Окрошка з м’ясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

І знову здрастуйте дорогі мої читачі!

Буквально днями ми розглянули з Вами досить класичні рецепти на кефірі і квасі. А от сьогодні вивчимо ще кілька цікавих варіантів м’ясної окрошки. Знаєте, що готувати таке блюдо можна не тільки на ковбасі. Давайте розширюємо наш супчик. І приготуємо його на м’ясних продуктах, таких як курка, свинина і яловичина.

Готувати будемо аналогічно всім іншим рецептами. Моя задача Вам повідати, який процес виготовлення окрохи. Тому запасіться терпінням і почнемо. І не забудьте придбати усіма знайомі овочі. А в ролі напою ми будемо використовувати хлібний квас і кефір, а в одному рецепті сумісний їх разом.

7e087898a2d0ef7c54af32b436cdf1a8 Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

Не забувайте про такі важливі приправи, як хрін і гірчиця. Вони додадуть нашій юшки пікантний смак. Що зробить її ще більш насиченою і смачніше. Годі базікати пора за справу….

Зміст:

  • Готуємо смачну окрошку з куркою
  • Річний супчик з яловичиною
  • Класичний варіант на квасі
  • Пікантне блюдо на кефірі
  • Рецепт холодного супу зі свининою
  • Відео про те, як приготувати м’ясну окрошку

Готуємо смачну окрошку з куркою

Готувати ми сьогодні будемо тільки на м’ясі. І першим із запропонованих рецептів буде варіант з куркою. Використовувати можна будь-яку частину курячого м’яса. Ми ж зупинимося на грудці. Варити її дуже легко, та й кісток у її складі не спостерігається. Але відразу скажу, якщо переварити, то м’ясо виходить сухим.

0a6ab8329bf4303b4a9a1f25bb4a4e77 Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

Нам буде потрібно:

  • куряче філе — 400 гр.
  • картопля — 500 гр.
  • яйце куряче — 7 шт.
  • редис — 300 гр.
  • огірки — 300 гр.
  • зелень — 50 гр.
  • кефір — 900 гр.
  • сметана — 150 гр.
  • вода — 2 ст. ложки
  • гірчиця — 1 ст. ложка
  • сіль, лимонна кислота — за смаком

af4840a8b32fa30b76695ad9bd08bd23 Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

Приготування:

1. Картоплю відварюємо в підсоленій воді. Остуджуємо зачищаємо від шкірки. Бажано не переварювати, а просто довести до готовності. Нарізати кубиками, закладаємо в загальну ємність.

fcef28a0034444fbcc0ef4f231073438 Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

2. Яйце відварюємо, остуджуємо. Очищаємо звичайним спосіб. Нарізаємо довільно, але не грубо. А можна і в усі провести його через спеціальну помічницю по різанню яйця. Саме так ми і зробили.

6f55b0eb50eadb50c9ec9a00495992e4 Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

3. Курячу грудку промиваємо і відварюємо в підсоленій воді. Варити до готовності, але не переварити. Щоб м’ясо не пересохло. Остуджуємо його й нарізаємо на невеликі кубики.

5194d99bdda2b87462dbe6fafb8ba193 Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

4. Огірки промиваємо, звільняємо від плодоніжки. Нарізаємо півкільцями, можна кубиками. Тут вже на Ваш розсуд. За необхідності потрібно очистити від шкірки.

fc0b26c5a37e26e4f87e8a10663f87a2 Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

4. Аналогічним чином робимо і з редисом. Промиваємо, видаляємо плодоніжки. Ріжемо півкільцями, можна більше.

f8e41cc9e3124277b45d92161c617b1c Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

5. Зелень промиваємо, стряхиваем залишки води. Нарізаємо як можна дрібніше. Викладаємо в іншу чашу.

962b3b4a8f07c1aeb012b915f38890fb Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

В цю ж зелень закладаємо гірчицю і сметану. Додаємо лимонну кислоту попередньо розчинивши в ложечки. Все перемішуємо до отримання однорідної консистенції. Закладаємо в загальну посуд до решти інгредієнтів і гарненько перемішуємо. Солимо за смаком.

aaeff2543bec9c47d86af5ae58839658 Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

Підготовлені різані продукти заливаємо кефіром. За необхідності можна додати трохи мінеральної води. Це в тому разі якщо консистенція молочного напою досить густа.

Готову окрошку можна подати до столу. Смак такого страви виходить досить пікантним, завдяки гірчиці доданої до складу.

Річний супчик з яловичиною

Готує влітку це просто задоволення. Особливо на дачі, серед своїх рідних. Єдине, що віднімає сили це сильна спека. Але і тут ми не будемо сумувати, а приготуємо чудовий літній суп, який охолодить і наситить наш організм.

cadf1248fc86e81335ff6a92b77396e0 Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

Нам буде потрібно:

  • квас — 1 літр
  • картопля — 3 шт.
  • огірок — 3-4 шт.
  • редиска — 7-8 шт.
  • яйце — 3 шт.
  • м’ясо яловичини (можна замінити 150 гр. індички) — 300 гр.
  • зелену цибулю і зелень — за смаком
  • сіль, перець — за смаком

639cdfa40137f743aaa233585ded4eb3 Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

Якщо квас Ви використовуєте без хрону, додайте його в саму окрошку. Попередньо натріть корінь овоча і перемішайте з іншими інгредієнтами. Ваше блюдо вийде набагато пикантней на смак.

