Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб м’ясо було м’яким

Зовсім скоро літо, на дворі травневі дні. А це значить, саме відкриття шашликового сезону. Що може бути краще в саду на свіжому повітрі, та ще й після виконаної роботи. Звичайно ж смажене м’ясо на вугіллі, головне подбати про це заздалегідь. Інше справа техніки.

Зовсім недавно ми розібрали рецепти приготовані на свинині, а вже сьогодні будемо говорити про курочку. Чому? Та це м’ясо займає друге місце по популярності. Його переваги це мінімум обробки і швидка обжарка. А, як рясніють різновиди маринадів. Так і хочеться спробувати кожен з них. Саме цим ми і займемося, правда на теорії. Практика залишається за Вами.

39b308836078e94a172f2b35879a6458 Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

На сьогоднішній день будь-шашлик можна купити в магазині. Але це все не те. По-перше, Ви не знаєте точно, що додано до його складу, друге шматки можуть бути абсолютно не рівномірні. А значить половина з них обов’язково згорить. По-третє, своє завжди смачніше. Так і додати туди можна самі будь-які інгредієнти, які Вам до душі.

Зміст:

  • Смачний шашлик з курки на кефірі
  • Неймовірний рецепт з медом і соєвим соусом
  • Класичний маринад в майонезі і оцті
  • Гаряча закуска до святкового столу
  • Готуємо соковите м’ясо в духовці
  • Ніжний шашлик з помідорами
  • Смачний рецепт з ананасами
  • Апетитний маринад з томатним соусом
  • Відео про те, як замаринувати куряче м’ясо на вині

Смачний шашлик з курки на кефірі

Давайте приготуємо досить класичний рецепт на кефірі. Робити ми його будемо вдома, із самих звичайних продуктів. І не забудьте приготувати чашу або каструльку по глибше.

Кефір є одним з найбільш затребуваних продуктів для приготування шашлику. Завдяки кислого смаку цього напою м’ясо виходить соковитим. А жирність надає йому обволікаючу основу, яка допомагає йому приготуватися швидше. Та й подібний інгредієнт завжди можна зустріти у своєму холодильнику.

e15edb3f5bccc9284d8376fd1a02bac4 Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Нам буде потрібно:

  • бройлер — 1 шт. (велика)
  • цибуля — 3-4 цибулини
  • перець чорний і червоний — за смаком
  • приправа для м’яса — 3 щіпки
  • кефір — 1 літр
  • сіль — за смаком

Приготування:

1.Промиваємо тушку птиці, прибираємо залишки пір’я. Обсушуємо з допомогою паперового рушника. Починаємо обробляти на шматочки, відокремлюючи спочатку ніжки, потім крила і всі інші частини.

c86c41449f610fabe841e404d8b0ef75 Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

2. Цибуля будемо використовувати ріпчаста. Очищаємо його від лушпиння, промиваємо. Ріжемо, як можна дрібніше. Так наше м’ясо насититься соком овоча, і стане набагато апетитніше на смак і аромат. Закладаємо все в чашу, трохи приминаючи в руці.

3a56a0903c0eaa7ef91e7ff0847784a5 Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

3. Саме час приправити наші продукти. Для цього процесу ми будемо використовувати солодкий і чорний перець, сіль і приправу для м’яса. Кількість даних інгредієнтів може змінюватись, в залежності від смакових уподобань.

cd5b61e0922d9ac7b209d1984cde87ff Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Заливаємо всі продукти кефіром, бажано використовувати напій по жирніше. Усе ретельно промешиваем, до однорідної консистенції.

9852abb822ebfe783a846618ac63181c Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Готовий шашличок залишаємо маринуватися на 2-3 години. В дане страву можна додати різану зелень. Готувати його слід на вогні до готовності. М’ясо повинно придбати золотисту скоринку і красивий відтінок.

Неймовірний рецепт з медом і соєвим соусом

Розберемо з Вами ще один простий рецепт. Завдяки якому м’ясо виходить в міру м’яким. А мед доданий до складу додасть йому золотисту скоринку при смаженні.

Читайте також:  Смачна свинина з картоплею в духовці — 5 рецептів приготування в пакет для запікання

421e62f24f09239bb13f96f93a9796bd Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Нам буде потрібно:

  • стегенця курячі — 1,5-2 кг.
  • соус соєвий — 200 мл
  • мед — 7 ч. л.
  • часник — 30 гр.
  • імбир корінь — 10-12 гр.
  • олія кунжутна — 50 мл

Приготування:

1. Для готування такого виду шашличка ми будемо використовувати звичайні стегенця. Перед роботою промиваємо їх, обсушуємо. Розрізаємо вздовж сухожиль, таким чином розділяючи ногу від стегна. Закладаємо в глибоку чашу.

