Всім привіт!
У кого встигають кабачки піднімаємо руки вгору і бігом за справу. Сьогодні будемо говорити про чудесне інгредієнти, як шинку. Готувати ми з нього будемо чудове рагу. Обов’язково використовуючи різні сорти овочів. Які теж просяться до столу. Треба ж їх кудись утилізувати. Запевняю Вас варіант знайшовся.
Буквально нещодавно ми заготовили з Вами дивовижні заготовки для супів розсольнику і борщу. Зараз будемо розглядати не тільки зимові варіанти рагу, але і на кожен день. Буває зірвеш один кабачок, а в голові вже думки, що ж приготувати смачного для сім’ї. А для наших чоловіків буде особливий сюрприз. Для більшої ситності в один з рецептів ми додамо м’ясо курки. Для більш насиченого смаку використовуємо ще кілька видів прдуктов. Таких, як баклажани, помідори, капусту і т. д.
Рагу з кабачків — досить просте блюдо. Яке готуватися на одному дихання. Головне дотримуватися всі рекомендації. В результаті ви отримаєте смачний і швидкий обід, а може навіть вечерю. Щоб зробити його більш апетитним до складу можна додати м’ясо, гриби, бобові.
Не менш важливим моментом є підготовка овочів. Ні в якому разі не використовуємо продукти з гниллю. А якщо інгредієнт виявився переспевшим, наприклад кабачок, з нього попередньо знімаємо шкірку. Начебто такі дрібниці, але запевняю, що на смак вони вплинуть і дуже помітно.
Зміст:
- Як приготувати рагу з кабачків за рецептом пальчики оближеш
- Готуємо смачне рагу з кабачків з картоплею і капустою
- Овочеве рагу з додаванням баклажанів в мультиварці
- Пікантний варіант рагу з перцю, моркви та помідорів
- Швидкий рецепт кабачкового рагу з картоплею і м’ясом курки
- Відео про те, як приготувати овочеве рагу на зиму
Як приготувати рагу з кабачків за рецептом пальчики оближеш
Готувати рагу з кабачків дуже легко. Найголовніше, що це блюдо можна назвати дієтичним. Так як в його склад входить мінімальна кількість рослинного масла. Зате по максимуму використовуємо свіжі овочі.
Для приготування такої страви бажано використовувати овочі з власного городу. Або придбати їх на ринку у бабусі. На жаль отримати такого чудового результату з привізними інгредієнтами не вдасться.
Нам буде потрібно:
- Кабачки — 2 шт. (середнього розміру)
- Морква — 1 шт.
- Помідор — 1 шт.
- Перець солодкий червоний — 1 шт.
- Картопля — 4 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Вода — 2 склянки
- Сіль, перець за смаком
- Масло рослинне для обсмажування — 20-40 мл
Приготування:
1. Для початку необхідно зайнятися підготовкою овочів. Почнемо з картоплі, його ми зачищаємо від шкірки. Промиваємо та нарізаємо кубиками середнього розміру. Потім набираємо в глибоку посудину води і закладаємо скибочки картоплі. Таким чином ми видалимо залишки крохмалю.
2. Кабачок промиваємо, видаляємо місця з гниллю. З двох сторін відрізуємо плодоніжки, розрізаємо на дві рівні частини в довжину. Потім кожну з них ділимо ще навпіл і режим кубиками.
У разі якщо плід кабачка вже перезріле зачищаємо його від шкірки і насіння.
3. Помідори промиваємо під холодною проточенной водою. Зрізаємо плодоніжку, нарізаємо довільно, але не грубо.
4. Перець солодкий промиваємо, зачищаємо від насіння і серцевини. Потім струшуємо від залишків насіння. Нарізка в даному випадку аналогічна помідорів.
5. Ріпчасту цибулю зачищаємо від лушпиння. Досить дрібно шаткуємо. Щоб під час різання цибуля не змусив пустити сльозу. Після очищення помістіть його в холодну воду. І витримайте його там протягом 10-20 хвилин. І можете сміливо приступати до нарізки.
6. Морква зачищаємо від шкірки. Протираємо через тертку, можна пропустити через комбайн. Але думаю, що не варто морочитися з-за одного овоча.
7. Приступаємо до приготування рагу. У досить глибоку сковороду вливаємо олію. Слідом засипаємо нарізаний ріпчаста цибулю. Смажимо його протягом 5 хвилин, потім додаємо терту моркву і продовжуємо обсмажувати.
У результаті ми повинні отримати готову пасеровку.
Не забувайте періодично помішувати обжарку, щоб виключити підгорання. Бажано готувати на середньому або повільному вогні.
