Немає такої людини, який би не любив варення і, закриваючи його ще влітку, не мріяв би про те, щоб швидше відкрити його взимку. Варення — абсолютно просте у приготуванні блюдо, яке не вимагає особливих зусиль з боку господині. Та й приготувати страву можна буквально з будь-якого фрукта або овоча.
Особливою популярністю користується варення з кабачків з лимоном і апельсином. Чули про таке? Якщо немає, ми зараз розповімо!
Зміст
- 1 Як правильно вибрати кабачки
- 2 Чому в варення додаються цитрусові?
- 3 Як приготувати кабачкове варення з лимоном?
- 4 Рецепт варення з кабачків з апельсинами
- 5 Кабачкове варення з лимоном шматочками на зиму
- 6 Кабачкове варення з апельсином і лимонами
- 7 Рецепт кабачкового варення з лимоном і курагою
- 8 Як, де і скільки зберігається варення з кабачків?
Як правильно вибрати кабачки
Вам пощастило, якщо у вас є власний город, де можна зібрати урожай і приготувати варення на зиму. Однак багатьом доводиться купувати овочі або на ринку, або в супермаркетах, де дуже складно знайти хороші домашні кабачки.
Ось кілька порад, які допоможуть вам підібрати кабачки правильно:
Чому в варення додаються цитрусові?
Думаю, ви погодитеся, що подібне ласощі з однієї гарбуза тільки на любителя. Присутність цитрусових забарвлює варення в приємний сонячно-бурштиновий колір. Цитрусові, крім додавання пікантних смакових ноток в блюдо, корисні для здоров’я.
Вітаміни, якими багаті цитрусові, особливо незамінні в зимовий період, коли загострюються інфекційні і простудні захворювання. Тому варення є відмінним і смачним ліками, а також профілактикою від застуд.
Додають до кабачків не тільки лимон або лимонний сік і апельсин, а й консервований ананас, сухофрукти, цукати, морквяний сік і інші інгредієнти. Ми поділимося з вами рецептами приготування варення
Як приготувати кабачкове варення з лимоном?
Для приготування варення з кабачків з лимоном рецепт передбачає такі інгредієнти:
- 1,5 кг кабачків (зрілість будь-яка),
- 1 кг цукру,
- 1 лимон (будь-якого розміру).
Рецепт варення з кабачків з апельсинами
Для приготування страви візьмемо:
- 2 кг цукру,
- 2 кг кабачків,
- 4 шт. апельсинів,
- 125 г чистої води (краще використовувати ту, що продається в бутилированном вигляді),
- 1 імбирний корінь,
- 1 стручок ванілі.
Поетапне приготування страви:
Важливо! Щоб варення не горчило перед натирання цедри на тертці приберіть білий шар шкірки з її внутрішньої сторони.
Кабачкове варення з лимоном шматочками на зиму
Для приготування страви візьміть:
- 1 кг кабачків (можна брати перезрілі),
- 2 лимона,
- 1 кг цукру.
Для довідки: найсмачнішими у варення будуть довгі кабачки цукіні.
Кабачкове варення з апельсином і лимонами
Інгредієнти:
- 2,5 кг цукру,
- 3 кг кабачків,
- 1,5 кг апельсинів,
- 2 шт. лимонів.
Процес приготування покроково:
Для довідки: кабачкове варення з лимоном і апельсином можна додавати у випічку (пиріжки, пироги, булочки, рулети тощо).
Рецепт кабачкового варення з лимоном і курагою
Інгредієнти:
- 3 кг кабачків,
- 3 кг цукру,
- 1 лимон середнього розміру,
- 500 г кураги.
Процес приготування варення:
Для довідки: закатане по банкам кабачкове варення не обов’язково перевертати догори дном і закутати ковдрою.
Як, де і скільки зберігається варення з кабачків?
Довше зберігається варення з великою густотою. Запам’ятайте, що перемістити і поставити банки місце зберігання треба дуже обережно, щоб не пошкодити їх цілісність. Час від часу перевіряйте кришки на здуття на іржу, такі банки необхідно відразу визначати у відро для сміття.
Якщо варення все ж вкрилося цвіллю, зацукрувалося або забродило (іноді таке трапляється з кожною господинею), не поспішайте засмучуватися! Проваріть його ще раз, так ви подаруєте продукту друге життя.
Закрите варення без проблем простоїть близько року в прохолодному і темному місці (комори, льох), але відкрите вже не можна зберігати в кімнатній температурі, його потрібно ставити в холодильник.
Кабачкове варення можна назвати ласощами для ледачих, адже їх на приготування займе у вас багато часу.