Зовсім скоро літо, на дворі травневі дні. А це значить, саме відкриття шашликового сезону. Що може бути краще в саду на свіжому повітрі, та ще й після виконаної роботи. Звичайно ж смажене м’ясо на вугіллі, головне подбати про це заздалегідь. Інше справа техніки.
Зовсім недавно ми розібрали рецепти приготовані на свинині, а вже сьогодні будемо говорити про курочку. Чому? Та це м’ясо займає друге місце по популярності. Його переваги це мінімум обробки і швидка обжарка. А, як рясніють різновиди маринадів. Так і хочеться спробувати кожен з них. Саме цим ми і займемося, правда на теорії. Практика залишається за Вами.
На сьогоднішній день будь-шашлик можна купити в магазині. Але це все не те. По-перше, Ви не знаєте точно, що додано до його складу, друге шматки можуть бути абсолютно не рівномірні. А значить половина з них обов’язково згорить. По-третє, своє завжди смачніше. Так і додати туди можна самі будь-які інгредієнти, які Вам до душі.
Зміст:
- Смачний шашлик з курки на кефірі
- Неймовірний рецепт з медом і соєвим соусом
- Класичний маринад в майонезі і оцті
- Гаряча закуска до святкового столу
- Готуємо соковите м’ясо в духовці
- Ніжний шашлик з помідорами
- Смачний рецепт з ананасами
- Апетитний маринад з томатним соусом
- Відео про те, як замаринувати куряче м’ясо на вині
Смачний шашлик з курки на кефірі
Давайте приготуємо досить класичний рецепт на кефірі. Робити ми його будемо вдома, із самих звичайних продуктів. І не забудьте приготувати чашу або каструльку по глибше.
Кефір є одним з найбільш затребуваних продуктів для приготування шашлику. Завдяки кислого смаку цього напою м’ясо виходить соковитим. А жирність надає йому обволікаючу основу, яка допомагає йому приготуватися швидше. Та й подібний інгредієнт завжди можна зустріти у своєму холодильнику.
Нам буде потрібно:
- бройлер — 1 шт. (велика)
- цибуля — 3-4 цибулини
- перець чорний і червоний — за смаком
- приправа для м’яса — 3 щіпки
- кефір — 1 літр
- сіль — за смаком
Приготування:
1.Промиваємо тушку птиці, прибираємо залишки пір’я. Обсушуємо з допомогою паперового рушника. Починаємо обробляти на шматочки, відокремлюючи спочатку ніжки, потім крила і всі інші частини.
2. Цибуля будемо використовувати ріпчаста. Очищаємо його від лушпиння, промиваємо. Ріжемо, як можна дрібніше. Так наше м’ясо насититься соком овоча, і стане набагато апетитніше на смак і аромат. Закладаємо все в чашу, трохи приминаючи в руці.
3. Саме час приправити наші продукти. Для цього процесу ми будемо використовувати солодкий і чорний перець, сіль і приправу для м’яса. Кількість даних інгредієнтів може змінюватись, в залежності від смакових уподобань.
Заливаємо всі продукти кефіром, бажано використовувати напій по жирніше. Усе ретельно промешиваем, до однорідної консистенції.
Готовий шашличок залишаємо маринуватися на 2-3 години. В дане страву можна додати різану зелень. Готувати його слід на вогні до готовності. М’ясо повинно придбати золотисту скоринку і красивий відтінок.
Неймовірний рецепт з медом і соєвим соусом
Розберемо з Вами ще один простий рецепт. Завдяки якому м’ясо виходить в міру м’яким. А мед доданий до складу додасть йому золотисту скоринку при смаженні.
Нам буде потрібно:
- стегенця курячі — 1,5-2 кг.
- соус соєвий — 200 мл
- мед — 7 ч. л.
- часник — 30 гр.
- імбир корінь — 10-12 гр.
- олія кунжутна — 50 мл
Приготування:
1. Для готування такого виду шашличка ми будемо використовувати звичайні стегенця. Перед роботою промиваємо їх, обсушуємо. Розрізаємо вздовж сухожиль, таким чином розділяючи ногу від стегна. Закладаємо в глибоку чашу.
