Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Доброго дня!

Сьогодні на порядку денному досить знайома всім тема. Говорити ми будемо про пишному пиріг з яблуками. Садові будні вже почалися, а це значить що фрукти скоро почнуть давати свої плоди. Саме час зайнятися підготовкою рецептів. Трохи опустимо тему смаженого м’яса на багатті, і приступимо до солодким вкусняшкам.

Шарлотка просто знахідка для будь-якої господині. Чому? Так готується вона дуже швидко. А який аромат і смак наповнює її. Подавати таку випічку можна в холодному і гарячому вигляді, хтось присипає її цукровою пудрою. Вона може бути, як солодкої так і прісною. Просто пограйте трохи з кількістю цукру. А основним інгредієнтом є яблучка. Звичайно ж бажано використовувати свій урожай. Смак такого пирога залежить від якості фрукта. Важливо, щоб вони були натуральними, без додаткових наповнювачів.

Піч ми будемо в духовці самими різними способами. Десь додамо кефіру, а може і у всі обійдемося без нього. Це звичайно все важливо, але ще один момент, який варто врахувати — це Ваш настрій. Готувати потрібно з любов’ю, тільки тоді все вийде.

4b5957bae57a212b0192ff2d1a29a211 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Інтернет рясніє кількістю рецептів. Ми зібрали для Вас найпопулярніші і в той же час прості варіанти. У приготуванні, яких не потрібні якісь спеціальні навички. Достатньо лише необхідний набір продуктів і бажання. До речі, якщо, щось не знайдеться в холодильнику, не біда. Будь-який продукт легко можна замінити іншим.

Зміст:

  • Пишний пиріг з яблуками
  • Класичний рецепт в духовці
  • Чудовий варіант з корицею
  • Яблучний бісквіт на кефірі з розпушувачем
  • Готуємо за бабусиним раді зі сметаною
  • Сама смачна випічка на згущеному молоці і яйцях
  • Відео про те, як спекти дієтичну шарлотку

Пишний пиріг з яблуками

Один з найпопулярніших десертів, який готується в кожній родині. А ви пробували шарлотку? Якщо немає пора виправлятися, багато втрачаєте. Якщо пекли і не раз, то саме час познайомитися з новим варіантом приготування. Пиріг зроблений по цьому рецепту виходить пишним і дуже смачним.

7c985a3c43b507d945e4986ab68be4a0 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Нам буде потрібно:

  • яйце куряче — 3 шт.
  • борошно(пшенична або вівсяна) — 1 склянка
  • цукровий пісок — 1 ст.
  • сода (гасимо яблучним оцтом) — 1/2 ч. л.
  • кориця — 1/2 ч. л.
  • яблука (бажано солодкі) — 5 шт.

Приготування:

1. Перед приготуванням тіста подбайте, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури. Тому заздалегідь дістаньте їх з холодильної камери, десь за 20-25 хвилин.

Яйце куряче промиваємо, просушуємо з допомогою паперового рушника. Розбиваємо в глибоку чашу. Яйця слід використовувати 1 категорії, якщо вони великі «добірні», то 2 штуки буде достатньо, збиваємо.

474641f1b22ddcfab7e27ae9c7375e28 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

2. Потім додаємо цукровий пісок і продовжуємо збивати до однорідної маси. Поки кристали сипучого продукту не пропадуть. Маса повинна вийти досить рідким, немає необхідності збивати в густу піну.

ce7794a3840ca67d1223253a632f2f35 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

3. Після додаємо соду, заздалегідь погасивши її яблучним оцтом.

7d160ac8a8cd86f20bfedad22020d694 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

4. Додаємо просіяне борошно, постійно збиваючи міксером. Робити це краще кількома заходами, подумки розділіть норму на 2-3 порції, і поступово вводьте їх у рідку масу.

67374d9872c849beb72ee810cdfe7f02 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

5. Всипаємо норму кориці і продовжуємо заважати.

23c1513a5ae1582b9824a85734589a29 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Так тісто готове, саме час зайнятися яблучною начинкою.

6. Яблука ретельно промиваємо. Важко забруднені місця найкраще промити губкою. Ділимо фрукт на дві половини, кожну з них очищаємо від насіння. За необхідності можна прибрати і шкірку. В даному випадку ми її залишимо.

