Сьогодні приготуємо смачні і повітряні булочки з корицею. Робити їх досить легко впорається і новачок. Досить запастися необхідними продуктами і приступити до самого процесу.
А знаєте, що у «Булочки з корицею», навіть є свій особливий день, а він припадає на 4 жовтня. Уявляєте, яка знаменита випічка. Сама історія пов’язана з нею, йде з далекого минулого. Про це детальніше можна довідатися нижче нотатки.
В кінці 19 століття, різко впала ціна на цукор та борошно. У той час випічка придбала популярність. Та найвідомішою з цього списку була пишна здоба з корицею. Це було великою радістю, ні крапельки не порівнянна з сухими пайками.
Сама приправа «кориця» популярна у шведській кухні. Але частенько, її використовували для десертів з яблуками, грушею. Додавалася вона у вигляді начинки для пирогів. Зараз її використовують практично скрізь, не тільки для випічки, але і як добавку до сиру, м’ясних страв і маринадів, напоїв, і навіть до каш.
Так давайте і ми почнемо впроваджувати, цю приправу на своїй кухні. Нижче я представлю Вам 5 досить простих і смачних рецептів. Не будемо відтягувати, а приступимо до справи…
Зміст:
- Класичний рецепт булок з корицею і цукром
- Смачні Синабоны з дріжджового тіста
- Пісна випічка без яєць
- Готуємо домашні булочки в духовці
- Відео про те, як приготувати прості пампушки з корицею
Класичний рецепт булок з корицею і цукром
Досить класичний рецепт, але булочки виходять дуже пишними. А який аромат наповнює всю кімнату, під час приготування. Готувати їх можна, і на слоенном дріжджовому тісті.
Нам буде потрібно:
- молоко — 0,5 літрів
- яйце куряче — 2 шт.
- дріжджі — 30 гр.
- сіль — щіпка
- масло рослинне — 2 ст. ложки
- цукор — 300 гр.
- борошно — 900 гр.
Для начинки:
- кориця
- цукор
Приготування:
- Перше, що ми зробимо, заваримо дріжджі. В невелику чашку, закладаємо дріжджі і розминаємо за допомогою виделки. Сюди ж додаємо дрібку солі, і продовжуємо м’яти. Поки відкладемо вбік, для подальшого дозрівання.
- Займемося основним замісом. Для цього розбиваємо яйця в глибоку миску. Всипаємо цукор і все добре збиваємо. До однорідної маси, поки суміш не придбає ніжний білий відтінок.
- Потім вливаємо молоко тонкою цівкою, і продовжуємо заважати.
- Додаємо дріжджову суміш, перемішуємо.
- Невеликими порціями всипаємо заздалегідь просіяне борошно, і продовжуємо помішувати. Поки маса не загусла, вливаємо олію, доповідаємо залишки борошна. Заміс можна продовжити на столі, заздалегідь присипавши його борошном.
Вага борошна може змінюватись, тому не варто особливо довіряти вазі представленому в рецептурі.
- Тісто повинне вийти м’яким і трохи прилипати до рук. Закладаємо його в чашу накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в теплі для дозрівання.
- Після закінчення часу. Стіл змащуємо рослинним маслом, можна присипати борошном. Викладаємо наше готове і відпочиле тісто. Ділимо його на рівні шматочки, розкачуємо на невеликі коржі.
- Поверх, кожну посипаємо корицею і цукром. Загортаємо в четверо, укладаємо в круглу форму (попередньо змастивши олією).
- Змащуємо збитим яйцем або молоком. Ставимо випікати в духовку при температурі 180 градусів, на 30-35 хвилин.
Готову випічку можна подавати до столу. І порадувати своїх рідних прекрасними пышечками до чаю.
Смачні Синабоны з дріжджового тіста
Ця булочка знахідка для ласуни. Завдяки їх особливій сирної глазурі, вони виходять ще ніжніше і смачніше. Спробувавши один раз, Ви про них будете пам’ятати завжди.
Нам буде потрібно:
- борошно — 600-700 гр.
- молоко — 200 мл
- яйце куряче — 2 шт.
- цукор — 100 гр.
- масло вершкове — 70 гр.
- дріжджі — 50 гр.(свіжих) або 11 гр.(сухого)
- сіль — 1 ч. л.
Начинка:
- масло вершкове — 50 гр.
- цукор коричневий — 200 гр.
- кориця — 20 гр.
Глазур:
- сир вершковий — 50 гр.
- пудра цукрова — 100 гр.
- масло вершкове — 50 гр.
Приготування:
- Готуємо опару. У тепле (не гаряче молоко), додаємо дріжджі і дві столові ложки цукру. Перемішуємо і ставимо в сторонку, для дозрівання.
- У миску глибше, всипаємо залишки цукру і додаємо яйце, збиваємо. Кладемо м’яке вершкове масло, гарненько перемішуємо.
- В цю ж суміш вливаємо дріжджову масу, акуратно, інакше тісто може осісти.
- Потім невеликими порціями всипаємо борошно, постійно замішуючи тісто. Щоб було зручніше, краще домішувати на столі. Готову масу викладаємо в чашу, ставимо в тепле місце без протягів.
- Приготування начинки. Вершкове масло закладаємо в сотейник, розтоплюємо, охолоджуємо. Сюди ж додаємо коричневий цукор і корицю, ретельно перемішуємо.
