Випічка знайома кожному, від дитини до дорослого. Готують дріжджові булочки кожна господиня. І радувати своїх рідних і близьких, незмінним і універсальним смаком.
Відрізняється така здоба від собі подібних, хорошою пишністю. Завдяки доданим дріжджам до складу тесту. Виглядає вона досить апетитно, а аромат то який. Так і хочеться їх якнайшвидше скуштувати.
Звичайно ж види такої випічки бувають абсолютно різними. Ми розглянемо найбільш відомі та ходові. Якщо, якийсь із рецептів Ви ще не випробували, не втрачайте можливість і зробіть це найближчим часом. Всі варіанти дуже смачні і прості у приготуванні. Щоб Ви не вибрали все одно залишитеся задоволеними.
Зміст:
- Пишні рулетики з корицею з дріжджового тіста
- Макові булочки на швидку руку
- Солодка плюшка з дріжджового тіста
- Робимо вдома ніжні булочки синнабон
- Відео про те, як приготувати красиву здобу з родзинками
Пишні рулетики з корицею з дріжджового тіста
Першим з сьогоднішніх варіантів, ми розберемо найбільш відомий рецепт. Це рулетики з дріжджового тіста. Готуються вони досить легко, досить лише зробити правильний заміс по інструкції і вважайте, що у Вас все вийшло.
Нам буде потрібно:
- молоко — 2 склянки
- цукровий пісок — 5 ст. ложок
- сіль — 1/2 ч. ложки
- щіпка ваніліну
- дріжджі свіжі — 30 г або сухі 11 гр.
- масло вершкове або маргарин — 3 ст. л. (розтоплене)
- борошна — що б вийшло некруте м’яке тісто
Начинка:
- розтоплене вершкове масло
- цукор і кориця за смаком
Приготування:
- Підготуємо всі необхідні продукти для приготування тіста. У глибоку ємність вливаємо молоко тепле, але не гаряче. Додаємо дріжджі розминаючи їх в руках (якщо свіжі), перемішуємо. Дрібної струменем всипаємо цукор і сіль продовжуємо заважати.
- Злегка збиваємо яйце, додаємо його в цю саму масу.
- Потім додаємо ванілін, т. к. тісто у нас здобне. Вливаємо розтоплене і остигле масло, можна використовувати маргарин.
- Невеликими порціями всипаємо борошно, заздалегідь просіявши її. Постійно заважаючи лопаткою або віночком. Певна кількість тут поставити складно, кожна з господинь воліє свій сорт борошна. Тісто повинне вийти тягучим і м’яким.
- Якщо в ємності заважати стало складніше, перекладіть його на стіл і продовжите заміс.
- Знову все перекладаємо в чашу, на руки наливаємо трохи олії. Акуратно промазуємо тісто по всій поверхні і боків, щоб під час расстойки воно не обвітрилося.
- Накриваємо кришкою або серветкою, залишаємо в теплі. Для подальшого дозрівання. Якщо у Вас плита електрична, то можна залишити тісто там виставивши температуру 40 градусів. Так маса дозріє набагато швидше.
- Ось і підійшло маса до готового стану, пора зліпити з нього смачні булочки.
- Приминаем масу ще раз, при необхідності можна змастити руки олією. Викладаємо його на стіл і розгортаємо в пласт товщиною 5-7 мм, зверху змащуємо вершковим маслом, доведеним до кашоподібного стану. Зверху посипаємо необхідною кількістю кориці.
- Звертаємо все в рулет, акуратно і повітряно. Не варто занадто сильно притискати.
- Ріжемо підготовлену масу на шматочки, і перевертаємо їх внутрішньою стороною до верху. Поверхню необхідно заздалегідь змастити льезоном. Зробити це дуже просто, змішуємо невелику кількість молока і одне яйце, все добре збиваємо. І поверх змащуємо нашу випічку.
- Ставимо готове тісто в духову шафу. Заздалегідь нагріваючи його до 190 градусів, випікати ми будемо протягом 15-20 хв.
По закінченню часу виймаємо готові булочки з корицею і подаємо до столу. Поверх за бажанням, можна обсипати цукровою пудрою. Приємного апетиту!