Більшу частину яблук ріжемо дрібно, і два з них на часточки. Їх ми залишимо для прикраси поверхні.

08cc2e111253d99b1cdbbec44401f423 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Викладаємо у форму або на дно сковороду, попередньо посипавши борошном.

Готовим тестом заливаємо солодкий фрукт, робити це потрібно рівномірно. Бажано пройтися по всьому колу, щоб пиріг вийшов рівним з усіх боків.

badee520a88f1a2f6071ea36face91e2 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Зверху прикрашаємо різаними часточками яблука. Укласти їх можна на свій розсуд, або обійтися без них.

Читайте також:  Тефтелі в підливі: рецепти з фото

160e6990e9de82818f8c32a0f785390a Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

7. Ставимо в духову шафу, попередньо розігрівши її до 200 градусів. Готуватися така випічка буде протягом 40-45 хвилин. Перевірити готовність можна шпажкою або невеликий дерев’яною лопаткою. Якщо на поверхні предмета залишиться тісто, витримаєте його ще трохи в духовці.

Подати до столу можна в красивій сервіровочної посуді, а зверху посипати солодкої цукрової пудрою. Таке блюдо можна випробувати в холодному і гарячому вигляді. Воно в обох варіантах буде дивовижно смачним.

Класичний рецепт в духовці

Особисто для мене цей рецепт є «рятувальним човном». Чому? Так готувати з нього простіше простого, головне мати під рукою необхідні продукти, інше справа техніки. А який її аромат, так і наповнює всю квартиру. Ну, що підемо спробуємо, не переживайте багато часу це не займе.

e5df88cab0b38e3768bad3c6fa37841f Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Нам буде потрібно:

  • яйце куряче — 3 шт.
  • цукровий пісок — 1 склянка
  • мука пшенична — 1 стакан
  • сода — 1/2 ч. л.
  • оцет — погасити соду
  • яблука свіжі — 3 шт.

d325d7b21ee9a7357fe314d5644ed8b7 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Приготування:

Так першим ділом дістаємо всі продукти з холодильника, даємо їм трохи настоятися на столі, 20 хвилин буде цілком достатньо.

1. Яйця курячі промиваємо розбиваємо в чашу, в якій надалі й будемо робити заміс тіста. Всипаємо порцію цукор. Збиваємо на максимальній швидкості, до утворення легкої пінки. Не потрібно доводити білки до густоти.

c5ff3b3cd17237c1bdf1830e05dad295 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

2. Потім невеликий ложечкою беремо необхідну норму харчової соди. Тримаємо прямо над чашею і невеликими краплями вливаємо оцет, бажано використовувати яблучний. Не треба лити дуже багато, головне щоб сода погасилась повністю і прийняла консистенцію пінки. Вливаємо гашенный продукт в підготовлену суміш.

c48325edf084457974202f53d40ee056 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

3. Сюди ж невеликими порціями всипаємо просіяне борошно. Подумки розділіть норму продукту на кілька частин, і акуратно починайте закладати, постійно помішуючи.

Обов’язково просеивайте всі сипучі продукти. Це позбавляє інгредієнт від сторонніх домішок, насичує її киснем. Що в подальшому надає нашій випічці пишність.

23a8c9c3638adb9ec32bfd998723726e Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Збивати до однорідної консистенції. Наше тісто готове, саме час зайнятися начинкою.

4. Яблука промиваємо, сушимо за допомогою паперового рушника. Очищаємо від шкірки і насіння, ріжемо невеликими шматочками. Можна подрібнити, кому як подобається. Закладаємо різаний фрукт в приготоване тісто. Гарненько перемішуємо.

8ce5d604a9d95ecaefa9632dae74374a Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

5. Форму змащуємо рослинним або вершковим маслом. В даному випадку ми використовуємо силіконову, якщо ж Ви готуєте на сковороді, то й зовсім можна посипати поверхню борошном. Одним словом не варто на цьому зациклюватися, зробіть так, як вважаєте за потрібне.

611666cfc93dff55c213b9b488cdfb29 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Випікаємо готовий виріб при температурі 180-200 градусів протягом 35-40 хвилин. Не варто відкривати дверцята духовки під час готування. Інакше шарлотка опуститися і вже не буде такою легкою, як хотілося б.

