Салати на Великдень — 9 простих і смачних рецептів

Добрий день дорогі читачі!

Продовжуємо нашу пасхальну тему, але тепер не пасочок, і не фарбованих яєць, і вже точно не поробок. Їх ми обговорили вже в минулих статтях. Сьогодні ми будемо говорити про салати до святкового столу.

Адже так важливо догодити і порадувати своїх рідних чимось смачненьким. Тим більше коли страва відповідає традиціям свята. Наприклад салатик у вигляді курчати, хіба не диво. Тільки обіцяйте не пошкодувати цього красеня і з’їсти його обов’язково. Бувало й таке выставишь, щось на стіл гарне й оригінальне, і всі бояться до нього доторкнутися, так сказати щоб «не зіпсувати».

Інгредієнти ми будемо використовувати звичайні, і процес приготування теж не буде відрізнятися від закусочних страв. Ну що підемо дивитися, що я для Вас приготувала.

Зміст:

• Салат «Пасхальне курча»
• Простий рецепт без майонезу
• Сімейний салатик до Великодня
• Заливне яйце «Фаберже»
• Холодна закуска з куркою і грибами
• Оригінальний рецепт у вигляді яйця
• Великодній закуска «Вальдорф»
• Святкова страва до Великодня
• Відео про те, як прикрасити салати до Великодня

Салат «Пасхальне курча»

Такий салат виходить не тільки красивим, але і смачним. А найголовніше дуже тематичним до такого дня. Байдужим не залишиться ніхто, головне гарненько підготуватися і запастися необхідними продуктами. Адже прикрашати ми його теж будемо самі, інгредієнти для прикраси будуть трохи відрізнятися від тих що йдуть в саму страву.

Нам буде потрібно:

• яйця варені — 4 шт.
• картопля відварна — 4 шт. (середнього розміру)
• шинка — 200 гр.
• сир — 150 гр.
• морква — 1 шт.
• часник — 2-3 зубчики
• майонез
• сіль — за смаком

Маринад для лука:

• цукор — 1 ч. л.
• оцет 9% — 3 ст. л
• сіль — 1/2 ч. л.
• перець чорний мелений
• окріп — 1 стакан

Для прикраси салату:

• маслини
• червоний солодкий перець (болгарський)

Приготування:

• Готуємо всі необхідні продукти. Лук очищаємо і гарненько промиваємо, обсушуємо за допомогою рушники і нарізаємо півкільцями або на дрібні шматочки, як показано в нашому випадку. А тепер можна і замаринувати. Кладемо цукор, сіль, чорний перець і оцет все добре перемішуємо і заливаємо окропом. Залишаємо маринуватися на 30 хвилин. Потім маринад виливаємо, за допомогою дурушлака.

• Моркву очищаємо і натираємо на середній тертці, терти потрібно строго зверху вниз. Так овоч буде виглядати набагато краще. В окремій мисці перемішуємо очищений і натертий часник, і ложку майонезу.

 

• На тій же середній тертці натираємо відварної і очищений картопля, залишаємо його поки в стороні незабаром він нам знадобитися.

• Сир використовуємо твердий, це полегшить нашу роботу. Натираємо його на середній тертці і також залишаємо поки що в стороні.

• Шинку нарізаємо спочатку не зовсім широкими слайсами приблизно 0.5-0.7 мм завтовшки, а вже після нарізаємо на невеликі кубики.

• Яйце відварюємо і очищаємо від шкаралупи. Відокремлюємо білок від жовтка. Натираємо на середній тертці спочатку наш білок, а вже після жовток.
• А тепер приступимо до викладання нашого салату. І першим шаром буде у нас картопля тертий викладаємо його у вигляді яйця, а поверх робимо сіточку з майонезу.

• Рівномірно викладаємо замаринований цибулю по всьому шару. Потім посипаємо шар з нарізаною кубиками шинки. А вже поверх викладаємо нашу моркву змішану з майонезом і вирівнюємо її по всьому верху.

• Поверх моркви посипаємо сиром і наносимо сітку з майонезу. На сир, кладемо нижню частину білка у вигляді розколотої шкарлупки, а з протилежного боку обсипаємо жовтком.
• Прикрашаємо наш салат вирізаними з червоного болгарського перцю невеликими трикутничками, це буде гребінець і дзьобик. Оченята робимо за допомогою маслин, попередньо насипавши невелика кількість білка, щоб їх було краще видно.

