Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

Здрастуйте дорогі читачі!

Трохи відійдемо від теми булочок, і приступимо до новими рецептами. Не за горами літо, а значить і спекотні дні зовсім поруч. Пора запастися порадами та ідеями, як від неї рятуватися. Пропоную знайоме і дуже охолоджуючу блюдо. Та зовсім вірно — це окрошка.

Готувати ми сьогодні будемо з ковбасою, на квасі. Досить класичний рецепт, але все ж згадати про нього слід заздалегідь.

У кожної страви є своя історія походження, окрошка не виняток. Це старовинне традиційне блюдо російського народу. Спочатку готували його з чорної редьки і цибулі. Продукти нарізали, як можна дрібніше і заливали квасом. На додаток використовували сметану. Трохи пізніше складу ставав різноманітнішим. Кожна місцевість славилася своїм рецептом. Але в основі кожного були риба та м’ясо, яйця, картопля, бруква. Не забували про велику кількість ароматної і пряної зелені.

b40c8bf8c66c95200c8cd3428a9c15cd Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

Ну, що готові згадувати і дізнаватися смачні рецепти. Кожен процес розписаний дуже докладно. Тому труднощів у приготуванні у Вас не виникне.

Зміст:

  • Класичний рецепт окрошки з ковбасою
  • Холодний суп на квасі
  • Готуємо смачно з мінералкою на квасі
  • Простий рецепт літнього супу
  • Відео про те, як приготувати квас в домашніх умовах на 3-х літрову банку

Класичний рецепт окрошки з ковбасою

Класичний варіант окрошки, є найпоширенішим серед господинь. Славиться він своєю простотою і незмінно освіжаючим смаком.

d223ac8b5ee821e0b9753c30474bbe59 Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

Нам буде потрібно:

  • картопля відварна — 4 великих
  • ковбаса варена — 500 гр.
  • яйце куряче — 4 шт.
  • редиска — 120 гр.
  • огірки свіжі — 2 шт. (середніх)
  • зелень, цибулю зелений

f441e5655bd6d866f7a21818662fb988 Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

Приготування:

1. Картоплю відварюємо заздалегідь, очищаємо від шкірки. Нарізаємо на пластини шириною 8-9 мм, потім на кубики однакового розміру.

0d356229e7ab448086a8b72de208a62b Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

2. Ковбасу краще використовувати варену. Ріжемо кубиками, як і картоплю.

bdaa7833ff11924c1f080a010d9213da Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

3. Редиску гарненько промиваємо. Відрізаємо непотрібні хвостики. Просушуємо і нарізаємо довільно, можна півкільцями.

6022009952f8ad8f51d1481f9dbfa595 Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

4. Яйце куряче відварюємо «круто», ріжемо на кубиками. Замість ножа можна використовувати формочку призначену для різання м’яких продуктів.

58e76365c1f715c9b56114338ee15b74 Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

5. Огірки промиваємо, просушуємо з допомогою рушники. Відрізуємо плодоніжки, нарізаємо на кубики.

b69f909a965c060788fd2642bc5c302e Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

6. Всі інгредієнти закладаємо в каструлю. Накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник, щоб трохи охолодити.

Читайте також:  Рецепт торта Панчо з ананасами і волоськими горіхами: покроковий рецепт в домашніх умовах

5a0a4ad090f5d04e5e6bc14ff598f194 Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

Не намагайтеся заливати квасом всі інгредієнти. Краще буде, викласти порцію сипучих продуктів в порціонну чашу, а після залити квасом. Так окрошка буде радувати Вас набагато довше.

7. Зелена цибуля промиваємо, нарізаємо довільно. В додаток можна використовувати зелень кропу і петрушки. Підготовлений цибулю можна всипати відразу в каструлю до решти продуктів. Або подавати його порційно, на кожній тарілці.

f372555cd4a9a9c0e91149d7f3c82708 Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

Окрошка готова, можна порадувати нею своїх рідних у спекотні літні дні.

3435a924d680c9fcb1f9fe01782f2fbd Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

Заливати краще всього домашнім квасом. Тому про наявність подбайте заздалегідь. Якщо жодного разу не робили, нижче буде представлений досить простий рецепт.

Холодний суп на квасі

Давайте розглянемо ще один не складний рецепт. Такий суп не тільки відмінно освіжає в літні днинки, але і насичує. Найголовніше, що приготувати таку страву досить просто.

