Абрикосове варення з ядерцями — самий популярний десерт під час зимових заготовок. Від такого ласощі в захваті кожен член сім’ї. Тому, щоб порадувати цієї солодкістю своїх рідних, необхідно запастися їм про запас.
Абрикос досить корисний соковитий фрукт. Який містить у собі такі вітаміни В, А, С, Н, Е, РР, мінерали і кислоти. Всього 2-3 плода зможе забезпечити Ваш організм поживними речовинами на цілий день. Але ось людям з цукровим діабетом слід поставитися до цього фрукту з побоюванням. У ньому міститься велика кількість глюкози, що може несприятливо вплинути на людей, що знаходяться в групі ризику.
Ми сьогодні розглянемо досить багато рецептів. Впевнена, що Ви обов’язково оберете для себе підходящий.
Хотілося б нагадати, що в самій серцевині абрикоса є кісточка. Якщо її роздрібнити, то можна побачити чудове ядерце. Яке ми можемо використовувати як добавку до варенню будь-який з представлених нижче рецептів. Головне заздалегідь підготувати їх, очистити від шкаралупи і додати в самому кінці в процесі варіння.
Зміст:
- Густе абрикосове варення без кісточок з ядерцями
- Дуже смачне варення без варіння на зиму
- Відео про те, як приготувати бурштинове варення п’ятихвилинку
- Готуємо абрикосовий джем в мультиварці з лимонною кислотою
- Варення з абрикосів цілими ягодами
- Класичний варіант бурштинового ласощі часточками, без води
Густе абрикосове варення без кісточок з ядерцями
Багато господинь віддають перевагу називати даний варіант приготування «Царським». Так як до складу цієї дивовижної солодощі входять ядерця. Які користуються великим попитом серед населення, але не кожен може собі їх дозволити. Нам же пощастило подвійно, оскільки подібний горіх ми можемо дістати з кісточок абрикосів. Моя Вам порада, не поспішайте їх викидати.
Нам буде потрібно:
- абрикоси — 1 кг
- желюючий цукор — 500 гр. 2:1
Приготування:
1. Першим справою займаємося обробкою головного інгредієнта цього страви. Це звичайно ж абрикоси. Їх необхідно добре промити, обдати окропом. Потім кожен з плодів розрізати на дві частини і звільнити від кісточки.
Ні в якому разі кісточки не викидаємо, вони нам ще знадобляться.
2. Тепер очищені плоди абрикосів ділимо на дві частини. Одну з частин нарізаємо невеликими шматочками.
Другу частину абрикосів пропускаємо через м’ясорубку або збиваємо за допомогою блендера.
3. Акуратно вливаємо отриману абрикосную суміш у каструлю з товстим дном. Сюди ж додаємо часточки соковитого фрукта.
В окрему чашу глибше всипаємо желюючий цукор. Добре перемішуємо його, перед тим, як додати до фруктів. Таким чином ми промешиваем всі три інгредієнти входять до складу цього продукту.
Желюючий цукор це суміш трьох інгредієнтів. До них відноситься найкращий сорт цукру, лимонна кислота і пектин. Кожен з продуктів має свої позитивні якості в нове блюдо. В основному така добавка використовується в приготуванні джемів, варення, мармеладу і т. д.
4. Тепер всипаємо перемішаний цукор в абрикосову суміш. І ставимо каструлю на вогонь
Доводимо масу до кипіння і розмішуємо до повного приготування. Необхідно постійно помішувати, щоб абрикосова суміш не пригоріла до дна. Незважаючи на структуру товстостінній каструлі.
Варитися таке варення протягом 4 хвилин після кипіння. Зазвичай час приготування пишеться на пачці желюючий цукру.
Готовність можна визначити досить просто, нанесіть невелику частину варення на чисту чашу. Готова суміш повинна загуснути протягом 20 секунд.
Якщо маса ще досить рідка продовжуйте нагрівати, при постійному помішуванні.
Готове абрикосове варення розливаємо в заздалегідь простерилізовані банки. Метод стерилізування детально розписаний ось в цій статті. Аналогічно робимо і з кришками, прокип’ятити їх в окропі.
5. Не поспішайте закривати варення кришками. Ми ще не додали з Вами ядерця. Звільняємо ядро від шкаралупи. І додаємо його до нашої абрикосової масі. Можете їх злегка порубати або покласти цілком.