Наш салатик готовий, а поки ми можемо сміливо прибрати його в холодильник. Щоб він трохи настоявся і придбав більш насичений смак.

Простий рецепт без майонезу

Як же іноді у свята хочеться чогось легкого і без майонезного. Щоб було не тільки смачно, але і корисно. І, напевно, ви здогадалися, що наступний салат і буде відповідати цим двом критеріям. Він готується дуже легко, а для організму в сто крат корисніше, в ньому міститься велика кількість зелені і овочів.

Нам буде потрібно:

• помідори — 100 гр.
• авокадо — 100 гр.
• рукола — 50 гр.
• оливки — 20 гр.
• яйце — 1 шт.
• сіль, перець — за смаком
• лимонний сік
• оливкова олія

Приготування:

• Промиваємо авокадо. Розрізаємо вздовж по всій довжині і акуратно поділяємо на дві частини. Прибираємо кісточку, і очищаємо скоринку. Ріжемо на невеликі часточки, збризкуємо лимонним соком. Залишаємо на час маринування. Лимонний сік необхідний, щоб наш зелений овоч не почорнів.

• Помідори промиваємо, просушуємо за допомогою полотенчика. Нарізаємо на дольки, як і авокадо. Закладаємо в чашу, заправляємо сіллю, перцем і оливковою олією. Гарненько перемішуємо, залишаємо маринуватися.

• Поки наріжемо маслини, дрібно (краще використовувати без кістки).

• Потім приготуємо яйце «пашот», простіше кажучи у мішечок. Для цього доводимо воду до кипіння, кладемо туди трохи солі і невелику ложечку оцту. Добре заважаємо по центру, створюючи якусь воронку і в самий центр розбиваємо яйце. Воно повинно згорнутися на очах. Не довго варимо його, хвилини 2-3, буде достатньо.

• Тепер замішуємо сала. Додаємо в миску до помідорів і авокадо, рукколу. Всі замішуємо (повітряно), викладаємо на тарілку.

• У центрі салату робимо невелике поглиблення, кладемо яйце. Зверху посипаємо нарізаними маслинами.

Який легкий і оригінальний салатик у нас вийшов. Найголовніше, що традиційна частина такого свята, знаходиться в самому центрі страви. Для тих хто не зовсім зрозумів про що я, так про яйце в мішечок.

Сімейний салатик до Великодня

Сама назва говорить за себе, для всієї сім’ї. Значить і склад повинен бути відповідний. Для чоловіків — це звичайно ж м’ясне і поживне, а для слабкої половини жінок — свіжі та натуральні продукти. Такі, як помідори, огірки і багато всього корисного.

Нам буде потрібно:

• майонез (бажано легкий) — 1 ст. л.
• яйце куряче (відварне) — 2 шт.
• зелений горошок (консервований) — 0.5 бан. або 125 гр.
• огірок (свіжий) — 0.5 шт.
• морква (варена, невеликі) — 3 шт.
• селера черешкова — 2 шт.
• м’ясо (куряче копчене) — 100 гр.
• сметана (для заправки) — 1 ст. л.
• зелень — для заправки
• рукола — для прикраси

Приготування:

• Перед початком роботи підготуємо всі продукти. Яйце і морква необхідно заздалегідь відварити. Очистити від шкаралупи і шкірки. Огірки, зелень промиваємо, і просушуємо. Тепер переходимо до самого процесу. Нарізаємо всі наші інгредієнти середнім кубиком (крім одного яйця і половинки моркви на прикрасу).

• З половини, що залишилася, моркви нарізаємо тонкі шматки, загортаємо у вигляді трояндочки. Прибираємо поки в сторону, залишимо на декор.

• Для заправки салату необхідно змішати наступні продукти: нарізаний зелений лук, кріп, столову ложку майонезу і сметану.

• Всі інгредієнти нарізані кубиком змішуємо з готової заправкою.

