Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Всім привіт!

І знову ми разом готові працювати над приготуванням одного дивовижного страви. Готувати ми будемо цілюще зілля під назвою варення з кульбаб. Напевно хтось навіть незнайомий з даними частуванням, а спробувавши його байдужим не залишиться точно.

Сьогодні розберемо кілька простих варіантів приготування. Які будуть засновані на трьох важливих інгредієнтів. Таких, як квітки кульбаби, цукор і вода. А в доповнення до такої страви ми можемо використовувати апельсини і лимони.

7348fd59bdd006e3b3b319c1531ecae0 Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

А знаєте, що таке частування можна приготувати і на зиму. Просто необхідно заздалегідь подбати про стерилізації тари, в якій буде зберігатися варення. І підібрати правильне місце, воно повинне бути прохолодним. До таких можна віднести льох або ж звичайна холодильна камера. Підійде ні трохи не гірше. Так хлопці, а тепер за справу. Пора вже починати вчитися, а можливо і одночасно готувати.

Зміст:

  • Як правильно варити варення з кульбаби
  • Цілющий мед для печінки з лимонною кислотою 400 квіток
  • Користь і шкода одуванчикового варення
  • Цілюща ласощі з апельсином
  • Желе з кульбаб з лимоном
  • Янтарне частування з пелюстками
  • Сонячне варення без добавок

Як правильно варити варення з кульбаби

Готувати таке варення одне задоволення. А воно виходить дуже ароматним і смачним. Головне, що рецепт дуже простий і впоратися з ним може будь-яка починаюча господиня. На виготовлення такої страви потрібно приблизно 150-200 свіженьких квіточок. Якщо Вам зручніше знати вага в грамах, його можна побачити нижче в рецептурі.

43a1a7956804802163092a558e479439 Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Нам буде потрібно:

  • кульбабки — 350 гр.
  • цукор — на смак
  • вода — 1 стакан
  • марля — для проціджування

    8019d687e7121c2ef91eeb6c3a8222ae Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Приготування:

1. Ну, звичайно ж, перше, що ми повинні зробити це зібрати квіточки. Звертайте увагу на гарні яскраві кольори, саме вони нам і потрібні. Потім потрібно їх гарненько обробити, вибираємо розкрилися суцвіття, видаляємо стебла і ще раз моєму. Робити це слід дуже ретельно, оскільки подібні букашечки можуть знаходитися в самому центрі, куди нашому оку дістатися буде важкувато.

Промиті суцвіття викладаємо в каструлю глибше. Заливаємо склянкою води і ставимо на вогонь.

be8a3c59b7fbe0036af11c208d9e703e Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Спочатку ставимо на сильним режим і доводимо до кипіння. Потім зменшуємо на повільний або середній, нам потрібно, щоб вирувало, але не зовсім сильно і варимо протягом 5 хвилин.

ecd170858280305f21f4f8e877eb078b Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

2. Отриманий відвар необхідно процідити через марлю, складену в два або три рази.

4f28e7734908e4aaf98f9be9eac71f55 Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Потім сюди ж додаємо цукор і знову відправляємо на вогонь. Кількість цього сипучого інгредієнта може змінюватись. Хочете, щоб маса вийшла більш густий використовуйте цукру трохи більше, або ж навпаки.

135828cfae44239c00cd57fc783cf15f Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Варимо до тієї консистенції, яку ви очікуєте отримати. Але прокипіти маса в будь-якому випадку повинна протягом 10-15 хвилин.

3. Готуємо тару куди будемо викладати наше вийшло варення. У більшості випадків господині вважають за краще використовувати звичайні банки. За бажанням можете їх небагато простерилізувати. Викладати зручніше буде столовою ложкою.

Готові заготовки можна прибрати в холодильну камеру для кращого зберігання. Споживати таке блюдо я волію зі свіженьким чаєм, чого і Вам раджу.

Цілющий мед для печінки з лимонною кислотою 400 квіток

Пропоную Вам розглянути не менш цікавий варіант приготування. Тільки тепер ми будемо готувати не варення, а насичений мед. Для виготовлення такої страви нам знадобиться трохи більше цукру, що додасть нашому сиропчику певну густину. Ще одна відмінність від попереднього рецепта це велика кількість квіток у кількості 400 штук.

f62baa260173704439ec17274562cb9e Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Нам буде потрібно:

  • квіти кульбаб — 400 шт.
  • вода — 0,5 літра
  • кислота лимонна — 1 ч. ложка
  • цукор — 1 кілограм

Приготування:

1. Напевно найважливіший етап в приготуванні меду, це підготовка основного інгредієнта. Саме цим ми зараз і займемося.

