Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

На вулиці липень місяць, а значить, саме час приступати до заготовок. Сьогодні ми поговоримо про одну з них — це варення з лісової полуниці. Знайомі з такою солодкою смакотою? Напевно такий смак, кожен пам’ятає ще з дитинства. Свіжі дріжджові млинці макаешь в цей шалений сироп, а він тихенько стікає вниз. А весь цей чудовий десерт запивається смачним чаєм з молоком.

Буквально недавно ми говорили з Вами про абрикосовому варення з ядерцями, а вже зараз перейшли до суниці. До речі, чи знаєте Ви, що лісові ягоди багаті великою кількістю заліза. В 20 разів більше, ніж у зливі і в 40 разів — ніж у винограді. А плодоніжки (чашолистки), які розташувалися у вигляді шапочки містять аскорбінову кислоту, дубильні речовини і багато всього ще корисного. Саме тому раджу Вам не прибирати траву під час приготування цього солодкого страви.

e77fdf8541216c0f5615c5f9f1665bdb Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

Для приготування такої дивовижної солодощі Вам буде потрібно небагато. Запасіться свіжими ягодами, нічого страшного якщо вони будуть трохи переспевшими. І не забудьте придбати цукровий пісок, без нього ми на жаль не впораємося.

Варення зварене своїми руками виходить дуже ароматним і запашному. А якщо воно ще й зроблено з любов’ю. Впевнена, що в холодні зимовий вечора воно зігріє всю Вашу сім’ю. І за чашечкою чаю Ви ще не раз згадайте ті моменти збору суниці. Які напевно пройшли з чудовим настроєм.

Зміст:

  • Дивовижний рецепт варення з лісової ягоди на зиму
  • Як варити варення з лісової суниці (полуниці), щоб ягоди були цілими
  • Секрет готування домашнього варення з плодоніжками (чашолистками)
  • Класичний рецепт приготування густого суничного страви
  • Відео про те, як приготувати варення п’ятихвилинка на зиму

Дивовижний рецепт варення з лісової ягоди на зиму

Рецепт за яким ми зараз з Вами будемо готувати досить простий. Саме тому новачки у цій справі не відходимо від екранів. А запасаємося терпінням і слухаємо рекомендації для приготування смачного варення з лісової ягоди.

Виходить таке страву дуже солодким, а найголовніше ягоди під час варіння зберігають свою форму.

e82b3532da446520c97509c63438da29 Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

Нам буде потрібно:

  • суниця — 1 кг.
  • цукровий пісок — 1 кг
  • вода — 100-150 мл.

Приготування:

Першим ділом звичайно ж необхідно набрати свіжих ягід з галявини. Відмінним місцем для збору є ліс і відкриті галявини. Розмір ягід може бути абсолютно різним від дрібної до великої. Повірте на смак це ніяк не вплине. Єдине, що дрібниця збирати набагато складніше.

1. Зібрану з поля лісову ягоду необхідно обробити. Не переживайте робиться це досить легко. Але спочатку слід визначитися, чи будете Ви зачищати плодоніжки. Якщо вирішили чистити, то робити це слід до миття. А вже після можна промити її під проточенной водою.

Читайте також:  Настоянка на шкаралупи волоських горіхів на самогоні, корисні і лікувальні властивості настоянки

67d731704155b2d44083e0decd97dc72 Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

2. Оброблену ягоду засипаємо цукровим піском. Кількість інгредієнта вказано у розкладці вище.

Якщо зібрана Вами суниця зовсім не солодке. А навпаки трохи кислого смаку. Кількість цукру можна збільшити.

Розрахунок цукрового піску на кількість зібраних ягід слід розраховувати один до одного.

73d6a0138999c5c57236dc784cb17bdf Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

Якщо зібрані ягоди не перезрілі, то можете засипати цукром і залишити масу на нетривалий час. Поки що суниця не почне виділяти власний сік.

У разі, якщо ягоди перезріли чекати не будемо. Інакше підготовлена суміш може скиснути.

3. Потім заливаємо все заготовлені продукти водою.

e141235d4f70795b644da22643bc37a6 Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

4. Каструлю з інгредієнтами ставимо на вогонь. Газ слід зменшити до мінімального. Робити це слід, щоб цукровий пісок не пригорів до стінки і до дна ємності.

Каструлю для приготування варення слід використовувати досить глибоку. Щоб кількість закладених продуктів займало 1/2 обсягу ємності. В такому випадку страва буде набагато зручніше заважати, і під час кипіння можна не переживати, що кипляча суміш «втече».

720c9c62878a30b6dc0379183166c607 Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

Під час кипіння варення його слід ретельно перемішувати. Робити це слід за допомогою дерев’яної або силіконової лопаточки.

5. Після закипання маси, можна додати газ до середнього. І продовжувати кип’ятити протягом 10 хвилин. Потім знімаємо з вогню. Накриваємо кришкою і залишаємо отримані варення на столі на всю ніч.

