Багато хто розцінює чебуреки як жирну і шкідливу їжу. Насправді, важливо правильно приготувати, вибравши потрібний рецепт. Дуже смачні та ситні пиріжки цілком можуть стати повноцінним вечерею. Популярне блюдо серед чоловіків, адже це смачно, бюджетно, не потрібно багато часу на приготування.
Важливий момент в приготуванні, це тісто. Воно не містить дріжджів, готується на воді, молоці, пиві, кефірі та звичайної мінеральної води. Якщо додати горілку, тісто буде дуже хрустким. Начинка може бути виготовлена з будь-якого м’яса з додаванням цибулі. Аромат додасть дрібно порубаний кріп. Також для начинки використовують сир, картопляне пюре. Загалом, кожен знайде рецепт за смаком.
Смажимо чебуреки у фритюрі, коли масло повністю приховує напівфабрикат. Або обсмажують в невеликій кількості олії. Сподіваємося, наша стаття допоможе вам приготувати смачний і ситний вечеря.
Зміст:
- Домашні чебуреки з м’ясом на кефірі — самий вдалий рецепт
- Тонкі, хрусткі з пухирцями чебуреки з м’ясом на горілці
- Чебуреки з бульбашками на мінералці з соковитою начинкою з яловичини
- Найсмачніший рецепт на воді — Кримські чебуреки
- Як приготувати тонкі, хрусткі чебуреки з сиром
- Пухирчасті чебуреки з м’ясом на заварному тісті з горілкою
- Рецепт приготування чебуреків з картоплею в домашніх умовах
- Чебуреки, як в чебуречній — пухирчасті, ніжні і соковиті на відео youtube
Домашні чебуреки з м’ясом на кефірі — самий вдалий рецепт
Дуже смачна, дуже ароматна і ситна випічка улюблена азіатськими чиновниками, а згодом прийшла на наш стіл.
Нам буде потрібно:
- Борошно пшеничне – 570 г
- Кефір – 180 мл
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Фарш (яловичина і свинина) – 150 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець мелений
- Олія рафінована – 190 мл
Приготування:
Беремо глибоку миску, виливаємо в неї кефір, розбиваємо яйце, добре перемішуємо
Потім за допомогою віночка збиваємо масу, поступово всипаємо борошно, дрібку крупної солі
Вимішуємо масу руками, коли вона почне збиратися в грудку, викладаємо її на стіл, присипаний борошном
Вимішуємо м’яке, еластичне тісто руками. Накриваємо рушником, щоб воно не заветріться
Змішуємо фарш з дрібно порубаним луком, перцем і йодованою сіллю. Добре перемішуємо начинку, вливаємо холодну воду, яка додасть соковитість
Ділимо тісто на шматочки, розкочуємо тонким коржем. На половину коржа викладаємо ложку начинки, накриваємо другою половинкою. Виделкою щільно придавлюємо, щоб защипнути краю
У сковороді розігріваємо пів склянки рафінованої олії. Викладаємо чебуреки, будьте акуратні, масло може бризкатися, обсмажуємо по кілька хвилин з кожного боку
Доповнюємо східну закуску гострим соусом і чашкою солодкого чорного чаю. Скоринка виходить дуже смачною, хрусткою. Приємного апетиту!
Тонкі, хрусткі з пухирцями чебуреки з м’ясом на горілці
Хрусткі пиріжки з даного рецептом точно стануть вашими улюбленими
Нам потрібно:Для тіста:
- Пшеничне борошно (вищий сорт) – 200 грам;
- Вода – 100 мл;
- Горілка – 1 столова ложка;
- Цукор – третина чайної ложки;
- Сіль – 1 щіпка;
- Соняшникова олія – 2 столові ложки і окремо для обжарювання;
Для начинки:
- Фарш (свинячий, яловичий, курячий, баранячий або суміш) – 175 грам;
- Ріпчаста цибуля – 1 штука (середній);
- Сіль, перець, інші спеції – за смаком.
Приготування:
Наливаємо теплу воду, додаємо сіль, цукор, перемішати до однорідної маси. Борошно просеем в глибоку миску. У борошні зробимо поглиблення, в нього вливаємо воду, додаємо горілку і кипляче рослинне масло.
Перемішати отриману масу викладаємо на стіл, добре вимішуємо. Прикриємо рушником, залишимо на 15 хвилин, після цього ще раз добре вымешаем. Повторюємо дії ще два рази.