2. Часник очищаємо від сміття, промиваємо. Додаємо в цю ж посуд, попередньо натерши його на тертці або видавіть через затискач. Головне не додавайте його цілком, а подрібніть по можливості. Так шматочки м’яса наситяться соком цього пікантного овоча, як можна швидше.
3.В окремій чаші змішаємо наступні інгредієнти: соєвий соус, мед, імбир(необхідно заздалегідь подрібнити). Все добре перемішуємо і залишаємо на хвилин 30-35, щоб трохи настоявся.
Вводимо цю масу до м’яса додаємо кунжутне масло, перемішуємо. Залишаємо на два, три години маринуватися. Заздалегідь накривши каструлю кришкою. Не забудьте прибрати в холодильник.
Будь-який вид шашлику найкраще залишати маринуватися на ніч. Так він більше насититься усіма визначеними властивостями продуктів. Стане набагато соковитіше і смачніше.
Підготовлене м’ясо викладаємо на решітку і смажимо на вугіллі. Подібним методом можна приготувати відмінний шашличок в духовці. Головне було б бажання, а вихід завжди знайдеться.
Класичний маринад в майонезі і оцті
Досить популярний варіант шашлику. Так і маринується він звичайним способом, при мінімальній кількості продуктів. Іноді подібний рецепт називають «радянським», саме в ті часи він користувався особливим попитом. Зараз же подібний спосіб готування влаштовує не всіх, але і його слід трохи докладніше.
Нам буде потрібно:
- курка — 1,5-1,7 кг
- цибуля ріпчаста — 5-6 шт.
- сіль — 1 ст. ложка
- суміш перців — 1 / 2 ч. ложка
- оцет — 2 ст. ложки
- коріандр — 1 ст. л.
- майонез — 3 ст. л.
Приготування:
1. Тушу промиваємо, оглядаємо її на якісні показники. Видаляємо зайві пір’я або, щось цьому подібне. Нарубаем на рівні шматочки. Закладаємо в каструльку глибше.
2. Цибуля будемо використовувати ріпчаста. Очищаємо його від лушпиння і промиваємо. Нарізаємо як можна дрібніше. Це додасть м’ясу більший аромат і якусь соковитість. Закладаємо до птиці і перемішуємо, можна трохи пом’яти його в руках. Таким чином прискорити процес виділення соку.
3. У підготовлені інгредієнти додаємо такі види спецій: коріандр, суміш перців, сіль. Якщо якась із прянощів у вигляді горошку, перед заправкою м’яса розімніть її в руках або растопчите за допомогою качалки.
Все ретельно перемішайте. Сюди ж вливаємо порцію оцту і майонезу. Ось з кислим продуктом не перестарайтеся, інакше смак м’яса повністю змінитися в негативну сторону.
Ще раз промешиваем, накриваємо кришкою і ставимо під прес на 4 години. А тепер саме час розвести вогонь і підготувати вугілля. Готувати подібним чином можна на шампурах і решітці.
Приємного апетиту!
Гаряча закуска до святкового столу
Як же іноді хочеться зробити своє свято яскравим і незабутнім. Щоб стіл ломився від різноманітності їжі. А гості були задоволеними і ситими. Саме з цієї причини хочу запропонувати відмінний варіант антикризового шашлику.
Адже так важливо зробити смачно, і трохи заощадити. Напевно подібний випадок знайомий кожному. Так давайте разом подивимося невелике відео, де про все докладно і дізнаємося.
Дякуємо нашому дорогому гостю. Рецепт і справді дуже стоїть і зовсім економний. Так, що нічого не бійтеся. Збирайте друзів і за справу. Не забудьте взяти з собою веселеньку музику.
Готуємо соковите м’ясо в духовці
Зібралися ми, як то з рідними на природу та з шашлычками. А тут на тобі і не погода, дощик ллє. Кінця і краю цьому зливі не бачити. Всі плани коту під хвіст». Знайома історія? Напевно подібне траплялося з кожним, хоча б один раз.