На ранок солодку масу повертаємо на вогонь. Знову доводимо до кипіння і кип’ятимо протягом 7 хвилин.

b19530d137c0af9a198e8a5b50b0c92e Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

Поки можна зайнятися підготовкою скляної тари і кришок.

Банки будемо стерилізувати за допомогою пари. Нагріваємо чайник, і коли пар піде з носика, нанизуємо на неї банку. Лишаємо в такому стані на 5 хвилин. Можна трохи більше.

0cf1b77e0020e700caa920b30c276564 Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

Кришки можна просто залити окропом.

14b93cff9d22a04913ae9d183c853063 Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

У підготовлені банки заливаємо готове варення. Попередньо знявши його з вогню, без охолодження. Робити це слід дуже акуратно. Я зазвичай спочатку викладаю густу частину (ягоди), а потім вливаю рідку.

Після закатуємо кришками. Перевертаємо банки догори дном. Зверху накриваємо теплою ковдрою. Залишаємо варення з лісових ягід у такому стані на добу, до повного охолодження.

66fb6d5108942a49fcf7cf1a5c81c453 Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

Готове суничне страву слід зберігати в прохолодному місці. Наприклад в нашому випадку це льох, можна використовувати холодильні камери. Чи залишити вдома в темному місці, без попадання прямих променів світла.

Як варити варення з лісової суниці, щоб ягоди були цілими

Досить складно іноді буває зварити суничне варення і зберегти ягоди цілими. Але запевняю Вас, що це можливо. Головне не перестаратися процес варіння. І перемішувати слід дуже акуратно, щоб в результаті одержати відмінне солодке страву.

7a1ba81a2ae291251b05b61a2c706be7 Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

Нам буде потрібно:

  • лісові ягоди — 1 кг.
  • цукор — 1 кг
  • вода — 200 мл

Приготування:

Даний процес приготування буде значно відрізнятися від попереднього. Зараз самі все побачите. Не турбуйтеся складно не буде. Але завдяки цим способом в нашому варення ягоди зберігатися цілими.

Читайте також:  Як зробити бубафоню своїми руками в домашніх умовах

1. Зібрані лісові ягоди зачищаємо від сміття і плодоніжок. Промиваємо під проточенной водою. Зручніше робити це через сито.

2103c2cd328decd4f9f5b314a65531f3 Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

Підготовлені ягоди поки прибираємо в сторону. Скоро ми до них ще повернемося.

2. Необхідну кількість цукрового піску всипаємо в каструлю. Поверх вливаємо воду. Ставимо отриману масу на вогонь.

ccb96e89805727d970a1e4eb321402e4 Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

Наше завдання зварити сироп. Під час варіння суміш необхідно постійно помішувати. Робити це слід на середньому вогні.

9c23179b6d8357d7bfde3f800f95cf88 Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

3. У готовий гарячий сироп всипаємо чищені ягоди. Акуратно перемішуємо всю масу. Ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Після кип’ятимо масу протягом 5 хвилин.

По закінченню часу знімаємо варення з вогню і наполягаємо протягом 3-4 годин на столі.

0ffc357d3fddbff2bcd0a39a3a9ada74 Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

Потім знову ставимо на середній вогонь, доводимо до готовності. Прокип’ятити масу буквально 5-7 хвилин. Наша страва готова. Тепер можна акуратно розкласти його по скляних баночках. Заздалегідь простерилізований їх або просто обдавши окропом.

Зберігати варення з лісових ягід бажано в прохолодному і темному місці. Баночки бажано використовувати меншого розміру. Щоб солодка маса не стояла у відкритому вигляді тривалий час.

Секрет готування домашнього варення з плодоніжками (чашолистками)

Даний спосіб буде значно відрізнятися від попередніх. У цьому випадку оброблену полуницю ми будемо пропускати через м’ясорубку разом з плодоніжками (чашолистками). Запевняю Вас, що і такий вид варення можна зберегти до самої зими.

Для кращого збереження солодкого страви на зиму, до складу страви ми додамо невелику кількість лимонної кислоти.

55ce1c5dfda4c3a5f983c4c40c3d26d7 Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

Раджу взагалі не видаляти чашолистки з ягід. Незважаючи на вибраний Вами спосіб приготування варення. Ця трава дуже позитивно позначиться на Вашому здоров’ї і додасть ще більше сил.

Нам буде потрібно:

  • ягоди суниці — 1 кг.
  • цукровий пісок — 1,1 кг
  • лимонний сік — 1 грам

Приготування:

1. Першим ділом займіться збором ягід. Якщо вони у Вас вже зібрані, саме час перебрати його від зайвого сміття. Я зазвичай займаюся цим процесом на кухонному столі. Висипаю суницю невеликими партіями і акуратно перебираю її.

61af09d37d18d5cec04beda3c587f8cd Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

Після чого промиваю під проточенной водою.

a45b3ffd194c795aea88b8984388ac41 Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

В даному випадку зачищати плодоніжки ми не станемо.