24c27089f812d466464b2cb764ba184c Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

Нам буде потрібно:

  • картопля — 3 шт.
  • яйце куряче — 4 шт.
  • огірок — 3 середніх
  • ковбаса варена — 300 гр.
  • редиска — 150 гр.
  • цибуля зелена і зелень
  • квас
  • сіль — за смаком

5b2bbabbaa66e9786c8038f1097f93af Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

Приготування:

1. Давайте для початку підготуємо всі необхідні продукти. Проведемо всі потрібні маніпуляції. Картоплю відварюємо в шкірці, яйце варимо звичайним способом. Огірки, редис і зелень промиваємо під прохолодною проточенной водою. Відрізаємо зайві плодоніжки на кінцях, даємо стекти воді.

Під час варіння яйця, покладіть трохи солі у воду. У разі розтріскування шкаралупи, білок згорнеться відразу, а не витече в воду.

2. Картопля промиваємо, заливаємо холодною водою. Відварюємо в підсоленій воді до готовності. Бажано не переварити. Потім охолоджуємо при кімнатній температурі. Очищаємо від шкірки, ріжемо на пластини. Беремо половину з них ріжемо у довжину, а після на кубики.

e5eae781e9a8974694a547470a1dcc8a Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

2. Огірки слід вибирати ретельніше, вони повинні бути хрусткими і смачними. Краще використовувати свій урожай з грядки, якщо він вже у всю плодоносить. Промиваємо підготовлений овоч, видаляємо плодоніжки. Ріжемо на довгі, тонкі смужки товщиною 5-7 мм, Потім розрізаємо на невеликі кубики.

48060772e2913acb394c51a2edb541c0 Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

3. Не скупіться на ковбасі. Знаю, що багато господинь вважають за краще брати, що дешевше. Повірте це не найкращий варіант. Сильно позначиться на смакових якостях страви. Підготовлену ковбаску нарізаємо кубиками і закладаємо в чашу до інших продуктів.

e35d77f34d4012360ad5ff123d43d51c Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

4. Перейдемо до редисці. Ох, як я люблю з грядочки, свіженьку і хрустку. Здорово буде використовувати її для приготування окрошки. Але якщо до врожаю ще далеко, вибирайте добірну в магазині. Перед нарізкою в салат, замочіть промитий редис в холодній воді. Так він стане набагато соковитіше і хрусткою. Нарізаємо довільно, на свій смак.

Читайте також:  Компот з яблук на зиму і на кожен день: рецепти зі свіжих плодів

ca254abfed286e1900306da2e55b032b Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

5. Яйце куряче відварюємо, очищаємо від шкаралупи. Нарізаємо довільно, але не грубо. Люблю коли яєць у ній більше. За бажанням, можна збільшити в розкладці на 1 або 2 шт., але не перестарайтеся.

b5b45c69a6cbd4f8fa681cef5e164ac6 Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

6. Зелень промиваємо, стряхиваем від зайвої води. Нарізаємо, як можна збільшити або зменшити. В залежності від Ваших уподобань.

2ee01f5b3ef37593bcd6a73683d8075c Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

Всі підготовлені інгредієнти закладаємо в одну чашу. Перемішуємо, можна посолити. Але я, все-таки утрималася б. І додала сіль вже в тарілку, перед прийомом їжі. Так залишки окрошки збережуться набагато довше звичайного.

ab8ff2fdfc10060d4212ccf5411056cf Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

Перед їжею заливаємо квасом, солимо. Можна додати сметанки або майонезу. Подаємо до столу, виходить дуже смачно і свіжо. Приємного апетиту!

Готуємо смачно з мінералкою на квасі

Цей рецепт буде трохи відрізнятися від попередніх варіантів. До складу ми додамо не тільки квас, але і мінералку. Суп вийде трохи газованим. Ну, що підемо готувати…

a8bb004f413413886e0b6c02d4ececd3 Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

Нам буде потрібно:

  • яйце куряче — 6 шт.
  • огірок свіжий — 1шт.
  • ковбаса — 150 гр.
  • картопля відварна — 6 шт.
  • зелень — за смаком
  • сіль і перець
  • майонез
  • квас — 800 мл.
  • мінеральна вода — 500 мл

Приготування:

1. Готуємо необхідні продукти. Переходимо до процесу нарізки. Картоплю відварюємо в мундирі до готовності. Потім охолоджуємо, очищаємо від шкірки. Ріжемо на кубики, можна скропити рослинним маслом. Щоб вони не злипалися між собою.

af068d033deff9550280d7c9bdd5c95b Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

2. Ковбасу очистити від плівки. Зверніть увагу на термін придатності, т. к. квас не проходить теплової обробки. Все має бути дуже свіжим на смак і вигляд. Нарізаємо на кубики, закладаємо в чашу.

dfd5c540fbef537fcbea088814d118df Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

3. Огірки промиваємо, очищаємо від плодоніжок. Нарізаємо, як і інші овочі.