Збирати квіти на галявині в дали від доріг і забруднених місцевостей. В іншому випадку це погано позначиться на смакових якостях і навіть на Ваше здоров’я.

Зібрані суцвіття заливаємо холодною водою і залишаємо в такому стані на добу. По закінченню часу, зливаємо всю рідину. Квіти знову промиваємо під проточенной водою. Заливаємо оброблений інгредієнт підлогу літром рідини, додаємо лимонну кислоту і ставимо варитися протягом 15 хвилин.

6abdeb83af74997e591ab6cf6ad92961 Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Варити треба на повільному вогні, але суміш повинна знаходиться в процесі кипіння.

2. Приготовленої суміші даємо трохи часу охолонути. Поки підготуємо глибоку каструлю, де в подальшому буде готуватися варення. Натягуємо на неї марлю, складену в декілька шарів. І проціджуємо готову масу.

2d5c595815524fa9f717fff53a9652a1 Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Квіточки в даному випадку нам не потрібні. Тому акуратно висипаємо їх у марлю і віджимаємо з допомогою рук. Щоб, як можна більше вичавити сочок.

9ac03919e37879e64584bcaeaa373ab6 Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

3. Пора продовжити процес варіння. Одержаний сік ставимо на вогонь. Додаємо норму цукру і ретельно перемішуємо.

b5a588c5ce4ed17edebe39e26cb74a09 Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Доводимо суміш до кипіння. Потім зменшуємо газ на мінімальний. І варимо протягом однієї години, можливо менше. Все залежить від того, який густоти мед в результаті Ви хотіли б бачити.

5ee5aedffb67d4f900a42b8357354237 Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

У нашому випадку мед вийшов досить густим і тягучим. Це можна побачити на фото нижче.

d775fb14f3ca4272b5dd1692cdbd1234 Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Пам’ятайте, що коли варення повністю охолоне, воно стане ще густіше. Не пропустіть цей момент.

Щоб мед міг зберігатися як можна довше, необхідно подбати про це заздалегідь. Потрібно підготувати банки, заздалегідь простерилізувати їх і кришки, якими планується закривати. А краще і в усі закатати отриману продукцію.

Зберігати готовий мед слід в прохолодному місці, відмінно підійде льох або холодильна камера.

Користь і шкода одуванчикового варення

Багато хто вперше стикаються з подібним рецептом варення. Так, деякі зовсім не знають, що з кульбаб можна приготувати якусь страву, тим більше солодке. Ті, хто все-таки зіткнулися з таким варіантом готування. Намагаються дізнатися про нього більш докладно, про корисні якості і шкоду.

Саме про це можна дізнатися переглянувши невеликий, але досить пізнавальне відео. Зараз самі все побачите…

І все-таки корисні якості переважають. А це значить їсти будемо на здоров’я. Приємного апетиту!

Цілюща ласощі з апельсином

Давайте розглянемо з Вами ще один чудовий рецепт. Який вважається досить цілющим. По-перше, самі квіти кульбаби багаті лікувальними властивостями, так ми ще до складу додамо велику кількість вітаміну С. Який міститься в апельсинах і лимоні. Від такого варення байдужих не залишиться.

7b6427700ba96a9c7e547a9ebc347ec1 Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Нам буде потрібно:

  • квіти — 250 гр.
  • вода — 1,5 літра
  • цукровий пісок — 750 гр.
  • сік лимона
  • апельсин — 1 шт.

Приготування:

1. Давайте опрацюємо квіточки і підготуємо їх для приготування варення. Промиваємо суцвіття під проточенной водою. Потім залийте її до самого верху рідиною і залиште на 1 годину. Потім перекладіть кульбабки в іншу чашу, а залишки води можете злити.

979b2209998f6c4233bffd69544186fc Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Промиті квіти викладаємо на тканинну серветку. Даємо їм просохнути, перед процесом варіння.

ad270b974a70872e45d19df2e1eca70e Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

2. У досить глибоку каструлю вливаємо норму холодної води. Потім кладемо оброблені суцвіття і гарненько все перемішуємо. Залишаємо до кипіння.

d954b512549e30d97ad0d3f563d6d4cb Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Займемося апельсином, промиваємо його під проточенной водою. Розрізаємо на четвертинки, потім кожну частину ріжемо на невеликі, але рівні часточки.

