Доброго дня!
Сьогодні на порядку денному досить знайома всім тема. Говорити ми будемо про пишному пиріг з яблуками. Садові будні вже почалися, а це значить що фрукти скоро почнуть давати свої плоди. Саме час зайнятися підготовкою рецептів. Трохи опустимо тему смаженого м’яса на багатті, і приступимо до солодким вкусняшкам.
Шарлотка просто знахідка для будь-якої господині. Чому? Так готується вона дуже швидко. А який аромат і смак наповнює її. Подавати таку випічку можна в холодному і гарячому вигляді, хтось присипає її цукровою пудрою. Вона може бути, як солодкої так і прісною. Просто пограйте трохи з кількістю цукру. А основним інгредієнтом є яблучка. Звичайно ж бажано використовувати свій урожай. Смак такого пирога залежить від якості фрукта. Важливо, щоб вони були натуральними, без додаткових наповнювачів.
Піч ми будемо в духовці самими різними способами. Десь додамо кефіру, а може і у всі обійдемося без нього. Це звичайно все важливо, але ще один момент, який варто врахувати — це Ваш настрій. Готувати потрібно з любов’ю, тільки тоді все вийде.
Інтернет рясніє кількістю рецептів. Ми зібрали для Вас найпопулярніші і в той же час прості варіанти. У приготуванні, яких не потрібні якісь спеціальні навички. Достатньо лише необхідний набір продуктів і бажання. До речі, якщо, щось не знайдеться в холодильнику, не біда. Будь-який продукт легко можна замінити іншим.
Зміст:
- Пишний пиріг з яблуками
- Класичний рецепт в духовці
- Чудовий варіант з корицею
- Яблучний бісквіт на кефірі з розпушувачем
- Готуємо за бабусиним раді зі сметаною
- Сама смачна випічка на згущеному молоці і яйцях
- Відео про те, як спекти дієтичну шарлотку
Пишний пиріг з яблуками
Один з найпопулярніших десертів, який готується в кожній родині. А ви пробували шарлотку? Якщо немає пора виправлятися, багато втрачаєте. Якщо пекли і не раз, то саме час познайомитися з новим варіантом приготування. Пиріг зроблений по цьому рецепту виходить пишним і дуже смачним.
Нам буде потрібно:
- яйце куряче — 3 шт.
- борошно(пшенична або вівсяна) — 1 склянка
- цукровий пісок — 1 ст.
- сода (гасимо яблучним оцтом) — 1/2 ч. л.
- кориця — 1/2 ч. л.
- яблука (бажано солодкі) — 5 шт.
Приготування:
1. Перед приготуванням тіста подбайте, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури. Тому заздалегідь дістаньте їх з холодильної камери, десь за 20-25 хвилин.
Яйце куряче промиваємо, просушуємо з допомогою паперового рушника. Розбиваємо в глибоку чашу. Яйця слід використовувати 1 категорії, якщо вони великі «добірні», то 2 штуки буде достатньо, збиваємо.
2. Потім додаємо цукровий пісок і продовжуємо збивати до однорідної маси. Поки кристали сипучого продукту не пропадуть. Маса повинна вийти досить рідким, немає необхідності збивати в густу піну.
3. Після додаємо соду, заздалегідь погасивши її яблучним оцтом.
4. Додаємо просіяне борошно, постійно збиваючи міксером. Робити це краще кількома заходами, подумки розділіть норму на 2-3 порції, і поступово вводьте їх у рідку масу.
5. Всипаємо норму кориці і продовжуємо заважати.
Так тісто готове, саме час зайнятися яблучною начинкою.
6. Яблука ретельно промиваємо. Важко забруднені місця найкраще промити губкою. Ділимо фрукт на дві половини, кожну з них очищаємо від насіння. За необхідності можна прибрати і шкірку. В даному випадку ми її залишимо.
Більшу частину яблук ріжемо дрібно, і два з них на часточки. Їх ми залишимо для прикраси поверхні.
Викладаємо у форму або на дно сковороду, попередньо посипавши борошном.
Готовим тестом заливаємо солодкий фрукт, робити це потрібно рівномірно. Бажано пройтися по всьому колу, щоб пиріг вийшов рівним з усіх боків.
Зверху прикрашаємо різаними часточками яблука. Укласти їх можна на свій розсуд, або обійтися без них.
7. Ставимо в духову шафу, попередньо розігрівши її до 200 градусів. Готуватися така випічка буде протягом 40-45 хвилин. Перевірити готовність можна шпажкою або невеликий дерев’яною лопаткою. Якщо на поверхні предмета залишиться тісто, витримаєте його ще трохи в духовці.
