Добрий день дорогі читачі!
Сьогодні у нас досить популярна тема — це огірки по-корейськи. Пропоную Вам розібрати кілька смачних рецептів. Така пікантна заготівля підходить для будь-якого випадку, як і малосольні огірки про яких ми говорили не раз.
Щоб приготувати такий салат Вам не потрібно володіти спеціальними знаннями і навичками. Досить запастися свіжими овочами. Нічого страшного якщо плоди попадуться трохи перезрілим. Вони згодяться ні трохи не гірше молоденьких огірків.
Консервувати овочеве задоволення переважно з власно вирощеного врожаю. Тільки тоді Ви зможете насититися чудовим смаком салат по-корейськи в холодні зимові дні. Погодитеся, що порівнювати власне вирощені овочі з привезеними просто неможливо.
Тепер уявіть, що Ви отримаєте в результаті якщо будете використовувати покупні плоди в приготуванні заготовок. Звичайно якщо з якоїсь причини не вдалося виростити огірочки власноруч, то найкращим варіантом буде прикупити їх у бабусі на ринку.
Для більш пікантного смаку більшість господинь вважають за краще використовувати в приготуванні приправа для моркви по-корейськи. Саме вона додасть нашому салату якусь гостроту і прянощі. Але це ще не все, незважаючи на позитивні якості приправи, ми розглянемо варіанти і без її використання.
Буквально днями побачила досить цікаву статтю на цьому сайті https://zdorovakrasiva.com/pomidory-po-korejski-bystrogo-prigotovleniya.html. Автор блогу пропонує нам приготувати помідори по-корейськи. Впевнена вони виходять ні трохи не гірше, раджу заглянути вам по ссилочку. І випробувати один з варіантів швидкого приготування.
Зміст:
- Огірки по-корейськи на зиму: найсмачніший рецепт швидкого приготування
- Готуємо огірки по-корейськи з приправою для корейської моркви
- Дивовижний рецепт салату з огірків без моркви
- Смачний рецепт приготування заготовки по-корейськи на зиму без стерилізації
- Відео про те, як приготувати салат з огірків та моркви по-корейськи
Огірки по-корейськи на зиму, найсмачніший рецепт швидкого приготування
Пропоную здивувати своїх рідних чудовим блюдом. Готувати ми зараз будемо смачні огірочки по-корейськи. По самому швидкому рецептом. Досить запастися свіжими овочами і приступати до справи. І не забудьте захопити гарний настрій.
Нам буде потрібно:
- огірки свіжі — 3,5-4 кг.
- морква — 1,5 кг.
- червоний гострий перчик — 1 шт.
- часник — 1 головка
- цукровий пісок — 1/2 склянки
- оцет 9% — 1 стакан
- масло рослинне — 1 стакан
- сіль — 3 ст. ложки без гірки
- приправа по-корейськи — 1 ст. ложка
Приготування:
1. Першим ділом займемося підготовкою овочів. Огірки промиваємо, за необхідності зачищаємо від шкірки. Робити це необхідно в тому випадку, якщо плоди овоча вже перезріли. Потім нарізаємо на кружечки.
Морква зачищаємо від шкірки. Промиваємо під проточенной водою і натираємо на корейській тертці. Завдяки їй нам вдасться отримати ту саму необхідну нарізку в приготуванні такого виду закуски.
Часник аналогічно іншим овочам очищаємо від лушпиння. І натираємо на дрібній тертці. Можна пропустити через прес, варіант набагато простіше.
Червоний перчик слід очистити від насіння і нарізати тонкими скибочками. Після чого додати до решти продуктів.
2. Всі підготовлені інгредієнти змішуємо в чаші глибше. Щоб вимішувати овочі було зручно. Заправляємо їх усіма сипучими продуктами: сіллю, цукровим піском, приправою для корейської моркви. Потім вливаємо норму оцту і рослинного масла.
Все ретельно перемішуємо. Даємо настоятися готової маси протягом 4 годин. За цей час необхідно перемішати салат, як мінімум 3-4 рази.
3. Готовий витриманий салат викладаємо в заздалегідь простерилізовані банки. Накриваємо кришками, але не закатуємо. Наше завдання простерилізувати банки з заготовками. Для цього укладаємо на дно каструлі невеликий рушник. Поверх акуратно виставляємо огірочки по-корейськи. Заливаємо водою по плічка і доводимо до кипіння. Після проварюємо ще протягом 10 хвилин.
По закінченню часу виймаємо консервацію.
Виймати гарячі банки з готовим салатом слід вкрай обережно. Притримуючи банки з двох сторін невеликим рушником або рукавицями.
