Пишні дріжджові млинці. Кращі рецепти на молоці і сухих дріжджах

Який сніданок без пишних дріжджових млинців на молоці. Коли на порозі гості, такі топтунчики стануть ідеальним частуванням будь-якого свята.

Що особливо нас тішить це класичний набір інгредієнтів для млинців. До їх складу входять такі прості продукти, як: молоко, вода, яйце, цукор, дріжджі, сіль і рослинне масло. Можна побавитися і пісними млинців до складу яких не входять продукти тваринного походження. Така випічка виходить дуже смачною і зовсім проста в приготуванні.

Зараз ми розглянемо найбільш поширені і досить прості рецепти. Запасіться необхідними інгредієнтами і приступимо до справи. Робляться вони дуже просто, впорається і новачок.

Зміст

Готуємо, як у бабусі на молоці і дріжджах
Тонкі млинці на сироватці з дірочками
Швидкі і смачні млинці без яєць
Рецепт млинців на молоці прокисшем
Відео про те, як приготувати млинцевий торт в домашніх умовах

Готуємо, як у бабусі на молоці і дріжджах

Смак дитинства напевно знайомий кожному. Коли рано вранці тебе піднімає прекрасний аромат млинців, випечений твоєю бабусею. Які вони масляні, ти закручуєш в трубочку намагаючись піднести до рота. А по твоїй руці стікає крапелька розтопленого вершкового мала. Хтось воліє їсти млинці з варенням або джемом, я ж ні чим не поступлюся сметані. Запиваешь ти всю цю вкуснотищу солодким чаєм з молоком або лимоном.

Нам буде потрібно:

молоко — 1 л.
яйце столове — 2 шт.
цукор — 2-3 ст. л.(за смаком)
сіль — 1 ч. л.
дріжджі — 1 ч. л.
борошно — 2 склянки

Приготування:

Сухі дріжджі змішати з цукром (1ч.л), розмішуємо в невеликій кількості теплої води. Чекаємо поки вони трохи піднімуться.

Вливаємо в каструлю 1 літр теплого молока, додаємо два яйця. Сюди ж додаємо цукор за смаком, приблизно 2 ст. л., сіль 1 ч. л. і все ретельно перемішуємо або збиваємо міксером.

У готову масу додаємо просіяне борошно.

Борошно для будь-якої випічки необхідно просіяти. Для насичення киснем, так випічка виходить набагато пишніше і смачніше.

Додаємо розведені в склянці дріжджі (вони повинні були дозріти, а на поверхні з’явиться пінка).

Готову суміш ще раз перемішуємо і залишаємо дозрівати в теплі на 1 годину.
Якщо на поверхні з’явилася пінка, то маса готова.

Сковороду змащуємо маслом, і на розпечену поверхню вливаємо порцію тіста.

Обсмажуємо з двох сторін протягом 2-3 хвилин.
Готові млинці обмазуємо розтопленим вершковим маслом за допомогою пензлика.

Млинці по старовинному бабусиним рецептом готові. Можна подати до столу з варенням, медом або сметаною. Не забудьте віддячити свою стареньку за приголомшливий рецепт простих млинців.

Тонкі млинці на сироватці з дірочками

Ви коли-небудь куштували млинці на молочній сироватці. Просто чудовий смак. Не багато відрізняється від простого молока. Такі млинці виходять набагато пишніше, і володіють легкою кислинкою. Дуже еластичні і при випіканні практично не рвуться, але все ж слід додати в тісто трохи рослинного масла.

Нам буде потрібно:

Молочна сироватка — 700 мл
Борошно — 350 гр.
Цукор — 1 ст. л.
Сіль — 1/2 ч. л.
Яйце столове — 1 шт.
Ванілін — 2 гр.
Сода харчова — 2 гр.
Масло рослинне — 5 ст. л.
Масло вершкове — 30 гр.

Приготування:

Вливаємо в глибоку посуд сироватку кімнатної температури.