Ось саме в такі моменти до нас і приходять чудові ідеї в голову. Так чому б не засмажити м’ясо в духовці. Адже найголовніше його смачно замаринувати, в іншому справа за малим. Ну, почнемо готувати….
Нам буде потрібно:
- грудки курячі — 5-6 шт.
- соус соєвий — 100 гр.
- приправа каррі -10 гр.
- сіль, перець — за смаком
- сметана — 1 ст. ложка
- вода — 50 мл
- перець болгарський — 2-3 т.(різного кольору)
- цибуля червоний — 2 головки
Приготування:
1. Курячу грудку промиваємо. Прибираємо зайві жилки. Ріжемо на рівні шматочки невеликого розміру. Значно відрізняються від класики на багатті. Закладаємо в чашу.
2. Потім вливаємо соєвий соус, додаємо сіль, перець і каррі. Гарненько перемішуємо. Сюди ж закладаємо столову ложку сметани, і невелика кількість води. Ще раз промешиваем, залишаємо в холодильнику на 2-3 години для маринування.
3. Поки займемося підготовкою овочів. Відмінний варіант поєднати овочі і м’ясо на одній шпажці. Перець болгарський промиваємо, зачищаємо від насіння. Нарізаємо досить великими кубиками. Аналогічним чином робимо і з червоним цибулею.
Замариновані грудки надягаємо на шпажку чергуючи з овочами. Ось, що у Вас повинно вийде.
Ставимо запікатися шашлички на 30 хвилин. Температура смаження максимальна від 200 градусів і вище. Після закінчення часу виймаємо, і насолоджуємося приємним ароматом м’яса. А смакові якості просто відмінні. Практично не відрізниш від класики.
Ніжний шашлик з помідорами
Основним періодом готування цієї страви, є літо. Так незабутнім і про свій домашній урожай. Якщо бути точніше це овочі: помідори, цибуля, перець болгарський. Саме їх ми і будемо використовувати в доповнення до курячого м’яса.
Нам буде потрібно:
- куряче філе — 500 гр.
- помідори — 2 шт.
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- перець болгарський — 1 шт.
- часник — 4 зубчики
- майонез — 2 ст. ложки
- сіль, перець, куркума — за смаком
Приготування:
1. Промиваємо курячі грудки, нарізаємо на рівні шматочки. Закладаємо в ємність глибше.
Солимо і перчимо м’ясо, не забудьте додати куркуму за смаком. Сюди ж кладемо майонез і гарненько промешиваем шашличок.
Залишаємо підготовлену масу маринуватися. Однієї години для цього процесу буде достатньо.
2. Займемося підготовкою овочів. Помідори промиваємо звільняємо від плодоніжки. Цибулю очищаємо від лушпиння і моєму. Перець болгарський обробляємо під проточенной водою, періодично видаляючи насіння. Всі приготовані продукти ріжемо невеликими квадратиками, бажано одного розміру.
3. Беремо шпажку починаємо насаджувати на неї замариноване м’ясо, чергуючи овочами. Подібним чином можна приготувати шашлички, як на вогні, так і вдома в духовці. Єдина різниця, що якщо готувати на вулиці, то слід використовувати шампура.
Духовку нагріваємо до 200 градусів, ставимо м’ясо на 35-40 хвилин.
Не залишайте страва без нагляду під час смаження. Справа в тому, що шматочки можуть відрізнятися від представлених вище. Отже, і час готування буде змінюватись.
Готову закуску подаємо до столу. В додаток можна смачно замаринувати цибулю з зеленню, а в соуснику подати шашличну приправу.
Смачний рецепт з ананасами
Прекрасне поєднання двох абсолютно різних інгредієнтів. Саме тому я і дала йому таке цікаве назву. Напевно в більшості випадків це блюдо на любителя. Але спробувати варто кожному, воно того варто. Так і в приготуванні дуже просте.
Нам буде потрібно:
- куряче філе — 400 гр.