Щільно закриваємо кришку. І прибираємо готову заготовку під теплу ковдру на 8-12 годин. Потім ставимо їх у холодильник на 4 години, і прибираємо для зберігання в темне місце.
Огірки по-корейськи переважно подавати холодними. І підійде такого виду закуска до будь-якого столу. Приємного апетиту!
Готуємо огірки по-корейськи з приправою для корейської моркви
Давайте розглянемо ще один варіант швидкого приготування. Для такого виду закуски ми будемо використовувати мінімальну кількість овочів. Тому якщо Ви вирішили приготувати таку заготовку на зиму, то необхідно збільшити розкладку вдвічі або втричі.
Наш варіант відмінно підійде до сімейного вечері. Тобто приготували з ранку, а буквально через дві години можна використовувати салат, як доповнення до основної страви.
Нам буде потрібно:
- огірки — 1-1,5 кг
- морква — 300 гр.
- цукровий пісок — 50 гр.
- сіль — 25 гр.
- часник — 3-4 зубчики
- приправа по-корейськи — 5 гр.
- олія соняшникова 50 мл
- оцет 9% — 60 мл
Приготування:.
Якщо Ви віддаєте перевагу салатик більш гострого смаку, то буде краще додати в нього не велика кількість червоного перчика. Також аромат огірків по-корейськи можна розбавити своїми улюбленими приправами.
1. Аналогічно попереднім рецептом займемося підготовкою овочів. Огірки зачищаємо від шкірки. В даному випадком нам підійдуть перезрілі плоди з товстою шкіркою. Так як під час приготування салату ми обов’язково її зачистили.
Нарізаємо готовий інгредієнт півкільцями. Але не тонко, в середньому товщина одного скибочки повинна бути не менше 5-7 мм
2. Морква зачищаємо від шкірки і натираємо на тертці, в даному випадку бажано використовувати корейську. Якщо ж не виявилося у Вашому побуті подібною. То вчинимо інакше, беремо звичайну тертку і акуратними рухами вгору-вниз натираємо моркву. Бажано не поспішати, тільки так можна отримати потрібний результат.
Якщо цей варіант не той, то нарізаємо моркву на тонкі пластини. Потім складаємо їх між собою і ріжемо тонкою соломкою. Запевняю Вас вийде нітрохи не гірше.
3. Часник зачищаємо від лушпиння і натираємо на тертці або пропускаємо через прес. Всі різані овочі змішуємо в одному тазі. Заправляємо усіма приправами представленими вище в розкладці. За бажанням можна додати свою, але не перестарайтеся з кількістю. Щоб не нашкодити салату.
Вливаємо олію і оцет і акуратно перемішуємо масу. Залишаємо на дві години, для того щоб овочі як можна краще просочилися получившимся маринадом і подаємо до столу.
Якщо дану заготівлю для Вас переважно законсервувати на зиму, то чинимо трохи інакше. Після того, як ми все ретельно замішані. Залишаємо салат на 5-6 годин. А вже після приступаємо до укладання по банкам і подальших маніпуляцій з консервації.
Більш детально про процес стерилізації я розповіла в попередній статті. Тому з Вашого дозволу повторюватися не буду. А тихенько перейду до наступного варіанту швидкого приготування.
Дивовижний рецепт салату з огірків без моркви
Бувають такі моменти, що хочеться приготувати чудову заготівлю на зиму. Але з якоїсь причини будинку не виявляється одного інгредієнта.
І в цьому випадку приходять варіанти з взаємозамінними продуктами або не містять. Як наприклад в даному випадку, ми будемо готувати огірки по-корейськи без моркви. І вже повірте, вийде нітрохи не гірше.
І так до речі, зовсім забула сказати, що і приправу для моркви по-корейськи ми використовувати не будемо. А замінимо її на більш популярні види спецій. Про що я? Та зараз самі все побачите….
Нам буде потрібно:
- огірки — 3 кг.
- масло рослинне — 150 мл
- оцет 9% — 150 мл
- цукровий пісок — 150 гр.
- перець чорний мелений — 15 гр.
- часник — 75 гр. або 5-6 зубчиків
- сіль — 75 гр.
Приготування:
1. Спочатку нам необхідно заготовити основний продукт цієї заготовки. До нього звичайно ж відноситься огірок. Збираємо свіжі плоди з городу. В даному варіанті зелений овоч бажано замочити в холодній воді на 2-3 години. І періодично не забувати міняти її, що, до речі, позитивно позначиться на смаку готового салату.
По закінченню часу зачищаємо плоди від плодоніжок з обох сторін. І нарізаємо досить крупною соломкою. Якщо у Вашому випадку огірки виросли великими і довгими, то спочатку їх можна розділити на дві рівні половини.
