Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

І знову здрастуйте дорогі передплатники!

Зовсім недавно ми говорили з Вами про смачних оладушках приготованих з кабачків. Які Ви раніше виростили в своєму городі. Сьогодні хотілося б обговорити не менш корисний суп з кропиви. Готувати ми його будемо в домашніх умовах, а ось зелену траву ми станемо використовувати зі свого саду.

Настала найпрекрасніша пора весняні дні радують своїм сонцем. А в цей час зелень набирає зростанню. Не поспішайте висмикувати її, як бур’ян. А приготуйте корисний супчик. Він підніме не тільки настрій, але і наситить Ваш організм. Найкраще якість такої страви, воно багате вітамінами, мікроелементами і амінокислотами. Що потрібно нашому організму день від дня.

Кропива широко використовується і в косметології, і навіть в медицині. Але все ж більшість господинь вважають за краще її використовувати в кулінарії. В таких стравах, як салати, супи. Багато роблять з неї начинки для пирогів і пиріжків.

3d5111dc3111de103fab593401201691 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

До речі є ще досить цікава городня трава, яка називається щавель. Про бульйоні приготованому на ній можна докладно почитати ось тут https://karamellka.ru/shhavelevyj-sup-s-yajcom.html. Саме супчики з цього інгредієнта надихнули мене на написання моєї статті. Думаю вистачить говорити, пора перейти до справи.

Зміст:

  • Готуємо суп з кропиви з яйцем
  • Класичний рецепт в мультиварці
  • Пікантний варіант з додаванням щавлю
  • Зелений борщ з м’ясом
  • Покроковий рецепт кропив’яного супчика
  • Відео про те, як приготувати літні щі до обіду
  • Користь і шкода овочевого страви

Готуємо суп з кропиви з яйцем

Давайте почнемо з самого простого рецепту приготування. Зваримо з Вами смачний супик з кропиви. Таку травичку можна використовувати і молоденьку і не зовсім. Але все ж з раннього врожаю бульйон виходить набагато смачніше. Якщо будете використовувати старий, то вибирайте листочки більш молоденькі.

9f19840f310606b5febdc872f8724b88 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Нам буде потрібно:

  • кропива — 80-100 гр.
  • кріп — 1 пучок
  • картопля — 2 шт. або 250 гр.
  • морква — 200 гр.
  • цибуля ріпчаста – 1 головка
  • яйце куряче — 1 шт.
  • бульйон — 2 літри
  • лавровий лист — 1 шт.
  • сіль — за смаком

69d268f2c570511331282448bb98ee42 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Приготування:

1. Кропиву відбираємо, прибираємо сухі і зовсім невідповідні листочки. Ретельно промиваємо під проточенной прохолодною водою. Робити це необхідно дуже добре. Так як трава росте із землі, отже, і пил на неї сідає досить часто. Струшуємо від залишків води, можна просушити за допомогою паперового рушника.

2b19f2ac6f8ba26943b314f0a8804486 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Збирати кропиву слід тільки у власному городі чи в самій глибині лісу. Ні в якому разі не рвати зелень поруч з дорогою.

Ще раз перевірте листочки на якість. Відокремте їх від стеблинок. Покладіть в чашу глибше.

2. Картоплю очищаємо від шкірки. Промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. В даному випадку кубиками, якщо Ви звикли різати брусочками, можна залишити свій варіант.

335c16830e86c4fe00c4a8af03891e5c Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Здорово якщо картопля теж буде молодого врожаю. Супчик вийде обладнаний.

3. Моркву очищаємо, промиваємо. Натираємо на крупній тертці. Рухом зверху вниз, щоб в кінці процесу у нас вийшли рівні шматочки, а не каша.

c7337c5808b000f016c6ae83d08c7524 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Моркву можна не додавати. Але пам’ятайте, що саме вона є продуктом для освітлення бульйону. Якщо з якоїсь причини суп вийшов каламутним. Цей вітамінний овоч допоможе виправити ситуацію.

4. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, ретельно промиваємо. Ріжемо дрібними кубиками. Щоб під час різання уникнути моменту сльозотечі. Замочіть до процесу нарізки цей овоч у холодній воді.

d2cd47d883a29d78ad26ad8db090f2de Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

5. З’єднуємо два різаних інгредієнти: морква і цибуля. У сковороду вливаємо невелику кількість рослинного масла. Закладаємо сюди овочі і обсмажуємо на середньому вогні до готовності. Постійно помішуючи, щоб маса не згоріла.

f6f35d81121733256718b9ffce391c03 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Можна обійтися без процесу смаження. Якщо суп буде готуватися на хорошому жирному бульйоні. І закласти всі овочі в сирому вигляді. Але якщо Ви вирішили готувати на воді, то і цибулю з морквою краще обсмажити, щоб додати страві певну насиченість.

6. Бульйон (воду) розігріваємо до кипіння, солимо. Додаємо лавровий лист за бажанням. Закладаємо картоплю, робити це слід надзвичайно акуратно. Щоб гаряча рідина не розплескати. Доводимо до кипіння, варимо ще 2-3 хвилини на середньому вогні. Потім кладемо обсмажені овочі, знову доведемо до вируючого стану і додаємо оброблені листя кропиви і кропу. Все ретельно перемішуємо. Залишаємо варитися супик ще хвилин на сім.

2e02bba531f220da811892877d8e3a30 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Яйце куряче збиваємо в окремій чаші глибше. Заважаємо бульйон створюючи якусь воронку, і акуратними рухами, маленької струменем вливаємо його в суп. Не перестаючи помішувати.

9b4414bfbff6796d653ddb9d65c76704 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Під час зіткнення сирого яйця з бульйоном, воно придбає якусь форму. Яка буде схожа на омлетик. Саме він і додасть супу густоту. Доведемо все до кипіння. Вимикаємо плиту і даємо настоятися першого страви протягом 7-10 хвилин.

Я дуже люблю цей суп і ось це прекрасне поєднання яєць і зелені мені подобається дуже. Подати таку страву можна зі сметанкою. Приємного апетиту!

Якщо віддаєте перевагу менш калорійні супи, то сметану краще не використовувати. Але вона додасть Вашій страві більш ніжний смак.

Класичний рецепт в мультиварці

Готувати це ніжне блюдо в мультиварці одне задоволення. Виставив потрібний режим і пів справи зроблено. Головне продукти заздалегідь підготувати. Щось почистити, десь промити, ну це само собою. В результаті самих звичайних інгредієнтів ми отримаємо дуже смачний суп, та ще й корисний.

6aa8df49009d5fe60c418838c4573dea Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Нам буде потрібно:

  • кропива — 70 гр.
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • м’якоть свинини — 150-200 гр.
  • сіль, перець — за смаком
  • картопля — 1-2 шт.

Приготування:

1. Кропиву промиваємо. Замочуємо в окропі, даємо настоятися якийсь час. Так ми позбудемося від зайвих забруднень.

ac838f2b9460fe134a351eb3c4571cfe Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Кропиву не обов’язково обдавати окропом, можна просто промити холодною водою надівши гумові рукавички.

Після виймаємо з чаші, відокремлюємо листя в окрему тарілку. Стебла нам не знадобляться їх можна викинути. Якщо Ви все ж зважитеся їх додати в блюдо, то врахуйте, що в супі вони будуть лежати як колоди, а на смак будуть дуже жорсткими.

543fb6036067c1858f4b37c6b617d12d Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

2. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо на невеликими скибочками. Можна помельчить, на ваш розсуд так сказати.

b6c36efcd791cbb17a9afb7d66bef3ed Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

М’ясо ріжемо довільно, на невеликі шматочки. Сорт цього інгредієнта може бути абсолютно будь-який: свинина, яловичина або курка. В даному випадку ми взяли свинину, її переваги в тому, що готується вона набагато швидше. Саме це нам потрібно.