2. Тепер наше завдання подрібнити суницю. Зробити це можна двома способами. Або через м’ясорубку через дрібне сито. Або скористайтесь блендером (міксером), і легкими занурюваними рухами збийте ягоди до однорідної консистенції.

8d63469fb32bd7ff9072f5360b7e8acc Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

3. Сюди ж в чашу з подрібненої лісовою ягодою всипаємо норму цукру. Все гарно перемішуємо і залишаємо на 3-4 години, до повного розчинення сипучого інгредієнта.

Потім перекладаємо ягідну масу в каструлю більш глибокого розміру і ставимо на середній вогонь. Доводимо всю суміш до кипіння, додаємо лимонну кислоту і варимо протягом 10 хвилин.

Після цього необхідно розкласти готове варення з суниці по банкам, які заздалегідь необхідно було простерилізувати. Закатуємо кришками, перевертаємо догори дном. Зберігаємо до повного охолодження під теплою ковдрою.

Такий вид варення відмінно поєднується з не солодким гарячим чаєм і з свіжовипеченою булочкою. Так завжди робила моя бабуся. Раджу і Вам спробувати цей рецепт приготування.

Читайте також:  Трутовик лускатий: їстівний чи ні, рецепти, як готувати Polyporus squamosus

Класичний рецепт приготування густого суничного страви

Щоб зварити смачне густе суничне варення, не потрібно володіти якимись спеціальними навичками. Досить придбати або зібрати ягоди з галявини. Ретельно обробити їх і приступити до приготування солодкого страви до чаю.

Важливим моментом цього рецепту є те, що до складу не входить ні краплі води. Завдяки цьому моменту варення повинно вийти набагато густіше і солодше.

Більш детально про процес я розповім нижче. Все дуже легко і просто, треба тільки ваше бажання.

dbc342ceaaba6bc4374953b1a2b5432d Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

Нам буде потрібно:

  • лісові ягоди — 3 кг.
  • цукровий пісок — 3 кг.

Приготування:

1. Оброблену від сміття і плодоніжок суницю промиваємо під холодною водою.

 b37b280cc3ac7b3f96ac08d5cb291237 Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

2. Закладаємо ягоди в глибоку чашу, де надалі продовжимо процес варіння. Не поспішайте висипати повністю всю суницю. Робити це будемо трохи інакше.

Засипаємо невелику кількість ягід, зверху присипаємо цукровим піском. Потім шари знову повторюємо поки не закінчаться всі інгредієнти.

Далі необхідно залишити отриману суміш настоятися. Таким чином з ягід почне виділятися сік.

f76eedf39e1d12a98a3c9848497d212c Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

3. З отриманої маси починаємо варити суничне варення. Ставимо чашу на повільний вогонь і доводимо суміш до кипіння. Варити слід 5-7 хвилин. Постійно помішуючи і не забувайте періодично знімати пінку, за допомогою столової ложки.

933fd151997e28457ef0d6ec03612a86 Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

По закінченню часу вогонь вимикаємо. Залишаємо чашу з варенням до повного охолодження. Потім знову повторюємо процес варіння кілька разів. Таким чином необхідно поставити чашу на повільний вогонь, довести до кипіння і проварити протягом 5 хвилин, і знову охолодити.

Варення приготоване таким чином виходить дуже красивим, запашним, а найголовніше смачним.

6ea62460908d9b3dc20633ce2d9b2ca4 Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

Саме час розкласти по банках. Які необхідно заздалегідь простерилізувати. Слідом закатуємо кришками. Залишаємо на столі до повного охолодження, поверх прикривши теплим рушником.

5ca7d259c1aebc5631f8d31896bce002 Варення з лісової ягоди (суниці, полуниці) на зиму. 5 класичних рецептів, щоб ягоди були цілими

Подавати солодке страву переважно до дріжджовим млинців зі смачним чаєм. Приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати варення п’ятихвилинка на зиму

І наостанок пропоную Вашій увазі невелике відео. Де ми докладно вивчимо ще один варіант приготування варення з лісової ягоди. До речі даний рецепт готується досить легко, а результат готового страви Ви отримаєте вже через п’ять хвилин. Ну хіба це не диво…

Навчати нас буде фахівець своєї справи. Телеведучий кулінарний програми, побачивши якого Ви напевно дізнаєтеся. Ну, що поїхали….. беремо ручку, або відразу ж приступаємо до процесу приготування.

Та варіантів приготування варення з лісової ягоди дуже багато. Ми розібрали сьогодні з Вами найпопулярніші. Тому вибираємо підходящий і за справу.

А якщо у Вас є свій варіант приготування, буду дуже рада якщо Ви поділіться нею з нами нижче. Щоб і ваш метод став популярний серед господинь.

Зараз у мене все, як не хочеться прощатися. Але потрібно, нас чекають нові вершини. Тому чекаю Вас мої дорогі передплатники в наступних статтях.

До нових зустрічей, друзі!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день