063f3baba83c03c1cf7d66bf5d4d8e7c Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

2. Часник очищаємо від сміття, промиваємо. Додаємо в цю ж посуд, попередньо натерши його на тертці або видавіть через затискач. Головне не додавайте його цілком, а подрібніть по можливості. Так шматочки м’яса наситяться соком цього пікантного овоча, як можна швидше.

edf74dcbc82f2d276078dbbe22f0e320 Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

3.В окремій чаші змішаємо наступні інгредієнти: соєвий соус, мед, імбир(необхідно заздалегідь подрібнити). Все добре перемішуємо і залишаємо на хвилин 30-35, щоб трохи настоявся.

f5725ac75a6d33e3543c715927ca6175 Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Вводимо цю масу до м’яса додаємо кунжутне масло, перемішуємо. Залишаємо на два, три години маринуватися. Заздалегідь накривши каструлю кришкою. Не забудьте прибрати в холодильник.

Будь-який вид шашлику найкраще залишати маринуватися на ніч. Так він більше насититься усіма визначеними властивостями продуктів. Стане набагато соковитіше і смачніше.

e7ee24b641e64b3442f95ac6bfe6776c Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Підготовлене м’ясо викладаємо на решітку і смажимо на вугіллі. Подібним методом можна приготувати відмінний шашличок в духовці. Головне було б бажання, а вихід завжди знайдеться.

Класичний маринад в майонезі і оцті

Досить популярний варіант шашлику. Так і маринується він звичайним способом, при мінімальній кількості продуктів. Іноді подібний рецепт називають «радянським», саме в ті часи він користувався особливим попитом. Зараз же подібний спосіб готування влаштовує не всіх, але і його слід трохи докладніше.

acc4bb53c787c665f481b463d84ea478 Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Нам буде потрібно:

  • курка — 1,5-1,7 кг
  • цибуля ріпчаста — 5-6 шт.
  • сіль — 1 ст. ложка
  • суміш перців — 1 / 2 ч. ложка
  • оцет — 2 ст. ложки
  • коріандр — 1 ст. л.
  • майонез — 3 ст. л.

47d2f9830e6e8210699e1ecfc28ee607 Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Приготування:

1. Тушу промиваємо, оглядаємо її на якісні показники. Видаляємо зайві пір’я або, щось цьому подібне. Нарубаем на рівні шматочки. Закладаємо в каструльку глибше.

17445eeafd53e97e19abe19bb5d7b202 Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

2. Цибуля будемо використовувати ріпчаста. Очищаємо його від лушпиння і промиваємо. Нарізаємо як можна дрібніше. Це додасть м’ясу більший аромат і якусь соковитість. Закладаємо до птиці і перемішуємо, можна трохи пом’яти його в руках. Таким чином прискорити процес виділення соку.

02b2cedae47f94abaeb4cba44f9a9e09 Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

3. У підготовлені інгредієнти додаємо такі види спецій: коріандр, суміш перців, сіль. Якщо якась із прянощів у вигляді горошку, перед заправкою м’яса розімніть її в руках або растопчите за допомогою качалки.

Все ретельно перемішайте. Сюди ж вливаємо порцію оцту і майонезу. Ось з кислим продуктом не перестарайтеся, інакше смак м’яса повністю змінитися в негативну сторону.

befcbaa11e6e709feb27abe43708f36d Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Ще раз промешиваем, накриваємо кришкою і ставимо під прес на 4 години. А тепер саме час розвести вогонь і підготувати вугілля. Готувати подібним чином можна на шампурах і решітці.

Приємного апетиту!

Гаряча закуска до святкового столу

Як же іноді хочеться зробити своє свято яскравим і незабутнім. Щоб стіл ломився від різноманітності їжі. А гості були задоволеними і ситими. Саме з цієї причини хочу запропонувати відмінний варіант антикризового шашлику.

Адже так важливо зробити смачно, і трохи заощадити. Напевно подібний випадок знайомий кожному. Так давайте разом подивимося невелике відео, де про все докладно і дізнаємося.

Дякуємо нашому дорогому гостю. Рецепт і справді дуже стоїть і зовсім економний. Так, що нічого не бійтеся. Збирайте друзів і за справу. Не забудьте взяти з собою веселеньку музику.

Читайте також:  Риба під маринадом з моркви і цибулі — рецепт з фото

Готуємо соковите м’ясо в духовці

Зібралися ми, як то з рідними на природу та з шашлычками. А тут на тобі і не погода, дощик ллє. Кінця і краю цьому зливі не бачити. Всі плани коту під хвіст». Знайома історія? Напевно подібне траплялося з кожним, хоча б один раз.