А тепер саме час покуштувати вийшов пиріг. Заваріть свіжого чаю, зберіть своїх близьких за столом і насолодіться прекрасною випічкою. Приємного чаювання!

Чудовий варіант з корицею

Кориця одна з найкорисніших приправ. Володіє прекрасним ароматом і чудовим смаком. Ця спеція частенько використовується у виробництві кондитерських і борошняних виробів. Ось і наша страва не стало винятком. Додамо її трохи до складу тесту, і незважаючи на більшу кількість самі побачите, як зміниться смак шарлотки.

056c71f9d36fe5b3360c9dcfa2a4f102 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Нам буде потрібно:

  • яйце куряче — 4 шт.
  • цукровий пісок — 1 склянка
  • мука пшенична — 1 стакан
  • розпушувач — 1 ст. ложка
  • яблука — 3-4 шт.
  • кориця — за смаком

Приготування:

1. Яйце куряче закладаємо в чашу глибше. Збиваємо до утворення легкої пишної піни.

3a9adb0373f28554c9fb1c3eb1395285 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

2. Не великими порціями всипаємо цукор і не припиняємо збивати. Якщо Ви любите не зовсім солодку випічку, зменшіть кількість цього сипучого продукту.

dc6461c4d08761fed36e408e2cb1199d Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

3. Борошно з розпушувачем просіваємо через сито. Додаємо поступово в чашу до інших продуктів і постійно заважаємо. Є відмінний просіювач у вигляді гуртки, відмінний варіант в даному випадку. Та й взагалі мені він подобається. При натисканні на ручку всипається невелика порція інгредієнта.

60767a70e060eb9feff34f559db02dd5 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

4. Потім додаємо корицю, ще раз перемішуємо. За бажанням можна додати ванільний цукор, попередньо змішавши його з борошном. Так він розійдеться по всій масі набагато швидше.

Читайте також:  Жити без нього не можу! Цукрова залежність

5. Готуємо начинку. Яблука промиваємо, видаляємо серцевину і плодоніжку. Ріжемо на тонкі скибочки.

Соковитий фрукт можна збризнути лимоном і присипати цукровою пудрою. Так вони збережуть свою форму та колір.

40e8ec0ed826b6710b3183747f577523 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

6. Підготовлену форму обкладаємо пергаментним папером, по краях прибираємо зайве. Вливаємо половину норму тесту, і розмазуємо її по всій поверхні.

8d29267ba7e45aaa42eac43c7a225890 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Викладаємо приготовані різані яблучка. Розкладати їх потрібно розрівнюючи по всій площі. Зверху поливаємо залишками тіста.

5411991ca4389824ed276dcc772503c8 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

7. Ставимо випікати в духовку при температурі 180-190 градусів на 40 хвилин. Поглядайте за пирогом, але не відкривайте дверцята духовки.

Як тільки наш виріб приготувався даємо йому охолонути при кімнатній температурі. Проходимся вістрям ножа по краях форми і виймаємо шарлотку. Зверху можна посипати цукровою пудрою. Розглянемо ще кілька не менш цікавих варіантів.

Яблучний бісквіт на кефірі з розпушувачем

Бісквіт та ще на кефірі, було моє здивування коли побачила подібний варіант. А адже точно виходить, спробуйте. Рецепт практично не відрізняється від інших. Та й продукти все бувалі, знайдуться в кожному будинку. До речі, якщо з якоїсь причини в холодильнику стоїть скисле молоко (але не тухле), його теж можна використовувати, чому б ні.Викидати шкода, а тут така випічка.

3615df98c035b6c8eb9ee645019de346 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Нам буде потрібно:

  • яблука — 1 кг або 4 шт. (великих)
  • яйце куряче — 3 шт.
  • мука пшенична — 1 стакан
  • цукровий пісок -1 ст.
  • масло вершкове -60+10 гр. (на обмазку форми)
  • кефір — 100 мл або 0,5 ст.
  • розпушувач — 1 ч. л.
  • кориця — 1 ч. л.

Приготування:

1. Кефір дістаємо з холодильника заздалегідь. Коли він стане кімнатної температури розбиваємо туди яйця. Всипаємо норму цукру, ретельно збиваємо до отримання однорідної маси. Суміш повинна вийти повітряної, а на поверхні утворитися велика кількість маленьких пузыриков.