Ось тепер щільно закатуємо кришками. Перевертаємо банки догори дном. Ставимо на рівну поверхню, а поверх накриваємо теплим рушником або ковдрою.
В такому стані залишаємо абрикосове варення готове до повного охолодження. В середньому за часом це займає від 12 до 24 годин.
Зберігати будемо з іншими видами консервації. У прохолодному місці (льоху) або в квартирі, але без прямого попадання світла на банки.
Дуже смачне варення без варіння на зиму
Рецепт про який я Вам зараз оповім напевно знайомий кожному. Але не всі готували з нього. Говорити ми будемо про протертих плодів з цукром. Саме так і буде готуватися наступний варіант смачного варення.
Такий вид абрикосового варення добре зберігається до самої зими в морозильній камері. Головне спочатку розкласти його невеликими порціями. Ну, а тепер про самому методі приготуванні…
Нам буде потрібно:
- абрикоси — 1 кг
- цукровий пісок — 1 кг
На кожен кілограм плодів абрикоса, доводиться по 1 кілограму цукру. Так, що вішайте ягоди і беріться за справу.
Приготування:
1. Абрикоси ретельно промиваємо. Просушуємо за допомогою серветки.
2. Потім ділимо на дві частини і видаляємо кісточку.
3. Підготовлені абрикоси пропускаємо через м’ясорубку з додаванням цукрового піску. Робиться це досить легко, укладаєте пару часточок в воронку і злегка присыпаете цукром.
Отриману суміш розкладаємо по пластиковим контейнером. Ми, наприклад, використовуємо звичайні поліетиленові пакети. Складаємо їх удвічі і вливаємо невеликими порціями варення. Зберігати так набагато зручніше і місце в морозильній камері займає набагато менше.
У будь-який час коли у Вас виникне бажання випробувати смачного бурштинового варення. Прокип’ятіть невелику масу абрикосової суміші протягом 5 хвилин, і подавайте до столу. Виходить ні трохи не гірше будь солодкої консервації.
Відео про те, як приготувати бурштинове варення п’ятихвилинку
Пропоную Вашій увазі найпопулярніший рецепт 5 хвилинки. Готується це варення дуже швидко. Інтернет просто рясніє подібними ідеями, я відібрала для Вас найкращу. Так, що запасаємося свіжими абрикосами і за справу.
Важливий момент. Коли варення буде готовим. І Ви станете розливати його по банках, пам’ятайте, що закупорювати його кришками в гарячому вигляді ЗАБОРОНЕНО. Конденсат, що утворився на кришці, надалі може перетвориться у цвіль. Дочекайтеся повного охолодження, тільки потім приступайте до закривання.
Закочувати кришки дозволено, якщо в подальшому Ви плануєте перевернути банку і тримати її в такому стані до повного охолодження.
Нам буде потрібно:
- абрикоси свіжі — 1 кг
- цукровий пісок — 400-500 гр.
Готуємо абрикосовий джем в мультиварці з лимонною кислотою
Такий вид солодкого страви відмінно підійде не тільки для їжі вприкуску з чаєм. Але і з додаванням цього чудового джему, можна змайструвати смачні пиріжки. Які обов’язково виходити дуже ароматними та смачними.
Нам буде потрібно:
- абрикоси — 1 кг
- цукровий пісок — 1 кг
- лимонна кислота — 1 пакетик або 10 гр.
Приготування:
1. Абрикоси промиваємо обробляємо аналогічно попереднім рецептами. Видаляємо кісточку і нарізаємо на скибочки.
Закладаємо підготовлені фрукти в чашу мультиварки. Всипаємо зазначену норму цукру в рецептурі. Ставимо на режим гасіння, час встановлюємо 1 годину.
2. По закінченню часу міняємо режим «випічка» виставляємо час 1 год. І продовжуємо готувати наш джем.
Під час приготування абрикосового джему, закривати кришку електрообладнання забороняється!
3. Тепер коли наше варення дійшло до готовності, час розлити його по банкам. Попередньо банки необхідно простерилізувати, це стосується і кришок.
Лимонну кислоту слід додавати в кінці варіння. Але обов’язково після закладки лимонки в варення, доведіть його до кипіння.
Заповнюємо скляні тари джемом. Закатуємо або закручуємо щільно кришки.
Перевертаємо верх дном і накриваємо теплим рушником. Лишаємо в такому стані до повного охолодження.
Готовий джем виходить дуже ароматним і смачним. А насичений смак абрикосів, так складно відірватися від цього солодкого страви.