Ось саме в такі моменти до нас і приходять чудові ідеї в голову. Так чому б не засмажити м’ясо в духовці. Адже найголовніше його смачно замаринувати, в іншому справа за малим. Ну, почнемо готувати….

90585bf09e6ece7e29d15b2f2bf4c591 Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Нам буде потрібно:

  • грудки курячі — 5-6 шт.
  • соус соєвий — 100 гр.
  • приправа каррі -10 гр.
  • сіль, перець — за смаком
  • сметана — 1 ст. ложка
  • вода — 50 мл
  • перець болгарський — 2-3 т.(різного кольору)
  • цибуля червоний — 2 головки

Приготування:

1. Курячу грудку промиваємо. Прибираємо зайві жилки. Ріжемо на рівні шматочки невеликого розміру. Значно відрізняються від класики на багатті. Закладаємо в чашу.

dc9bcf2d6c04db4aaeb9f98a284a6bfa Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

2. Потім вливаємо соєвий соус, додаємо сіль, перець і каррі. Гарненько перемішуємо. Сюди ж закладаємо столову ложку сметани, і невелика кількість води. Ще раз промешиваем, залишаємо в холодильнику на 2-3 години для маринування.

d57487f169886e8a8e264f73daec9f39 Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

3. Поки займемося підготовкою овочів. Відмінний варіант поєднати овочі і м’ясо на одній шпажці. Перець болгарський промиваємо, зачищаємо від насіння. Нарізаємо досить великими кубиками. Аналогічним чином робимо і з червоним цибулею.

dd3725bc225b7ec2865a98191e2c6e57 Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Замариновані грудки надягаємо на шпажку чергуючи з овочами. Ось, що у Вас повинно вийде.

b93996db26558f40b77dfa323686335e Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Ставимо запікатися шашлички на 30 хвилин. Температура смаження максимальна від 200 градусів і вище. Після закінчення часу виймаємо, і насолоджуємося приємним ароматом м’яса. А смакові якості просто відмінні. Практично не відрізниш від класики.

Ніжний шашлик з помідорами

Основним періодом готування цієї страви, є літо. Так незабутнім і про свій домашній урожай. Якщо бути точніше це овочі: помідори, цибуля, перець болгарський. Саме їх ми і будемо використовувати в доповнення до курячого м’яса.

df21acff30c332f12f6cf55304b5451e Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Нам буде потрібно:

  • куряче філе — 500 гр.
  • помідори — 2 шт.
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • перець болгарський — 1 шт.
  • часник — 4 зубчики
  • майонез — 2 ст. ложки
  • сіль, перець, куркума — за смаком

ddc6d958a401480712a900959dea5cba Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Приготування:

1. Промиваємо курячі грудки, нарізаємо на рівні шматочки. Закладаємо в ємність глибше.

dcb4609d90a162cc2ef15b158429179a Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Солимо і перчимо м’ясо, не забудьте додати куркуму за смаком. Сюди ж кладемо майонез і гарненько промешиваем шашличок.

95f2ee56f8bf2bff747d9b86b34df7ea Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Залишаємо підготовлену масу маринуватися. Однієї години для цього процесу буде достатньо.

2. Займемося підготовкою овочів. Помідори промиваємо звільняємо від плодоніжки. Цибулю очищаємо від лушпиння і моєму. Перець болгарський обробляємо під проточенной водою, періодично видаляючи насіння. Всі приготовані продукти ріжемо невеликими квадратиками, бажано одного розміру.

e304be8b54f92e8a936993df8f9ab754 Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

3. Беремо шпажку починаємо насаджувати на неї замариноване м’ясо, чергуючи овочами. Подібним чином можна приготувати шашлички, як на вогні, так і вдома в духовці. Єдина різниця, що якщо готувати на вулиці, то слід використовувати шампура.

76500b7f36775e039ecd9ef00b989c3e Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Духовку нагріваємо до 200 градусів, ставимо м’ясо на 35-40 хвилин.

Не залишайте страва без нагляду під час смаження. Справа в тому, що шматочки можуть відрізнятися від представлених вище. Отже, і час готування буде змінюватись.

Готову закуску подаємо до столу. В додаток можна смачно замаринувати цибулю з зеленню, а в соуснику подати шашличну приправу.

Смачний рецепт з ананасами

Прекрасне поєднання двох абсолютно різних інгредієнтів. Саме тому я і дала йому таке цікаве назву. Напевно в більшості випадків це блюдо на любителя. Але спробувати варто кожному, воно того варто. Так і в приготуванні дуже просте.