85d55aa629184b17c16f1cde2c00e539 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

2. Слідом закладаємо розм’якшене вершкове, залишки кефіру якщо вони є і продовжуємо процес збивання.

3f8ca0f2503786df5dfe03df92eaabe9 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

3. Потім додаємо розпушувач, щоб не класти його окремо можна заздалегідь змішати з борошном і просіяти через сито.

96be8f9f8c0147e0cf8af49d1882312d Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

4. Всипаємо підлогу норму борошна і акуратно збиваємо. Невеликими частинами додаємо решту не припиняючи процесу помішування.

713a69be0b4ba3366192a86ecfd9ebb7 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Доводимо тісто до готовності, маса повинна вийти досить однорідною. Без будь-яких грудочок, і вже точно без домішок. Яка, до речі, може з’явиться якщо не просіяти борошно. Тому поставтеся до цього моменту з усією серйозністю.

5. Яблука будемо використовувати свіжі, жовтого кольору. Промиваємо їх під проточенной водою, очищаємо від насіння і шкірки. Ріжемо невеликими, але тонкими скибочками.

c9599ce8c9264b00017152168cd47f82 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Додаємо нарізану фрукт в готове тісто, ретельно розмішуємо. Наша маса готова повністю самий час залити її в форму.

6. Підготовлений посуд для випічки змащуємо вершковим маслом. Викладаємо половину норми готової суміші, зверху посипаємо меленою корицею. І кладемо тісто з яблуками.

de11c4e906e9ec670c9943cffe7cfa9a Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Випікаємо протягом 35-40 хвилин, при температурі 200 градусів. Готовність перевіряємо за допомогою дерев’яної палички або звичайною шпажки, злегка проткнувши середину.

При подачі можна прикрасити своє блюдо свіжими фруктами або солодким джемом. А як здорово поспілкуватися за чашечкою смачного чаю з пирогом.

Готуємо за бабусиним раді зі сметаною

Як же наші улюблені бабусі люблять радувати своєю випічкою. Буває прийдеш в гості, а вона гляне на тебе і скаже: «Ой, як схудла, зовсім тебе мамка не годує. Йдемо хоч чаєм напою» і тут все почалося. У хід йде будь-яка випічка, що попадається під руками. Знайома ситуація? Але, як би там не було, все одно печуть вони краще за всіх. Їх рум’яні пишечки не зрівняються ні з чим. Так, що нам є чому у них повчитися. До речі нижче представлений один з таких рецептів.

18c950f31a8fe961ef8214000f8102e0 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Нам буде потрібно:

  • яблука свіжі — 2-3 шт.
  • яйце куряче — 3 шт.
  • борошно — 1 склянка
  • сметана — 100 гр.
  • цукровий пісок — 1 ст.
  • сода гашене оцтом — 1/2 ч. л.
  • кориця за смаком
  • пудра цукрова — для посипання

Приготування:

1. Яйце куряче розбиваємо в чашу глибше. Додаємо цукрову пудру, збиваємо. Найзручніше це робити за допомогою міксера.

Читайте також:  Як смачно засолити перець на зиму

1c0e00cf067af5de1e7ebe7c5d87a7ce Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

2. Потім додаємо корицю і додаємо сметану. В даному випадку молочний продукт краще всього використовувати пожирніше. Ще раз перемішуємо.

5bc4dee9e009600a7d9c49e4d799011b Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

3. Борошно просіваємо, і вводимо невеликими порціями в готову масу. Робити це потрібно на око, не слід відокремлювати в яку-небудь додаткову посуд.

57777d643f713c8d7f653086aca2c5ff Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

4. Потім маленькою ложкою беремо соду, і гасимо її оцтом. Звичайним класичним способом. Не варто заливати кислого інгредієнта багато, достатньо до появи легкої пінки. Деколи коли під рукою не було цієї есенції, я гасила звичайним лимонним соком. Виходить навіть набагато краще, а головне натурально.