2. Займемося приготуванням маринаду. Беремо досить глибокий таз. Вливаємо в нього рідку частину продуктів це оцет і рослинне масло. Поверх всипаємо сухі інгредієнти, сіль, перець, цукор. Все гарненько перемішуємо до розчинення сухої частини продуктів.
В цю ж суміш необхідно додати часник. Який потрібно заготовити заздалегідь, якщо бути точніше, то його потрібно натерти на тертці.
3. Слідом додаємо в маринад різані огірочки і ретельно перемішуємо всю масу. Тепер наше завдання витримати всю суміш протягом 5-6 годин. Періодично повторюючи процес розмішування.
Для кращого процесу маринування огірочки бажано накрити кришкою.
4. По закінченню часу закладаємо готовий салат в заздалегідь простерилізовані банки.
Накриваємо кришками, але не закочує їх. Тепер нас чекає другий етап стерилізації. Для цього на дно каструлі викладаємо невелику бавовняну серветку і заливаємо водою. Потім ставимо підготовлені банки з заготовками.
Врахуйте, що вода в каструлі повинна покривати банки з салатом по самі плечі, не вище.
Доводимо воду до кипіння, після кип’ятимо заготівлю протягом 5-7 хвилин.
Виймати простерилизованный салат слід дуже акуратно. Можна скористатися спеціальним «захопленням», в такому випадку Ви убезпечите себе.
Готовенькие огірки по-корейськи без моркви, перевертаємо догори дном і прибираємо під теплу ковдру до повного охолодження. Після можна прибрати заготовку в темне місце або ж спустити в прохолодне приміщення, наприклад погріб.
Смачний рецепт приготування заготовки по-корейськи на зиму без стерилізації
Як часом стомлює процес стерилізації. Або на нього просто немає часу, хочеться все швидко і відразу. Ось в такий момент ми і користуємося подібними варіантами швидкого приготування. Саме про нього ми і поговоримо в даному рецепті. Ну, що готові пізнавати ще один метод готування…
Нам буде потрібно:
- огірки — 3,5 кг.
- морква — 1,2 кг.
- часник — 5 головок
- цукор — 1 склянка
- оцет столовий — 1 стакан
- олія соняшникова — 1 стакан
- приправа для моркви по-корейськи — 3 ст. ложки
- сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Сам процес аналогічний попереднім рецептами. Єдине, що заправка і нарізка дещо відрізняється. Тому не будемо вдаватися в подробиці. А розповім про важливі моменти.
Оброблені огірки нарізаємо невеликими брусочками.
2. Зачищену моркву натираємо на тертці. Можна нарізати в ручну, буде трохи муторнее. Але набагато красивіше виглядає в салаті.
3. Часник зачищаємо від лушпиння і пропускаємо через прес. Змішуємо всі інгредієнти в одній чаші.
Додаємо сіль, цукор, приправу для корейської моркви. Вливаємо необхідну кількість рослинної олії і оцту. Тепер все добре перемішуємо і залишаємо замішану масу на 5 годин до повного маринування.
Наше завдання періодично помішувати масу. Таким чином ми піднімаємо весь маринад стекший вниз ємності.
Готовий салат можна викласти в заздалегідь стерилізовані банки. Далі щільно закатуємо кришки, які теж необхідно було обробити.
Готову заготовку прибираємо під теплу ковдру, укладаючи їх на рівну поверхню кришками вниз.
Огірочки по-корейськи приготовані за цим рецептом виходять дивовижного смаку. Моя сім’я просто в захваті від цього варіанту приготування.
Відео про те, як приготувати салат з огірків та моркви по-корейськи
І наостанок пропоную Вам переглянути ще один, не менш цікавий варіант приготування огірків по-корейськи. В даному випадку ми приготуємо цю заготовку з додаванням насіння кунжуту. Запевняю Вас вийде дуже смачно. Навіть сам автор відео говорить, що «мова проковтнеш». Правда це чи ні дивитися і пробувати Вам.
На цьому наша стаття підійшла до кінця. Хотілося б зробити наостанок невеликий висновок. Що пора мої дорогі господині відходити від класичних методів соління огірків і урізноманітнити своє меню подібними салатиками по-корейськи. Адже напевно Ви помітили, що в принципі нічого складного в приготуванні немає. Всі рецепти підібрані в даній замітці дуже прості.
Ваше завдання докласти мінімум зусиль і запастися свіжими інгредієнтами. І до речі пам’ятайте нічого страшного якщо плоди огірків трохи перезріли, незважаючи на це вони ідеально підходять для такої заготовки.
До нових зустрічей, дорогі читачі!