02720674fb55e0903e706fff1467ee20 Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Різаний фрукт додаємо до киплячій суміші і проварюємо всю цю масу протягом однієї години, під закритою кришкою.

b54cb49533e8cfe52bcc33ec90ba829b Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Готувати за цим варіантом можна і з додаванням яблука. Але бажано використовувати кислі сорти фрукта. Саме кислотність надає нашому варенню дивовижний смак.

3. Готовий відвар проціджуємо через сито. Густа частину нам вже не потрібно. Її можна трохи віджати, щоб вичавити якомога більше соку. В отриманий сироп додаємо лимонний сік і цукор. І проварюємо нашу масу ще протягом однієї години. Слідкуйте за вогнем суміш не повинна дуже сильно кипіти.

Якщо в будинку не виявилося свіженького лимона, замініть його на аналогічну кислоту. Вийде ні трохи не гірше, наше завдання надати кисленький смак.

Готовому варення даємо охолонути і приступаємо до процесу дегустації. Впевнена, що таке блюдо оцінить будь-який гурман. Якщо Ви хочете зберегти його на довго, то подбайте, щоб банки і кришки були простерилізовані. А саме варення в такому випадку слід залити в гарячому вигляді.

Желе з кульбаб з лимоном

Готуватися таке желе простіше простого. Відрізняється воно від попередніх рецептів великою кількістю цукру і наявністю пектину. Саме тому придбало таку назву. Ми з моїми дуже любимо таке частування, а сина його наминає за обидві щоки. Яке воно солодке, що без чаю тут точно не обійтися.

2cc6e5e64ac67f4c65693c303b050296 Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Нам буде потрібно:

  • кульбабки — 450 гр.
  • вода — 1,5 літра
  • цукор — 1,5 кг
  • лимон — 1 шт.
  • пектин — 5 ст. л.

Приготування:

1. Опрацюємо зібрані суцвіття. Заливаємо їх холодною водою і залишаємо на добу в замоченому стані.

6bb7af38ddbd2b24c17e9c79d0cf6095 Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Таким чином ми позбавляємося від личинок комах, які могли завестися в квітках.

2. Заливаємо приготовані суцвіття холодною водою. Сюди ж додаємо нарізаний на невеликі часточки лимона.

79a4b47a6e071c871cffbd04d17b034b Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Всю суміш ретельно перемішуємо і ставимо на середній вогонь.

b4f6080be53d77c311b67c8f544d9681 Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Варити всю масу будемо протягом 6 годин. Таким чином ми досягнемо потрібного результату відвар вийде досить насиченим.

Обов’язково стежте за процесом кипіння, вода не повинна сильно вирувати. Для цього зменшіть газ на мінімальний.

3. По закінченню часу дайте відвару охолонути. Процідіть кульбаби через марлю, складену в два або три шари.

6cb71649d68a9868c91e427ddfcbca4b Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Щоб вичавити всі соки, просто стисніть марлю двома руками до тих пір, поки не вийде весь відвар. Робити це не обов’язково, але бажано.

В отриманий сироп додаємо цукор, перемішуємо і варимо протягом години. Періодично помішуючи дерев’яною лопаткою. Час варіння може змінюватись, все залежить від того яку густину Ви хотіли б отримати в кінцевому результаті.

12d3b0f374a62f61fd49cc5a887bebd6 Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Наприкінці варіння вводимо пектин, доводимо до кипіння і варимо протягом 1-2 хвилини. Саме таким чином ми досягнемо желеподібної маси. Вийшло блюдо розливаємо в стерилізовані банки і закрити кришками. Споживати таке частування не погано в прикуску з чаєм, а можна намазати на свіжу булку, вийти обалденно смачно.

Янтарне частування з пелюстками

Цей рецепт можна назвати одним із класичних. Але готуватися він трохи інакше. Склад ідентичний, але от з кульбабами ми зробимо трохи інакше. Повністю відокремивши жовту частину від зеленої. Тобто ми будемо використовувати тільки пелюстки. Все інше можна утилізувати, воно нам не знадобиться.

d79e508529c6a763a9f7cf6a125d67eb Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Нам буде потрібно:

  • пелюстки кульбаб — 400 шт.
  • цукровий пісок — 1,200 гр.
  • вода — 1 літр
  • лимон — 1 шт.

Приготування:

1. Першим справою займаємося обробкою квітів. Відокремлюємо пелюстки від стеблинок. І прибираємо жовту частину в бік, незабаром вона нам знадобиться.