5ab389838a5b18eecf34d5557a904a62 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Тісто по консистенції має бути, як густа сметана. Вимішуємо ми його тільки віночком, ніяких рук.

c768d66aa93bbf788525ab7a96527779 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

5. Плавно переходимо до начинки. Яблука промиваємо, очищаємо від насіння і шкірки. Якщо кірка не зовсім жорстка можете її залишити. Різати будемо на невеликі долечки.

a1887c843035fc0ab5a43bf1724439af Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Змішуємо соковитий фрукт з тестом. Форму змащуємо рослинним маслом і вливаємо туди нашу готову масу.

583901a2fad73fed9d89158df9f2c996 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

За необхідності вирівняйте поверхню за допомогою ложки. Робиться дуже легко, просто не застосовуючи якоїсь сили, розносите суміш по краях. Ставимо випікати в духовку на 40 хвилин при температурі 180-190 градусів.

Після даємо охолонути, виймаємо з форми. Зверху посипаємо звичайної цукровою пудрою.

Сама смачна випічка на згущеному молоці і яйцях

Давайте трохи відійдемо від попередніх рецептів. Які безумовно можна включити в розділ класики. Розглянемо більш цікавий, а найголовніше смачний варіант на згущеному молоці. Шарлотка сама по собі вважається пікантною випічкою, яка подобається всім. А якщо додати згущеного молока до складу тесту ця ж буде «бомба». Спробуйте приготувати з цієї рекомендації, впевнена, Ви не пошкодуєте.

2d282bb37d64b7869ccc6585222f144b Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Нам буде потрібно:

  • борошно — 1.5 склянки
  • згущене молоко — 1 банка
  • яйце куряче — 2 шт.
  • кориця — 1 ч. ложка
  • сода — 1 ч. л. (погасити оцтом)
  • масло вершкове для змащування форми

06afa4880435511ff5ef162aa00f34e2 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Приготування:

1. Яйце (попередньо промивши) розбиваємо в чашу для замісу. Додаємо згущене молоко і трохи перемішуємо за допомогою звичайної виделки. Міксер тут не потрібно.

f93d67ad5e3b662a8bf005ccedda4167 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

2. Потім додаємо соду (погасити оцтом), корицю і борошно. В даному випадку всі сипучі продукти можна засипати одним разом. Заважаємо так само виделкою.

2bee4697e417fd58381f930870ed1007 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

А ось після збиваємо за допомогою міксера або збивальній машиною.

bbf442f94c874eef40f84577e75688c3 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

3. Саме час зайнятися соковитим і хрустким фруктом. Промиваємо його під проточенной водою. Для більшої дезінфекції можете обдати його окропом. Яблуко очищаємо від насіння і шкірки. Ріжемо на невеликі пластини, потім соломкою, а вже після на кубики. Вийде має дрібно, а значить в кожному шматочку буде присутній подібний фрукт.

1c10d33de2a0b16602ee9861fd1fb51f Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Додаємо яблуко до основної маси. Ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.

4. Форму для запікання змащуємо маслом. Вливаємо приготовану суміш. Розрівнюємо ложкою поверхню пирога.

30b4b4fac531513e4fc7f8b7898698a4 Шарлотка з яблуками — класичні рецепти пишною шарлотки в духовці

Готувати будемо в духовці, заздалегідь нагріваючи її до 180-200 градусів, час запікання 35-40 хвилин. Одним словом печемо до готовності. Головне не пропустіть момент дістати блюдо.

І наостанок розповім про дієтичному варіанті. Думаю і такий рецепт дуже актуальне в наші дні.

Відео про те, як спекти дієтичну шарлотку

Так всі люди стежать за своїм правильним харчуванням, здаємо у фізичних ближче до екрану. Скоро Вам відкриється рецепт з приготування пишною вкусняшки. Запитаєте, в чому секрет? Та в принципі нічого нового, просто замінили марне, на більш якісне і корисне. Так, що не варто кидатися в крайності із за своєї дієти. Їсти потрібно в задоволення, саме тому тут і з’явився цей рецепт.

А ви казали, що дієта і випічка дві не допустимі речі. Ну, що зрозуміли це не так. Їсти можна абсолютно все, головне готувати правильно.

Сьогодні ми розібрали найпопулярніші варіанти приготування. Тепер справа за Вами, готуємо всі продукти і за справу. Якщо хочете поділитися статтею зі своїми знайомими, просто натисніть одну з кнопочок соціальних мереж.

У мене на сьогодні все, до нових зустрічей мої дорогі читачі!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день