Макові булочки на швидку руку
Готувати такі булочки одне задоволення. Головне заздалегідь подбайте про маці, попередньо заливши її окропом. Додавати його потрібно тільки в готове тісто. Начинка виходить досить соковитою і солодкої, що теж дуже радує. Ну, пішли діяти?
Нам буде потрібно:
- кефір — 200 мл
- дріжджі — 1 ч. л.
- цукор — 100 гр.
- яйце — 1 шт.
- масло вершкове — 80 гр.
- сіль — 1/2 ч. л.
- борошно ~ 400 гр.
Для начинки:
- мак — 100 гр.
- цукор — 100 гр.
Приготування:
- Кефір вливаємо в глибоку чашу і трохи прогріваємо. Або ж доводимо до кімнатної температури. Додаємо сюди ж одну столову ложку цукру і дріжджі. Перемішуємо або накриваємо кришкою, залишаємо в теплі на 10-15 хвилин.
- Як тільки дріжджову суміш дозріє, додаємо залишки цукру і розтоплене вершкове масло (остигле), все перемішуємо. Додаємо куряче яйце, ще раз все промешав.
- Поступово, тонкою цівкою сюди ж додаємо заздалегідь просіяне борошно. Необхідно замісити м’яке тісто.
- Залишаємо його в теплі, заздалегідь накривши серветкою або кришкою, на 1,5-2 години. В цей час необхідно тісто обім’яти, хоча б один раз.
- Поки займемося підготовкою начинки. Для цього, заливаємо мак окропом, залишаємо на 20-30 хв. Після звільняємо від води, за допомогою сита. Потім перетираємо, включивши блендер на велику потужність. Сюди ж додаємо цукор і перемішуємо.
- Готове тісто розгортаємо в невеликий прямокутний пласт, товщиною 6-7 мм
- На одну з половинок тіста робимо начинку, і закрити другою частиною Ріжемо грудку на смужки на всю довжину товщиною 2.5-3 див. В середньому виходить 10-12 смужок, з наданого кількості тесту.
- Тепер кожну з смужок перекручуємо і звертаємо в невелике кільце, як показано на рисунку.
- Укладаємо порційне тісто, на заздалегідь змащений лист малому. Змащуємо збитим яйцем по краях, де немає маку. Закладаємо в духову шафу, заздалегідь розігрівши його до 180 градусів, на 30-35 хвилин.
Готові булочки накриваємо рушником. За необхідності на ніч, можна прибрати в холодильник. А вже з ранку злегка розігріти. Вони виходять, як свіжі і дуже м’які.
Спеціально для Вас на просторах інтернету знайшла дуже цікавий варіант із загвинчування булочок з маком. Робиться це досить легко, але виглядає дивовижно. Вибір за Вами.
Подивіться, як легко, а головне цікаво вийшло. Наче квіточка буде красуватися на Вашій тарілці. Та й не забудьте обсипати всю цю красу цукровою пудрою.
Солодка плюшка з дріжджового тіста
Це напевно один із знайомих варіантів випічки для всіх. Плюшки — пам’ятаю їх з дитинства, дуже любила запивати молоком. А цукор при випіканні так і танув, розтікаючись по поверхні і боків. Ну хіба не диво.
Нам буде потрібно:
- борошно — 600 гр.
- сухі дріжджі — 10 гр.
- масло вершкове — 200 гр.
- яйце куряче — 1 шт.
- цукор ванільний — 1 пакетик або 10 гр.
- масло рослинне — 80 мл
- сіль — 1/2 ч. ложки
- цукор — 250 гр.
- молоко — 400 мл
Приготування:
- Перед роботою підготуємо всі необхідні продукти. Молоко злегка розігріємо, можна використовувати мікрохвильову піч. Додаємо сюди ж цукор і дріжджі, перемішуємо.
- Залишаємо змішану суміш на 10 хвилин для дозрівання. Можливо буде потрібно більше часу, залежить від місця де вони будуть «грітися».
- Борошно просіваємо, змішуємо з сіллю і ванільним цукром. Додаємо в дозрілу молочну суміш, сюди ж вливаємо розтоплене і остигле масло вершкове (маргарин) і рослинне масло.
