Здрастуйте дорогі читачі!
Трохи відійдемо від теми булочок, і приступимо до новими рецептами. Не за горами літо, а значить і спекотні дні зовсім поруч. Пора запастися порадами та ідеями, як від неї рятуватися. Пропоную знайоме і дуже охолоджуючу блюдо. Та зовсім вірно — це окрошка.
Готувати ми сьогодні будемо з ковбасою, на квасі. Досить класичний рецепт, але все ж згадати про нього слід заздалегідь.
У кожної страви є своя історія походження, окрошка не виняток. Це старовинне традиційне блюдо російського народу. Спочатку готували його з чорної редьки і цибулі. Продукти нарізали, як можна дрібніше і заливали квасом. На додаток використовували сметану. Трохи пізніше складу ставав різноманітнішим. Кожна місцевість славилася своїм рецептом. Але в основі кожного були риба та м’ясо, яйця, картопля, бруква. Не забували про велику кількість ароматної і пряної зелені.
Ну, що готові згадувати і дізнаватися смачні рецепти. Кожен процес розписаний дуже докладно. Тому труднощів у приготуванні у Вас не виникне.
Зміст:
- Класичний рецепт окрошки з ковбасою
- Холодний суп на квасі
- Готуємо смачно з мінералкою на квасі
- Простий рецепт літнього супу
- Відео про те, як приготувати квас в домашніх умовах на 3-х літрову банку
Класичний рецепт окрошки з ковбасою
Класичний варіант окрошки, є найпоширенішим серед господинь. Славиться він своєю простотою і незмінно освіжаючим смаком.
Нам буде потрібно:
- картопля відварна — 4 великих
- ковбаса варена — 500 гр.
- яйце куряче — 4 шт.
- редиска — 120 гр.
- огірки свіжі — 2 шт. (середніх)
- зелень, цибулю зелений
Приготування:
1. Картоплю відварюємо заздалегідь, очищаємо від шкірки. Нарізаємо на пластини шириною 8-9 мм, потім на кубики однакового розміру.
2. Ковбасу краще використовувати варену. Ріжемо кубиками, як і картоплю.
3. Редиску гарненько промиваємо. Відрізаємо непотрібні хвостики. Просушуємо і нарізаємо довільно, можна півкільцями.
4. Яйце куряче відварюємо «круто», ріжемо на кубиками. Замість ножа можна використовувати формочку призначену для різання м’яких продуктів.
5. Огірки промиваємо, просушуємо з допомогою рушники. Відрізуємо плодоніжки, нарізаємо на кубики.
6. Всі інгредієнти закладаємо в каструлю. Накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник, щоб трохи охолодити.
Не намагайтеся заливати квасом всі інгредієнти. Краще буде, викласти порцію сипучих продуктів в порціонну чашу, а після залити квасом. Так окрошка буде радувати Вас набагато довше.
7. Зелена цибуля промиваємо, нарізаємо довільно. В додаток можна використовувати зелень кропу і петрушки. Підготовлений цибулю можна всипати відразу в каструлю до решти продуктів. Або подавати його порційно, на кожній тарілці.
Окрошка готова, можна порадувати нею своїх рідних у спекотні літні дні.
Заливати краще всього домашнім квасом. Тому про наявність подбайте заздалегідь. Якщо жодного разу не робили, нижче буде представлений досить простий рецепт.
Холодний суп на квасі
Давайте розглянемо ще один не складний рецепт. Такий суп не тільки відмінно освіжає в літні днинки, але і насичує. Найголовніше, що приготувати таку страву досить просто.
Нам буде потрібно:
- картопля — 3 шт.
- яйце куряче — 4 шт.
- огірок — 3 середніх
- ковбаса варена — 300 гр.
- редиска — 150 гр.
- цибуля зелена і зелень
- квас
- сіль — за смаком
Приготування:
1. Давайте для початку підготуємо всі необхідні продукти. Проведемо всі потрібні маніпуляції. Картоплю відварюємо в шкірці, яйце варимо звичайним способом. Огірки, редис і зелень промиваємо під прохолодною проточенной водою. Відрізаємо зайві плодоніжки на кінцях, даємо стекти воді.
Під час варіння яйця, покладіть трохи солі у воду. У разі розтріскування шкаралупи, білок згорнеться відразу, а не витече в воду.
2. Картопля промиваємо, заливаємо холодною водою. Відварюємо в підсоленій воді до готовності. Бажано не переварити. Потім охолоджуємо при кімнатній температурі. Очищаємо від шкірки, ріжемо на пластини. Беремо половину з них ріжемо у довжину, а після на кубики.
2. Огірки слід вибирати ретельніше, вони повинні бути хрусткими і смачними. Краще використовувати свій урожай з грядки, якщо він вже у всю плодоносить. Промиваємо підготовлений овоч, видаляємо плодоніжки. Ріжемо на довгі, тонкі смужки товщиною 5-7 мм, Потім розрізаємо на невеликі кубики.
3. Не скупіться на ковбасі. Знаю, що багато господинь вважають за краще брати, що дешевше. Повірте це не найкращий варіант. Сильно позначиться на смакових якостях страви. Підготовлену ковбаску нарізаємо кубиками і закладаємо в чашу до інших продуктів.
4. Перейдемо до редисці. Ох, як я люблю з грядочки, свіженьку і хрустку. Здорово буде використовувати її для приготування окрошки. Але якщо до врожаю ще далеко, вибирайте добірну в магазині. Перед нарізкою в салат, замочіть промитий редис в холодній воді. Так він стане набагато соковитіше і хрусткою. Нарізаємо довільно, на свій смак.