5c2bf0167a5c727021142d46ca2473bb Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

2. У приготуванні такого варення нам знадобиться лимон. Ми його промиємо звичайним способом. Кірку прибирати не треба, будемо використовувати її разом з м’якоттю. Промитий фрукт ділимо на дві половини. Після, кожну ріжемо на невеликі часточки.

961b676fde159c351b1262d4c065c661 Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

3. Наступним етапом буде варіння. У глибоку каструлю закладаємо пелюстки квітки. Заливаємо холодною і доводимо до кипіння.

0fcfd4bbce2ec47749307f956abf3f81 Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Коли наша маса почне посилено вирувати, зменшуємо газ на середній або повільний. Кип’ятимо ще протягом 10 хвилин.

Потім додаємо нарізаний лимон, гарненько перемішуємо і продовжуємо процес варіння.

f6ede7ffa82e70502927e60353a815bc Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Киплячу суміш залишаємо варитися ще на 20-25 хвилин. Потім вимикаємо газ і приступаємо до процеживанию. Так як одуванчиковая маса досить гаряча пропоную процідити її через сито. Для цього готуємо глибоку каструлю, де ми надалі продовжимо доварювати варення. Вставляємо в нього сито і не різкими рухами вливаємо в нього нашу жовту суміш.

8aee76e6591485a32d9c3c9b0e0ed6fd Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Густа частина, що залишилася лежати на ситі, нам вже не знадобитися. Але ми можемо з неї видавити залишки відвару. Для цього беремо столову ложку і шляхом натискання продовжуємо процес проціджування.

4. У підготовлений відвар додаємо норму цукру. Добре змішуємо, щоб отримати однорідну масу.

6a7102c699f7c512518a001133be0786 Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Потім ставимо на плиту доводимо до кипіння. Зменшуємо газ на мінімальний і продовжуємо варити варення протягом 45-55 хвилин. Час варіння залежить від густоти страви, яку Ви хочете отримати.

2c9fad3b63bbee51b4b6cb27a06de1ae Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Такий варіант готового варення нагадує мені класичний мед. Звичайно ж перше, що кидається в очі-це колір, він і є першою ознакою цього подібності. Смак просто дивовижний. Мало хто може зрозуміти, що це блюдо приготовлено з кульбаб.

Сонячне варення без добавок

І наостанок розповім Вам ще про один варіант приготування варення. Робити його дуже легко. Якщо в попередніх нотатках ми розглядали варіант варіння окремо, тобто варіння квітів окремо. Пізніше додавання цукру, то в цьому випадку готуватися все буде одночасно.

5d479642586e3bf6f8305d78eab51bf7 Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Нам буде потрібно:

  • кульбабки — 400 шт.
  • цукор — 1 кг
  • вода — 1 літр

c28e28f9092396a1473661e1ba735390 Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Приготування:

1. Займемося обробкою квітів. Заливаємо наші зібрані суцвіття у кількості 400 шт., великою кількістю води. Ретельно перемішуємо і залишаємо в такому стані протягом 1 години.

4e047f2c778688e520334114f8f05732 Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

2. Промиті кульбаби перекладаємо в каструлю. Додаємо в неї цукор і воду, перемішуємо. Лишаємо в такому стані на 30 хвилин.

e920af0edb24ccaa93d053998192d37d Як зварити варення з кульбаб — покрокова інструкція

Потім ставимо підготовлену масу на вогонь і доводимо до кипіння. Після зменшуємо на повільний вогонь і варимо варення протягом 30 хвилин. По закінченню часу сироп проціджують через сито, а залишки м’якоті ложкою протираємо.

Готовий сиропчик варимо ще протягом півтора години. А поки займемося підготовкою банок. Стерилізувати ми їх будемо не парою, а трохи інакше. На чисту марлю наносимо невелику кількість горілки або спирту. І протираємо нею кришки і скляну ємність.

Як тільки варення дійшло до готовності, невеликими порціями вливаємо в банки. Остуджувати перед закладкою не потрібно. Робити цю процедуру варто вкрай обережно, щоб не обпектися.

Готове варення з кульбаб можна прибрати в льох. А в холодні зимові вечори насолодитися чудовим смаком частування, що так нагадує мед.

На цьому я закінчую свою статтю. Бажаю Вам величезного здоров’я. А щоб тримати його в нормі заздалегідь запасіться прекрасним запашним медом з кульбаб. До нових зустрічей!

Читайте також:  Заготовки з полуниць на зиму: рецепти з фото
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день