І знову здрастуйте дорогі читачі!
Відкладемо тему заготовок в сторону. Приготуємо ми сьогодні дивовижні страви — кабачки в духовці. Таке, на перший погляд звичайне назва таїть в собі справжній шедевр. Адже приготування такої закуски дуже різноманітно. Запекти молоденькі цукіні можна з чим завгодно. Наприклад відмінно підійдуть помідори і сир, а можна додати і часнику. А хтось, щоб страва була більш ситна додають до складу м’ясо у вигляді фаршу і філейної частини.
Для приготування запечених кабачків бажано використовувати молоденькі плоди. Вони ідеально підходять за смаковими категоріями і зовнішнім виглядом. Їх шкірка настільки м’яка і тонка, що навіть не потребує додаткової зачистки. Що в рази економить наш час.
Пам’ятається мені, що ми вже готували з Вами страви з цього овочу. Але тоді це були рагу і ікра. Я вже приготувала пару баночок на зиму, а ввечері порадувала свою сім’ю гарячою стравою. Чого і Вам раджу, все вийшло дуже смачно. А найголовніше корисно для всіх.
Напевно всі Ви знаєте, що склад кабачка дуже багатий. У ньому міститься велика кількість вітамінів, заліза і мікроелементів. Ще один плюс цього овоча, він є одним із самих низькокалорійних продуктів. І більшість дієтологів радять вживати його щодня по 300-400 гр. мінімум. Що сприяє очищенню вашого організму від шлаків.
Пам’ятайте, що цукіні на 90% складається з води. А це означає, що під час випікання соку буде виділятися досить багато. Отже, під час приготування Вам необхідно зливати надлишки рідини.
Зміст:
- Кабачки в духовці — швидкий і смачний рецепт
- Фаршировані кабачки фаршем, запечені в духовці
- Кабачки в духовці з помідорами і сиром
- Покроковий рецепт запіканки з куркою та картоплею
- Запечені кабачки зі сметанно-часниковим соусом
- Як приготувати кабачки фаршировані м’ясом
Кабачки в духовці — швидкий і смачний рецепт
Почнемо з класики, розберемо мабуть найпопулярніший рецепт. Який користується великим попитом не тільки серед жінок, але й чоловіків. А вся справа в технології, всі процеси настільки прості, що доступні будь-якому новачкові. Так, що я Вам говорю зараз самі все побачите.
Нам буде потрібно:
- Кабачок — 1 кг.
- Сіль — 2 ч. л.
- Олія оливкова — 3 ст. л.
- Помідор — 2 шт.
- Моцарела (або інший твердий сир) — 100 гр.
- Базилік сушений — 100 гр.
Приготування:
1. Плоди овоча промиваємо під проточенной водою. Просушуємо за допомогою тканинного рушники. Нарізаємо на кружечки товщиною 1-1,5 див
2. Для приготування цієї закуски нам знадобиться помідори. Перед використанням обов’язково промийте їх. У разі виявлення гнилі, видаліть її. Ділимо томати на дві рівні частини. Потім кожну ріжемо на пластинки. І розрізаємо їх ще на дві частини.
У результаті ми повинні отримати чверть кругляка.
3. Тепер коли овочі підготовлені, різаний кабачок засипаємо в чашу. Додаємо норму солі та оливкової олії. Все добре перемішуємо.
Викладаємо отримані кругляш на аркуш (заздалегідь вистелений харчовою фольгою). Зверху укладаємо різану помідору і посипаємо тертим сиром.
Щоб надати нашій страві більш пікантний смак ми додамо сушеного базиліка. Просто посипавши їм вироби поверх сиру.
Наші башточки готові саме час їх запекти. Нагріваємо духовку до 210 градусів. Потім ставимо наш лист з кабачками в духовку. І залишаємо їх там на 15-20 хвилин. Поглядайте періодично перевіряйте Ваше блюдо.
Готові цукіні викладаємо на тарілку. Прикрашаємо свіжими листочками базиліку і подаємо до столу. По-моєму, закуска обалденная, тим більше до святкового столу. Приємного апетиту!
Фаршировані кабачки фаршем, запечені в духовці
Зараз ми розглянемо з Вами варіант ситніше. Так сказати до обіднього столу або ідеально підійде до вечері. А найголовніше, що такі «пеньочки» сподобаються Вашим чоловікам. Так як в складі ми будемо використовувати м’ясний фарш. До речі з м’ясом все індивідуально, це може бути свинина або яловичина. Хочете дієтичний варіант, то використовуйте курку.
Нам буде потрібно:
- Кабачки — 3 шт.
- М’ясо (свинина і яловичина) — 400-500 гр. (для фаршу)
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Рис — 100 гр.
- Помідори — 2 шт.
- Зелень — 30 гр.
- Сіль і перець — за смаком
- Сир — 100-150 гр.