• Так як салатик вважається святковим до Великодня. То й викладати ми його будемо відповідно, у вигляді невеликих яєчок. Виглядати це буде досить цікаво. По центру поставимо класичне яйце, яке ми залишали на декор.
• В центр нашого страви укладаємо трояндочки. Між так званими «яєчками» ми укладемо листочки рукколи. Дивіться, щоб зелень відповідала якості і була не в’ялою.

Тепер пішли радувати своїх рідних, новеньким стравою. Легко і просто, таку назву я б дала цієї закуски. Дуже швидко готується і дуже смачно виходить. Впоратися з цим завданням навіть новачок.

Заливне яйце «Фаберже»

Справжній шедевр, який гідно оцінить кожен. Хтось навіть почне цікавитися «а як це взагалі можливо», «а можна і мені рецептик». Про що я? Так зараз самі все побачите.

Нам буде потрібно:

• яєчна шкаралупа — 10 шт.
• шинка — 150 гр.
• перець солодкий болгарський (жовтий і червоний) — по половинці
• зелений горошок консервований — 70 гр.
• кукурудза консервована — 70 гр.
• зелень (петрушка
• желатин — 2 ст. л.
• бульйон прозорий курячий — 400 гр.

Використовувати для приготування такої закуски можна буквально все, будь-які сорти риби і овочів. Тільки не перебільшуйте через чур, все повинно бути в міру. Що б всі верстви було видно, а не каша все в одному. Не забувайте прошарку бульйону теж повинні бути.

Приготування:

• Перше, що нам необхідно зробити, замочити желатин в 100 г холодної кип’яченої води. Залишаємо на годину для набухання.
• Поки підготуємо шкарлупки. Для цього обробляємо підготовлені курячі яйця, гарненько обсушуємо, акуратно знімаємо зверху невелику частину шкаралупи з тупого кінця. Промиваємо готові яєчка для заливки бульйону(а можна і трохи прокип’ятити).

• Тепер підготуємо наші інгредієнти. Ріжемо кубиками болгарський перець і шинку. Зелень петрушки відокремлюємо від стебла, залишаючи найкрасивіші пелюсточки.

• Підготовлені шкарлупки ставимо на рівну поверхню, щоб вони знаходилися в рівному вертикальному положенні (ми використали звичайну тару для зберігання яєць). Тепер настає найбільш художня частина. Беремо готові продукти і акуратно починаємо викладати їх шарами: маленька гілочка кропу, шинка, горошок, перець ще раз повторюємо.

• Підготуємо бульйон. У розчин желатину додаємо 3 ст. л. гарячого бульйону. Доводимо до кипіння, але не кип’ятимо. Отриманою сумішшю заливаємо наші підготовлені яйця. Залити їх необхідно до самого верху. Виставляємо в комірки і прибираємо в холодильник на ніч.

• На наступний день очищаємо готові яєчка від шкаралупи, подаємо до столу.

Такий вид закуски можна готувати буквально зі всього, щоб Вам хотілося. Єдине необхідно враховувати види продуктів приміром риба ніяк не буде поєднуватися з м’ясом. Навіть не дивлячись на Ваші пристрасті робити таке до святкового столу категорично заборонено. Адже не всі по достоїнству зможуть це оцінити.

Холодна закуска з куркою і грибами

Ой назва то яке апетитне, так і хочеться якнайшвидше скуштувати такого салату. Тим більше прикрашений традиційно, з їстівними літерами «ХВ». Блюдо у нас вийде досить високим і робиться воно шарами. А це означає, що коли Ви візьмете випробувати першу ложечку, відкриється все зсередини. Це дуже важливо, бачити і знати, що ти їси.

Нам буде потрібно:

• курка — 300 гр.
• печериці — 400 гр.
• яйце — 4 шт.
• сир — 200 гр.
• майонез — 200 гр.
• волоські горіхи — 50 гр.
• цибуля ріпчаста — 1 шт.
• масло рослинне — 2 ст. л.
• часник — 1 зубчик
• перець болгарський — 1/2 шт.

Приготування:

• Курку промиваємо відварюємо звичайним способом, підсолюємо бульйон. Охолоджуємо, і нарізаємо невеликими кубиками. Ви можете використовувати будь-яку частину, як грудку, так і стегно, або ніжку. Головне врахуйте, що вага в закладці вказаний чистої м’якоті без кістки.

• Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо. Нарізаємо дрібно. Гриби миємо за необхідності, ріжемо тією ж формою. Тепер обсмажимо різані овочі на рослинному маслі, даємо охолонути. Якщо під смаженні вийшло багато масла, злийте його. На салаті це позначиться не зовсім добре.

• Зубчик часнику очищаємо, натираємо на дрібній тертці. Сир голландський трьом на тій же стороні.

• Жовтки відділяємо від білків, натираємо на тертці. Білки поки відкладемо в сторону вони нам ще знадобляться.

• Викладаємо салат. Нам знадобитися кільце будь-яким діаметром, від цього залежить ширина Вашого страви. Акуратно викладаємо шари у такій послідовності. По половині норми продуктів, все відразу в один шар не потрібно:

Курка

Яйце

Гриби

Сир

Потім знову повторюємо, не забудьте кожен з шарів необхідно змастити майонезом і прим’яти. Ось останній інгредієнт сир ми укладаємо повітряної гіркою.

Бока салатику обсипаємо дрібно нарубаним волоським горіхом. Помадку готуємо з натертого білка змішаної з майонезом. Поверх ставимо дві букви, вирізані з солодкого болгарського перцю. Ось і готове наше святкове блюдо, яке безумовно повинно знаходиться в центрі столу.

Оригінальний рецепт у вигляді яйця

Сьогодні в темі ми розбираємо традиційні салати, які так чи інакше відповідають даним свята. Наступний не виняток, ми приготуємо його у формі яйця. Поверх буде символіка цього прекрасного дня.

Нам буде потрібно:

• філе куряче варене — 200 гр.
• курага — 80 гр.
• яблуко — 1 шт.
• твердий сир — 100 гр.
• яйце — 3 шт.
• цибуля — 0,5 шт.
• майонез — 150 мл
• сіль, чорний перець — за смаком
• кукурудза, листочки петрушки — на декор
• сік лимона

Приготування:

• Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо, нарізаємо на полукольцы. Обсмажуємо на сковороді при мінімальній кількості рослинного масла.

• Куряче філе заздалегідь відварюємо в підсоленій воді, даємо охолонути й нарізаємо на кубики.
• Приготовану курагу заливаємо окропом, даємо настоятися протягом 5 хвилин. Потім виймаємо, сушимо і дрібно нарізаємо.

• Яблуко промиваємо, очищаємо від шкірки і серцевини. Нарізаємо на невеликі шматочки, поливаємо соком лимона. Ця процедура необхідна, щоб яблука не почорніли.

• Яйце відокремлюємо на жовтки і білки. Натираємо все на середній тертці окремо.

• Твердий сир натираємо на тій же тертці, акуратно зверху вниз.
• У підготовлене блюдо викладаємо салат у вигляді овалу. Форму слід починати надавати прямо з першого шару, це дуже важливо.

шар — відварене філе курки і смажену цибулю, укладаємо один на одного. Змащуємо майонезом, або справах акуратну сіточку.

шар — курага і натертий сир, слідом все та ж сіточка майонезна.

шар — кладемо нарізане яблуко, поверх натерті жовтки і заправка.

шар — білки, укладаємо дуже легко.

Тепер приступимо до не менш важливої частини, до оформлення нашого чудо салатику. Нам потрібно зелень і кукурудза. Починаємо прямо з самого центру викладати дві літери «ХВ» за допомогою кукурудзи. В останню чергу прикрашаємо гілочками зелені.

Зелень використовувати для салатів слід тільки найсвіжішу, та й взагалі для декорація будь-якої страви.

Готову закуску ставимо в холодильник відпочити і просочитися, приємного апетиту! Христос Воскрес!

Великодній закуска «Вальдорф»

Цей варіант мені здався самим легким і корисним. Так і хочеться бачити його на своєму святковому столі, а так ще і дуже соковитим. Волоські горіхи надають йому певну пікантність, зелене листя і яблука освіжають. Так що спробуйте не пошкодуєте.