Приготування:

1. Картоплю відварюємо в мундирі. Остуджуємо і очищаємо від шкірки. Нарізаємо невеликими кубиками.

bd0af6c443718784320c91a4b61a9c45 Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

2. Огірки ретельно промиваємо від забруднень. Видаляємо плодоніжки, нарізаємо на кубики. Можна нарізати півкільцями.

04e51b42115c1a65f0ef12f9b28a869a Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

3. Відварені яйця очищаємо від шкаралупи. Нарізаємо довільно, можна кубиками. Намагайтеся різати не зовсім дрібно. Редиску промиваємо, видаляємо плодоніжки і листя, ріжемо півкільцями. А можна скористатися нашим способом і натерти на тертці. Так виходить набагато простіше.

afa1f13f6498c1ba39fd10495747c1ea Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

4. Зелень промиваємо, ріжемо дрібно. Бажано, щоб цієї вітамінної трави в нашому супі було, як можна більше.

e42d3fdf5b0007ed5a718e61b9642156 Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

5. М’ясо ми будемо використовувати двох сортів. Відварюємо класичним способом до готовності в підсоленій воді. В даному випадку використовували філе індички і яловичини. Нарізаємо кубиками і закладаємо в загальну ємність.

436753371a04dd68ffdda4b155210beb Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

Всі продукти перемішуємо, заправляємо сіллю і перцем. Додаємо трохи консервованого або свіжого хрону. В даному випадку господиня вирішила не заливати все квасом. А виклала невелику порцію в чашу і залила напоєм. В такому випадку Ваша окрошка буде зберігатися набагато довше. А Ви зможете насолодитися її свіжому смаком.

Класичний варіант на квасі

Розберемо один не складний варіант літнього супу. Готувати ми його будемо на квасі. Рецепт класичний, але все ж кілька цікавих моментів тут буде. Наприклад яйце, ми різати не будемо. Відділити жовток від білка, а далі самі все дізнаєтеся….

2b375fd7fca9ac408c7e7280217edaea Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

Нам буде потрібно:

  • картопля відварна — 2 шт.
  • яйце — 2 шт.
  • огірок — 170 гр.(або 2 шт.)
  • м’ясо яловичини — 150 гр.
  • зелень
  • хрін, гірчиця — по 1/2 ч. ложки
  • квас — 400 мл

dbc56f2d746bc19c17f42e6dc0e3a4e5 Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

Приготування:

1.Підготуємо затірку, що додасть нашому супу якусь гостроту. Відварюємо яйця класичним способом. Відокремлюємо білок від жовтка. Жовтки укладаємо в окрему чашку і розминаємо його, за допомогою виделки. Мнемо до кашоподібного стану.

c6046be1e3951e05204cf767da59e9a9 Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

2. У цю масу додаємо трохи нарізаної зелені, гірчиці та хрону. Розтираємо, трохи посоливши. Заправляємо невеликою кількістю квасу. Ще раз помішуємо. В даному випадку ми використовуємо звичайний квасний напій.

93d859269b02a1a4f561cd9c0524e4d7 Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

3. Картоплю відварюємо, остуджуємо і очищаємо від шкірки. Ріжемо на дрібні кубики. З огірками поступаємо аналогічно. За необхідності можна очистити шкірку. Закладаємо наші інгредієнти в затірку, і заправляємо невеликою кількістю квасу.

02f2ba03138766980fbc4779fd30bfaf Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

4. М’ясо яловичини відварюємо. Охолодити при кімнатній температурі. Нарізаємо кубиками і закладаємо в загальну чашу.

3c1392d5b7c5f581e4a5d56247ad0218 Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

5. Білок нарізаємо як можна дрібніше. Додаємо до решти продуктів. Все ще раз перемішуємо.

fea367c89ef90e1c203bc47ef2bd1dbd Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

Наш супчик готовий, можна приправити його. Заливаємо невелику кількість квасу «хто, як любить» і подаємо до столу. Таке блюдо краще подавати холодним. Поставте його в холодильник на годинку, воно стане прохолодніше.

Готували ми на одну порцію, тому якщо необхідно приготувати на всю сім’ю. Помножте складу розкладки на кількість людей. Якщо хочете готувати з запасом, постарайтеся врахувати це заздалегідь.

Пікантне блюдо на кефірі

Готувати окроху будинку особисто мені приносить тільки позитивні емоції. Так проста у приготуванні, а в результаті отримуєш чудове і ситне блюдо. Головне підготувати необхідні інгредієнти, а ось залити його можна чим завгодно. Пропоную розглянути ідею на кефірі. Готується аналогічно іншим видам окрошки, але завжди є якісь відмінності, про них ми зараз і дізнаємося.