2. У каструлю наливаємо невелику кількість рослинного масла. Виставляємо режим смаження. Закладаємо два інгредієнти: цибулю і м’ясо. Заважаємо, смажити поки не доведемо м’ясо до готовності. Якщо починає горіти, можна додати трохи води або бульйону.

3. Поки займемося картоплею. Очищаємо його від шкірки, промиваємо ще раз. Нарізаємо квадратиками, заливаємо холодною водою і залишаємо до потрібного моменту.

dd66d4cd8a0ef093d4856ecd89d143c0 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Після нарізки бажано промити овоч від крохмалю.

4. В цей час смажені інгредієнти напевно, вже дійшли до готовності. Заливаємо все водою, якщо у Вас є заздалегідь підготовлений бульйон, набагато краще буде готувати на ньому. Виставляємо потрібний режим, в нашому випадку це суп, часом 25 хв. Солимо за смаком, додаємо різану картоплю. Доводимо до кипіння, після варимо ще хвилинки чотири.

345ed11de15bc3dac292b40c17144046 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Потім додаємо оброблені листя кропиви. Гарненько перемішуємо. І варимо хвилин десять. Цього часу буде досить, щоб зелень могла розваритися як слід.

5. Відварене яйце очищаємо від шкаралупи. Дрібно шаткуємо, додаємо в кінці варіння і перемішуємо.

f58338c1ce6167da7bbea4cf9fa58608 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Наш суп готовий, даємо йому ще трохи часу настоятися. Додаємо трохи сметанки, ложку в руки і бігом пробувати.

Пікантний варіант з додаванням щавлю

Дивовижне поєднання двох зелених інгредієнтів, додасть страві ще більше корисних якостей. А смакові поєднання просто супер. Якщо Ви ще ніколи не готували за даним рецептом, потрібно пробувати і негайно.

96388e3b207f7015acfe5df2ff47ea68 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Нам буде потрібно:

  • яловичина — 700 гр.
  • картопля — 3 шт.
  • морква — 1 шт.
  • цибуля зелена — 1 пучок
  • щавель — 200 гр.
  • кропива — 300 гр.
  • сіль — за смаком

Приготування:

1. Для початку поставимо варитися бульйон. Для цього промиваємо шматок яловичини. До речі частину можна використовувати абсолютно будь-яку. Але найкращим варіантом звичайно ж буде м’якоть на кістки.

Заливаємо холодною водою, ставимо на сильний вогонь. Як тільки вода закипить зменшуємо на маленький.

2a9976256bc6d32d9e8c2749df01237f Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Солити м’ясо слід після закипання. Не забуваємо прибирати з’явилася пінку.

2. Поки займемося овочами. Цибуля зелена промиваємо під проточенной водою. Зачищаємо від забруднень і зайвих плівок. Нарізаємо дрібно класичним способом.

4db132749c6a2d177973a6ada0a991a7 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Морква зачищаємо від шкірки і ріжемо на досить великі шматки. Можна натерти на тертці, дивіться як Вам буде зручніше.

3. Кропиву і щавель промиваємо під проточенной водою. Струшуємо від залишків води. Ріжемо довільно, але намагайтеся не дрібнити. Тому, що під час варіння зелень ще досить розійдеться.

62ac6d47fda33a762dbe01c71de59e3d Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Кропива дуже сильно уварюється, тому додати її в бульйон трохи більше покладеного.

4. Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо. Нарізаємо на невеликі рівні шматочки. Промиваємо від залишків крохмалю.

Яйце відварюємо звичайним способом, очищаємо від шкаралупи. Подавати з бульйоном ми його будемо прямо перед подачею.

5. Приготований бульйон проціджуємо через сито. Закладаємо цибулю і моркву, доводимо до кипіння. Після зменшуємо газ на повільний і продовжуємо варити протягом 5 хвилин. Потім закладаємо картоплю. Відварне м’ясо відокремлюємо від кісток ріжемо на шматки і кладемо в суп.

Слідом кладемо зелену траву і варимо вже супчик до готовності.