8. Як тільки обсмажування дійшла до готовності можна сміливо закладати інші інгредієнти. Робити ми це будемо в декілька заходів. Кладемо картоплю, слідом цукіні, помідори і болгарський перець. Все акуратно перемішуємо, заправляємо сіллю за смаком. Додаємо необхідну кількість води. Накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності.
Щоб визначити готовність рагу випробуйте картоплю. Якщо він не хрумтить на зубах, значить і всі інгредієнти готові.
Подавати рагу з кабачками можна на обід і вечерю. В додаток до цього вітамінному страви, можна заготовити легкий салатик зі свіжих овочів.
Готуємо смачне рагу з кабачків з картоплею і капустою
Задоволене просте поєднання двох інгредієнтів: капусти і картоплі. Але, як здорово вони поєднуються разом в одній страві. Саме це робить наше рагу не тільки ситним, але і дуже корисним.
Для більш пікантного смаку до складу ми додамо ще кілька різновидів овочів. Наприклад часник, додасть додатковий аромат і гостроту. Помідори наситять блюдо чудовим соком, а морква — Ви і так знаєте, що це самий вітамінний продукт.
Нам буде потрібно:
- Кабачки – 2 шт. (маленьких розмірів)
- Картопля – 5 шт.
- Капуста – 1/2 качана
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 4 зубчики
- Помідор – 1 шт.
- Сіль, чорний перець – за смаком
- Олія соняшникова 50 мл
- Вода – 1 стакан
Приготування:
В черговий раз приготування страви, ми починаємо з овочів. По іншому просто бути не може. Коли справа йде про кабачковом рагу.
1. Спочатку займемося приготуванням пасерування. Для цього, моркву зачищаємо від шкірки, обов’язково промиваємо. Розрізаємо в довжину на дві рівні частини. Кожну нарізаємо півкільцями, товщина до 5 мм.
Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння. Ріжемо довільно, але не великими шматочками. Намагайтеся подрібніше, т. к. не всі вживають цибулю. Але він у цій страві він повинен бути присутнім обов’язково.
Часник очищаємо, нарізаємо тонкими пластинками. Дивись кількість зубчиків може змінюватись. Залежно від Ваших смакових уподобань.
Тепер на сковороду вливаємо олію для смаження. Викладаємо в неї наші різані овочі і приступаємо до обсмажуванню.
Поки овочі смажаться можна приступити до нарізки інших продуктів.
2. В даному страву не менш важливим компонентом є картопля, саме їм ми зараз і займемося. Зачищаємо плоди від шкірки, промиваємо. Потім нарізаємо на дольки великих розмірів, як показано на фото нижче.
Додаємо в сковороду до інших овочів і продовжуємо процес смаження. Обов’язково перемішайте всю масу.
3. Кабачок ріжемо на шматочки невеликого розміру. Врахуйте якщо плоди не зовсім молоді, то потрібно буде зачистити шкірку і видалити насіння.
Додаємо кабачок в сковороду і продовжуємо обсмажувати всі інгредієнти на середньому вогні протягом 3 хвилин. Періодично помішуючи масу. Потім вливаємо склянку води, накриваємо кришкою і продовжуємо процес гасіння.
4. Займемося підготовкою капусти. Беремо качан, зачищаємо його від верхніх листків. Ділимо на дві рівні частини, в одній видаляємо качан. Другу можете накрити і прибрати в холодильник, вона нам не потрібна.
Різати белокочанный вилок будемо тонкою соломкою. Потім засипаємо її в глибоку чашу. Злегка солимо і перемішуємо. Процес помішування повинен супроводжуватися розтиранням. Тобто перемішуйте і злегка мнете в руках, до появи соку.
Як тільки з’явиться сік, можете сміливо додавати капусту в сковороду до решти продуктів.
5. Помідори промиваємо і зачищаємо від шкірки. Просто опустіть їх в окріп на 10 хвилин. Потім вийміть і залийте холодною водою. Тепер можете знімати плівку і приступити до нарізки. Різати будемо аналогічно кабачків, невеликими часточками.
Додаємо помідори в сковороду. Всю овочеву масу ретельно перемішуємо. Заправляємо сіллю і перцем за смаком. Накриваємо кришкою і продовжуємо процес гасіння.
Страву можна вважати готовим коли вся рідина випарується. А кожен інгредієнт досягне потрібної щільності. Для цього просто спробуйте невелику кількість рагу на ложечці, і визначте ступінь його готовності.
У середньому приготування такої страви займає від 50-55 хвилин. Знову ж таки все залежить від продуктів, від їх якості і свіжості.
Подавати рагу з кабачків переважно в гарячому вигляді. Незважаючи на це мій синочок його наминає за обидві щоки і в охолодженому стані. Не бачу в цьому нічого страшного, так як в ньому міститься мінімальна кількість жиру.