Приготування:
1. Насамперед необхідно підготувати кабачки. Якщо Ви використовуєте не зовсім молоденькі плоди, то їх слід заздалегідь очистити від шкірки. Обов’язково промити і нарізати у вигляді пенечков. Висота одного досягає 3-4 див. Слідом зачищаємо серцевину зрізавши дно.
2. Тепер можна заготовити фарш. Визначаємося з м’ясом, промиваємо філе під холодною водою. Потім пропускаємо через м’ясорубку, бажано з дрібним ситом.
У пропущене м’ясо додаємо відварений до напівготовності рис (перш остудіть його). Рис бажано не промивати, щоб зберегти його клейкість. Для кращого схоплювання можна додати куряче яйце, це в тому разі якщо крупа не дійшла до готовності. Сюди ж додаємо нарізаний дрібно цибулю. Заправляємо всю масу сіллю і за бажанням перцем. Все ретельно перемішуємо.
Щоб надати звичайному фаршу якусь пікантність, доповісте різану зелень. Заздалегідь промивши і струсивши її від надлишку рідини.
3. Тепер, коли все готово до запіканню, займемося складанням «пенечка». Для цього пусте отвір набиваємо готовим фаршем. Начиняти кабачки слід руками або десертною ложкою, що в рази полегшить Вашу роботу.
Відкладемо наповнений пеньочки в бік і приступимо до наступного етапу приготування. Тепер заготовимо піджарку, її ми будемо використовувати у вигляді капелюшка для нашого «пенька».
Для цього зачистимо моркву від шкірки і натремо на тертці середнього діаметру. Цибуля зачистимо від лушпиння, нарізаємо дрібної крихтою. Кладемо два цих інгредієнта на сковороду з рослинним маслом, обсмажуємо овочі до готовності. Щоб із звичайної обжарювання зробити цей соус в сковороду додамо томатну пасту і сметану. Все ретельно перемішуємо.
4. Готову обжарку викладаємо на «пеньочки». Посипаємо зверху тертим сиром. Виставляємо лист з підготовленою закускою в духову шафу. Запікати кабачки будуть протягом півгодини при температурі 160 градусів.
По закінченню часу виймаємо «пеньочки» і подаємо до столу. У нашій родині таке блюдо користується величезним попитом. Порадуйте і Ви своїх рідних. Думаю байдужими вони точно не залишаться.
Кабачки в духовці з помідорами і сиром
Уявляю Вашій увазі ще один рецепт. Запікати ми будемо кабачки, а для пікантності додамо помідори і сир. До речі і цей варіант досить швидкий у приготуванні. Досить запастися необхідними інгредієнтами і можна приступати до справи.
Нам буде потрібно:
- Кабачок — 3 шт.
- Яйце куряче — 4 шт.
- Зелень
- Сметана — 5 ст. ложок
- Сир твердий — 50 гр. для заливки+50 гр.
- Сіль і спеції для овочів — за смаком
1. Кабачки або цукіні промиваємо під прохолодною водою. За необхідності зачищаємо від шкірки. Це в тому разі якщо плоди попалися перезрілі. У нашому випадку всі овочі молоденькі, а значить додаткової зачистки вони піддаватися не стануть. Нарізаємо кільцями товщиною 5-7 мм
2. Отримані кільця викладаємо на порційну тарілку з рівною поверхнею. Посипаємо сіллю і спеціями, слідом викладаємо другий шар різаного овоча. І знову посипаємо приправами. Даємо просочитися кабачка протягом 30 хвилин.
3. А поки можна зайнятися приготуванням заливки. Беремо глибоку чашу розбиваємо в неї яйця, додаємо сметану, різану зелень і тертий через дрібну тертку сир. Все ретельно перемішуємо.
По закінченню часу, викладаємо мариновані кільця кабачка. Зверху поливаємо готової заливкою. Потім знову повторюємо шар маринованого овоча і знову заливку.
Тепер необхідно порізати помідори, заздалегідь промивши їх. Різати будемо кільцями 5 мм. завтовшки.
Викладаємо різані помідори поверх заливки на кабачки, по всьому діаметру. Потім знову повторюємо шар кабачка і помідор. Заливаємо заливкою і ставимо деко в розігріту духовку на 30 хв. будемо Запікати при 180 градусів.
Потім виймаємо деко, накриваємо фольгою і знову ставимо в духовку на 15 хв. По закінченню часу знімаємо фольгу, посипаємо тертим на крупній тертці сиром. І відправляємо в духовку ще на 10-15 хвилин.
Готову закуску можна подати до столу, розділивши на декілька порцій. Перед подачею можна посипати різаною зеленню.
Покроковий рецепт запіканки з куркою та картоплею
Розглянемо ще один рецепт, в якому покроково розглянемо весь процес приготування. У даному варіанті ми можемо використовувати не тільки молоденькі овочі, але й перезрілі плоди. А для більшої ситості використовуємо у складі картоплю і філе курки. Це не зовсім запечені кабачки, швидше за все це запіканка. Зараз самі все побачите….