Варення з абрикосів цілими ягодами
Пропоную розглянути ще один варіант. Варення з абрикосів зварене за цим рецептом виходить дивовижним. До складу такої страви будуть входити класичні продукти абрикоси і цукор. Готується воно досить швидко, а може зберігається всю зиму.
Нам буде потрібно:
- абрикоси — 5 кг.
- цукор — 5 кг.
Приготування:
1. Ретельно промиті абрикоси розрізаємо на дві рівні частини і видаляємо кісточку. Потім кожну з частин ріжемо на невеликі часточки, в середньому з однієї половини виходить 3 часточки.
2. Підготовлені абрикоси засипаємо цукровим піском. Лишаємо в такому стані поки з ягід не почне виділятися сік.
3. Як тільки ви помітили, що з’явився на поверхні фруктовий сочок. Ставимо чашу з продуктами на повільний вогонь. Доводимо до кипіння постійно помішуючи.
Кип’ятимо всю масу протягом 5-7 хвилин. Потім акуратно знімаємо білу пінку утворилася на поверхні під час варіння.
Готове варення можна розлити по заздалегідь простерилизованным банкам.
Кришки необхідно обдати окропом, в тому випадку якщо ви використовуєте капронову варіант. Залізні кришки потрібно прокип’ятити хвилин п’ять.
Готове варення накриваємо теплим рушником і залишаємо до повного охолодження. Зберігати краще в прохолодному місці. Або будинку в холодильній камері.
Класичний варіант бурштинового ласощі часточками, без води
І на закінчення написаної статті пропоную розглянути ще один, досить важливий підзаголовок. Готувати ми будемо бурштинове варення без додавання води.
Приготування такого варіанту складається в три етапи варіння. Тобто проварили, остудили через якийсь час знову повернулися до варіння. Більш детально про самому процесі можна дізнатися трохи нижче.
Нам буде потрібно:
- абрикоси — 1 кг
- цукровий пісок — 600 гр.
Приготування:
1. Промиті плоди ягід звільняємо від кісточок. Для цього розрізаємо його на дві рівні частини.
Різати ми їх не буде, варення буде готуватися часточками. Саме тому бажано брати ягоди щільніше. Щоб вчасно варіння збереглася форма абрикосів.
2. Очищений від кісточок фрукт засипаємо цукром. Весь цей процес необхідно проводити в каструлі, в якій буде відбуватися варіння.
Ставимо готову масу на повільний вогонь і доводимо до кипіння.
В даному випадку заважати нічого не потрібно. Достатньо взяти каструлю за дві ручки і провернути її в різні сторони. Саме тому бажано використовувати ємність глибше.
3. Коли суміш з абрикосів почне злегка пузиритися. Кип’ятимо масу ще протягом 2 хвилин. Потім накриваємо кришкою і прибираємо з вогню. Залишаємо до повного охолодження, в середньому це займає 12 годин, може трохи більше. Перший етап варіння закінчився.
По закінченню часу варення знову ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. На поверхні утворюється біла піна. Її ми знімаємо за допомогою ложки, і тримаємо на вогні ще 2-3 хвилини.
Другий етап варіння завершений. Варення знову накриваємо кришкою і залишаємо на ніч, до повного охолодження.
По закінченню часу знову ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім кип’ятимо протягом 3 хвилин.
Наше абрикосове варення готове. Тепер можна залити його в заздалегідь приготовані банки.
Банки необхідно простерилізувати, аналогічно чинимо і з кришками. Акуратно за допомогою ополоника вливаємо в них абрикосову масу.
Якщо по краях проявилися патьоки, акуратно протираємо їх вологою тканинною серветкою і закручуємо кришками.
Потім наповнені банки перевертаємо догори дном. Накриваємо чимось теплим наприклад ковдрою або рушником. Лишаємо в такому стані на добу.
Такий варіант варення відмінно підійде для тривалого зберігання. Можливо не на один рік. В залежності від місця і методу зберігання.
Ми сьогодні розібрали досить не мало цікавих рецептів. Було б цікаво знати який Ви обрали для себе? Може бути залишилися при своєму, тоді скоріше діліться з нами, прямо нижче в коментарях.
І не забувайте, що абрикоси повинні бути абсолютно свіжими без підозрілої гнилі. М’які сорти переважно використовувати в приготуванні джемів і повидла.
Приємного апетиту!
До нових зустрічей, дорогі читачі!