2d2f4d24423158c8408b7cf4288ad72f Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Готовність супу можна визначити просто спробувавши щавель або кропиву на смак. Вони повинні бути досить м’якими і не скрипіти на зубах.

Подаємо суп з яйцем, просто очищаємо його від шкаралупи і ріжемо на половинки. Це виглядає дуже красиво, і смачно.

Зелений борщ з м’ясом

А Ви знали, що борщ буває не тільки червоним, а й зеленим. І варити його можна не тільки з капустою, але і з кропивою. Пробували? Виходить чудово смачно. Урізноманітніть Ваше меню і порадуйте своїх рідних, ніж незвичайним. Думаю кожен близька людина відзначить це по достоїнству.

9b3d0323a33996e7c6ea634aaa84f378 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Нам буде потрібно:

  • фарш курячий — 300 гр.
  • морква — 2 шт.
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • горошок зелений консервований — 150 гр.
  • яйце куряче — 1 шт.
  • кропива молода — 150 гр.
  • сіль, перець гострий мелений — за смаком
  • паприка сушена, базилік, розмарин
  • масло рослинне — 20 гр.
  • масло вершкове — 20 гр.

f41ce9829f1e9619450c56cdf076e77b Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Приготування:

1. Приготуємо фарш. Курку пропускаємо через м’ясорубку. Частини можна використовувати будь-які, просто якщо вони будуть на кістки, то спочатку необхідно видалити кістку. Саме тому більшість господинь вважають за краще використовувати курячу грудку. У пропущене філе закладаємо сіль, сушені прянощі і паприку. Гарненько замішуємо.

3f818d30f69780fe19fe80bbf5c12b08 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

З готового інгредієнта формуємо фрикадельки. Укладаємо їх на рівну поверхню і поки прибираємо в бік.

Кропиву промиваємо під проточенной водою. Можна обдати окропом, буде зовсім не зайвим. Обсушуємо паперовим рушником або просто струшуємо від залишків води.

9c4782654bd5f95b4075a07acb2740a7 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Нарізаємо, але не варто дуже сильно дрібнити. Нарізка буде схожа на локшину.

2. Підготуємо овочі. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо. Нарізаємо дрібно кубиками.

4b2adc3dc9f94f30376caff553c2fee1 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо. Різати будемо досить дрібно на кубики.

93ccdd827e55d7ffbd7e58f0a0da414f Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

3. Робимо піджарку. Готуємо каструлю в якій будемо варити бульйон. Вливаємо олію, сюди ж додаємо вершкове будемо топити його на повільному вогні.

1b9615d6a0dfcae52ee9ad53843d620d Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Додаємо порізані овочі: морква, цибуля. Смажимо до готовності. Постійно помішуючи піджарку. Ні в якому разі не пересмажуємо це погано позначиться на смакових якостях супу.

2cf7fd5309f87b9e253d6a9200d1c0c4 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

4. Потім вливаємо бульйон. Доводимо його до кипіння. Закладаємо підготовлені фрикадельки і варимо до готовності.

e1e79f7cb3be2ddee1782dcfd54b9811 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

5. Потім додаємо різану кропиву і консервований горошок. Варимо до кипіння на сильному вогні. Після зменшуємо, будемо додавати яйце. Розбиваємо його в невелику чашку, збиваємо виделкою. І акуратно вливаємо в наш бульйон, створюючи в ньому одночасно якусь воронку, методом помішування. Продовжуємо варити ще протягом 10 хвилин.

a1d3ef1cf4c402119efefa4d98dafffd Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Потім вимикаємо плиту. Даємо трохи часу супу настоятися. Подаємо в чаші глибше зі сметаною.

Покроковий рецепт кропив’яного супчика

Такий супчик дуже рідко готують міські жителі. А от в селах його дуже люблять, коли в городі проростають перші листки кропиви вони з радістю її набирають. І це значить, що на обід буде корисний бульйончик. Не відстають від гарної звички і садівники. Це блюдо у них дуже популярно у весняно-літній період. Так давайте і ми з Вами розберемо ще один досить простий рецепт приготований на звичайній воді.