6b19fa887e8e24d1a81bdd2dbff98367 Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

4. Редиску гарненько промиваємо. Видаляємо загнили місця, якщо такі є. Відрізаємо хвостики. Нарізаємо довільно.

b9c49c73cf654b5c39b51b0fb3e060f7 Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

5. Зелень промиваємо. Прибираємо підсохлі листочки. Стряхиваем від води і нарізаємо. Додаємо в основний посуд, де перемішаємо всі продукти разом.

0d4558f3f1d8c7b7ceb4d8f2e1a9327b Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

6. Солимо і перчимо страву за смаком. Заливаємо мінеральною водою і квасом, додаємо майонез. Все добре перемішуємо.

c3f30dfd751892d21bc89c325ad30f8a Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

47b56d5153b0f0772f991c418dbabc51 Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

Готовий суп подаємо до столу. Перед подачею можна охолодити. Потримавши трохи в холодильній камері.

Майонез можна замінити сметаною, вийде ні трохи не гірше. Приємного апетиту!

Читайте також:  Готуємо вареники з сиром в домашніх умовах — рецепти вареників і начинок

Простий рецепт літнього супу

Окрошка є найпопулярнішим літнім супом. Для його приготування використовуються самі звичайні продукти. Відмінний варіант для вегетаріанців, просто прибравши зі складу продукти тваринного походження.

ee40726661c26a517f1e0c8d77ab7262 Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

Нам буде потрібно:

  • яйце куряче — 4 шт.
  • ковбаса — 300 гр.
  • картопля — 3-4 шт.
  • огірки свіжі — 2 шт.
  • редис — 150 гр.
  • зелень, цибулю зелений — за смаком
  • сіль, перець — за смаком

52a40831ffe8975764c3c8b97c5dab38 Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

Приготування:

1. Готуємо всі необхідні продукти. Картоплю відварюємо в шкірці в підсоленій воді. Потім охолоджуємо і очищаємо. Ріжемо кубиками.

2. Огірки свіжі промиваємо. Відрізуємо плодоніжки, половину ріжемо півкільцями. А другу частину натираємо на крупній тертці.

d3ca499f7fcc1ef73eec2ef6d79a2ed5 Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

3. Ми будемо використовувати варену ковбасу. Очищаємо її від плівки, нарізаємо на рівні кубики. Невеликого розміру.

95d2419dd70e6f83d2e7aa7f6d10763f Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

4. Редиску промиваємо, відрізаємо хвостики. Нарізаємо одну частину, півкільцями. Другу половину натираємо на крупній тертці.

518f63dbbe1913e36a4c601a1dc2b2b9 Окрошка — класичні рецепти окрошки з ковбасою на квасі

5. Яйце відварне очищаємо. Ріжемо довільно, але як можна дрібніше.

Всі продукти складаємо в одну глибоку чашу. Заправляємо перцем і сіллю за смаком. Заливаємо квасом, можна залити тільки перед подачею. У самому кінці додаємо рубану зелень.

Подати можна зі сметаною або майонезом, і шматочком лимона.

Ми розібрали з Вами сьогодні ні один рецепт. А ось акцент на самому основному ми не зробили. Пропоную виправитися, і переглянути невелику відео презентацію, про приготування домашнього квасу.

Відео про те, як приготувати квас в домашніх умовах на 3-х літрову банку

Квас здавна вважався самим корисним напоєм, який не тільки втамовує спрагу. Але і дозволяє насититися. Готують його зазвичай на житньому хлібі з додаванням закваски. Не менш важливим продуктом у квасі є родзинки.

Хочете навчитися готувати смачний квас без дріжджів? Тоді приготуймося до перегляду…

Подивившись цей простий рецепт зрозуміла, що квас потрібно робити тільки з натуральних продуктів. Жодних дріжджів і всього іншого тут використовувати не варто. А ось листя смородини або м’яти додані до складу, зміцнять Ваш імунітет і додадуть сил.

Ми розібрали сьогодні з Вами кілька цікавих і досить простих рецептів. Я зробила для себе висновок, що простіше холодного і ситного супу нічого не знайти. Тому захотіли чогось освіжаючого, сміливо беремося робити окрошку.

На цьому я закінчую, але не прощаюся. Зустрінемося в нових і цікавих статтях. До нових зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день