Лук очищаємо, добре промиємо, порубаємо дрібним кубиком. Фарш з’єднайте з цибулею, приправляємо сіллю, перцем, на ваш розсуд. Вливаємо трохи води, вона додасть соковитість, ніжність начинці
Перегляньте також Смачні бутерброди з червоною ікрою на святковий стіл – прості рецепти приготування
Присипаємо робочу поверхню борошном, розкачуємо тісто в тонкий пласт. За допомогою тарілки формуємо кола 15-20 см в діаметрі. На одну частину кола викладаємо начинку, прикриваємо вільної частиною. Защипуємо краю дуже щільно, начинка не повинна витекти
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо чебуреки, обсмажуємо з двох сторін по 3-5 хвилин
Готові пиріжки» перекладаємо на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир. Подаємо до столу, приємного апетиту!
Чебуреки з бульбашками на мінералці з соковитою начинкою з яловичини
У класичному рецепті для тіста використовують воду і борошно, а для начинки використовуємо яловичину і цибулю. Але якщо поекспериментувати, можна використовувати мінералку, а для фаршу використовуємо будь-яке м’ясо на ваш смак
Нам буде потрібно:
- Мінеральна вода – 305 грам
- Борошно — 3,5 склянки
- Сіль, цукор – по щіпці
- Соняшникова олія – 1 столова ложка
- Яловичина – 300 гр.
- Велика цибулина – 1 шт.
- Сіль, перець для начинки
- Вода для фаршу
- Олія для смаження
Приготування:
Мінеральну воду остуджуємо в морозилці. У ємності з’єднуємо борошно, сіль, цукор. Перемішуємо сухі інгредієнти віночком, потім вливаємо крижану воду. Добре перемішати до однорідності, коли маса стане в’язкою, вливаємо олію, перемішуємо
Додаємо залишки борошна, вимішуємо еластичне тісто, залишаємо на півгодини
Перекручуємо на м’ясорубці м’ясо і цибулю. Приправляємо сіллю, перцем, вливаємо воду. Добре вимішуємо начинку
З тіста формуємо шматочки по 50 грам
Розкачуємо тонкі коржі. На половину тіста викладаємо фарш
Прикриваємо другою половиною коржа, защипуємо краю
Прогріваємо соняшникову олію на сковороді, викладаємо чебуреки. Обсмажуємо з кожного боку за кілька хвилин. Приємного апетиту!
Найсмачніший рецепт на воді — Кримські чебуреки
Спробувавши ці чебуреки, ви ніколи не захочете ніяких інших. Повітряне, з хрусткою підсмаженою скоринкою тісто, соковита начинка — такими і повинні бути справжні чебуреки
Нам потрібно:Для тіста:
- Борошно — 500 г
- Вода — 250 мл
- Масло рослинне — 30 мл
- Сіль — 1 щіпка
Для начинки:
- Фарш яловичий — 380 г
- Зелень свіжа — 50 г
- Вода — 100 мл
- Спеції — за смаком
- Сіль — за смаком
Для смаження:
- Олія — 400 мл
Приготування:
У глибоку миску просіваємо борошно, вливаємо олію
У воді розчиняємо сіль, вливаємо отриману рідину в борошно, добре перемішуємо ложкою. Потім вимішуємо руками. Тісто вийде крутим, залишаємо його, накривши рушником на півгодини
Зелень добре промиємо, крупно порубаємо ножем
До фаршу перекладаємо зелень, мелений коріандр, чорний перець, сіль і бульйон (можна замінити водою), добре вимішуємо
Тісто ділимо на частини, даємо відпочити протягом 15 хвилин. Розкачуємо коржі, розподіляємо начинку на половину коржа
Накриваємо начинку і защипуємо краю
Смажимо на розжареній олії, на середньому вогні пару хвилин з кожного боку. Витираємо паперовими серветками, щоб позбутися зайвого жиру
Соковиті, дуже хрусткі кримські чебуреки готові. Приємного апетиту!