Подати до столу можна в красивій сервіровочної посуді, а зверху посипати солодкої цукрової пудрою. Таке блюдо можна випробувати в холодному і гарячому вигляді. Воно в обох варіантах буде дивовижно смачним.
Класичний рецепт в духовці
Особисто для мене цей рецепт є «рятувальним човном». Чому? Так готувати з нього простіше простого, головне мати під рукою необхідні продукти, інше справа техніки. А який її аромат, так і наповнює всю квартиру. Ну, що підемо спробуємо, не переживайте багато часу це не займе.
Нам буде потрібно:
- яйце куряче — 3 шт.
- цукровий пісок — 1 склянка
- мука пшенична — 1 стакан
- сода — 1/2 ч. л.
- оцет — погасити соду
- яблука свіжі — 3 шт.
Приготування:
Так першим ділом дістаємо всі продукти з холодильника, даємо їм трохи настоятися на столі, 20 хвилин буде цілком достатньо.
1. Яйця курячі промиваємо розбиваємо в чашу, в якій надалі й будемо робити заміс тіста. Всипаємо порцію цукор. Збиваємо на максимальній швидкості, до утворення легкої пінки. Не потрібно доводити білки до густоти.
2. Потім невеликий ложечкою беремо необхідну норму харчової соди. Тримаємо прямо над чашею і невеликими краплями вливаємо оцет, бажано використовувати яблучний. Не треба лити дуже багато, головне щоб сода погасилась повністю і прийняла консистенцію пінки. Вливаємо гашенный продукт в підготовлену суміш.
3. Сюди ж невеликими порціями всипаємо просіяне борошно. Подумки розділіть норму продукту на кілька частин, і акуратно починайте закладати, постійно помішуючи.
Обов’язково просеивайте всі сипучі продукти. Це позбавляє інгредієнт від сторонніх домішок, насичує її киснем. Що в подальшому надає нашій випічці пишність.
Збивати до однорідної консистенції. Наше тісто готове, саме час зайнятися начинкою.
4. Яблука промиваємо, сушимо за допомогою паперового рушника. Очищаємо від шкірки і насіння, ріжемо невеликими шматочками. Можна подрібнити, кому як подобається. Закладаємо різаний фрукт в приготоване тісто. Гарненько перемішуємо.
5. Форму змащуємо рослинним або вершковим маслом. В даному випадку ми використовуємо силіконову, якщо ж Ви готуєте на сковороді, то й зовсім можна посипати поверхню борошном. Одним словом не варто на цьому зациклюватися, зробіть так, як вважаєте за потрібне.
Випікаємо готовий виріб при температурі 180-200 градусів протягом 35-40 хвилин. Не варто відкривати дверцята духовки під час готування. Інакше шарлотка опуститися і вже не буде такою легкою, як хотілося б.
А тепер саме час покуштувати вийшов пиріг. Заваріть свіжого чаю, зберіть своїх близьких за столом і насолодіться прекрасною випічкою. Приємного чаювання!
Чудовий варіант з корицею
Кориця одна з найкорисніших приправ. Володіє прекрасним ароматом і чудовим смаком. Ця спеція частенько використовується у виробництві кондитерських і борошняних виробів. Ось і наша страва не стало винятком. Додамо її трохи до складу тесту, і незважаючи на більшу кількість самі побачите, як зміниться смак шарлотки.
Нам буде потрібно:
- яйце куряче — 4 шт.
- цукровий пісок — 1 склянка
- мука пшенична — 1 стакан
- розпушувач — 1 ст. ложка
- яблука — 3-4 шт.
- кориця — за смаком
Приготування:
1. Яйце куряче закладаємо в чашу глибше. Збиваємо до утворення легкої пишної піни.
2. Не великими порціями всипаємо цукор і не припиняємо збивати. Якщо Ви любите не зовсім солодку випічку, зменшіть кількість цього сипучого продукту.
3. Борошно з розпушувачем просіваємо через сито. Додаємо поступово в чашу до інших продуктів і постійно заважаємо. Є відмінний просіювач у вигляді гуртки, відмінний варіант в даному випадку. Та й взагалі мені він подобається. При натисканні на ручку всипається невелика порція інгредієнта.
4. Потім додаємо корицю, ще раз перемішуємо. За бажанням можна додати ванільний цукор, попередньо змішавши його з борошном. Так він розійдеться по всій масі набагато швидше.
5. Готуємо начинку. Яблука промиваємо, видаляємо серцевину і плодоніжку. Ріжемо на тонкі скибочки.