- Гарненько вимішуємо готове тісто, закладаємо її в глибоку ємність, накриваємо рушником або кришкою. І ставимо в тепле місце, для подальшого дозрівання.
- Ось і підійшла наша маса, пройшло буквально 40-60 хвилин. Виймаємо її з чаші, на робочий стіл, і приступаємо до подальших процесів.
- Розкачуємо тісто в невеликий джгут. Розрізаємо його на рівні шматочки. Потім невеликі коржики, зверху поливаємо рослинним маслом і посипаємо цукром. Скручуємо в рулетики.
- Згинаємо прямо по половині, і закріплюємо два кінця, при щипнув їх між собою. Розрізаємо вздовж, і розкриваємо, щоб вийшла трояндочка.
- Викладаємо наші заготовки, заздалегідь змащений маслом деко. Ставимо в духовку і випікаємо при температурі 180 градусів на 30 хвилин. До золотистої скоринки.
Ось і підійшли наші плюшки. Пора подавати їх до столу до солодкого чаю з лимоном або молоком. Якщо стаття виявилася Вам корисною, поділіться нею зі своїми друзями. Просто натисніть нижче кнопку соціальних мереж.
Робимо вдома ніжні булочки синнабон
Досить смачні булочки. Які є досконалістю для ласунів. Відрізняються вони від інших великою кількість кориці і незабутньою солодкої, вершковою глазур’ю. Спробувавши один раз, Ви більше не зможете від них відмовитися.
Нам буде потрібно:
- дріжджі сухі — 8 гр.
- молоко — 250 мл
- цукор — 2 ст. л.
- сіль — 1 ч. л.
- яйце — 1 штука
- борошно — 500 гр.
- вершкове масло — 75 гр.
Для начинки:
- цукор — 150 гр.
- кориця — 2 ст. л.
- какао — 1 ст. л.
- ванільний цукор — 10 гр.
- масло вершкове — 100 гр.
Вершкова глазур:
- вершковий сир — 150 гр.
- цукор — 2 ст. л.
Приготування:
- Готуємо необхідні продукти заздалегідь. В глибокій чаші змішуємо тепле молоко, цукор, сіль, дріжджі і яйце заздалегідь збивши його трохи, за допомогою віночка. Все перемішуємо.
- Сюди ж невеликими порціями закладаємо, заздалегідь просіяне борошно. І постійно заважаємо.
- Додаємо розтоплене вершкове масло (охолоджене), і продовжуємо заміс. Залишаємо тісто в теплі для дозрівання. Поки займемося начинкою.
- У невеликій, але глибокій тарілці змішуємо цукор, корицю, какао, ванільний цукор.
- Наша маса підійшла, розгортаємо її в пласт, товщиною 6-7 мм, зверху посипаємо нашої сумішшю кориці. Злегка поливаємо, заздалегідь розтопленим вершковим маслом.
- Загортаємо наше тісто в рулет, і за допомогою капронової нитки розрізаємо його на рівні шматочки.
- Викладаємо їх на лист, застелений пергаментним папером і злегка притискаємо. Ставимо випікати в духовку на 35-40 хвилин при температурі 175 градусів. Поки займемося вершковою глазур’ю.
- Беремо тарілочку закладаємо норму сиру і цукру, все гарненько перемішуємо. До однорідної консистенції, поки кристалики цукру повністю не розчинятися.
Готові синнибоны дістаємо з духовки, обмазуємо приготованим вершковим кремом. Досить зручно робити це за допомогою силіконової пензлика. Така випічка виходить дуже смачною та солодкої, спробуйте, Вам сподобається.
Відео про те, як приготувати красиву здобу з родзинками
Досить простий рецепт, але завдяки родзинок доданого в саме тісто, булочки виходять дивовижними. До речі і форма такої випічка звичайнісінька, якщо хочете можна пофантазувати і використовувати свою. Приємного перегляду!
Ось і підійшла наша не велика, але задоволена велика добірка до кінця. Напевно Ви, що вибрали для себе і побігли швидше пробувати. Я ж хочу побажати, щоб Ваша випічка була завжди пишною, а близькі завжди ситі.
Якщо сподобалася стаття, не втратьте нею, просто натисніть на кнопочку соціальних мереж. До нових зустрічей!