Овочеве рагу з додаванням баклажанів в мультиварці
І знову наша помічниця прийшла нам на допомогу. Це я про улюбленицю мультиварку. А у Вас є така подружка на кухні? Ні, обов’язково обзаводитеся нею, з нею готування перетворюється в казку. Якщо так, то приступаємо до справи.
Приготуємо сьогодні чудове рагу з додаванням баклажанів. По-моєму, просто чудове поєднання кабачки та баклажани. Крім цього страви, ці овочі відмінно виглядають на грилі. Обов’язково випробуйте я в повному захваті….
Нам буде потрібно:
- Кабачок — 1 шт.
- Перець болгарський — 1 шт.
- Баклажани — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Помідори — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Зелень (кінза — 1 пучок.
Приготування:
1. Першим ділом займемося підготовкою овочів. Баклажани і кабачки будемо різати кубиками. Інші продукти невеликими шматочками. Думаю не варто вдаватися в подробиці, що якусь частину потрібно зачистити від лушпиння і шкірки.
Єдине, що хочеться звернути увагу на баклажан. Після нарізки його бажано протягом 20 хвилин витримати в холодній підсоленій воді. Так ми позбудемося від зайвої гіркоти.
2. Ви напевно помітили, що в приготуванні такого виду рагу ми не використовуємо олію. Що робить його в рази корисніше і менш калорійним.
Так підготуємо нашу мультиварку. Овочі будемо укладати разом, але не в купу, а шарами. Далі я наведу список інгредієнтів, що навіщо буде йти. Починати буду з самого низу: цибуля ріпчаста, морква, баклажан, кабачок, перець солодкий, помідори.
Якщо Ви не попередник корисного дієтичного харчування, а просто хочете смачно поїсти. Цибулю і моркву можна спочатку обсмажити, а вже після цього додати решту продуктів.
Тепер коли всі інгредієнти додані можна приступити до приготування. Закриваємо кришку електрообладнання. Тепер наше завдання поставити потрібний режим. В даному випадку — це «рис, крупа» час готування 35 хвилин. На більшість видах мультиварки зазвичай цей режим пишеться, як «плов». Ось його і можна використовувати, головне правильно виставити час.
У цей час можна зайнятися підготовкою зелені. Беремо пучок кінзи, промиваємо його під проточенной водою.
Для кращої дезінфекції зелень витримують в розчині оцту з водою. Протягом 10-15 хвилин, це мінімальний час.
Шаткуємо кінзу досить дрібно. Тепер, коли час на мультиварці підійшло, відкриваємо кришку. Додаємо в неї різаний пучок, закриваємо і виставляємо режим «підігрів», час приготування 10 хвилин.
Ви напевно помітили, що в даному рецепті не використовується сіль. Це, звичайно, за бажанням, можна додати сіль і чорний мелений перчик за смаком.
По закінченню часу випробуйте Вашу страву на смак. Якщо всі інгредієнти дійшли до готовності, то можете викласти по тарілках і подати до столу. Приємного апетиту!
Пікантний варіант рагу з перцю, моркви та помідорів
Як же здорово, коли в одному блюді легко можна поєднати кілька інгредієнтів. Це я кажу про наступному нашому рецепті, до складу якого ми будемо використовувати найкорисніші овочі. Які в осінній період часу знайдуться в будь-якому городі. Так, що збираємо урожай і приступаємо до справи…
Нам буде потрібно:
- Кабачок — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Часник — 1 зубчик
- Перець болгарський — 1/2 частина
- Картопля — 2 шт.
- Помідор — 1 шт.
- Зелень — за смаком
- Сіль і чорний мелений перець — за смаком
- Олія соняшникова без запаху — 50-60 гр.
Приготування:
1. Приступаємо до нарізки овочів. Ріпчасту цибулю зачищаємо від лушпиння. Шаткуємо дрібним кубиком.
2. Моркву очищаємо від шкірки. Потираємо через тертку або нарізаємо у формі кружечків.
У сковороду вливаємо невелику кількість рослинного масла. Слідом кладемо моркву і ріпчасту цибулю, обсмажуємо на середньому вогні.
3. Поки пассеровка готується займемося підготовкою інших овочів. Перець болгарський промиваємо, видаляємо насіння і плодоніжку. Ділимо на дві рівні частини, одну прибираємо в сторону, вона нам не знадобиться. Другу частину режим на шматочки невеликого розміру.
Всипаємо різаний перець в сковороду до інших овочів і продовжуємо процес обсмажування. Дивіться, щоб вогонь не був занадто сильним. В разі чого зменшіть його до середнього.