Сюди ж додаємо пів чайної ложки солі і цукру 1 ст. л., 1 яйце, 5 ст. ложок соняшникової олії.

У готову масу всипаємо просіяне борошно, ретельно збиваємо міксером. Щоб не було грудочок до однорідної консистенції.

Залишаємо готове тісто на 10 хв відпочити.
На розпечену сковороду вливаємо порцію тіста і розрівнюємо по всій поверхні.

Обсмажуємо до готовності з обох сторін, змащуємо вершковим маслом.

Готові млинці подаємо до столу, вони виходять дуже ніжними і пишними. Завдяки своїй еластичності їх можна зафарширувати.

Швидкі і смачні млинці без яєць

Млинці без яєць прекрасне поєднання для вегетаріанців і диетчиков. Таку випічку можна готувати на молоці та воді. Маленька калорійність таких млинців порадує будь-якої людини, яка стежить за своєю фігурою. Вони виходять досить тонкими і еластичними.

Нам буде потрібно:

борошно — 200 гр.
цукор — 2 ст. л
молоко — 500 мл
олія соняшникова — 2 ст. л.

Приготування:

Просіваємо борошно у підготовлений посуд.

Додаємо в просіяне борошно, цукор і невелику частину молока, перемішуємо.

Молоко додаємо поступово, постійно помішуємо.
Кладемо 2 ст. ложки соняшникової олії і ще раз перемішуємо.

Наше готове тісто залишаємо на 15 хв для дозрівання.
В розпечену сковороду змащену маслом, вливаємо трохи тіста. Обертальними рухами розмазуємо всю масу по поверхні.

Обсмажуємо з двох сторін на помірному вогні до золотистого кольору.

Ось такі не складні, але дуже смачні млинці можна приготувати без яєць. Подаємо з варенням, змащуємо і укладаємо куточком. Прикрашаємо гілочкою м’яти. Красива подача для гарного столу і приємного чаювання.

Рецепт млинців на молоці прокисшем

Що ж робити, коли під рукою є лише кисле молоко або кефір? Пропоную не викидати ці продукти, а приготувати їх них чудові млинці. Смак яких не відрізнити від оригінальних на звичайному молоці. До складу буде входити такий же набір продуктів яйця, сіль, цукор і соняшникова олія. Замість звичайного молока ми використовуємо запаси кислого.

Нам знадобиться:

Кисле молоко — 2 склянки
Борошно — 1 склянка
Сода — 1 ч. л.
Сіль і цукор за смаком
Масло вершкове — 30 гр.
Яйце столове — 1 шт.

Приготування:

У молоко кімнатної температури додаємо сіль, цукор і соду. Даємо трохи постояти, поки сода не загаситься. Ви побачите воно почне злегка піниться.

Додаємо яйце куряче і борошно, попередньо просіяти через сито, збиваємо.

Вводимо розтоплене вершкове масло і ще раз збиваємо, тісто має бути консистенції сметани.

Випікаємо млинці на добре розігрітій сковороді з двох сторін. Якщо воно погано розтікається по поверхні сковороди, можна додати трохи рідини. Але тоді млинці вже не будуть такими пишними.

Так ми можемо використовувати молоко вторинного сорти, а не викидати його. Повірте мені такі топтунчики виходять значно смачніші. Завдяки консистенції кислого молока і його хімічним властивостям бродіння. По ідеї вони замінюють дріжджі. Які мають аналогічну властивість.

Такі млинці можна подати зі сметаною, маслом або з чимось солоденьким.

Відео про те, як приготувати млинцевий торт в домашніх умовах

Що ж зробити такого смачного і незвичайного вже з готових млинчиків. Як же здивувати своїх гостей на масляну. Пропоную переглянути невеликий відео урок, який повинен Вам сподобається. Байдужим до цього рецепту ще ніхто не залишався.

Ну як рецепти? Як тортик? Розкажіть про своїх очікуваннях і моменти коли все вийшло. Прямо під цією статтею, буду рада відповісти на запитання та поділитися своїми секретами.

Приємного апетиту!