5. Яйце куряче відварюємо, очищаємо від шкаралупи. Нарізаємо довільно, але не грубо. Люблю коли яєць у ній більше. За бажанням, можна збільшити в розкладці на 1 або 2 шт., але не перестарайтеся.
6. Зелень промиваємо, стряхиваем від зайвої води. Нарізаємо, як можна збільшити або зменшити. В залежності від Ваших уподобань.
Всі підготовлені інгредієнти закладаємо в одну чашу. Перемішуємо, можна посолити. Але я, все-таки утрималася б. І додала сіль вже в тарілку, перед прийомом їжі. Так залишки окрошки збережуться набагато довше звичайного.
Перед їжею заливаємо квасом, солимо. Можна додати сметанки або майонезу. Подаємо до столу, виходить дуже смачно і свіжо. Приємного апетиту!
Готуємо смачно з мінералкою на квасі
Цей рецепт буде трохи відрізнятися від попередніх варіантів. До складу ми додамо не тільки квас, але і мінералку. Суп вийде трохи газованим. Ну, що підемо готувати…
Нам буде потрібно:
- яйце куряче — 6 шт.
- огірок свіжий — 1шт.
- ковбаса — 150 гр.
- картопля відварна — 6 шт.
- зелень — за смаком
- сіль і перець
- майонез
- квас — 800 мл.
- мінеральна вода — 500 мл
Приготування:
1. Готуємо необхідні продукти. Переходимо до процесу нарізки. Картоплю відварюємо в мундирі до готовності. Потім охолоджуємо, очищаємо від шкірки. Ріжемо на кубики, можна скропити рослинним маслом. Щоб вони не злипалися між собою.
2. Ковбасу очистити від плівки. Зверніть увагу на термін придатності, т. к. квас не проходить теплової обробки. Все має бути дуже свіжим на смак і вигляд. Нарізаємо на кубики, закладаємо в чашу.
3. Огірки промиваємо, очищаємо від плодоніжок. Нарізаємо, як і інші овочі.
4. Редиску гарненько промиваємо. Видаляємо загнили місця, якщо такі є. Відрізаємо хвостики. Нарізаємо довільно.
5. Зелень промиваємо. Прибираємо підсохлі листочки. Стряхиваем від води і нарізаємо. Додаємо в основний посуд, де перемішаємо всі продукти разом.
6. Солимо і перчимо страву за смаком. Заливаємо мінеральною водою і квасом, додаємо майонез. Все добре перемішуємо.
Готовий суп подаємо до столу. Перед подачею можна охолодити. Потримавши трохи в холодильній камері.
Майонез можна замінити сметаною, вийде ні трохи не гірше. Приємного апетиту!
Простий рецепт літнього супу
Окрошка є найпопулярнішим літнім супом. Для його приготування використовуються самі звичайні продукти. Відмінний варіант для вегетаріанців, просто прибравши зі складу продукти тваринного походження.
Нам буде потрібно:
- яйце куряче — 4 шт.
- ковбаса — 300 гр.
- картопля — 3-4 шт.
- огірки свіжі — 2 шт.
- редис — 150 гр.
- зелень, цибулю зелений — за смаком
- сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Готуємо всі необхідні продукти. Картоплю відварюємо в шкірці в підсоленій воді. Потім охолоджуємо і очищаємо. Ріжемо кубиками.
2. Огірки свіжі промиваємо. Відрізуємо плодоніжки, половину ріжемо півкільцями. А другу частину натираємо на крупній тертці.
3. Ми будемо використовувати варену ковбасу. Очищаємо її від плівки, нарізаємо на рівні кубики. Невеликого розміру.
4. Редиску промиваємо, відрізаємо хвостики. Нарізаємо одну частину, півкільцями. Другу половину натираємо на крупній тертці.
5. Яйце відварне очищаємо. Ріжемо довільно, але як можна дрібніше.
Всі продукти складаємо в одну глибоку чашу. Заправляємо перцем і сіллю за смаком. Заливаємо квасом, можна залити тільки перед подачею. У самому кінці додаємо рубану зелень.
Подати можна зі сметаною або майонезом, і шматочком лимона.
Ми розібрали з Вами сьогодні ні один рецепт. А ось акцент на самому основному ми не зробили. Пропоную виправитися, і переглянути невелику відео презентацію, про приготування домашнього квасу.
Відео про те, як приготувати квас в домашніх умовах на 3-х літрову банку
Квас здавна вважався самим корисним напоєм, який не тільки втамовує спрагу. Але і дозволяє насититися. Готують його зазвичай на житньому хлібі з додаванням закваски. Не менш важливим продуктом у квасі є родзинки.
Хочете навчитися готувати смачний квас без дріжджів? Тоді приготуймося до перегляду…
Подивившись цей простий рецепт зрозуміла, що квас потрібно робити тільки з натуральних продуктів. Жодних дріжджів і всього іншого тут використовувати не варто. А ось листя смородини або м’яти додані до складу, зміцнять Ваш імунітет і додадуть сил.
Ми розібрали сьогодні з Вами кілька цікавих і досить простих рецептів. Я зробила для себе висновок, що простіше холодного і ситного супу нічого не знайти. Тому захотіли чогось освіжаючого, сміливо беремося робити окрошку.
На цьому я закінчую, але не прощаюся. Зустрінемося в нових і цікавих статтях. До нових зустрічей!