Соковитий фрукт можна збризнути лимоном і присипати цукровою пудрою. Так вони збережуть свою форму та колір.
6. Підготовлену форму обкладаємо пергаментним папером, по краях прибираємо зайве. Вливаємо половину норму тесту, і розмазуємо її по всій поверхні.
Викладаємо приготовані різані яблучка. Розкладати їх потрібно розрівнюючи по всій площі. Зверху поливаємо залишками тіста.
7. Ставимо випікати в духовку при температурі 180-190 градусів на 40 хвилин. Поглядайте за пирогом, але не відкривайте дверцята духовки.
Як тільки наш виріб приготувався даємо йому охолонути при кімнатній температурі. Проходимся вістрям ножа по краях форми і виймаємо шарлотку. Зверху можна посипати цукровою пудрою. Розглянемо ще кілька не менш цікавих варіантів.
Яблучний бісквіт на кефірі з розпушувачем
Бісквіт та ще на кефірі, було моє здивування коли побачила подібний варіант. А адже точно виходить, спробуйте. Рецепт практично не відрізняється від інших. Та й продукти все бувалі, знайдуться в кожному будинку. До речі, якщо з якоїсь причини в холодильнику стоїть скисле молоко (але не тухле), його теж можна використовувати, чому б ні.Викидати шкода, а тут така випічка.
Нам буде потрібно:
- яблука — 1 кг або 4 шт. (великих)
- яйце куряче — 3 шт.
- мука пшенична — 1 стакан
- цукровий пісок -1 ст.
- масло вершкове -60+10 гр. (на обмазку форми)
- кефір — 100 мл або 0,5 ст.
- розпушувач — 1 ч. л.
- кориця — 1 ч. л.
Приготування:
1. Кефір дістаємо з холодильника заздалегідь. Коли він стане кімнатної температури розбиваємо туди яйця. Всипаємо норму цукру, ретельно збиваємо до отримання однорідної маси. Суміш повинна вийти повітряної, а на поверхні утворитися велика кількість маленьких пузыриков.
2. Слідом закладаємо розм’якшене вершкове, залишки кефіру якщо вони є і продовжуємо процес збивання.
3. Потім додаємо розпушувач, щоб не класти його окремо можна заздалегідь змішати з борошном і просіяти через сито.
4. Всипаємо підлогу норму борошна і акуратно збиваємо. Невеликими частинами додаємо решту не припиняючи процесу помішування.
Доводимо тісто до готовності, маса повинна вийти досить однорідною. Без будь-яких грудочок, і вже точно без домішок. Яка, до речі, може з’явиться якщо не просіяти борошно. Тому поставтеся до цього моменту з усією серйозністю.
5. Яблука будемо використовувати свіжі, жовтого кольору. Промиваємо їх під проточенной водою, очищаємо від насіння і шкірки. Ріжемо невеликими, але тонкими скибочками.
Додаємо нарізану фрукт в готове тісто, ретельно розмішуємо. Наша маса готова повністю самий час залити її в форму.
6. Підготовлений посуд для випічки змащуємо вершковим маслом. Викладаємо половину норми готової суміші, зверху посипаємо меленою корицею. І кладемо тісто з яблуками.
Випікаємо протягом 35-40 хвилин, при температурі 200 градусів. Готовність перевіряємо за допомогою дерев’яної палички або звичайною шпажки, злегка проткнувши середину.
При подачі можна прикрасити своє блюдо свіжими фруктами або солодким джемом. А як здорово поспілкуватися за чашечкою смачного чаю з пирогом.
Готуємо за бабусиним раді зі сметаною
Як же наші улюблені бабусі люблять радувати своєю випічкою. Буває прийдеш в гості, а вона гляне на тебе і скаже: «Ой, як схудла, зовсім тебе мамка не годує. Йдемо хоч чаєм напою» і тут все почалося. У хід йде будь-яка випічка, що попадається під руками. Знайома ситуація? Але, як би там не було, все одно печуть вони краще за всіх. Їх рум’яні пишечки не зрівняються ні з чим. Так, що нам є чому у них повчитися. До речі нижче представлений один з таких рецептів.
Нам буде потрібно:
- яблука свіжі — 2-3 шт.
- яйце куряче — 3 шт.
- борошно — 1 склянка
- сметана — 100 гр.
- цукровий пісок — 1 ст.
- сода гашене оцтом — 1/2 ч. л.
- кориця за смаком
- пудра цукрова — для посипання
Приготування:
1. Яйце куряче розбиваємо в чашу глибше. Додаємо цукрову пудру, збиваємо. Найзручніше це робити за допомогою міксера.