4e3081399a4fe89ae68d31b2d891b89a Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Нам буде потрібно:

  • куряче філе — 400 гр.
  • ананаси консервовані — 300 гр.
  • соєвий соус — 150 гр.
  • кетчуп — 150 гр.
  • зелень — для прикраси

37f0fd05206650ab2654c74be53794ae Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Приготування:

1. Філейну частину курки промиваємо. Ідеально підійдуть грудки. Обсушуємо за допомогою паперового полотенчика. Розрізаємо на однакові шматки.

Для будь-якого виду готування краще всього використовувати свіже або охолоджене м’ясо. Так шашличок вийде соковитим і м’яким.

74b79de7d5dc811d0142a142fc48a26c Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

2. Соєвий соус вливаємо в чашу глибше. Потім додаємо кетчуп і ретельно промешиваем маринад.

a9579565e037491ff043ec7cf74decd1 Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Сюди ж викладаємо різану птицю. Змішуємо так, щоб м’ясо повністю перебувало в маринаді. Накриваємо зверху кришкою, залишаємо в холодильнику на кілька годин.

3. Ананаси нарізаємо на рівні шматки. Дістаємо замариновану курку, надягаємо на шпажку чергуючи з ананасами. Шпажки попередньо можна замочити у воді на 25 хвилин, щоб під час приготування вони не згоріли.

e5ad486ba3e05297113512775b3aa241 Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Духовку нагріваємо до 180 градусів, поміщаємо в неї наша страва. Час приготування становить 40 хвилин, в залежності від шматочків і якості курки. Тому, щоб не упустити той важливий момент, варто стежити, як можна частіше.

Подаємо на красивій тарілці, прикрасивши по краях листям салату і зеленню.

Апетитний маринад з томатним соусом

Даний вид шашличка буде абсолютно класичним. Вся фішка в червоному соусі, який ми будемо подавати до готового блюда. Запасіться терпінням зовсім скоро Ви дізнаєтесь про саму обалденной приправи до м’яса.

f8c8edda681b1afcaf7ace1af1093fdb Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Нам буде потрібно:

  • куряча грудка — 700 гр.
  • базилік — 10 гр.
  • сіль — за смаком
  • кефір — 200 мл

Для соусу:

  • соус томатний(гострий) — 100 гр.
  • перець болгарський — 1 шт.(маленький)
  • зелень

Приготування:

1. Грудку промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками. Базилік нарубаем, як можна дрібніше. Змішуємо два інгредієнти, потім вливаємо кефір. Солимо маринад за смаком і гарненько промешиваем. Залишаємо в холодильнику на кілька годин.

Шматочки повинні бути абсолютно ідентичними. Це необхідно, щоб м’ясо добре просочилося і просмажене одночасно.

53361c0603623665571ae4579e5a6c37 Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

2. Поки займемося приготуванням гострого соусу. Для цього в невелику, але глибоку миску вливаємо норму кетчупу. Болгарський перець промиваємо, очищаємо від насіння. Ріжемо, як можна дрібніше. Зелень миємо, струшуємо від залишків води, нарубаем. Потім змішуємо всі різані інгредієнти і перемішуємо.

Сюди ж можна додати дрібно порізаний червоний лук.

14f3277fed011a83a555d3799caa42a0 Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

3. Мариноване м’ясо нанизуємо на шампури. Обсмажуємо класичним способом на вугіллі.

821655e5ea30523e323bdaa8f9058bf0 Шашлик з курки: 9 найсмачніших маринадів, щоб мясо було мяким

Викладаємо на блюдо презентаційну тарілочку, подаємо до столу. І не забудьте налити соусу, вся фішка саме в ньому. До речі, для більшої гостроти у приправу можна додати кілька крапель «табаско». Це додасть м’ясу насичений аромат і смак.

Зверху можна прикрасити гілочками зелені.

Відео про те, як замаринувати куряче м’ясо на вині

Досить знайомий рецепт, але користується ним дуже мало людей. Не розумію в чому справа, може не хватка знання. Адже і тут потрібно влити його стільки, щоб все в норму. А хтось і не чув про такий варіант. Тоді за справу….

Переглянувши невелике відео, Ви дізнаєтеся багато цікавого. Можливо поділіться з нами своїми результатами.

Наша стаття підійшла до кінця. Саме час взятися за справу. Взяти курочки охолодженої або свіжої, розрізати на шматочки. А далі Ви і самі знаєте.

Не лінуйтеся готувати маринади самі, вдома. Буде в сто разів смачніше магазинного. Головне витримати його необхідний час. І все у Вас вийде. На сьогодні у мене все, до нових зустрічей. А Вам бажаю відмінних вихідних в колі сім’ї.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день