- Відпочиле тісто розгортаємо в пласт, товщиною 5-7 мм Викладаємо начинку і розрівнюємо по всій поверхні.
- Звертаємо в рулет, нарізаємо на рівні шматочки. Викладаємо на лист, змащений маслом, можна викласти на пергаментний папір. Випікаємо вироби при температурі 190-200 градусів, 30 хвилин до золотавої скоринки.
- Готуємо глазур. У невелику миску викладаємо вершковий сир і цукрову пудру, перемішуємо.
- Змащуємо готові булочки (трохи остудивши їх). Викладаємо невелику порцію глазурі на поверхню булки за допомогою ложки. Потім розмазуємо крем з допомогою силіконової пензлика.
Такі пампушки дуже люблять дітки. Від глазурі навіть дорослі в захваті. Ви обов’язково повинні спробувати цей рецепт, Вам сподобається. Приємного чаювання!
Пісна випічка без яєць
Відповідний варіант для вегетаріанців, будемо готувати без додавання продуктів тваринного походження. Така випічка виходить, ні трохи не гірше звичайного, дуже повітряної і солодкою.
Нам буде потрібно:
- тепла вода — 1,5 склянки
- цукровий пісок — 2 ст. ложки
- сіль — 0,5 ч. ложки
- масло рослинне — 70 гр.
- борошно — 4 склянки
- дріжджі — 1/2 пакетика
- ванілін за смаком
- кориця — 10 гр.
- цукровий пісок — 4 ст. ложки (для посипки)
Приготування:
- Готуємо тісто. У глибоку чашу всипаємо борошно. Робимо невелику лунку посередині, додаємо сіль, цукор, дріжджі, ванілін, все перемішуємо.
- Потім вливаємо воду, і починаємо заміс. Спочатку заважаємо лопаткою, а після руками. Можна викласти масу на стіл і продовжити заміс.
- Викладаємо готову масу в чашу, залишаємо в теплі «відпочити» на годину, півтори.
- Готове тісто після расстойки, ділимо на рівні шматочки. Розкачуємо в невеликі коржі. Поверх кожну змащуємо рослинним маслом і посипаємо корицею.
- Звертаємо в рулет, защипуємо краю. Складаємо удвічі, кріпимо краюшки і ріжемо посередині.
- Готовенькие вироби викладаємо на лист. Залишаємо, десь на годину в теплі, так вони піднімуться і стануть трохи пишніше.
- Потім поверх змащуємо булочки, міцною заваркою + цукор. Ставимо в духовку, заздалегідь розігрівши його до 200 градусів, на 25-30 хвилин.
Ви здивуєтеся, які смачні булочки вийшли. Незважаючи на брак у тесті, таких важливих інгредієнтів, як борошно і яйце. На смакові і зовнішні якості це ніяк не вплинуло.
Готуємо домашні булочки в духовці
Домашні рецепти здавна вважаються найкращими, і вже точно не поступаються магазинним. Готувати вдома для рідних доставляє задоволення. Так давайте і ми спечемо смачні булочки.
Нам буде потрібно:
- борошно — 500 гр.
- дріжджі — 42 гр.
- яйце куряче — 1 шт.
- сіль — 1 ч. л.
- масло вершкове — 80 гр.
- молоко — 200 мл
- цукор — 80 гр.
Начинка:
- масло вершкове — 120 гр.
- цукровий пісок — 50 гр.
- цукор ванільний — 1 пакетик
- кориця — 2 ч. ложки
Приготування:
- Готуємо тісто. Молоко злегка підігріваємо, розводимо дріжджі і цукор. Даємо трохи настоятися.
- У цю масу додаємо яйце, сіль, розтоплене вершкове масло (заздалегідь трохи охолодити). Все добре збиваємо.
- Всипаємо просіяне борошно, розділивши норму на кілька частин. Замішуємо тісто. Накриваємо готову масу харчовою плівкою, ставимо у тепле місце для дозрівання.
- Займемося начинкою. Беремо м’яке вершкове масло, додаємо цукровий пісок, ванільний цукор і корицю. Перемішуємо до однорідної консистенції. До цього часу наше тісто вже «відпочило», пора перейти до процесу виготовлення булок.
- З готової маси, розкачуємо прямокутний пласт товщиною 5 мм Зверху укладаємо начинку, рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Складаємо тісто, згинаючи рівно посередині.
- Готову сформовану масу, ділимо на невеликі смужки шириною 2,5-3 див.
- Звертаємо кожну у вигляді джгута, а кінці згортаємо, ніби у вузлик.
- Викладаємо наші вироби на лист, застелений пергаментним папером. Зверху змащуємо збитим яйцем. Ставимо випікати при 190 градусів, на 20-25 хвилин.
Ось і ми приготували чудову випічку будинку. Вийшла вона досить соковитою і ароматною.
Відео про те, як приготувати прості пампушки з корицею
Пропоную Вашій увазі ще один рецепт, але готувати ми його будемо по відео. Довіримося дослідної хазяєчці, в приготуванні цієї простої і дуже смачною випічки з корицею.
Хочеться сказати спасибі, за цей цікавий рецепт. Булочки і справді вийшли дуже пишними. Беру собі на замітку, а Ви?
На цьому наша стаття підійшла до кінця. Дякую всім за увагу. Бажаю Вам успіхів, у процесі готування смачних домашніх булочок.
Якщо замітка Вам стала корисною, поділіться нею. Просто натиснувши на кнопочку соціальних мереж. До нових зустрічей!