4. Кабачки промиваємо, зачищаємо від шкірки і насіння. В даному випадку плід у нас перезріле, тому він зазнає подвійного очищення. Ділимо на дві частини, кожну нарізаємо полукольцам товщиною не менше 7 мм.
Засипаємо різаний кабачок в сковороду і продовжуємо обсмажувати овочі.
5. Наступний інгредієнт це картопля. Його ми очищаємо від шкірки. Нарізаємо дрібними кубиками або часточками, але не грубо. Промиваємо від залишків крохмалю під проточенной водою. Потім додаємо до решти інгредієнтів на вогонь.
6. Приступаємо до нарізки останнього овоча. Помідори промиваємо, зачищаємо від гнилі, якщо така є. Нарізаємо дрібним кубиком аналогічно картоплі. І засипаємо в сковороду.
Заправляємо рагу сіллю і перцем за смаком. Можна додати пекучого перчика, для любителів гострого. За 5 хвилин до готовності додаємо часник. Заздалегідь пропустивши його через прес.
Тушкуємо овочеву суміш до готовності. Якщо продукти почали пригорати, але ще не зовсім дійшли до готовності, можна додати невелику кількість гарячої води. Накрити кришкою і продовжити процес гасіння.
Готове рагу викладаємо в блюдо і подаємо до столу. Воно виходить дуже ароматним і дуже смачним.
Швидкий рецепт кабачкового рагу з картоплею і м’ясом курки
Розглянемо ще один варіант, що відмінно підходить для всіх членом сім’ї. Якщо в попередніх варіантах ми готували рагу без м’яса. То в даному випадку в складі ми будемо використовувати курку. Таке блюдо не тільки дозволить насититися, але порадує Вас чудовим смаком.
При мінімальній кількості інгредієнтів ми доб’ємося обалденного результату.
Нам буде потрібно:
- М’ясо курки — 300 гр.
- Кабачок — 1 шт.
- Картопля — 3 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 головка
- Морква — 1 шт.
- Масло рослинне — 50 мл
- Сіль, перець — за смаком
- Томатна паста — 2 ст. ложки
Приготування:
1. Ріпчасту цибулю зачищаємо від лушпиння, шаткуємо дрібним кубиком. Моркву очищаємо від шкірки, тремо на тертці. У сковороду вливаємо олію і обсмажуємо на ньому різані овочі.
2. М’ясо курки промиваємо, нарізаємо на шматочки середнього розміру. Викладаємо в сковороду до овочів. Все ретельно перемішуємо, трохи підсолюємо. Накриваємо кришкою і тушкуємо під закритою кришкою.
Тепер можна зайнятися нарізкою наступного овоча. Кабачок промиваємо, видаляємо насіння, якщо вони є. Шаткуємо в формі дрібного кубика. Додаємо в сковороду до решти інгредієнтів.
Через 2-3 хвилини в сковороду додаємо томатну пасту. Знову перемішуємо і продовжуємо тушкувати.
3. Картопля зачищаємо від шкірки, нарізаємо аналогічно кабачка. Кубиками середнього розміру. Поміщаємо різаний овоч в сковороду. Солимо і перчимо за смаком. Накриваємо кришкою і продовжуємо тушкувати до готовності.
В середньому час гасіння займає до 40 хвилин. Може більше, все залежить від продуктів, які ви використовуєте у страві.
Готове рагу можна подавати до столу. Щоб надати йому приголомшливий свіжий аромат, зверху посипаємо різаною зеленню. Таке страву бажано подавати в гарячому вигляді.
Відео про те, як приготувати овочеве рагу на зиму
Знаєте, що кабачки досить унікальний овоч. Який можна використовувати не тільки в приготуванні повсякденних страв. Але і використовувати для заготівель на зиму. Саме тому пропоную Вам потрясний варіант рагу на зиму. Які збереже всі свої корисні якості до самої весни.
Що може бути краще, дістати таку баночку у холодні зимові дні і піднести її на стіл. Пригостити своїх рідних і близьких. Ну що приступимо до вивчення. Пропоную Вашій увазі невелике, але дуже пізнавальний відео рецепт.
Ммм, рецепт і справді приголомшливий. Головне встигнути заготовити його і не упустити момент врожайного кабачка. Готувати таку заготовку одне задоволення, головне запастися свіжими продуктами і приступати до справи.
Досить різноманітна добірка у нас вийшла. Впевнена, що Ви знайшли для себе щось підходяще. І вже побігли радувати свою сім’ю новим рецептом. Найголовніше, що таке блюдо відмінно підійде на кожен день.
На цьому я закінчую свою замітку. Бажаю Вам прекрасний сонячних днів. І смачної їжі на столі. До нових зустрічей, друзі!