4a9931af96d7f8bdccfef67d62abe901 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Нам буде потрібно:

  • кропива — 200 гр.
  • вода — 1 літр
  • яйце — 2 шт.
  • картопля 2 шт.
  • сіль — 1/2 ст. ложки

Приготування:

1. Кропиву краще вибирати молоду. Ретельно відбираємо її від жовтих і старих листків. Промиваємо, струшуємо від залишків води. Нарізаємо довільно, але не зовсім дрібно.

8de76bcbb951b51aded4070c5afef24c Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

2. В цей час ставимо каструлю на вогонь. Заливаємо норму води, солимо і доводимо до кипіння. Потім засипаємо підготовлену зелену траву.

91b019bde5d734df974de82971652240 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

3. Картоплю очищаємо від шкірки. Промиваємо, нарізаємо на кубики і знову моєму, але вже від крохмалю. Потім додаємо в киплячому бульйон з кропивою.

309e89aaa3cd30b37a1a4c6b65114e36 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Картопля варимо до готовності. Але не переваріть, краще залиште його не багато жорстким.

4. Яйце куряче розбиваємо в невелику, але глибоку чашу. Трохи збиваємо за допомогою виделки. І тонкою цівкою вливаємо в суп, створюючи воронку шляхом помішування.

c53a452627d546fc67c5c2989e328c35 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Сюди ж додаємо пасеровану ріпчасту цибулю. Для цього заздалегідь очищаємо його, промиваємо та нарізаємо дуже дрібно. Смажимо на сковороді налив трохи рослинного масла.

2a0f6f25a0b52de0c68c6e32ef882c64 Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Варимо суп до готовності. Визначити це можна по картоплі він повинен бути досить м’яким. А кропива буде ніжною, і не стане скрипіти на зубах.

c22b95b5af549566e08228fd8169d38b Суп з кропиви з яйцем: 6 класичних рецептів

Ось такий смачний і корисний бульйон ми отримали в результаті. Рецепт і справді досить простий, а головне економічний, що дуже важливо для садівника і жителів села.

Відео про те, як приготувати літні щі до обіду

А зараз я пропоную Вашій увазі невелику видеопризентацию. Де одна з досвідчених господинь нам розповість, з чого і взагалі, як приготувати смачний суп з кропиви. Всі інгредієнти, що використовуються нею можна знайти в своєму городі. Так приготуйтеся скоро почнеться…

Мені цей рецепт здався дуже простим, а головне апетитним. А як Вам? І процеси все дуже точно описано, що помилитися буде складно.

Користь і шкода овочевого страви

Так на перший погляд кропив’яний супчик вважається дуже корисним. Але повірте в кожному інгредієнті є свої підводні камені. Саме про це ми зараз і поговоримо.

Перше розберемо сприятливі якості овочевого бульйону:

  • Зелена трава містить велику кількість корисних вітамінів, амінокислот і навіть кальцію, що до речі дуже важливо для будь-якого організму;
  • Якщо Ви зовсім недавно перехворіли, то кропива відмінно допоможе відновити імунну систему і зміцнити кістки;
  • Така зелень добре справляється з наступними захворюваннями: подагра, ревматизм;
  • Володіє досить м’яким сечогінним і жовчогінним засобом.

Не дивлячись, що концентрація цієї трави в супі не зовсім велика, невелику користь від нього можна отримати.

Чим же так небезпечна звичайна зелень вирощена з землі:

  • Дитячий вік, вживання такого супчика можливе лише з 3 років;
  • Вагітним жінкам вкрай заборонено їсти кропиву, це може викликати тонус матки.

На цьому наша стаття підійшла до кінця. Сьогодні ми розібрали з Вами дуже багато цікавих рецептів, зовсім несхожих один на одного. Десь приготували суп з куркою, в одному рецепті додали яловичину. А де-то й в усі обійшлися без м’ясних інгредієнтів. Вибрати вже точно є з чого. Саме час випробувати кожен з варіантів.

Приємного апетиту мої дорогі, до нових зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день