
  • яйце куряче — 2 шт.
  • борошно — 2-3 склянки
  • сіль — 1 ч. л.
  • сода — 1 ч. л.
  • цукор — 2-3 ст. л.
  • масло рослинне — 3-4 ст. л.
  • масло вершкове для змащування млинців
Читайте також:  Рецепти смачного супу харчо на баранині

f9669bb6224da6a2a4fafd059a8e9045 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Приготування:

  • Змішуємо всі продукти в чаші для збивання, якщо у Вас немає такої техніки, використовуйте звичайний віночок. Збийте для початку яйце з цукром, сіллю.

b6eb8439a5f9c880c1b92246669cacb6 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Додайте кефір борошно збийте віночком, потім соду і 50 мл кип’яченої води.

0b675f0ccf506afade5416ae89dbbecb Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • У готове тісто вливаємо олію і перемішуємо.
  • Добре розігріту сковороду змащуємо олією соняшниковою або свинячим жиром.
  • Вливаємо порцію тіста, даємо йому розтектися по всій поверхні сковороди.

d921a31c44f8abc047c4b76264d627da Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Смажимо млинці з двох сторін до золотистого кольору.

Під час смаження млинців не забувайте тісто постійно помішувати, брати порцію маси потрібно не зверху, а з самого низу.

Млинці на кефірі з дірочками готові, найкращий рецепт класичної випічки, не пропустіть його. Не забудьте записати в свою скарбничку рецептів. Приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати топтуни з кабачків

Смачно та ще й корисно. Якщо Ви ще не пробували обов’язково тісто готове тісто для млинців і корисний кабачок. Ваші млинці по достоїнству оцінить кожен.

Як Вам рецепт, погодьтеся, що нічого складного в ньому немає. Звичайне тісто з додаванням свіжого кабачка, який можна замінити цукиними і гарбузом. Пробуйте, обов’язково все вийде. Приємного апетиту!

Готуємо ажурні млинці

Ви знали в чому секрет приготування ажурні млинці на кефірі? Звичайно ж у таке тісто необхідно додати трохи окропу, завдяки цьому випічка виходить ажурною.

0d9e308479bbe371c4ec6327c7282acc Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Нам буде потрібно:

  • борошно — 170 гр.
  • кефір — 250 мл
  • окріп — 200 мл
  • яйце куряче — 2 шт.
  • цукор — 1 ст. л.
  • сіль — 1/3 ч. л.
  • сода — 1/3 ч. л.
  • масло рослинне — 3 ст. л.

Приготування:

  • У підготовлену миску розбиваємо яйце куряче, додаємо сіль і цукор за рецептурою.

8dd06aa00856dd7a1cd4a6bae1136089 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Акуратно вливаємо окріп і постійно помішуємо, щоб наші яйця не зварилися.

44d0eb355cd0864336ccc0f3dc13bcec Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Вливаємо в приготовану масу кефір, перемішуємо.
Читайте також:  Риба під маринадом з моркви і цибулі — рецепт з фото

5f81ef4ac8a07a16c04e80de50412a47 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Засипаємо просіяне борошно поступово, постійно помішуючи.

53cf58ce1798245470c09b5173046c38 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • В кінці додаємо соду перемішуємо і вливаємо соняшникової олії.

a9eb508657662df568fcd2d9f705baf3 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

  • Готове тісто вливаємо порціями на розігріту сковорідку, обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору.

977c325ccd6ba1818a039de9b766ff49 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Ажурні млинці готові подаємо їх до столу. Приємного апетиту!

Заварний варіант «Вологодське мереживо»

Млинці на кефірі можуть бути не лише ажурними, деякі їх називають «Вологодським мереживом». Завдяки їх пористості в приготованому вигляді, вони схожі на російське мереживо. Якщо бути точніше називали його «Вологодським мереживом».

Таку випічку подають, як і всі класичні млинці, їх також можна нафарширувати. Але начинка повинна бути досить щільною, інакше вона може протекти через дірочки в млинцях.

e8b489473fe81e199df143ac17d7b73c Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Нам буде потрібно:

  • кефір — 250 мл
  • борошно вищого сорту — 150 гр.
  • яйце куряче — 1шт.
  • сода — 1/3 ч. л.
  • масло рослинне — 1 ст. л.
  • окріп — 125 мл
  • цукор — 1 ст. л.
  • сіль — 1/3 ч. л.

Приготування:

Готуються такі млинці дуже просто.

  • Змішуємо кефір з цукром, додаємо борошно.
  • У готову масу додаємо сіль і яйце куряче, ретельно збиваємо.
  • Окремо в мисці в окропі заварюємо соду, і вливаємо в тісто, безперервно помішуючи.
  • Все ще раз перемішуємо і залишаємо тісто на 10 хвилин відстоятися.
  • У готову масу додаємо рослинне масло, перемішуємо.
  • У нагріту сковороду вливаємо порцію тіста, і обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору.

Можна використовувати класичний варіант вливання тесту, а можна використовувати інакше, зараз розповім. Вливаємо готову суміш у пластмасову пляшку, закриваємо кришку, але не до кінця щоб при натисканні злегка випливало тісто. І видавлюємо його незвичайними формами на розпечену сковороду, випікаємо візерунки.

849dcba88920cfd37ec8bfdb8c7da6a3 Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками16638c22a9c3782f394c887933666afb Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками836f8a15946ba2e63e97551cc00acfae Ажурні млинці на кефірі — тонкі і пишні з дірочками

Ось таке «Вологодське мереживо» у нас вийшло, по моєму дуже навіть цікаво і оригінально. Спробувати варто. Фантазуйте і у Вас обов’язково все вийде.

Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день