Як приготувати тонкі, хрусткі чебуреки з сиром
Зовсім не обов’язково в начинку використовувати м’ясо, можна взяти овочі, гриби і рибу, завжди вийде смачно і ситно. Сьогодні пропонуємо приготувати чебуреки з сиром
Нам буде потрібно:
- Вода — 200 мл
- Яйце — 1 штука
- Олія соняшникова — 2 ст. ложки
- Борошно — 3-4 склянки
- Сир твердих сортів — 150 грам
Перегляньте також Запіканка з сиру в духовці – рецепти дуже смачною сирною запеканкиПриготовление:
У глибокому посуді змішуємо яйце, воду, сіль, соняшникова олія. Перемішати до однорідності. Потроху додаємо борошно, добре перемішуємо
Коли тісто почне збиратися в грудку, перекладаємо його на стіл і, підсипаючи борошно, замішуємо м’яке, не липнущее до рук тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше
Сир натираємо на крупній тертці
Тісто ділимо на 5 частин, розгортаємо в тонкий пласт, викладаємо подрібнений сир, защипуємо краю
У сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо чебуреки з двох сторін на середньому вогні. Чебуреки з сиром готові, подаємо до столу гарячими. Приємного апетиту!
Пухирчасті чебуреки з м’ясом на заварному тісті з горілкою
Чебуреки – особливий, дуже смачний вигляд пиріжків, приготованих за особливою технологією. Рецептів цієї страви багато, у кожної господині є свій улюблений і перевірений часом. Пропонуємо рецепт на заварне тісто, сподіваємося, він вам сподобається
Нам знадобиться:Тісто:
- Рослинне масло — 3 ст. ложки в тісто, ще повну склянку для обжарювання чебуреків;
- Сіль — щіпка;
- Цукор — 1 ч. л.;
- Гаряча вода (окріп) — 1,5 склянки (гранованих);
- Борошно — 3 склянки (використовуємо все той же гранований стакан);
- Горілка — 3 ст. ложки.
Начинка:
- М’ясний фарш (краще використовувати змішаний) -250 р.;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт. великого розміру;
- Холодна вода — 50 мл;
- Сіль, перець — за смаком;
- Зелень кінзи або кропу — за смаком.
Приготування:
У глибоку ємність просіваємо борошно. Додаємо сіль і цукор
У борошні робимо поглиблення, вливаємо горілку, соняшникову олію та головний інгредієнт заварного тіста – крутий окріп. Швидко і ретельно все перемішуємо, викладаємо на стіл, продовжуємо натирати на столі. Тісто вийде дуже еластичною, приємною в роботі. Залишаємо його відпочити на 20 хвилин
Займемося начинкою, традиційно готують фарш з баранини, але сьогодні зробимо змішаний, яловичину зі свининою
Тепер ріпчаста цибуля, його має бути багато, щоб пиріжки були соковитими. Чистимо від лушпиння, дрібно рубаємо, відправимо до м’яса, наллємо трохи холодної води
З тіста формуємо грудочки однакові за величиною, розгортаємо в тонкі коржі. Викладаємо фарш, ретельно защипуємо краю
У сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо з двох сторін за кілька хвилин
Смачні, дуже ароматні й хрусткі готові чебуреки. Приємного апетиту!
Рецепт приготування чебуреків з картоплею в домашніх умовах
Пісні чебуреки, це теж дуже смачно. Приготуємо їх з начинкою з картоплі, подамо до столу з улюбленим соусом або просто з солодким чаєм
Нам знадобиться:Тісто:
- Борошно — 400 г
- Вода — 200 мл
- Сіль — за смаком
Начинка:
- Картопля — 3 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Масло рослинне — 2 ст. л.
- Перець чорний
- Сіль
Приготування:
Чистимо картоплю і подрібнюємо невеликими шматочками, відварюємо в підсоленій воді до готовності
Сіль розчиняємо у воді, потроху додаємо борошно, замішуємо тісто. Переносимо тісто на стіл, натираємо поки воно не перестане липнути до рук, потім перекладемо в миску, накриємо рушником
Ріпчасту цибулю чистимо, подрібнюємо невеликим кубиком, обсмажуємо на рослинному маслі до рум’яного кольору. З картоплі зіллємо бульйон, розімніть в пюре, викладемо обсмажену цибулю, добре перемішаємо
Тісто розрізаємо на шматочки, кожен розгортаємо в пласт, викладаємо начинку, защипуємо чебурек. По краю проходимся фігурним коліщатком
Обсмажуємо на соняшниковій олії з двох сторін
Подаємо зі сметанним соусом з додаванням часнику. Приємного апетиту!
Чебуреки, як в чебуречній — пухирчасті, ніжні і соковиті на відео youtube
Виберіть найбільш вдалий рецепт домашніх чебуреків, готуйте і насолоджуйтеся смаком і ароматом.