Нам буде потрібно:
- Грудка куряча — 250 гр.
- Картопля — 500 гр.
- Кабачок — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Сметана — 1 ст. ложка
- Масло вершкове — 30 гр.
- Сіль — за смаком
- Зелень кропу
Приготування:
1. Приступимо до підготовки овочів і м’яса. Курячу грудку промиваємо, даємо стекти надлишків рідини. Нарізаємо під ухилом, на тонкі пластини. Додаємо сметану, перемішуємо і залишаємо на час в стороні.
2. Картопля зачищаємо від шкірки, промиваємо. Потім нарізаємо кружечками, товщиною 5-7 мм Відразу ж підсолюємо за смаком і на час прибираємо в бік
3. Цукіні очищаємо від шкірки. Нарізаємо кільцями, товщина аналогічна картоплі.
Обов’язково посоліть всі різані овочі за смаком. За бажанням можна додати мелений чорний перець.
Ріпчасту цибулю зачищаємо від лушпиння. Кришимо дрібної крихтою. Тепер коли всі підготовлені інгредієнти, можна приступити до їх укладенню на деко.
На дно листа викладаємо всю норму різаного лука. Поверх кладемо шматочки курки маринованої в сметані. Потім кільця цукіні і картоплю. Зверху посипаємо різаною зеленню. Ідеальним варіантом стане кріп.
Тепер коли всі овочі покладені, на верх кладемо великі шматочки вершкового масла.
Ставимо деко в розігріту до 180 градусів духовку. Час приготування від 50-60 хвилин.
Готова запіканка вважається дієтичною, оскільки склад повністю складається з овочів. А якщо вони ще й з власного врожаю. Це значно підвищує Ваші шанси на успіх,
Запечені кабачки зі сметанно-часниковим соусом
Ось ще один рецепт, я б його назвала найбільш швидким. Але незважаючи на його простоту смак такий закуски просто дивовижний. А вся справа в пікантному соусі який ми заготовимо до кабачків. Цікаво? Я від цього варіант приготування у великому захваті.
Нам буде потрібно:
- Кабачки — 2 шт.
- Борошно — 1/2 ст.
- Сіль — 1 ст. л.
- Мелений перець — 1/2 ч. л.
- Будь-які приправи — за смаком.
- Масло рослинне — для змазування
Соус:
- Сметана — 200 гр.
- Часник — 3-4 зубчики
- Сіль — 1 ст. л.(без гірки)
- Кріп — пучок
- Перець мелений — за бажанням
Приготування:
1. Кабачки промиваємо, нарізаємо кільцями товщиною 1 см. Якщо шкірка тверда, то її необхідно зрізати.
2. Тепер підготуємо панірувальну масу для різаних кабачків. Борошно просіваємо, засипаємо в чашу. Сюди ж додаємо сіль, приправу за смаком. Все ретельно перемішуємо.
В цю ж чашу закладаємо половину норми різаних кабачків. Щільно закриваємо харчовою плівкою. І ретельно все перемішуємо. Щоб кожна з часточок була за панирована в борошняної маси.
3. Тепер викладаємо кабачки на лист змащений рослинним маслом.
Ставимо деко в розігріту духовку до 180 градусів. Час запікання 15 хвилин. По закінченню цього періоду, виймаємо готовий овоч. Перевертаємо кожну з часточок, і знову прибираємо деко в духовку при тій же температурі. Час смаження другої сторони так само 15 хвилин.
4. Поки кабачки запікаються займемося приготуванням соусу.
У глибоку чашу викладаємо порцію сметани. Додаємо різану зелень і пропущений через прес часник. Можна нарізати вручну, але тоді досить дрібно. Додаємо сіль і чорний перчик за смаком. Перемішуємо масу до однорідної консистенції.
Готові смажені кабачки виймаємо з духовки. Викладаємо на тарілку у вигляді кільця. В середину якого викладаємо соус. Приготоване блюдо перед подачею переважно прикрасити свіжою зеленню.
Як приготувати кабачки фаршировані м’ясом
І наостанок уявляю вашій увазі відео рецепт. По ньому ми приготуємо дивовижні човники з м’ясом. Вони виходять соковитими, м’якими і дуже смачними. Так сказати в результаті отримуємо одні плюси. Головне дотримуватися всі рекомендації. І у Вас обов’язково все вийде.
Кажу велике спасибі за чудовий покроковий процес. Так все розказано, аж до самих дрібниць. Думаю, що з цим завданням впорається навіть будь новачок кулінарії.
Ось такі чудові рецепти ми сьогодні з Вами розібрали. Тепер завдання за Вами, вибрати і приступити до справи. Впевнена який би вибір Ви не зробили, точно не залишитеся розчарованими.
Тому готуйте та смакуйте в задоволення! Приємного апетиту!