7b0c560e99494a1698833555e8ec476e Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

Нам буде потрібно:

  • огірок — 1 шт.
  • яловичина відварна — 200-300 гр.
  • яйце куряче — 6 шт.
  • картопля — 5 шт.
  • редиска — 6-7 шт.
  • зелень
  • кефір 1% — 700 мл
  • сіль, перець — за смаком

Приготування:

1.М’ясо ставимо варити, у підсолену воду. Доводимо до кипіння, потім зменшуємо газ на середній. І залишаємо варити філейну частину ще на 1-1,5 години. Все залежить від сорту та якості яловичини. Після остуджуємо, і нарізаємо кубиками. Закладаємо в глибоку ємність.

2. Огірки і редиску промиваємо. Очищаємо у разі загнивання шкірки, відрізаємо хвостики. Ріжемо довільно, можна кубиками, а ще півкільцями. Головне, щоб не зовсім крупно.

1ddb717871728427fe97a567b3dad027 Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

3. Яйця будемо використовувати курячі. Відварюємо, остуджуємо під проточенной водою. Очищаємо від шкаралупи, ріжемо. В даному випадку яєць ми використовуємо набагато більше. До речі саме такі рецепти мені й подобаються, люблю коли їх багато.

3754d6c610020908fa9741ece9d444a3 Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

4. Картоплю відварюємо. Можна у мундирі, а може і без. За необхідності зачищаємо шкірку. Нарізаємо кубиками, викладаємо в глибоку чашу до інших продуктів. Намагайтеся не закладати варений овоч в одну купу. Краще буде якщо Ви його раскидаете по поверхні страви. Так при помішуванні буде набагато зручніше.

cfce4d5ab7ae5c6b82af4d37b87662dd Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

5. Зелень промиваємо, струшуємо від залишків води. Ріжемо, як можна дрібніше. Запам’ятайте зелені в ній повинно бути багато.

7411894e4af4fffe28d1119317536fa8 Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

Заливаємо підготовлені інгредієнти кефіром. Солимо, перчимо все ретельно перемішуємо. Молочний напій краще використовувати 1%, він буде набагато рідший. І не доведеться розбавляти водою.

7bb4092b909db93f156b9c77979abddb Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

Ось і приготувався диво супчик. Пора за ложку і до столу. Та й не забудьте покликати своїх рідних. Випробувати тарілочку, а може два. Готувати таке блюдо одна насолода.

Рецепт холодного супу зі свининою

Ось це так, ніколи б не подумала, що такий легкий супчик можна готувати зі свининою. Так все вірно, головне використовувати м’ясо без жиру. В даному випадку краще брати філейну частину у вигляді вирізки. Зачищаємо від жилок, і ставимо варити аналогічно яловичині. Окрошка приготовлена таким способом виходить досить ніжною, а мяско так і таїть у роті.

Знаєте, чим ще відрізняється цей рецепт від сталевих? До його складу ми будемо використовувати сир. Спробуйте, Вам сподобається.

972b74cf8c7c6eba9dd92b2c389b6abf Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

Нам буде потрібно:

  • сир — 100-150 гр.
  • огірок — 300 гр.
  • яйце куряче — 6 шт.
  • вирізка свиняча — 240 гр.
  • зелена цибуля, петрушка
  • кефір — 300 мл
  • квас домашній (кисленький) — 300 мл
  • сметана — 60-70 гр.
  • редиска — 4-5 шт.

fae944ca67692de44a614ec422ff46d4 Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

Приготування:

1.Готувати окроху слід за класичним рецептом. Нарізка може бути абсолютно різною. Все залежить від Ваших уподобань. Якщо хочете, щоб суп випромінював свіжий аромат, овочі можна натерти на тертці.

188d7e9ae4212944059ad3c90182026a Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

2. Ось з м’яском буде трохи складніше. Потрібно буде спочатку нарізати на невеликі слайсы. А вже після нашаткувати на невеликі кубики. Головне не разварите, а то все розвалиться. І виглядати буде не зовсім красиво.

b5692c7a6557a1c67cfb6daa7b54db99 Окрошка з мясом. 6 найпростіших і самих смачних рецептів

3. Всі підготовлені інгредієнти ми заливаємо двома різновидами холодних напоїв. Такими, як кефір і квас. Заливати будемо по черзі, постійно помішуючи. В кінці закладаємо норму сметани. І не забудьте поперчити і посолити супчик.

Подавати таку страву потрібно холодним. У глибоких чашах, поверх можна прикрасити невеликим яйцем. Краще взагалі для прикраси використовувати перепелині яйця.

Відео про те, як приготувати м’ясну окрошку

Рецептів ми сьогодні розібрали не мало. Вибрати думаю є з чого. І зауважте, що всі вони досить прості, але кожен має якусь свою родзинку. Ось і наступний не виняток. Набір продуктів класичний, а от методи приготування у всіх різні. Ну, що пішли дивитися…

Наша стаття підійшла до кінця. Ой, як не хочеться прощатися. А давайте пообіцяємо один одному і зустрінемося в наступному. Як Вам така витівок ка? Травневі свята вже близько, а значить пора переходити до шашлычкам.

Бажаю Вам готувати смачно і швидко, щоб готування була в радість. До нових зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день