- ананаси консервовані — 300 гр.
- соєвий соус — 150 гр.
- кетчуп — 150 гр.
- зелень — для прикраси
Приготування:
1. Філейну частину курки промиваємо. Ідеально підійдуть грудки. Обсушуємо за допомогою паперового полотенчика. Розрізаємо на однакові шматки.
Для будь-якого виду готування краще всього використовувати свіже або охолоджене м’ясо. Так шашличок вийде соковитим і м’яким.
2. Соєвий соус вливаємо в чашу глибше. Потім додаємо кетчуп і ретельно промешиваем маринад.
Сюди ж викладаємо різану птицю. Змішуємо так, щоб м’ясо повністю перебувало в маринаді. Накриваємо зверху кришкою, залишаємо в холодильнику на кілька годин.
3. Ананаси нарізаємо на рівні шматки. Дістаємо замариновану курку, надягаємо на шпажку чергуючи з ананасами. Шпажки попередньо можна замочити у воді на 25 хвилин, щоб під час приготування вони не згоріли.
Духовку нагріваємо до 180 градусів, поміщаємо в неї наша страва. Час приготування становить 40 хвилин, в залежності від шматочків і якості курки. Тому, щоб не упустити той важливий момент, варто стежити, як можна частіше.
Подаємо на красивій тарілці, прикрасивши по краях листям салату і зеленню.
Апетитний маринад з томатним соусом
Даний вид шашличка буде абсолютно класичним. Вся фішка в червоному соусі, який ми будемо подавати до готового блюда. Запасіться терпінням зовсім скоро Ви дізнаєтесь про саму обалденной приправи до м’яса.
Нам буде потрібно:
- куряча грудка — 700 гр.
- базилік — 10 гр.
- сіль — за смаком
- кефір — 200 мл
Для соусу:
- соус томатний(гострий) — 100 гр.
- перець болгарський — 1 шт.(маленький)
- зелень
Приготування:
1. Грудку промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками. Базилік нарубаем, як можна дрібніше. Змішуємо два інгредієнти, потім вливаємо кефір. Солимо маринад за смаком і гарненько промешиваем. Залишаємо в холодильнику на кілька годин.
Шматочки повинні бути абсолютно ідентичними. Це необхідно, щоб м’ясо добре просочилося і просмажене одночасно.
2. Поки займемося приготуванням гострого соусу. Для цього в невелику, але глибоку миску вливаємо норму кетчупу. Болгарський перець промиваємо, очищаємо від насіння. Ріжемо, як можна дрібніше. Зелень миємо, струшуємо від залишків води, нарубаем. Потім змішуємо всі різані інгредієнти і перемішуємо.
Сюди ж можна додати дрібно порізаний червоний лук.
3. Мариноване м’ясо нанизуємо на шампури. Обсмажуємо класичним способом на вугіллі.
Викладаємо на блюдо презентаційну тарілочку, подаємо до столу. І не забудьте налити соусу, вся фішка саме в ньому. До речі, для більшої гостроти у приправу можна додати кілька крапель «табаско». Це додасть м’ясу насичений аромат і смак.
Зверху можна прикрасити гілочками зелені.
Відео про те, як замаринувати куряче м’ясо на вині
Досить знайомий рецепт, але користується ним дуже мало людей. Не розумію в чому справа, може не хватка знання. Адже і тут потрібно влити його стільки, щоб все в норму. А хтось і не чув про такий варіант. Тоді за справу….
Переглянувши невелике відео, Ви дізнаєтеся багато цікавого. Можливо поділіться з нами своїми результатами.
Наша стаття підійшла до кінця. Саме час взятися за справу. Взяти курочки охолодженої або свіжої, розрізати на шматочки. А далі Ви і самі знаєте.
Не лінуйтеся готувати маринади самі, вдома. Буде в сто разів смачніше магазинного. Головне витримати його необхідний час. І все у Вас вийде. На сьогодні у мене все, до нових зустрічей. А Вам бажаю відмінних вихідних в колі сім’ї.