2. Потім додаємо корицю і додаємо сметану. В даному випадку молочний продукт краще всього використовувати пожирніше. Ще раз перемішуємо.
3. Борошно просіваємо, і вводимо невеликими порціями в готову масу. Робити це потрібно на око, не слід відокремлювати в яку-небудь додаткову посуд.
4. Потім маленькою ложкою беремо соду, і гасимо її оцтом. Звичайним класичним способом. Не варто заливати кислого інгредієнта багато, достатньо до появи легкої пінки. Деколи коли під рукою не було цієї есенції, я гасила звичайним лимонним соком. Виходить навіть набагато краще, а головне натурально.
Тісто по консистенції має бути, як густа сметана. Вимішуємо ми його тільки віночком, ніяких рук.
5. Плавно переходимо до начинки. Яблука промиваємо, очищаємо від насіння і шкірки. Якщо кірка не зовсім жорстка можете її залишити. Різати будемо на невеликі долечки.
Змішуємо соковитий фрукт з тестом. Форму змащуємо рослинним маслом і вливаємо туди нашу готову масу.
За необхідності вирівняйте поверхню за допомогою ложки. Робиться дуже легко, просто не застосовуючи якоїсь сили, розносите суміш по краях. Ставимо випікати в духовку на 40 хвилин при температурі 180-190 градусів.
Після даємо охолонути, виймаємо з форми. Зверху посипаємо звичайної цукровою пудрою.
Сама смачна випічка на згущеному молоці і яйцях
Давайте трохи відійдемо від попередніх рецептів. Які безумовно можна включити в розділ класики. Розглянемо більш цікавий, а найголовніше смачний варіант на згущеному молоці. Шарлотка сама по собі вважається пікантною випічкою, яка подобається всім. А якщо додати згущеного молока до складу тесту ця ж буде «бомба». Спробуйте приготувати з цієї рекомендації, впевнена, Ви не пошкодуєте.
Нам буде потрібно:
- борошно — 1.5 склянки
- згущене молоко — 1 банка
- яйце куряче — 2 шт.
- кориця — 1 ч. ложка
- сода — 1 ч. л. (погасити оцтом)
- масло вершкове для змащування форми
Приготування:
1. Яйце (попередньо промивши) розбиваємо в чашу для замісу. Додаємо згущене молоко і трохи перемішуємо за допомогою звичайної виделки. Міксер тут не потрібно.
2. Потім додаємо соду (погасити оцтом), корицю і борошно. В даному випадку всі сипучі продукти можна засипати одним разом. Заважаємо так само виделкою.
А ось після збиваємо за допомогою міксера або збивальній машиною.
3. Саме час зайнятися соковитим і хрустким фруктом. Промиваємо його під проточенной водою. Для більшої дезінфекції можете обдати його окропом. Яблуко очищаємо від насіння і шкірки. Ріжемо на невеликі пластини, потім соломкою, а вже після на кубики. Вийде має дрібно, а значить в кожному шматочку буде присутній подібний фрукт.
Додаємо яблуко до основної маси. Ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.
4. Форму для запікання змащуємо маслом. Вливаємо приготовану суміш. Розрівнюємо ложкою поверхню пирога.
Готувати будемо в духовці, заздалегідь нагріваючи її до 180-200 градусів, час запікання 35-40 хвилин. Одним словом печемо до готовності. Головне не пропустіть момент дістати блюдо.
І наостанок розповім про дієтичному варіанті. Думаю і такий рецепт дуже актуальне в наші дні.
Відео про те, як спекти дієтичну шарлотку
Так всі люди стежать за своїм правильним харчуванням, здаємо у фізичних ближче до екрану. Скоро Вам відкриється рецепт з приготування пишною вкусняшки. Запитаєте, в чому секрет? Та в принципі нічого нового, просто замінили марне, на більш якісне і корисне. Так, що не варто кидатися в крайності із за своєї дієти. Їсти потрібно в задоволення, саме тому тут і з’явився цей рецепт.
А ви казали, що дієта і випічка дві не допустимі речі. Ну, що зрозуміли це не так. Їсти можна абсолютно все, головне готувати правильно.
Сьогодні ми розібрали найпопулярніші варіанти приготування. Тепер справа за Вами, готуємо всі продукти і за справу. Якщо хочете поділитися статтею зі своїми знайомими, просто натисніть одну з кнопочок соціальних мереж.
У мене на сьогодні все, до нових зустрічей мої дорогі читачі!