Нам буде потрібно:

• філе куряче — 300-350 гр.
• стебло селери — 200 гр.
• яблука — 200 гр.
• волоські горіхи — 100 гр.
• майонез — за смаком
• листя салату — за бажанням (хтось любить більше, а хто менше)
• сіль і перець — за смаком

Приготування:

• Курячу грудку відварюємо в підсоленій воді, остуджуємо. Нарізаємо соломочкой.

• Селера очищаємо за необхідності, якщо бачите грубі волокна, ріжемо кружальцями.

• Яблука промиваємо, просушуємо, очищаємо від шкірки і серцевини, нарізаємо часточками.

• Волоські горіхи рубаємо, але не дрібно. Як можна більше, щоб почуватися у самому салаті. Перемішуємо з майонезом, додаємо сюди ж сіль і перець. Цією заправкою будемо заправляти салат.

• По краю тарілки викладемо промиті листя, а поверх готовий салат, подаємо до столу.

Яке легке й красиве блюдо у нас вийшло. І це все завдяки Вашим старанням і мінімальній кількості продуктів.

Святкова страва до Великодня

Що може бути краще гарно оздобленого страви в свято. Тим більше, якщо він за декорований тематично. Як наприклад наш наступний салатик, його ми будемо готувати у вигляді куличика. Але продукти містять в його складі не будуть такими ж солодкими. Швидше за все це буде просто схожа форма. Ну що приступимо…

Нам знадобитися:

• філе куряче варене — 300 гр.
• огірки свіжі — 1-2 шт.
• яйця куряче — 2-3 шт.
• цибуля зелена — 0,5 пучка
• сир голландський (бажано самий твердий) — 100 гр.
• майонез легкий — 150 гр.
• сметана — 2 ст. л.
• сухарі панірувальні — 3-4 ст. л.
• сіль, суміш перців — за смаком
• яєчні білки варені — 2 шт.
• овочі свіжі (солодкий болгарський перець червоний, огірок та ін.) — для прикраси

Приготування:

• Курячу грудку гарненько промиваємо. Відварюємо в підсоленій воді до готовності. Даємо охолонути й нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо його у форму це і буде перший шар нашого салату.

Готовий салат ми будемо викладати шарами, в спеціальну круглу форму. Якщо у Вас її немає, можна замінити звичайною консервованої банкою зрізавши дно і верх. Не забувайте кожен шар промащувати майонезом.

• Другий шар дрібно нарізану зелену цибулю і свіжі огірки нарізані невеликим кубиком, перемішуємо цю суміш і викладаємо. Злегка солимо і перчимо і промазуємо майонезом.

• Потім заздалегідь відварюємо яйця, остуджуємо і натираємо на крупній тертці. Якщо хочете, щоб салат був більш пишним тріть на дрібній тертці, не забуваємо про заправку.

• Викладаємо сир натертий на тертці. Знову повторюємо всі шари і добре утрамбовуємо наш салатик.

• Верхнім і останнім, будуть терті білки, їх утрамбовувати не потрібно. Поміщаємо готовий салат в холодильник і даємо йому настоятися протягом 30 хвилин, можна більше. Після виймаємо з форми.

Тепер прийшов час самої головної частини декорації і наданню нашого салату форми «великоднього куличика». Обсипаємо боки готової закусочки панірувальними сухарями, верх поливаємо сметаною, уявляючи, що це солодка глазур. Страву можна прикрасити болгарським перцем, попередньо вирізавши з них тематичні літери «ХВ». Зробити дрібну крихту з того ж солодкого перцю і огірка, обсипати ніби це декоративна посипання.

Подивіться яка краса у нас вийшла і все це завдяки Вашим старанням. Думаю такого салату будуть раді всі Ваші близькі.

Приємного апетиту!

Відео про те, як прикрасити салати до Великодня

Будь-яке свято не обходиться без салату. І кожен урочистий день має свою тематику і отже декорацію. Пропоную до перегляду невелику, але дуже цікаву підбірку відео красиво оформлених салатиків до Великодня.

Підбірка оригінальних і дуже простих салатів до священного свята готова. Вам є з чого вибрати, дивлячись на свої переваги. Можете виготовити свою страву, але застосувати нашу декорацію. Може придумаєте, що то своє. Дуже буду рада побачити, що ж у Вас вийшло. Свої фото можете надсилати в коментарях нижче. На цьому у мене все, до зустрічі.